תיאור עגבניית עץ התות מחברת הגן הסיבירי

עגבניית עץ התות (גן סיבירי) נרשמה במרשם המדינה בשנת 2013. במהלך השנים האחרונות, מגדלי ירקות זכו להזדמנות לגדל את הזן בגינותיהם ולחוות את תכונותיו היקרות, כמו גם את חסרונותיו.

מאפיינים כלליים של הצמח

זהו זן ייחודי, לא היבריד. ניתן להשתמש בזרעים כדי להרבות צמחים. למטרה זו, עדיף לבחור עגבניות התואמות את המאפיינים והתיאור של הזן המופיעים בקטלוגים. קיים זן גרמני דומה בשם תות אדום.

שיח עץ התות הוא בעל צורה בלתי מוגדרת, גדל בחופשיות ומגיע לגובה של מעל שני מטרים בחממה. בגינות ערוגה פתוחות, מגדלים מגבילים באופן מלאכותי את צמיחת הגבעול על ידי צביטתו חודש לפני סוף עונת הגידול. זה נעשה כדי לאפשר לאשכולות הפרחים שכבר נוצרו זמן להניח פירות, אשר לאחר מכן מבשילים ומגיעים לבגרות טכנית.

זן עגבניות עץ התות הוא אמצע-מוקדם, כאשר הזמן מנביטת הזרעים ועד להופעת הפירות הבשלים הראשונים אורך 110-115 ימים. הפרי ממושך ונמשך עד סוף העונה. חמישה עד שבעה אשכולות נוצרים על הגבעול, כל אחד נושא שש עד עשר שחלות בגודל שווה. משקלו של גרגר יער בודד הוא כ-200 גרם. התשואה הממוצעת לשיח היא 5-7 ק"ג של תוצרת ראויה לשיווק.

לא מומלץ לשתול שיחים חזקים קרוב מדי זה לזה, לכן יש לשתול רק שני צמחים למטר מרובע. כדי להגדיל את היבול לשיח, מומלץ לחלק אותו לשניים או שלושה גבעולים ולקשור אותם לתמיכה.

עגבניות עץ התות הן זן שגדל בסיביר. הן מסתגלות לטמפרטורות משתנות ביום ובלילה ומייצרות כמויות גדולות של פרי גם במהלך גשמים ממושכים. עגבניות שנקטפות בשלב הבשלה הטכנית מבשילות היטב בתוך הבית. הן עמידות בהצלחה לזיהומים פטרייתיים. עם זאת, גננים מציינים גם כי כיבון מאוחר פוגע ביבול עץ התות באותה מידה כמו זנים אחרים.

החסרונות היחידים שכדאי להזכיר הם עמידותו הנמוכה לבצורת ולחום. אם עץ התות חסר לחות, ניצניו עלולים לנשור. בטמפרטורות מעל 35 מעלות צלזיוס, האבקה הופכת לעקרה ולא מתפתחות שחלות.

מאפייני פירות תות

שם הזן נובע מהעגבניות הייחודיות בצורת לב, המזכירות תותים בשלים. הדמיון מודגש עוד יותר על ידי הקליפה האדומה הבוהקת, והשיח שגובהו שני מטרים, המכוסה באשכולות ארוכים של "תותים" אלה, פשוט בלתי ניתן לעמוד בפניו.

קליפת הפרי דקה אך חזקה; פירות היער אינם נסדקים במהלך ההבשלה והשימור. ניתן לאחסן עגבניות במשך מספר ימים מבלי לאבד את מראהן השיווקי וניתן להעבירן למרחקים ארוכים. עגבניות בוסר מבשילות היטב בתוך הבית.

לבשר הפרי צבע אחיד ועשיר, ללא ליבה בהירה; כתם לבן נראה רק ליד הגבעול. חתך רוחב מגלה 3-4 תאי זרעים המכילים מספר קטן של זרעים. מרקם הפרי רך ועסיסי, המזכיר בשר מלון כשהוא בשל.

ביקורות הגננים על טעם הפרי עקביות. תכולת הסוכר והחומר היבש הגבוהה מעניקה ל"תותים" טעם מתוק, מעט חמצמץ, עם ארומה עדינה של עגבנייה. הפירות מכילים ליקופן ומגוון רחב של ויטמינים ומינרלים.

תותים גדלים בעיקר לצריכה טרייה. הפירות היפים והאחידים יוצרים פרוסות מרשימות ומנות ראשונות. סלט ירקות טרי יקבל גוונים נוספים של בשר אדום-אלמוגי, וארוחת ערב רומנטית יכולה להיות משלימה עם כריכים עם לבבות עגבניות.

עגבניות מסוג זה משמשות באופן מסורתי כמרכיב בכל מאכל המבוסס על עגבניות; בשרן הבהיר מתווסף לקוויאר ירקות ולרטבים שונים, וניתן להשתמש בו בתבניות אפייה.

עודפי פירות יער של סלט מאוחסנים לחורף. עצי תות אינם מתאימים לכבישה או להשרייה: הקליפה הדקה עלולה להתפוצץ, והבשר העדין לא ישמור על מרקמו. עם זאת, עיבוד למיץ או רטבים הוא שימוש מצוין. עקביות העיסה מאפשרת מיצוי מקסימלי של העיסה הסמיכה, אותה ניתן להרתיח במהירות ללא סיכון לאובדן ויטמינים רבים במהלך העיבוד.

טכנולוגיה חקלאית של גידול

הקציר העתידי תלוי בהכנת השתילים. כדי לקבל חומר שתילה טוב, יש לזרוע את הזרעים 60-70 יום לפני שתילתם למיקומם הקבוע. לגידול השתילים, יש להכין מצע המורכב מחלקים שווים של חול, אדמה פורייה וחומוס. כדי לחסל את התערובת, יש להוסיף 2 כפות גיר או קליפות ביצים טחונות לכל 10 ק"ג אדמה.

יש לאדות את המצע בתנור או להשרות אותו בתמיסה חמה של אשלגן פרמנגנט. לאחר הקירור, יש לפזר את הזרעים על אדמה לחה ולכסות ב-0.5 ס"מ של חול או אדמה יבשים. יש לכסות את המיכל בזכוכית. יש להנביט את הזרעים בטמפרטורה של 25 מעלות צלזיוס.

כאשר השתילים מפתחים 2-3 עלים אמיתיים, יש לשתול אותם במרווחים של 10x10 ס"מ או במיכלים נפרדים של 0.5 ליטר. יש להימנע מהתייבשות של השתילים; יש להשקות רק כאשר שכבת האדמה העליונה התייבשה. אין צורך בדישון.

ניתן לשתול את הצמחים בגינה באמצע מאי (לחממה) או בתחילת יוני. שבוע לאחר השתילה, יש להזין את הצמחים בתערובות חנקן (ניטרופוסקה, דשנים אורגניים וכו') כדי להגדיל את המסה הירוקה.

לאחר פתיחת אשכול הפרחים הראשון, יש להאכיל את הצמחים בתערובת זרחן-אשלגן (3 כפות סופרפוספט ו-10-20 גרם מונו-אשלגן פוספט לכל 10 ליטר מים) או אפר עץ (300-500 גרם לכל 10 ליטר). יש לחזור על ההאכלה לאחר שבועיים. אין למרוח תערובות חנקן במהלך גידול הפרי.

עצי תות מאמנים על ידי הסרת כל נבטי הצד עד אשכול הפרחים הראשון. ניתן להשאיר נצר צד אחד מעל אשכול זה אם נדרשים שני גבעולים. עבור הגבעול השלישי, יש להשאיר נצר צד אחד מעל אשכול הפרי השני. יש להסיר את הנצרים הנותרים ככל שהם גדלים.