תיאור של בצל דייטונה F1 השנתי וטכנולוגיה חקלאית של הזן

בצל הוא גידול עתיר עבודה ותובעני, ולא כולם מגדלים אותו היטב. ההיבריד המודרני Daytona F1 (בצל חד-שנתי) אינו מציג בעיות עבור מגדלי ירקות. זן מסחרי זה, שגודל בהולנד, גודל ברוסיה מזה שנים רבות.

מאפיינים כלליים של הצמח

בניגוד לזנים מסורתיים, ניתן לגדל את דייטונה ישירות מזרעים בעונה אחת, מה שמבטל את הצורך לגדל סטים ולאחסנם במהלך החורף. הכלאה זו נוחה מאוד לגנן ירקות חובב, מכיוון שהיא מבטלת הן את הצורך בעבודה נוספת והן את הצורך לרכוש סטים לשתילה.

יתרונות הזן כוללים עמידות גבוהה לחום ובצורת, כמו גם יכולתו לעמוד בתנודות טמפרטורה. הבצלים אינם מייצרים גבעולי פרחים אפילו בתקופות קור פתאומיות בתחילת הקיץ, מה שהופך את הזן לפופולרי יותר ויותר באזורי אורל וסיביר. הבשלתו המוקדמת של הזן מאפשרת קציר גם במהלך הקיץ הקצר.

לוקח כארבעה חודשים מזריעת הזרעים ועד לקציר התוצרת המסחרית, כך שברוסיה הקציר מתרחש מעט מאוחר יותר מאשר עם זנים הגדלים באופן מסורתי (באמצעות סטים). עם זאת, לשיטה זו יש גם יתרון: לגננים יש גישה לאספקה ​​של ירקות עשירים בוויטמינים כמעט לאורך כל הקיץ. בצל ירוק ובצלים צעירים נקצרים במהלך תהליך גידול הלפת, במהלך דילול הגידולים.

הצמח עמיד בפני ריקבון ורוד, כמעט חסין מפני נבילת פוסריום, ויכול לעמוד בסוגים אחרים של זיהומים חיידקיים של בצל. שתילים סובלים משמעותית רק מהתקפות מזיקים, אך ניתן לטפל בערוגות באמצעות זבוב בצל וקוטלי חרקים אחרים לפי הצורך.

יבול הזן יציב, עם ממוצע של 6-7 ק"ג תוצרת שיווקית למטר מרובע. יבול זה עשוי להשתנות מעט עקב תנאי הקרקע או טיפול בצמח. על ידי הקפדה על שיטות גידול נכונות של בצל חד-שנתי, מגדל ירקות תמיד יוכל לקצור תשואה טובה על מאמציו.

תכונות צרכניות של בצל

הבצלים עגולים, מכוסים ב-2-3 שכבות של קשקשים חומים צפופים. זה מגן באופן אמין על פנים הבצל מפני נזק במהלך ההובלה ומנבילה. המשקל הממוצע של בצל אחד נע בין 80-110 גרם. פקעות בגודל בינוני קלות לאחסון ולשימוש בבישול.

בשר הירק לבן כשלג, עם ארומה חזקה ומיוחדת. תכולת החומר היבש מגיעה ל-10%, בהתאם לתנאי הגידול. טעמו מצוין. ביקורות של מגדלי ירקות חובבים מציינות את הטעם הנעים, המתוק מעט והחריף במידה בינונית של בשר בצל דייטונה.

לכלאיים זה שימושים רב-תכליתיים: ניתן לאכול אותו טרי, משומר או לאחסן אותו במהלך העונה הקרה. טעמו המתוק והחריף משלים כמעט כל מנת ירקות טרייה, ולכן טבעות בצל נכללות לעתים קרובות בסלטים קיציים. עם זאת, בצל טרי משמש גם במתאבנים של בשר, דגים וביצים. ירק חריף זה שימושי לא רק כתבלין טוב, אלא גם כתוסף ויטמינים ומקור לפיטונסידים, המשמשים לטיפול בהצטננות.

בצל משולב באופן מסורתי במגוון מנות חמות. כאשר הוא מטוגן, הארומה של הירק משתנה בעדינות ומעשיר את טעמם של מרקים, רטבים ותבשילים. משחת בצל משמשת להשריית בשר לקבבים ומוסיפה לבשר טחון, דגים וירקות.

ניתן לכבוש בצלים קטנים בשלמותם, ולהוסיפם לצלחות ירקות. ניתן לחתוך אותם לטבעות או לפלחים, להשתמש בהם במרינדות וחמוצים, וככתבלין. הם משמשים גם בסלטים ובמנות ראשונות בחורף, מוסיפים ללצ'ו (סוג של תבשיל) ולרטבים ומנות ראשונות שונות. בלי ירק זה, אי אפשר להכין קוויאר ירקות טעים.

לפת שנקטפה בסוף העונה יש לאחסן היטב במקום קריר ויבש למשך 3-4 חודשים. לאחסון ניתן להניחה בקופסאות רשת, שקיות, או לקשור אותן לצמות ולתלות אותן במזווה קריר. בהכנה נכונה לחורף, הבצל לא יתקלקל ולא ינבט.

טכנולוגיה חקלאית של הזן

כדי להבטיח יבול בצל טוב, יש לסייד את החלקה ולדשן אותה בדשנים אורגניים או תערובות מינרלים מראש. ניתן לעשות זאת במהלך עיבוד האביב. הוסיפו 10 ק"ג חומוס, 500-600 גרם אפר עץ, ו-1-1.5 ק"ג גיר טחון או קמח דולומיט לכל מטר מרובע. אם האדמה צפופה מאוד ומלוחה, ניתן להוסיף 2-3 דליי חול דק. זרעי בצל הם קטנים, לכן גננים צריכים לפרק בזהירות כל גוש גדול שעלול להפריע לנביטה.

בצל לא יגדל באזור ביצות. עדיף לבחור אתר עם ניקוז טבעי טוב, ואם זה לא אפשרי, ליצור ערוגות מוגבהות מלאות באדמה קלה ופורייה. היבריד דייטונה דורש די הרבה אור, לכן אין לשתול אותו בצל.

יש לרכוש זרעי בצל דייטונה מדי שנה, מכיוון שהכלאיים מהדור הראשון לא ישמרו על תכונותיהם ההוריות אם ינסו להתרבות באופן עצמאי. כדי להרוג את כל נבגי הפטרייה והחיידקים שנותרו על חומר השתילה, יש להשרות את זרעי הבצל בתמיסה של אשלגן פרמנגנט או פיטוספורין למשך 30-40 דקות. לאחר מכן, יש לסנן את המים ולייבש את הזרעים על נייר עד שהם יהפכו לפרישים.

נחפרים חריצים בעומק של 5 ס"מ בערוגת הזרעים, במרחק של כ-30 ס"מ זה מזה. פזרו את הזרעים לאורך החריצים, במרחק של 4-5 ס"מ זה מזה, ולאחר מכן כסו באדמה. יש לתזמן את הזריעה כך שהשתילים הצעירים לא יהיו חשופים לכפור עתידי. יש להשקות את ערוגות הזרעים מדי יום אם אין משקעים טבעיים.

שלושים יום לאחר הזריעה, ניתן לדשן את הבצלים על ידי הוספת תמיסה של דשן מינרלי (Ammophoska Universal, Agricola Vegeta, Kemira Lux וכו') יחד עם מי ההשקיה. יש לחזור על הדישון כל 2-3 שבועות. יש להפסיק את הדישון חודש לפני הקטיף.

כאשר הנוצות מגיעות לגובה של 10-15 ס"מ, הן מוכנות לאכילה. כדי להבטיח פקעות גדולות, יש להשאיר מרחק של כ-7-10 ס"מ ביניהן. לכן, עודפי צמחים נשלפים מהשורשים ומשמשים כירקות עשירים בוויטמינים.

ניתן לדעת מתי הבצלים בשלים לפי רמת השכבה של החלק שמעל הקרקע. הם נעקרים או חופרים ומיובשים במשך מספר ימים. ניתן לדעת מתי הם מוכנים לאחסון לפי מצב הצוואר שלהם (האזור בחלק העליון של הבצל שבו העלים בוקעים). כאשר לוחצים עליו עם האצבעות, הצוואר אמור להרגיש חלול ויבש לחלוטין מבפנים.