יתרונות ונזקים של שעועית זהובה של זן Mash, תכונות של טיפול ויישום

ניתן למצוא מוצר זה בחנויות קמעונאיות מתמחות ובאינטרנט. אנשים רבים אינם מודעים ליתרונות הבריאותיים של שעועית מונג. עם זאת, אלו המכירים את זן הקטניות הזה למדו להעריך את היתרונות של צריכת הפרי כמזון והכנת מאכלים טעימים ובריאים. צמח זה ראוי לדיון מפורט.

איזה סוג של צמח זה?

שעועית מונג שייכת לסוג נפרד, ויגנה. שעועית ירוקה קטנה ובוגרת מזן שעועית מונג נקראת בדרך כלל שעועית מונג מכיוון שהיא משנה את צבעה בעת בישול. השעועית גדלה באסיה. במרכז אסיה, זן שעועית זה אינו נפוץ כל כך. באסיה, השעועית נקראת לעתים קרובות שעועית ירוקה. היא משמשת להכנת מאכלים שונים וגם מתווספת לתכשירים רפואיים.

לשעועית בשלה טעם עשיר ומיוחד, מה שהופך את זן הצמח הזה למרכיב חיוני במגוון רחב של מאכלים.

הבחירה הנכונה

כדי לבחור את השעועית הנכונה לשתילה ולאחר מכן לקבל יבול שופע, פעל לפי ההמלצות הבאות:

1. בדקו את האריזה (כל התכולה חייבת להיות גלויה).
2. הגרגרים צריכים להיות שלמים, עם קליפה מבריקה וצבע ירוק.
3. משתמשים בפולים קטנים בגודל אחיד.
4. אין לפגוע בעור.

מומלץ לבחור זן שגדל באוזבקיסטן, אוסטרליה או טג'יקיסטן.

משתמשים בשעועית קטנה כי היא גדלה הרבה יותר מהר.

תכונות שימושיות

לפירות של זן זה יש את התכונות הבאות:

• מפחית את רמות הכולסטרול בדם;
• רמות הסוכר בדם יורדות;
• מערכת החיסון משתפרת בהדרגה;
• נצפית אפקט משתן חלש;
• סיוע בריפוי תהליכים דלקתיים;
• מעולה לירידה במשקל;
• משפר את הזיכרון ומעודד את פעילות המוח.

מומחים אומרים כי צריכה קבועה של המוצר מפחיתה את הסיכון לסרטן.

תכולת הקלוריות של המוצר והרכבו

ירק זה מכיל את הדברים הבאים ב-100 גרם:

• 32 גרם חלבון;
• 18 סוגים שונים של חומצות אמינו;
• קבוצות שונות של ויטמינים;
• אשלגן, ברזל, מגנזיום, אבץ, נתרן, זרחן ומספר יסודות נוספים.

הפחמימות הקיימות במזון מסייעות לשמירה על תחושת שובע לאורך זמן.

תכולת הקלוריות של מוצר זה היא כ-347 קילוקלוריות לכל 100 גרם של שעועית טהורה.

התוויות נגד לשימוש

לסוג זה של שעועית אין התוויות נגד ידועות לצריכה. היוצא מן הכלל היחיד הוא אי סבילות אישית אפשרית למוצר.

טיפול וטיפוח שלב אחר שלב

זן השעועית הזהובה מאש אינו רגיל לתנאי האקלים של החגורה המרכזית, ולכן מומלץ לשקול מספר טיפים בעת גידולו:

• לשתילה מומלץ להשתמש בשתילים (הבשלה ארוכה);
• עבור חגורת האמצע, משתמשים בזנים עמידים לקור;
• יש לשחרר את האדמה ולאפשר ללחות לעבור דרכה בחופשיות;
• נבחר מקום שטוף שמש עם אוורור טוב.

לפני השתילה באדמה פתוחה, כדאי לוודא שהיא התחממה ל-15 מעלות לפחות.

זן שעועית זה אוהב לחות, ולכן הוא דורש השקיה סדירה ונדיבה (לפחות פעם בשבוע).

נבטי שעועית

כדי לקצור יבול עשיר לאחר מכן, עליך לדבוק בהמלצות הבאות:

• בחר פירות באותו גודל;
• לשטוף ולייבש היטב;
• מניחים על גזה ספוגה;
• מכסים בגזה למעלה ומניחים במקום חמים;
• לאחר מספר ימים (2-3) הפירות מייצרים נבטים.

אם הגזה מתייבשת, יש להרטיב אותה.

במידת הצורך, ניתן לרכוש נבטים בחנויות מזון אם אין לכם זמן להתמודד עם תהליך ההנבטה בעצמכם.

אפשרויות אחסון

גננים ממליצים לקצור שעועית בשלה בכמה שלבים. בשלות מלאה מסומנת על ידי קליפות פתוחות ומיובשות מעט. שעועית שנקטפה מראש מאווררת ולאחר מכן קולפת. לאחסון, השעועית מונחת בשקיות בד, ולאחר מכן מכוסה בשיני שום כדי להגן עליהן מפני חרקים.

השימוש בשעועית בקוסמטולוגיה

שעועית משמשת לעתים קרובות ליצירת מסכות התחדשות, מכיוון שהיא מכילה רכיבים בעלי תכונות חיטוי. התרמילים משמשים לעתים קרובות להכנת קרמים. חלקים יבשים של הצמח גם טחונים ואז מוסיפים לפיצוחים.

שימושים קולינריים

ישנם מתכונים רבים המשתמשים בשעועית מונג כמרכיב עיקרי או מרכיב נלווה. רוב המנות הללו הן ליין-לנט.

מתכונים נפוצים

שעועית מונג נמצאת באופן קבוע במתכונים למנות הבאות:

• מָרָק;
• חמציץ עם שעועית;
• פילאף אורז עם שעועית מונג;
• פאי שעועית;
• קנלוני;
• משחורדה;
• kitchari;
• קציצות שעועית טעימות;
• סלט שעועית מונבטת.

כל מנה מכילה הרבה רכיבים ותכונות שימושיות.

מרקים

כאן, פירות משמשים כמרכיב העיקרי. המנה המתקבלת מזינה ומשביעה.

כדי להוסיף טעם נוסף למנה, משתמשים בגזר ובשר טלה, כמו גם בבצל ואורז:

• הבצל והגזר הקטן חתוכים לקוביות;
• ירקות מטוגנים עד שהם מוכנים;
• יש להשרות 300 גרם שעועית ב-1.5 ליטר מים למשך 45 דקות;
• השעועית מונחת במחבת ומעליה יוצקים רסק עגבניות;
• מוסיפים גם 200 גרם בשר (מטוגנים את התערובת עד שהיא מוכנה);
• לאחר מכן הכל ממלאים במים ומרתיחים עד שהשעועית מוכנה.

שאבליה עם שעועית פירה

המנה מוכנה עם אורז, בשר טלה ובצל. לאחר הבישול, היא מוגשת עם עגבניות ומלפפונים.

• בצל וגזר מטוגנים בקלחת;
• הוסיפו כוס אורז, כבש ו-200 גרם שעועית;
• כל התכולה מלאה במים;
• התערובת מבושלת עד שהבשר מוכן.

פילאף אורז ומאשה

אפשר להשתמש בבשר למתכון הזה, או לוותר עליו, מכיוון שהמנה עדיין תהיה טעימה:

• 100 גרם בצל וגזר מטוגנים;
• מוסיפים בשר טלה (300 גרם);
• מוסיפים אורז ושעועית, כמו גם תבלינים (ההרכב מעורבב);
• התכולה מלאה במים;
• יש צורך לכבות את ההרכב בדוד עד שהלחות מתאדה;
• לאחר מכן, מוסיפים שום ומבשלים את המנה עד שהיא מתרככת.

אורז עם שעועית

המנה כוללת שעועית, בצל ובשר טלה. המנה המוגמרת מוגשת תמיד עם עשבי תיבול קצוצים דק ועגבניות:

• כוס אורז אחת מבושלת;
• שעועית מושרת במשך 30 דקות ומבושלת עד שהיא מוכנה;
• בצל וגזר קצוצים ואז מטוגנים בשמן צמחי;
• לאחר מכן מוסיפים שעועית מונג ואורז (מלח ותבלינים לפי הטעם);
• המנה מתבשלת על אש קטנה במשך שתי דקות עד שהיא מוכנה.

פשטידות

שעועית מהווה מילוי נפלא ומשביע. בצל וגזר מוסיפים כמרכיבים נלווים:

• שעועית מושרת במשך שעה;
• בצל וגזר נחתכים לקוביות ומטוגנים;
• פירות פירה מבושלים ומגוררים;
• מניחים את השעועית במחבת, מוסיפים תבלינים (מבשלים על אש קטנה במשך שתי דקות).

קנלוני

מנה זו היא מילוי פסטה מזין. מרכיבים נוספים כוללים פטריות, בצל ושום כתוש:

• פטריות מטוגנות במחבת;
• מוסיפים שום ובצל כתושים;
• שעועית מושרת ומבושלת עד שהיא מוכנה;
• לאחר מכן מגוררים את השעועית ומוסיפים אותה לפטריות;
• מוסיפים תבלינים ולאחר מכן ממלאים את התערובת לתוך הפסטה;
• את התערובת מניחים בסיר ומבשלים בתנור.

משחורדה

מרק סמיך ועשיר. חובה להוסיף חזה טלה, גזר, בצל ופלפלים. מוסיפים עשבי תיבול לטעם:

• חזה הטלה מטוגן עד שהוא פריך;
• מוסיפים בצל וגזר קצוצים, כמו גם תבלינים;
• לאחר מכן להוסיף פלפל מתוק קצוץ;
• מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות קצוצות;
• יוצקים מים ואז מוסיפים שעועית;
• הוסיפו גם תפוחי אדמה קצוצים ואורז;
• מרק סמיך מבושל על אש נמוכה עד שהוא מוכן.

קיצ'ארי

המנה מוכנה תוך שימוש בשעועית, אורז ותבלינים. מוסיפים גם בצל ושום לפי הטעם. כמו כן, כלולים פלפלים, גזר וקישואים.

• אורז וכמות כפולה של שעועית מושרים ומבושלים;
• יש לטגן תבלינים (פלפל, כמון וכוסברה);
• בצל ושום מטוגנים עם שמן;
• מוסיפים גזר, פלפלים וקישואים;
• כל הירקות מוסיפים לשעועית ולאורז, ולאחר מכן מלוחים.

קציצות שעועית מונג

המתכון דורש שעועית מונג, בצל וגזר. טוחנים אותם בבלנדר. ביצה ופלפל הם חובה. מגישים עם רוטב עגבניות.

• 300 גרם של שעועית מונג מושרים במים;
• לאחר חצי שעה, מרתיחים את השעועית עד שהיא מוכנה;
• בצל וגזר קצוצים ומטוגנים;
• הכל עובר דרך בלנדר;
• התערובת מעורבבת עם ביצה ומוסיפים תבלינים;
• מכינים קציצות ואז מטגנים אותן בשמן.

סָלָט

להכנה משתמשים בשעועית מונג מונבטת. המנה משלימה עם עלי חסה בשלים וזרעים קלויים. תבלינים ורוטב לימון מוסיפים לפי הטעם:

• הסלט מונח על צלחת;
• שעועית עם נבטים נשפכת החוצה;
• זרעים נקיים מטוגנים מפוזרים מעל;
• מוסיפים תבלינים, רוטב לימון ושמן זית.

כל מנה המוכנה עם שעועית מונג עשירה בוויטמינים וקלוריות, מה שמאפשר לכם לספק את גופכם במהירות ולאורך זמן.