כיצד לאחסן כראוי תפוחי אדמה בדירה או במרתף בבית

יבול תפוחי אדמה שופע הוא תמיד שמחה, אבל לא לכולם יש מרתף או אפילו מוסך. איך מאחסנים תפוחי אדמה בצורה נכונה בדירה כדי לשמור על ערכם התזונתי וטעמם? אחרי הכל, הם דורשים תנאים מיוחדים, שיכולים להיות קשים להשגה. אבל אז, עד הקטיף הבא, תוכלו להכין מאכלים דשנים ובריאים מהיבול שלכם.

כיצד להכין תפוחי אדמה לאחסון

אחסון מוצלח של תפוחי אדמה שנקטפו בבית תלוי במידה רבה בהכנה נכונה. כדי להבטיח זאת, מיד לאחר החפירה, הפקעות נחשפות לאור שמש חם למשך מספר שעות. אור UV הורג חיידקים פתוגניים ופתוגנים פטרייתיים. לאחר מכן, מנערים את כל האדמה שנותרה וממיינים את תפוחי האדמה לפי גודל. תפוחי אדמה קטנים משמשים כמזון לחיות מחמד, גדולים למאכל אדם, ובינוניים משמשים לזרעים.

אם מתגלים סימנים של מחלה מסוכנת על הפקעות, יש להניחן מיד בצד. יש לבדוק את הקציר בקפידה רבה לאיתור כיב מאוחר, כיב או פטריות. יש לייבש ירקות בריאים ומוכנים לאחסון בצל.

חשוב לזכור שזנים מוקדמים אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך ויש לאכול אותם תחילה או להשאירם לחלוטין עד להיווצרות זרעים.

דעותיהם של גננים חלוקות בשאלה האם לשטוף תפוחי אדמה לפני אחסונם. עם זאת, יש להקפיד על כלל אחד: בין אם הפקעות נשטפו ובין אם לאו, עליהן להיות יבשות לחלוטין לפני אחסונן. אחרת, היבול ירקב במהירות.

5 דרכים בטוחות לשמר את יבול תפוחי האדמה שלכם בדירה שלכם

אחסון מוצלח של תפוחי אדמה בבית תלוי בהכנה נכונה לפני הקטיף, בעיתוי הקטיף הנכון ובתנאים אליהם הם יהיו חשופים לאורך הסתיו והחורף. ישנן מספר שיטות יעילות לשימור תפוחי אדמה עם אובדן מינימלי ובמצב אופטימלי.

אחסון תפוחי אדמה במרתף

אחסון גידולי תפוחי אדמה במרתף הוא אידיאלי, במיוחד אם נוצרים תנאים אופטימליים. יש לבדוק את האוורור במרתף ולוודא שהוא מתפקד כראוי. טיפול בקירות בתמיסה של סיד כבוש, נחושת גופרתית ומלח שולחן הוא רעיון טוב. יש לטפל במשטחי עץ בתמיסה של אשלגן פרמנגנט ולייבש אותם היטב.

מומלץ להניח קופסת סלק בין אגני תפוחי האדמה. ירק שורש זה ידוע בכך שהוא סופח עודפי לחות. יש לשמור על הטמפרטורה במרתף תפוחי האדמה על 5 מעלות צלזיוס, והלחות צריכה להיות סביב 91%. תנאים אלה מבטיחים את השימור הטוב ביותר של הפקעות.

אם אין לכם פחי אחסון בתוך הבית, ובניית אחד כזה בעייתית, תוכלו לבנות ארגזי תפוחי אדמה בעצמכם. השאירו רווחים קטנים בין הקרשים כדי לאפשר זרימת אוויר.

במסדרון או בכניסה

תפוחי אדמה המאוחסנים בדרך זו אינם תופסים מקום בדירה, וניתן לאסוף אותם במהירות במידת הצורך. מומלץ להכין קופסת תפוחי אדמה מראש. מסדרון או כניסה תמיד חמים יותר מאשר בחוץ, אך קרירים יותר מחלל מגורים.

עם זאת, לשיטת אחסון זו יש גם חסרונות:

• שינויי טמפרטורה פתאומיים אינם משפיעים בצורה הטובה ביותר על בטיחות הקציר;
• ניתן לאחסן פקעות לתקופה קצרה;
• אפשרות של גניבת יבול;
• חוסר שביעות רצון של שכנים.

שיטה זו עדיפה אם אתם צריכים לאחסן תפוחי אדמה רק עד האביב ואין לכם מרתף משלכם.

בתוך קופסה במרפסת

אתם יכולים להכין קופסת אחסון תפוחי אדמה למרפסת שלכם מקרשי עץ המחוברים יחד במסמרים. תצטרכו להכין שתי קופסאות בבת אחת, כל אחת מקוננת כמו בובת קינון. השאירו רווח של 5 ס"מ בין הקירות. מלאו את הרווח הזה בבידוד (קצף או נסורת). תצטרכו גם להכין מכסה מבודד כפול עבור המכשיר הזה. אפשר לאחסן תפוחי אדמה בקופסה כזו רק בלוג'יה מזוגגת. היבול נשמר גם בחורפים קרים.

ניתן לרכוש בחנות מרתף מוכן לשימוש ביתי, שתוכנן במיוחד לאחסון תפוחי אדמה שנקטפו. מוצר זה עשוי מחומרי בידוד תרמי מודרניים ומחומם חשמלית. הטמפרטורה המינימלית שתפוחי אדמה יכולים לעמוד בה במיכל זה תלויה לחלוטין ביצרן. דגמים מסוימים יכולים לאחסן פקעות אפילו בטמפרטורה של -40°C. הקיבולת שלהם נעה בין 100 ל-300 ליטר.

אספקה ​​קטנה במקרר

אחסון תפוחי אדמה במקרר אינו מעשי עקב מקום מוגבל, אך חלק מבעלי הבתים כן משתמשים בו במידת הצורך. בדרך כלל, רק כמה קילוגרמים נכנסים למקרר. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא 3-5 מעלות צלזיוס. עם זאת, הבעיות הבאות עלולות לגרום לאי נוחות:

• לא ברור איזה סוג מיכל הוא הטוב ביותר לאחסון פקעות, כי בשקית ניילון הן מזיעות ונרקבות במהירות, ולכלוך נשפך החוצה דרך הרשת;
• לא ניתן לאחסן כמויות גדולות של תפוחי אדמה;
• במהלך אחסון ארוך טווח, איכות הטעם מתדרדרת משמעותית עקב המרת עמילן לסוכר.

אחסון תפוחי אדמה בדירה

תפוחי אדמה המיועדים לצריכה מיידית מאוחסנים בבתים. אפילו בחללי מגורים מאווררים היטב, טמפרטורת האוויר יורדת לעיתים רחוקות מתחת ל-20 מעלות צלזיוס. זה לא אידיאלי לשימור הפקעות. עדיף להשתמש בריהוט מטבח, רהיטים או מזווה לאחסון.

ארונות מובנים מתאימים גם כן. אם דירה עוברת שיפוץ או עיצוב מחדש, יש לתכנן את עיצוב הפנים של חדר הכניסה כך שיספק אחסון למזון טרי שנקטף.

אילו זני תפוחי אדמה נשמרים בצורה הטובה ביותר?

שימור תפוחי אדמה בפקעות אינו קשה במיוחד. חשוב לזכור שזנים מוקדמים נוטים להתקלקל במהירות, ולכן עדיפים זנים מאמצע העונה או מאוחרים. מגדלים פיתחו זני תפוחי אדמה שתיאוריהם ומאפייניהם מבטיחים חיי מדף מצוינים מבלי להתפשר על הטעם.

אלה כוללים:

• אסטריקס;
• אַטְלָס;
• אוֹצָר.

שלושת הזנים הם ענבי מאכל. לאסטריקס קליפה אדומה, בעוד שלסקארב ולאטלנט קליפה צהובה. לכולם חיי מדף מצוינים ויבולים גבוהים. אפשרויות נוספות שכדאי לשקול הן:

• פיקאסו;
• מָנוֹף;
• כְּחוֹל;
• לורך;
• וסניאנקה.

אחסון תפוחי אדמה מאותו זן יכול להצליח גם במרפסת וגם בתוך הבית. כדי למצוא את האפשרות הטובה ביותר, כדאי להתנסות לא רק בשיטות אחסון אלא גם בטמפרטורות.

טעויות נפוצות

אחסון תפוחי אדמה ללא עמידה בדרישות וכללים מסוימים הוא בלתי אפשרי. כל המאמץ וההוצאות עלולים להתבזבז אם מתעלמים מהם. ראשית, חשוב לבחור את הזן המתאים ביותר. זנים מוקדמים, אפילו בתנאים כמעט אידיאליים, לא ישמרו על יכולת השיווק והטעם שלהם לאורך זמן. אפילו בחדר קריר, חיי המדף המרביים שלהם הם עד דצמבר.

עקב חוסר ידע וחוסר ניסיון, נעשות לרוב הטעויות הבאות בעת אחסון פקעות תפוחי אדמה:

• החומר שנבחר הראה סימני מחלה או קלקול;
• אחסון בנפרד מגידולי שורש וירקות אחרים;
• אחסון בתנאים טבעיים;
• אחסון חומר לא ממוין;
• אחסון פקעות בשקיות.

תפוחי אדמה דורשים לחות וטמפרטורה נכונות, ולכן תנאי אחסון סטנדרטיים בדירות אינם מתאימים. אם אתם מריחים ריקבון או רואים זבובים או יתושים, יש למיין את היבול מיד ולזרוק כל תפוחי אדמה מקולקלים. לחות וטמפרטורה גבוהות באזור האחסון מהוות סיכון.

בתנאים כאלה, יבול השורש הופך במהירות לבלתי שמיש, נובט או מתחיל להירקב.

בעת אחסון בפחים, עובי שכבת תפוחי האדמה לא יעלה על מטר אחד. אחרת, השכבה התחתונה תתחיל להירקב במהירות ובסופו של דבר תתפורר עקב לחות עודפת. יש לרפד את התחתית בחומר סופג מים, כגון חול או נסורת. אין להשתמש לינוליאום, לוחות רצפה או צפחה למטרה זו. רצפות בטון חשופות אינן מתאימות גם לאחסון תפוחי אדמה.