תיאור של עגבניות השזיף השחור הטעימות ושיטות הגידול שלהן

חובבי ירקות יוצאי דופן יאהבו את עגבניית השזיף השחור. זן זה מקורו בהרי אורל והוא מותאם לתנאים קשים ולקיצים קצרים. ניתן לגדל אותו בחממות ובשטח פתוח.

מאפייני הצמח

צמח העגבנייה "שזיף שחור" גדל לגובה: אפילו באדמה פתוחה הוא מגיע ל-1.8 מטר, ובחממה גובהו יכול להיות אף גדול יותר. כל צמח מייצר 6-8 אשכולות פירות. הנבטת הפרי מתרחשת לאורך כל הקיץ. כאשר גדלים בערוגות פתוחות, מומלץ לצבוט את צמחי העגבניות, ולעצור את צמיחת הגבעולים בסביבות השבוע השני או השלישי של אוגוסט.

זן השזיף השחור הוא עגבנייה מוקדמת-אמצעית. העגבניות הראשונות מבשילות 90-100 יום לאחר הנביטה. עם זאת, הקציר מתחיל ברצינות תוך שבוע ונמשך לאורך כל העונה.

יבולי העגבניות מגיעים ל-3.5-4 ק"ג לשיח. עם תבנית שתילה מומלצת של 30 על 50 ס"מ, ניתן לשתול רק שלושה שיחים למטר מרובע. הצמח הגבוה והמסועף היטב דורש קשירה וצביטה. עדיף לאמן את השיחים עם שני גבעולים; זה מגדיל מעט את היבול מבלי ליצור צפיפות רבה מדי.

עגבניית השזיף השחור עמידה בפני כיבון מאוחר ומחלות פטרייתיות אחרות. תנודות טמפרטורה פתאומיות או תנאי מזג אוויר קשים כמעט ולא משפיעים על יבול הזן. גננים מנוסים מתארים ירידה קלה בטעם וטעם חמוץ בפירות הגדלים בחוץ במהלך הקיץ הקר.

תיאור הפירות

אשכולות הפירות מורכבים ומסועפים. כל אשכול מניב 7-12 פירות אדומים כהים, כמעט שחורים. השחלות בכל אשכול כמעט אחידות בגודלן. משקל הפרי הממוצע הוא 50-60 גרם, כאשר עגבניות מגיעות לעיתים רחוקות ל-70 גרם.

הפרי בצורת שזיף, ללא צלעות או בליטה בחלקו העליון. עגבניות שזיף שחור נחשבות דו-צבעוניות, שכן הכתם הכהה בבסיס דוהה בהדרגה לגוון סגול עמוק בחלקו העליון. עגבניות בוסר הן ירוקות בהירות עם כתם כהה ליד הגבעול.

הקליפה עבה, ומגנה על הפרי הקטן מפני נזק במהלך ההובלה. ניתן לאחסן עגבניות אלו למשך זמן רב מבלי לאבד את טעמן. הן גם מבשילות היטב בתוך הבית אם קוטפות אותן בשלב הבשלה החלבי או החרוט.

בשר הפרי הוא בגוון אדום עשיר. הוא צפוף ועסיסי, עם תאי זרעים קטנים. פרופיל הטעם מדגיש את הארומה הייחודית של פירות היער, המזכירה שזיפים מיובשים אמיתיים. בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלהם, הפירות מתוקים, לעיתים עם חמיצות קלה.

עגבניות קטנות אידיאליות לשימור פירות שלמים. ריבות העשויות מעגבניות כהות יהיו דקורטיביות מאוד. הן אינן מתפוצצות ושומרות על מוצקותן ומרקמן, גם כשהן מומלחות או כבושות.

ניתן להשתמש בעגבניות שזיף שחורות להכנת רטבי עגבניות טעימים ויפים ומיץ אדום עשיר. לשימורים אלה טעם מתוק, והרטבים מושלמים למנות איטלקיות. אבל הדרך הטובה ביותר לשמר את העגבניות הללו היא על ידי ייבושן.

עגבניות כהות ויפות אלה ניתנות לאכילה טריות. ילדים אוהבים אותן במיוחד, שכן הן הראשונות שמופיעות על השולחן. סלטים עם עגבניות שזיף שחור נראים אלגנטיים וצבעוניים. ניתן להשתמש בעגבניות כהות להכנת מתאבנים יפים, למלא אותן במילויים שונים, או להשתמש בהן במגש ירקות.

טכנולוגיה חקלאית של הזן

גידול עגבניות כהות אינו שונה מטיפול בזנים אדומים פשוטים. עם זאת, בעת השתילה, יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים ספציפיים לזן זה:

1. בבחירת אתר שתילה, בחרו את המקום הכי שטוף שמש וחם בגינה. זה יבטיח שהפירות יהיו מתוקים וארומטיים במיוחד.
2. יש לזרוע זרעים 1.5-2 חודשים לפני השתילה בערוגות הגינה.
3. במהלך העונה, יש צורך להאכיל את הצמחים 3 פעמים. יש להשתמש בתערובות מינרלים מיוחדות (סיניור עגבנייה, קריסטלון ואחרות). יש לדשן 1-2 שבועות לאחר השתילה, ולאחר מכן לחזור על הפעולה לאחר שבועיים.
4. יש להשקות עגבניות במתינות. אם אין גשמים טבעיים, יש להשקות אותן פעם ב-5-7 ימים. לחות מוגזמת יכולה להפוך את השזיפים השחורים לפחות טעימים.
5. עגבניות מבשילות באופן שווה מאוד, כך שניתן לקטוף אותן יחד עם הגבעול ולחתוך אותו בבסיס. זה מאפשר לעגבניות בוסר להבשיל מהר יותר, ולעגבניות בשלות להחזיק מעמד זמן רב יותר.

זן עגבנייה קל לגידול זה בוודאי יגמול לבעליו על טיפול טוב. אבל אפילו עם מעט תשומת לב, השיח יניב פירות באיכות טובה.