תיאור זני העגבניות הטובים ביותר לכבישה ושימור

לא כל זני העגבניות מתאימים לכבישה ולשימור. השיקול העיקרי הוא מאפייני הפרי. עליהם להיות קטנים, בעלי קליפה דקה ובעלי בשר מוצק ומתוק. זני עגבניות שמבשילים מאוחר ומבשילים באופן שווה הם הטובים ביותר לשימור בחורף. זה מאפשר אחסון לאורך זמן, ומאפשר הכנה נינוחה במנות גדולות. ניתן לגדל אותם בהצלחה הן בערוגות מוגנות והן בערוגות פתוחות.

אילו עגבניות לשתול לכבישה ושימור

לא כל זני העגבניות מתאימים לשימורים. חשוב לקחת בחשבון את מאפייני הזן.

תכונות של עגבניות המיועדות לשימוש לכבישה:

• גודל פרי קטן (משקל לא יעלה על 120 גרם);
• עור דק וצפוף;
• זנים שאינם נוטים להיסדק;
• תכולת הסוכר של העיסה.

לכבישה, עדיף לבחור עגבניות בעלות המאפיינים הבאים:

• גודל הפירות עשוי להשתנות, העיקר שהם יתאימו למיכל;
• עגבניות צריכות להכיל יותר עיסה מאשר מיץ;
• נוכחות של מספר קטן של זרעים;
• זנים מתאימים הם אלה שאינם נוטים להיסדק בפרי.

אם משתמשים בעגבניות בעלות תכולת סוכר נמוכה לכבישה, התוצר המתקבל יתקלקל במהירות ויהפוך לעובש. חומצה לקטית נחוצה לתסיסה, ורכיב זה נמצא רק בסוגים מסוימים של עגבניות.

עגבניות לקרקע פתוחה

כדי לקבוע איזה זן מתאים ביותר לשתילה בערוגות פתוחות, חשוב לבחון את מאפייניו. עדיף לבחור זני עגבניות בעלי דפוס צמיחה מוגדר ועמידות לתנאי מזג אוויר קשים.

הזנים הבאים מתאימים לגידול באדמה פתוחה: מרישה, ולנטינה, סנקה, בבושקין קיס, נסטנקה, סלאדקאיה גרוזד, דנקו, סמקו-סינדבד.

עגבניות לחממות

זני עגבניות בלתי מוגדרים מועילים לגידול בחממה בגלל היבול הגבוה שלהם. עם זאת, זנים אלה דורשים תמיכה, הסרה קבועה של נבטים צדדיים ועיצוב קבוע של השיח.

זנים המתאימים לגידול בתוך הבית פחות תובעניים מבחינת אור. היבולים אינם יורדים גם בצל קל. עם זאת, הם רגישים לתנודות טמפרטורה. לכן יש צורך לשמור על רמת טמפרטורה ולחות מסוימת בתוך הבית.

הזנים הבאים של עגבניות כבושות מרגישים נהדר בתנאי חממה: קזצ'קה, אצבעות דמסקי, לגנדה טרסנקו, וישנקה, הוריקן F1, דרוז'וק F1.

הזנים הפופולריים ביותר של עגבניות

מומלץ לשתול זנים בעלי תפוקה גבוהה לאחסון חורף. בדרך זו תוכלו לקצור כמות גדולה בבת אחת ולבצע את העבודה בבת אחת.

זני העגבניות החמוצות הטובים ביותר הם: ריו גרנדה, בלאגובסט F1, פאקל, מוסקובסקי דליקטס, צ'ודו סווטה.

הזנים הבאים מתאימים לכבישה: דה באראו, יאבלונקה רוסי, יוביליני טרסנקו, דמסקי אצבעות, פיניק סיבירסקי F1 ודטסקייה סלאדוסט. לעגבניות אלו קליפה חזקה שיכולה לעמוד בטמפרטורות מים גבוהות מבלי להיסדק.

רומא

זן זה נחשב לעגבניית אמצע העונה. הפרי נובע ומבשיל תוך 11 ימים. היבול גדל על צמחים חזקים וקומפקטיים, שגובהם לא עולה על 70 ס"מ. ענף בודד יכול לתמוך בעד 20 עגבניות.

פירות הארגמן גליליים, אינם נסדקים ושומרים על צורתם וצבעם במהלך שימורם. משקלם כ-85 גרם. ליבול חיי מדף ארוכים וניתן להובלה למרחקים ארוכים.

סנקה

הזן בעל הצמיחה הנמוכה פופולרי בקרב תושבי הקיץ. זן עגבניות סנקהסוג הצמיחה הסופי, השיחים אינם מתנשאים לגובה של 55 ס"מ. מגבלות ההבשלה המוקדמות במיוחד מאפשרות קציר לאחר 82 ימים בלבד.

היתרונות של זן זה כוללים עמידות מוגברת לקור, יבולים בשפע ועמידות גבוהה כמעט לכל מחלות העגבניות.

הפירות מגיעים למשקל של 130 גרם, אך שוקלים פחות משמעותית בשטחים פתוחים. הצבע הארגמני הבהיר נשאר גם לאחר בישול. הבשר חלק ומכיל רק כמות קטנה של זרעים.

עץ התפוחים של רוסיה

הזן מקבל את שמו מעליו בעלי צורה יוצאת דופן, המזכירה עלי עץ תפוח. הוא שייך לקבוצת הירקות המבשילים מוקדם ומוכרים, וגדל עד לגובה של מטר אחד.

לאחר 95 ימים מהופעת השתילים על הענפים, פירות עגולים וחלקים בגוון אדום בוהק, במשקל של עד 75 גרם, מתחילים להבשיל. הקליפה אינה נוטה להיסדק, העיסה מתוקה ובשרנית.

דה בראו צארסקי

הזן מתאים לשימורים דה בראו צארסקיהשיחים, הגדלים בצורה הטובה ביותר בחממה, יכולים לגדול עד שלושה מטרים. ההבשלה מאוחרת, כאשר הפירות הראשונים מתחילים להיווצר לאחר 123 ימים. השיח די חזק ומתפשט.

צבע הפרי תלוי בזן הנטוע. עגבניות יכולות להיות אדומות, ורודות, כתומות או זהובות. הן שוקלות כ-88 גרם ושומרות על צורתן וצבען כשהן מושרות או מושרות במי מלח.

כבישת זני עגבניות

ניתן לזהות זני עגבניות לכבישה לפי מאפיינים כגון גודל פרי קטן, קליפה מוצקה ובשר צפוף ומתוק. כל המאפיינים הללו מבטיחים כבישה טובה, מראה נאה וטעם נעים.

עגבניות הכבישה הטובות ביותר כוללות: גמד מרי, מתיקות ילדים, איש נשים, בורטינו ותושב קיץ.

אסבון F1

היברידית Asvon F1 מאופיינת בבגרות מוקדמת ובצמיחה מוגדרת, כאשר גובה השיחים כמעט ולא עולה על 50 ס"מ. זמן ההבשלה הוא כ-98 ימים. יתרונותיה כוללים יבולים גבוהים וחסינות טובה.

הפירות העגולים והאדומים בעלי משטח חלק שוקלים 85 גרם ובעלי בשר מתוק. הקליפה עבה, מה שהופך אותם למתאימים לשימורים ולהובלה למרחקים ארוכים. הטעם והצורה נשמרים בעת כבישה.

ריו גרנדה

דטרמיננט pזן עגבנייה המגיע לגובה של 70 ס"מ. השיחים קומפקטיים ואינם תופסים מקום רב בגינה. תקופת ההבשלה באמצע העונה מאפשרת קציר תוך 120 יום.

הפירות החומים שוקלים 120 גרם. העיסה הבשרנית מכילה מעט זרעים. הקליפה עבה ועמידה בפני סדקים. היבול גדול, הדורש תמיכה לקשירה.

תכונות חיוביות כוללות עמידות גבוהה לפתוגנים, עמידות לתנאי מזג אוויר קשים, הבשלה אחידה של היבול ואפשרות הובלה.

אורליוס

עגבניות אלה, המבשילות מוקדם, מוכנות לקטיף 102 ימים לאחר השתילה. השיח מאופיין בדפוס צמיחה בלתי מוגדר, עם פירות רבים הנוצרים על הענפים.

הפירות אדומים בוהקים, במשקל של לא יותר מ-130 גרם. לבשר הצפוף טעם מתוק-חמוץ. ישנם מעט זרעים. הקליפה אינה נסדקת במהלך כבישה או הובלה.

אגפיה

לזן זה תקופת הבשלה מוקדמת ומבנה גדילה מוגדר. גובה הגבעול מגיע עד 150 ס"מ. נדרשת גזירה והסרת ענפים צדדיים במהלך הגידול. יתרונותיו כוללים עמידות טובה לחום, קור ובצורת, עמידות לפתוגנים רבים ויבולים בשפע.

פירות בשלים מוארכים, בצבע אדום, במשקל 87 גרם. הקליפה חזקה, אינה נוטה להיסדק, ויש מעט זרעים בעיסה הבשרנית.

אדלינה

זן זה הוא אמצע העונה, כאשר הקציר מתחיל לאחר 113 ימים. השיח קצר, ומגיע ל-47 ס"מ. עגבניות אלו סובלות היטב חום ובצורת ועמידות מאוד למחלות.

לפירות המלבניים משטח חלק ואחיד. הקליפה מוצקה ואדמדמה-אדומה כשהיא בשלה. משקלם 86 גרם.

צִבעֵי מַיִם

זן זה, בעל פריחה אמצעית-מוקדמת, מניב יבול גבוה. הקציר מתחיל לאחר 3.5 חודשים. השיח מאופיין בגבעול חזק המגיע עד 55 ס"מ.

כל ענף מייצר לפחות שישה פירות אדומים מלבניים, חלקים, במשקל 95 גרם. כתמים צהובים נראים ליד הגבעול. הבשר הצפוף והעסיסי עשיר בסוכר ודל בזרעים.

צוק אמור

לזן זה תקופת הבשלה בינונית וצמיחה בלתי מוגדרת. הגבעול גדל עד 140 ס"מ. בין תכונותיו החיוביות ניתן למנות יבולים גבוהים ועמידות למחלות רבות.

הפירות דמויי השזיף, במשקל 75 גרם, מקבלים גוון אדום כשהם בשלים. הקליפה העבה מגנה על הבשר מפני סדקים.

אדום אמיש

זן זה מאופיין בפרי בעל הבשלה בינונית. השיח גדל באופן חצי-קבוע. הגבעולים מגיעים עד 140 ס"מ. במהלך הגידול, יש צורך לחלק את הצמח לשלושה גבעולים ולהסיר את נצרי הצד באופן מיידי.

הפירות דמויי השזיף נבדלים בגוונם האדום הבוהק. משקלם 85 גרם. קליפתם הקשה מונעת סדקים, מה שהופך אותם לאידיאליים לשימורים חורפיים.

קָמִיעַ

עגבניות קמע מאופיין בדפוס צמיחה מוגדר, גובה הגבעול הוא 74 ס"מ. זן עגבנייה זה נמצא בטווח הבשלה ממוצע. הקטיף מתחיל לאחר 112 ימים.

הפירות עגולים, מוארכים מעט, בצבע ארגמן עשיר, עם משטח חלק ואחיד. הבשר נקי מחללים ומכיל מספר קטן של זרעים. משקלם אינו עולה על 100 גרם.

מועדף הגורל

זן זה, בעל צמיחה נמוכה, מאופיין בפירות בעלי הבשלה בינונית. השיחים קומפקטיים, לא גבוהים יותר מ-68 ס"מ. הענפים מניבים שישה פירות.

מִשׁקָל עגבניות אדומות בצורת פלפל 220 גרם. נקודה חומה-ירוקה נוצרת ליד הגבעול, אשר הופכת בלתי נראית לאחר ההבשלה. הבשר רך ומכיל הרבה סוכר.

מעדן כבוש

זן זה גדל במיוחד לכבישה ושימור. היבול מבשיל בקצב בינוני. פירות רבים נוצרים על שיח שגובהו עד 100 ס"מ.

הפירות המלבניים שוקלים כ-112 גרם וצבעם פטל או אדום-כתום. העיסה הבשרנית מכילה תכולת סוכר גבוהה. הקליפה מוצקה ועמידה בפני סדקים.

נסטנקה

השיחים הנמוכים, בגובה 69 ס"מ, מניבים פירות רבים, המתאימים להכנת חטיפים שונים. הקציר מבשיל בממוצע 108 ימים. השיחים חזקים, אך יש לקשור אותם לתמיכה.

הפירות בעלי צורה אליפסה, עם משטחים צלועים קלים. הם מוצקים, עתירי סוכר ומשקלם 120 גרם.

אימפריית העגבניות

אימפריית העגבניות היא צמח מבשיל מוקדם, לא מוגדר. שיח בוגר גדל עד 230 ס"מ. תמיכה וגיזום של ענפים עודפים חיוניים.

יתרונות העגבניות כוללים יבולים גבוהים, חיי מדף ארוכים ועמידות בפני זיהומים רבים. הפירות עגולים, שטוחים מעט בבסיסם ומצולעים מעט. משקלם 150 גרם.

סמקו-סינבאד

זן בעל הבשלה מוקדמת. הגבעול מגיע ל-52 ס"מ. ההבשלה מתרחשת תוך 92 ימים. משקל העגבניות האדומות והעגולות הוא 95 גרם.

יתרונות הזן כוללים עמידות גבוהה לזיהומים, הבשלה בו זמנית של מספר גידולים ותכולת סוכר גבוהה. הקליפה הקשה מונעת סדקים.

איבנוביץ' F1

לכלאיים זה יש תקופת הבשלה מוקדמת ומניב יבול שופע. הקציר מתחיל לאחר 89 ימים. שיחים נקבעים גדלים לגובה של עד 65 ס"מ. הזן סובל קור ועמידות טובה למחלות.

הפירות האדומים-ורודים עגולים, בעלי משטח חלק וצלעות קלות ליד הגבעול, במשקל של עד 190 גרם. העיסה הצפופה עסיסית, בעלת טעם מתוק.

צוֹעֵר

קציר העגבניות באמצע העונה מתחיל לאחר 96 ימים. השיח קצר - 53 ס"מ - ומניב יבול גדול. הפירות האדומים, בעלי צורה מלבנית וקליפה עבה נשמרים היטב ועמידים בפני סדקים.

הַצלָחָה

צמח עגבנייה בעל בגרות מוקדמת (92 ימים). הצמח גדל לגובה של 55 ס"מ. העגבניות ממשיכות להתפתח גם בתנאי מזג אוויר קשים.

הפירות המוארכים בצבע ארגמן כשהם בשלים, ומשקלם אינו עולה על 65 גרם. הקליפה מוצקה, החלק הפנימי צפוף, מתוק עם חמיצות נעימה. העגבניות אינן נסדקות במהלך הכבישה.

עגבנייה אדומה קישמיש

השיח מאופיין בצמיחה בלתי מוגדרת, המגיעה לגובה של עד שני מטרים. זמן ההבשלה הממוצע של הפרי הוא 107 ימים. עדיף לגדל אותו בתוך הבית, עם תמיכה וניצני צד תמיד נדרשים.

הפירות יוצרים אשכולות של 45 פירות כל אחד. גודלם אחיד, צורתם אליפסה מעט, ושטחם חלק. משקלם אינו עולה על 30 גרם. הפרי שנקטף נשאר טרי לאורך זמן, והקליפה אינה נסדקת במהלך הכבישה.

ורליוקה

ההיברידית פרודוקטיבית במיוחד. עגבניות ורליוקההשיח אינו מוגדר, וגובהו מגיע ל-150 ס"מ. עד שישה פירות נוצרים באשכול אחד. זן זה קל לגידול ועמיד בפני מחלות עגבניות רבות.

הפירות עגולים, במשקל 90 גרם. העיסה עשירה בסוכר, חומצות אמינו וויטמינים. ליבול חיי מדף ארוכים. הקליפה אינה נסדקת גם בבישול.

סן מרזאנו

לעגבניות תקופת הבשלה בינונית של 105 ימים. הפרי נמשך זמן רב, עד הסתיו. השיח אינו מוגדר, ומגיע לגובה של 155 ס"מ. הוא מאופיין בחסינות טובה.

הפירות המלבניים הם בצבע אדום עמוק כשהם בשלים. משקלם 105 גרם. העיסה המתוקה והבשרנית מכילה כמות קטנה של זרעים.