תיאור ומאפיינים של הזנים הטובים ביותר של חצילים לבנים, היתרונות והחסרונות שלהם

פירות אלה היו זה מכבר מרכיב עיקרי בתזונה האנושית, שכן אין זה סוד שירקות צריכים לתפוס חלק ניכר מהתפריט היומי. גידול ואכילת חציל לבן הפכו פופולריים. יש לו טעם ייחודי, ומגוון זנים מתורבתים זמינים לבחירה.

תיאור ותמונה

לכל ההיברידים של חצילים אלה יש את אותו הצבע, והם שונים רק בנוכחות או בהיעדר ברק אופייני על הקליפה. יתר על כן, בין הזנים השונים, הפירות משתנים בצורתם, בגודלם ובטעמם.

היסטוריה של הבחירה

חציל לבן הוא זן היברידי שנוצר על ידי מגדלים מהחציל הכחול המצוי. חצילים כחולים מכילים אנתוציאנינים, פיגמנט המעניק לפרי את צבעו הכהה העשיר ואת טעמו המריר מעט. על ידי הסרת פיגמנט זה, הזן המתקבל חסר הן את הצבע הכהה והן את המרירות.

עם זאת, ראוי לציין כי אנתוציאנינים הם בעלי ערך רב עבור בני אדם, שכן הם מוכרים כנוגדי חמצון רבי עוצמה.

איכויות טעם

לחצילים לבנים טעם עדין בשל חוסר המרירות האופיינית לזנים אחרים. טעמם מזכיר פטריות שמפיניון, ובמקרים מסוימים גם עוף. חוסר המרירות ומספר הזרעים הרב הופכים אותם לפופולריים וחיוניים בבישול.

ערך תזונתי

100 גרם של מוצר מכילים 25 קלוריות. הפרי מאופיין בתכולה גבוהה של פחמימות, חלבונים וסיבים. הוא עשיר במינרלים וויטמינים מועילים.

סוגים

גידול זן חצילים זה אינו קשה יותר מחצילים מסורתיים. הטמפרטורה נותרה גורם חשוב, שכן הצמח משגשג על חום ואור.

קַרחוֹן

שתילים נשתלים בחממות או מתחת לפלסטיק. זן זה מאופיין בתקופת הבשלה בינונית. השיח מתפשט, מגיע לגובה של עד 0.6 מ'. העלים ירוקים ובינוניים. פירות הזן סגלגלים, מגיעים לאורך של עד 20 ס"מ ומשקלם עד 250 גרם. הבשר לבן ועסיסי למדי, ללא מרירות. זן חצילים זה סובל חום היטב ומאופיין בעמידות למחלות.

לילה לבן

זן חצילים זה נחשב לזן מוקדם, מתאים לגידול בשטח פתוח, עם תקופת הבשלה של 80 ימים. הוא חסין בפני מספר מחלות עיקריות. השיח הקומפקטי גדל לגובה של 0.75 מ' ובעל עלים ירוקים. הירקות גליליים, אורכם כ-25 ס"מ, קוטרם עד 10 ס"מ ומשקלם 270 גרם. היבול הוא 8 ק"ג למ"ר.².

מוֹך

הגידול מתבצע בעיקר תחת יריעת יריעות. הזריעה מתבצעת באמצע האביב, והשתילים נשתלים בתחילת יוני. היבולים הם 4.8 ק"ג/מ"ק.²הצמח מגיע לגובה של 1.4 מטר, מה שהופך אותו לצמח גבוה הדורש גיזום בזמן, גידול שיח ותאורה מספקת. קוצים חסרים או דלילים. העלים בצבע ירוק עשיר, והפרי מט, סגלגל וחסר ברק אופייני, ומשקלו עד 230 גרם.

הטעם של פטריות

הצמח נחשב לזן מוקדם, ומבשיל תוך 105 ימים לאחר הנבטה. מומלץ לגידול בערוגות פתוחות. עם טיפול נאות, ניתן לקצור עד 6.5 ק"ג למ"ר.²שיח שגובהו עד 0.7 מ'. עליו ירוקים בגודל בינוני עם קצוות גליים מעט. הפירות גליליים, בצורת אגס ומבריקים. משקלם עד 250 גרם.

יש לו טעם מדהים הדומה לפטריות, מה שהופך אותו לפופולרי. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול.

שקנאי F1

זן זה מאופיין ביבולים גבוהים, טעם מעולה וחיי מדף ארוכים יחסית. ההבשלה מתרחשת 116 ימים לאחר הנביטה. יבולים של עד 7.6 ק"ג למ"ר.²שיח בודד מניב כ-2 ק"ג פרי. השיח יכול להגיע לגובה של 1.8 מטר. הפירות גליליים ומעט מבריקים. המשקל הממוצע הוא 130 גרם.

בַּרבּוּר

יתרונו של זן זה הוא חסינותו למחלות ולתנודות טמפרטורה. הפופולריות שלו נובעת מהיבול המצוין שלו: 18 ק"ג למ"ר.²יש לו טעם מעולה והוא מבשיל תוך 120-130 ימים. הוא גדל בערוגות פתוחות ובחממות. הוא מגיע לגובה של 0.75 מ' ויש לו עלים ירוקים.

הפרי דומה לאגס, עם ברק קל, במשקל עד 300 גרם, עם קליפה דקה.

פינג פונג F1

נחשב לאחד מזני החצילים הפופולריים ביותר, הוא גדל בעיקר תחת יריעת פלסטיק ומבשיל תוך 117 ימים. היבול הוא 7 ק"ג למ"ר.²עם טיפול נאות, שיח יכול להניב עד 1.7 ק"ג, ובמהלך השלב הפעיל ניתן למצוא עד 20 שחלות על השיח. החציל גדל לגובה של עד 0.8 מ', עם עלים ירוקים בגודל בינוני, מעט גזורים בקצוות. הפירות דומים לביצי תרנגולת, באורך של כ-7 ס"מ, בקוטר של 6 ס"מ, במשקל של עד 90 גרם, ובעלי בשר מוצק.

במבי F1

חציל, הנחשב לכלי נוי, אידיאלי לגידול בחממות, במרפסות ובחלונות. הוא גדל די מהר, עם כתר צפוף המגיע לגובה של 0.5 מטר בלבד. החצילים צורתם כביצה ומשקלם 70 גרם. היתרון של זן זה הוא הנבת פרי טובה גם בתנאי תאורה נמוכים.

חֲסִידָה

גידול שמבשיל מוקדם יחסית. הקציר הראשון מתחיל 90-100 יום לאחר השתילה. מומלץ לגדל בחממות. עם זאת, באזורים הדרומיים של המדינה, זן חצילים זה מניב יבולים טובים בערוגות פתוחות. החל מ-1 מטר.² ניתן לאסוף עד 7 ק"ג חצילים במשקל 90-110 גרם. הפירות בצורת ביצה, עם עיסה רכה ועסיסית. קטיף ירקות בזמן הוא קריטי. אם נקצרים באיחור, הפרי הופך קשה ומאבד את ערכו התזונתי.

ביצה לבנה

חציל, המכונה חציל, הוא זן יפני וזן מוקדם. הזמן מהנביטה ועד לקטיף הוא בממוצע 60 יום. עם טיפול נאות, הצמח מניב יבול טוב. הירק בצורת אליפסה, אורכו עד 10 ס"מ, משקלו כ-210 גרם, ובעל טעם פטרייתי ייחודי. השיח אינו דורש עיצוב או תמיכה, ומגיע לגובה של עד 0.7 מטר.

ביבו F1

זן זה, שמקורו בהולנד, מבשיל מוקדם וגדל בערוגות פתוחות ובחממות. הוא דורש תמיכה אנכית. הפרי מגיע לאורך של עד 18 ס"מ, בקוטר של 8 ס"מ ומשקל של עד 400 גרם. צורתו אליפסה ותנובתו הממוצעת היא 5 ק"ג למ"ר.²טעמו המתוק הייחודי של הפרי מאפשר לאכול אותו טרי.

יתרונות וחסרונות

היתרונות כוללים:

• טעם מעולה: ללא מרירות, עיסה צפופה יחסית עם טעם פטריות נעים;
• היעדר טעם מר מאפשר לאכול ירקות גולמיים;
• זרעים נעדרים לחלוטין או באופן חלקי;
• מספר רב של רכיבים שימושיים בעלי ערך.

הם נחותים מקרוביהם הכחולים מבחינת היתרונות, הפיגמנט הכחול הוא נוגד חמצון רב עוצמה. לבן לחצילים יש חיי מדף קצרים יותר, בהשוואה לקרוב משפחתו הרגיל, רגיש לשינויי טמפרטורה, ואי אפשר לאסוף חומר זרעים.

ביקורות

ניתן לשפוט את המוזרויות של הגידול וההתרשמות על פי ביקורות של גננים.

דרינה איבנובנה, קלימובו: "אחרי שנים רבות של גידול חצילים, הבנתי שלא צריך להיתקע רק בזן אחד. פעם העדפתי כחולים. כשניסיתי לגדל לבנים, התרשמתי מאוד. אנשים רבים אמרו שזה קשה מדי. למעשה, אם עושים הכל נכון, התוצאות לא ייקח הרבה זמן להגיע. והטעם של הפרי מדהים. הם בכלל לא מרירים."

תמרה פטרובנה, סמולנסק: "ניסיתי לגדל שקנאי. לא שמתי לב לקשיים מיוחדים בגידולו; עם טיפול נכון, אנחנו מקבלים יבול טוב. לפירות יש גם בשר רך ומעט מתוק. כבשתי אותם טריים, והם טעימים."