תיאור זני כרישה ותכונות של גידול וטיפול באדמה פתוחה

גננים רוסים רבים מגדלים כרישה. הצמח מוערך בזכות תכולתו התזונתית העשירה וקלות התחזוקה שלו, שכן הוא נחשב לגידול הדורש תחזוקה מועטה. כדי להבטיח יבול טוב, חשוב לדעת את העיתוי, את הנחיות השתילה ואת בחירת הזן הנכון. הקפדה על המלצות האחסון, אותן יש לחקור מראש, תסייע בשימור ירקות טריים שנקטפו.

יתרונות הכרישה

כרישה מורכבת מ-90% מים, ומכילה גם כמויות זעירות של פחמימות וחלבון. 100 גרם כרישה מכילים רק 33 קלוריות. בשל מראהה יוצא הדופן ובסיסה השקוף כמעט לחלוטין, הצמח ידוע באירופה כ"בצל פנינה". כרישה עשירה בוויטמינים ומינרלים, כולל אשלגן, מגנזיום, ברזל ורבים אחרים.

התכונות וההתוויות נגד של הכרישה ידועות עוד מימי קדם. בשל תכולת הוויטמינים הגבוהה שלה, הצמח יכול למלא מחסור בוויטמינים בגוף. לכרישה יש את ההשפעות הבאות על הגוף:

• מספק אפקט משתן בשל נוכחות אשלגן;
• משפר את תפקוד הכבד וכיס המרה;
• מגביר את התיאבון;
• מפחית את ההשפעות של עבודה יתר;
• בעל תכונות אנטי-סקלרוטיות.

כרישה מומלצת לטיפול בגאוט, שיגרון, אבנים בכליות והשמנת יתר. לצמח יש גם השפעה מיטיבה על עייפות גופנית ונפשית. הכרישה מסייעת לנרמל את תפקוד מערכת העיכול על ידי שיפור תפקוד ההפרשה של הבלוטות.

כרישה היא מין צמח ייחודי עם התוויות נגד מינימליות. מחלות דלקתיות של הקיבה או התריסריון אוסרות צריכת בצל נא.

הזנים הטובים ביותר

כיום, מגוון רחב של "בצלי פנינה" זמינים בשוק הגינון. הזנים מסווגים לפי זמן הבשלה כמוקדם, אמצע העונה ומאוחר. לכל אחד מהם תכונות רבייה ייחודיות משלו, עם הבדלים קלים במראה, בטעם ובמאפייני היבול.

בבחירת זן כרישה, יש לקחת בחשבון את האזור שאליו הוא מיועד. זנים פופולריים המבשילים מוקדם כוללים:

• גוליית - הגבעול מגיע לגובה של 30 ס"מ, הקוטר עד 6 ס"מ, לצמח עלים רחבים וגודל נורה קטן, משקלו נע בין 180 ל-210 גרם, מניב גבוה.
• וסטה מיועדת לגידול באזור מוסקבה. קוטר הבסיס הלבן הוא 3 ס"מ, האורך הוא בין 48 ל-53 ס"מ, המשקל הוא עד 250 גרם, והוא סובל היטב מזג אוויר חם וקר.
• קולומבוס - גובה העלים עד 80 ס"מ, משקל 350 עד 400 גרם, מאופיין בטעם עדין ונעים.

זנים מוקדמים להבשלה כוללים את קזימיר, טנגו וג'ירפה. זמן הקציר שלהם נע בין 150 ל-180 יום. יתרונם הוא טעמם המעולה, שיכול להשתפר במהלך האחסון. בהשוואה לזנים מוקדמים להבשלה, יש להם עלים רחבים יותר, המגיעים לגודל של 5 עד 7 ס"מ. בממוצע, משקלם אינו עולה על 240 גרם.

זנים המבשילים מאוחר נבדלים בעמידות טובה לכפור, יבולים גבוהים ואיכויות אחסון מצוינות. הפופולריים ביותר כוללים את Akreok, Mercury ו-Autumn Giant.

זמני שתילה וכללים

זמני השתילה והליכי השתילה תלויים בזן הנבחר ובשיטת הגידול. באזורים רוסיים, שיטת השתילים מומלצת, מכיוון שלצמח יש עונת גידול ארוכה של לפחות 20 ימים. גידול כרישה באדמה פתוחה זרעים מומלצים רק באזורים הדרומיים.

הזריעה מתבצעת בסוף פברואר בעת שתילה בחממה. עבור תנאי חוץ, מומלץ לזרוע את השתילים באפריל.

בעת שתילה במקום קבוע, חשוב לקחת בחשבון עם אילו גידולים בצל משתלב היטב.

שיטה ללא גרעינים

גידול כרישה ללא שתילים כרוך בזריעת זרעי כרישה ישירות באדמה. הזרעים מבשילים בשנה השנייה של הצמח ומתפתחים על גבעול הפרחים באוגוסט או ספטמבר. הם נשארים ברי קיימא במשך שנתיים. היתרון של שיטה זו הוא חיסכון בזמן, שכן שתילים דורשים שתילה ותחזוקה משמעותיים.

שיטה זו מתאימה רק לאזורים עם אקלים חם. יש אנשים ששותלים זרעים בסתיו, אך בפועל, שיטה זו נכשלת לעיתים קרובות מכיוון שהכרישה אינה עומדת בקור ובקפיאה.

כדי להשיג יבול טוב, חשוב להכין את האדמה הנכונה. הצמח אינו משגשג בקרקעות חומציות, כבדות או חוליות קלות. יבולים טובים יושגו כאשר הוא גדל בקרקעות חרסית או קרקעות מישוריות. חשיפה טובה לאור חיונית גם היא לצמיחה טובה.

גידול מזרעים דורש הכנה ראשונית. לשם כך, חומר השתילה מושרה במים בטמפרטורה של +50°C. ג ומשאירים למשך 20 דקות. לאחר הוצאת הנוזל, יש להניח את הזרעים במקום חשוך למשך 7 ימים כדי לאפשר להם לספוג לחות מספקת.

הערוגה נחפרת לעומק של 20 ס"מ ודשנת ב-4 ק"ג קומפוסט ובכמות זהה של אוריאה למטר מרובע. יש להוסיף לאדמה מלח אשלגן וסופרפוספט. זרעו את הזרעים בחריצים בעומק של 8 ס"מ, וכסו אותם בשכבה של 2 ס"מ מעל. כאשר הצמחים מגיעים לגובה של 10 ס"מ, ניתן להשתיל אותם, תוך שמירה על מרחק של 15 ס"מ בין הצמחים ו-50 ס"מ בין השורות.

שיטת שתיל

שתילת כרישה באמצעות שתילים היא השיטה הנפוצה ביותר באזורים רוסיה. הזריעה מתחילה בסוף פברואר עד מרץ. קוטר מיכל השתילים צריך להיות לפחות 12 ס"מ. האדמה מוכנה מראש על ידי ערבוב כבול, אדמה וקומפוסט ביחס של 1:1:1.5. שכבת האדמה צריכה להיות בעובי של 8 עד 10 ס"מ; מומלץ חיטוי עם אשלגן פרמנגנט. הזרעים נזרעים בעומק של 1.5 ס"מ.

לאחר השלמת הזריעה, המיכלים מונחים תחת ניילון ומושמרים בחדר חמים בטמפרטורה של +25 ג. יש צורך להשקות את הצמחים בזמן, שכן לחות הקרקע חייבת להיות 100% כדי שהזרעים ינבטו. יש לספק לשתילים 12 שעות אור. לאחר 15 ימים ממועד הנביטה, הטמפרטורה יורדת ל-15+. ג, לאחר שבוע הם חוזרים ל-20+ C, המסייע במניעת היווצרות גבעולי פרחים בשנה הראשונה.

לאחר חודש, שתילת השתילים נשתלת, במרחק של 3 עד 4 ס"מ זה מזה. אין לאפשר לנבטים לגדול מעבר ל-10 ס"מ; גיזום מתבצע לאחר שמגיעים לגובה זה. הליך זה חוזר על עצמו בדרך כלל כל שבועיים. יש לדשן את השתילים פעמיים; ניתן להשתמש בקמירה יוניברסל למטרה זו.

עשרה ימים לפני השתילה, יש להקשיח את השתילים על ידי הוצאתם בחוץ למשך שעתיים, תוך הגדלת הזמן בהדרגה. יש להימנע מאור שמש ישיר בזמן השתילה בחוץ.

הכנת הקרקע

כדי לגדל כל זן כרישה, מומלץ להכין את האדמה בסתיו. זה נעשה על ידי עיבוד ודישון האדמה. בבחירת אתר, חשוב לשקול מחזור גידולים. תפוחי אדמה, ירקות מצליבים וקטניות הם קודמים טובים לכרישה. אין לשתול זני "פנינה" באותו מקום במשך יותר משלוש שנים ברציפות. אם האדמה חומצית מאוד, יש למרוח סיד. דפוס השתילה צריך לשמור על מרחק של 50 ס"מ בין שורות ו-15 ס"מ בין צמחים.

תכונות טיפול

טיפול בזני כרישה שונה מגידול בצל מסורתי. לאחר שהצמח השתרש והגבעולים מגיעים לעובי של 5 עד 7 ס"מ, מתבצעת גזירה. הליך זה חוזר על עצמו לאחר חודש וחצי. שניים עד שלושה גזירות נוספות מבוצעות במהלך עונת הגינון.

מיד לפני הזריעה, הוסיפו אפר עץ לאדמה. לאחר שבועיים, טפלו באדמה בתמיסת זבל פרה ביחס של 1:8, בתוספת דשן אשלגן וזרחן.

יש לגדל את הצמח תוך השקיה סדירה. יש להשקות כל 5 ימים, ולהגדיל את הכמות במזג אוויר חם וכאשר גשמים אינם מספיקים. קצב ההשקיה המומלץ הוא 10 ליטר למ"ר.

בעיות בגידול

טיפול בכרישה דורש טכניקות גידול מורכבות יותר. אם הצמח אינו גדל כראוי, חשוב לחקור את הסיבה הבסיסית. הסיבות הנפוצות ביותר כוללות:

• תאורה לא מספקת של המקום;
• חומציות קרקע לא מתאימה;
• אי עמידה בתכנית השתילה, צפיפות שתילה מוגזמת;
• חוסר בחומרים מזינים, חוסר באכילה משלימה;
• חוסר לחות, השקיה במים קרים.

חשוב לשחרר ולגבע את האדמה באופן קבוע כדי להבטיח שהגבעולים יפתחו קוטר וצפיפות מספיקים. יש לנטר נגיעות מזיקים ולבדוק את הצמח מעת לעת לאיתור מחלות פטרייתיות. חלודה וזבוב בצל נחשבים למזיקים המסוכנים ביותר לבצל.

שיטות אחסון

קציר זנים מוקדמים מתחיל באוגוסט, וזנים מאוחרים באוקטובר. יש לחפור בצלים שגדלו לפני כניסת הכפור. טמפרטורת האחסון האופטימלית לקציר נחשבת בין 1+ ל-2+ מעלות צלזיוס. ג. בצל מאוחסן לתקופות ארוכות בקופסאות מלאות בחול לח. לפני האחסון, נבטי השורש מקוצרים ל-2 ס"מ והגבעולים ל-25 ס"מ. לצריכה מיידית, ניתן לאחסן את הירק במקרר.

מתכונים פופולריים

ניתן ליהנות מכרישה בפני עצמה או כחלק ממנות עיקריות. היא אלטרנטיבה נהדרת לשום ובצל מסורתי, מה שהופך אותה למרכיב פופולרי במתכוני סלטים. היא מוסיפה גם למרקים, מבושלת עם פטריות וירקות, ומשמשת כמילוי לפשטידות ומאפים.

אם תרצו, תוכלו לנסות להכין מרק וישיסואז. למתכון תצטרכו:

• בצל "פנינה" - 250 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יחידות;
• בצל - ½ ראש;
• בצל ירוק - 25 גרם;
• ציר עוף - 500 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• שמנת - 200 מ"ל;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

קוצצים דק את הבצל והכרישה, ואז מטגנים במשך 5 דקות. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והמרק, מביאים לרתיחה, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות. מערבבים את תערובת הירקות עם שמנת מתוקה, מצננים, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים עם קרוטונים.