פלפל אוזניים שור: מאפיינים ותיאור של זן אמצע העונה עם תמונות

תוֹכֶן

מאפיינים כלליים של הצמח
מאפייני הפרי
טכניקות גידול פלפל

מבין זני הירקות הפופולריים, פלפל וולוביה אוקו מדורג בצדק בין המובילים. פירותיו היפים והגדולים מכילים כמויות גדולות של ויטמינים C ו-A. זן זה פופולרי מזה עשרות שנים והוא נפוץ ברחבי רוסיה. הוא גדל הן בחממות והן באדמה פתוחה, אפילו בסיביר.

מאפיינים כלליים של הצמח

זן Volovye Ukho נחשב לאמצע העונה. ניתן לקצור את הפירות הבשלים הראשונים 120-130 יום לאחר זריעת הזרעים לשתילים, אך בבגרות טכנית ניתן לקטוף את הפלפלים 7-10 ימים קודם לכן. פלפלים אלה עדיין לא יפתחו את צבעם, אך הם מתאימים לסלטים או למנות חמות, שכן דפנותיהם יגיעו לעובי המרבי שלהם, והעיסה תגיע לתכולת הסוכר והטעם הרצויים.

צמח הפלפל וולוביה אוקו גדל כצמח סטנדרטי, לא קומפקטי מדי, עם ענפים מפותחים היטב. הצמח מגיע לגובה של 70-75 ס"מ, עם גבעולים עבים וחזקים. מערכת השורשים מפותחת היטב, אך משקלם של פלפלים שלא נקצרו ורוחות חזקות עלולים לגרום לצמח להתמוטט. אם מגדל משאיר מספר רב של פלפלים להבשלה על הגפן באדמה הפתוחה, מומלץ לספק תמיכה לצמח באמצעות יתד, ולקשור אותו בגובה הפיצול הראשון.

הזן עמיד למחלות סולמות ופטריות הגורמות לטחב פלומתי ולכיפוף מוקדם. הוא יכול להיות רגיש לכיפוף מאוחר בעונות הקרות והגשומות. הוא חסין בפני נגיף פסיפס הטבק.

תיאורי הגננים של זן Volovye Ukho מציינים את עמידותו לתנודות טמפרטורה פתאומיות ולתנאי סביבה קשים. גידול חיצוני מאפשר יבולים עקביים ללא קשר למזג האוויר.

פלפל וולוביה אוקו מניב עד 3 ק"ג לצמח. כל צמח יכול להניב 6-7 פירות גדולים מאוד בכל פעם, כל אחד במשקל של עד 170-200 גרם. לאחר קטיף הפירות הללו, השחלות הבאות מתחילות לגדול באופן פעיל.

תסתכל גַם

גידול וטיפול בפלפלים חריפים באדמה פתוחה, עיצוב וקציר

לִקְרוֹא

מאפייני הפרי

מאפייני הזן מדגישים את צורתו הייחודית של הפרי: חרוט מוארך עם צלעות קלות ליד הגבעול, שטוח לכל אורכו, המזכיר אוזן חיה ארוכה. חריץ עמוק עובר במרכז. הקודקוד מחודד, והאזור ליד הגבעול שטוח כמעט לחלוטין. הפירות נוצרים בצורה מתכווצת מיד לאחר היווצרות השחלה.

הקליפה צפופה ועמידה בפני סדקים. פירות שנקטפו בבגרות טכנית יכולים לעמוד בהובלה ואחסון ממושכים מבלי לאבד את מראם השיווקי למשך שבועיים. הם עמידים כמעט לחלוטין בפני נבילה, אך מגיעים בהדרגה לבגרות ביולוגית במהלך האחסון. בשלב זה, הפלפלים הופכים לאדומים בוהקים. בבגרות טכנית, הקליפה ירוקה.

הבשר פריך, עסיסי מאוד וארומטי, עם טעם מתוק נפלא. אין תווים מרירים או חריפים. גננים מדווחים כי דפנות הפירות המבשילים עבות - עד 8 מ"מ. אם נקצרים מוקדם מדי (לפני הבשלה טכנית), הדפנות יהיו דקות ורכות יותר, ללא פריכות, והטעם יהיה פחות בולט.

ניתן לאכול את פלפל וולוביה אוקו במגוון דרכים. פלפלים בשלים, מתוקים ועסיסיים, מושלמים בכל סלט קיץ או מתאבנים מלוחים. הפרוסות והטבעות האדומות הבוהקות משתלבות נהדר עם עגבניות ומלפפונים, ומוסיפות טעם חריף למנות קווקזיות ואסייתיות. הוספת עיסת פלפל חריף, שום ותבלינים מפלפל וולוביה אוקו יוצרת אדג'יקה יפה וטעימה. פלפלים מתאימים למנות חמות רבות, אך צורתם השטוחה הופכת אותם ללא מתאימים למילוי.

ניתן לשמר עודפי ירקות לחורף. פלפלים עסיסיים ועבי דופן טעימים בלצ'ו ובמרינדות, מתאבנים משומרים וסלטים, וניתן להוסיף אותם לרוטב בורשט. יש לנקות פלפלים לא מתובלים מכל פגם, לחתוך לחתיכות אקראיות ולהקפיא. ניתן להשתמש בירקות אלה כמרכיב במנות הדורשות טעם פלפלי.

אפילו השחלות הקטנות ביותר, שלא הגיעו לבגרות טכנית עד סוף העונה, ניתנות לעיבוד: יש להן ארומה נעימה ועדינה והן יכולות להשלים חמוצים ומרינדות, קוויאר ירקות ומיץ עגבניות.

טכניקות גידול פלפל

לגידול גידולים אוהבי חום בתנאים רוסיים, משתמשים בשתילים. עבור גידולים עם תקופת הבשלה של יותר מ-100 ימים, האפשרות המועדפת היא לגדל שתילים בוגרים. צמחים אלה צריכים להיות בני 70-90 ימים עד להשתלתם למיקומם הקבוע. ניתן לקצור את הפירות הראשונים תוך 1-1.5 חודשים לאחר השתלת השתילים בגינה או בחממה.

תסתכל גַם

תיאור ומאפיינים של זן פלפל האבנרו, טיפוח וטיפול

לִקְרוֹא

זן זה אינו היברידי, כך שניתן לשמור את זרעי אוזן השור מצמחים משלכם אשר התבלטו במיוחד בגודל, ביבול או בטעם הפרי. כדי לקבל זרעים איכותיים, יש לאפשר לירק להבשיל על הצמח לפחות עד שהוא מתחיל לצבוע. לפני הזריעה, יש להשרות את זרעי הפלפלים בתמיסה של אשלגן פרמנגנט או פיטוספורין כדי להרוג פטריות.

הכינו מצע זריעה מחלקים שווים של חול, חומוס ואדמת גינה, והוסיפו כף אחת של קליפות ביצים טחונות או גיר לכל 5 ק"ג של התערובת. העבירו את האדמה למיכלים וחטאו אותה על ידי השרייתה בתמיסה חמה של אשלגן פרמנגנט או מים רותחים אם כימיקלים אינם זמינים. לאחר שהאדמה התקררה, ניתן לזרוע את הפלפלים.

פזרו את הזרעים על פני האדמה וכסו בחול יבש או אדמה. עומק השתילה לזרעים קטנים הוא כ-0.5-0.7 ס"מ בלבד, לכן אל תנסו לשתול אותם עמוק יותר. אם הם נשתלים עמוק מדי, הזרעים יתקשו לחדור אל פני השטח וייחלשו. לאחר הזריעה, כסו את מגש הזרעים בניילון נצמד עם 2-3 חורים לזרימת אוויר והניחו אותו במקום חמים.

הטמפרטורה הטובה ביותר להנבטת פלפלים היא +25°C. שתילים מופיעים תוך כ-7 ימים, ולאחר מכן מסירים את הניילון הנצמד.

רצוי לשמור שתילים צעירים באותם תנאי חממה. הם יהיו חסינים למחלת הפלג השחור, יגדלו במרץ ויגיעו לשלב של 2-3 עלים אמיתיים תוך 2-3 שבועות. בשלב זה, יש להשתיל את השתילים לעציצים בודדים בקוטר 7 ס"מ או לקופסה רגילה בגודל 7x7 ס"מ. הטיפול העיקרי בשתילים מורכב מהשקיה סדירה במים חמימים מוכתמים קלות באשלגן פרמנגנט.

שלא כמו עגבניות, פלפלים לא סובלים אפילו ייבוש קל או ירידת טמפרטורה. לכן, הם זקוקים למקום החם ביותר בבית, עם הרבה אור שמש. יש להשקות ברגע ש-0.5 ס"מ העליונים של האדמה מתייבשים.

תסתכל גַם

מהי הדרך הטובה ביותר להאכיל שתילי פלפלים כדי להבטיח שהם יגדלו מלאים?

לִקְרוֹא

לגידול קבוע, זן פלפל וולוביה אוקו נטוע בתבנית של 30x40 ס"מ. ערוגות צרות (לפי שיטת מיטלדר) נוחות לגידול, שכן ניתן להשתמש בהן להתקנת מערכת השקיה בטפטוף. במזג אוויר יבש, צמחים צעירים יזדקקו להשקיה תכופה ונדיבה, שכן לגידול זה דרישות לחות קרקע גבוהות בהרבה מאשר לצמחי לילה אחרים.

ניתן לדעת מתי הפרי מוכן לקטיף לפי מוצקות דפנותיו. ברגע שהפרי מפסיק לקפוץ לאחור כשלוחצים עליו עם האצבעות ליד הכתפיים, אפילו פרי ירוק ניתן לקטוף ולאכול או לאחסן עד שישנה את צבעו.