מהן עגבניות בקר, תיאור ומאפייני זנים, כללי גידול

לא כולם יודעים שעגבניות בקר הן זן גדול-פרי ורב-תאי. הן גדלות באדמה מוגנת. בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלהן, הפירות טעימים ומתוקים מאוד. אלו זנים היברידיים חזקים, פרודוקטיביים ובעלי חסינות טובה.

מהן עגבניות בקר?

ישנם זנים רבים של עגבניות. גודל הפרי הוא המאפיין העיקרי של כל זן. על סמך זה, פותח סיווג המחלק את כל העגבניות לשלוש קבוצות:

1. הקבוצה הראשונה כוללת זנים בעלי פירות קטנים, כולל עגבניות שרי. משקל הפרי שלהם אינו עולה על 70 גרם.
2. הקבוצה השנייה כוללת עגבניות עם פירות בגודל בינוני. משקלן גדול מ-70 גרם אך אינו עולה על 100 גרם.
3. הקטגוריה השלישית כוללת את כל זני העגבניות שמשקלן עולה על 100 גרם. קטגוריה זו כוללת את זן עגבניות הבקר.

הזנים הראשונים פותחו על ידי חקלאי אמריקאי, יוהאן מונסטר. בשר העגבניות שלו היה בשרי מאוד, ולכן קרא להן "סטייק בקר". בקר הוא היברידי F1 בעלי תפוקה גבוהה. הפירות הגדולים והבשרניים יכולים לשקול בין 150 ל-1,500 גרם.

תיאור כללי של פירות עגבניות בקר:

• חיי המדף הם כ-7 ימים;
• יכולת הובלה ירודה;
• עור דק;
• עיסה טעימה, צפופה ובשרנית;
• גזרה יפה;
• רב-תאי.

היברידיות עמידות בפני פטריות ווירוסים, ולא נעשה שימוש בכימיקלים בגידולן.

יתרונות וחסרונות

פְּלוּס	מִינוּס
גודל פרי מרשים	יכולת ההובלה נמוכה
תשואה משכנעת	חיי מדף קצרים
חסינות יציבה
העיסה טעימה ומכילה הרבה חומרים מזינים.

זני עגבניות בקר

זן עגבניות הבקר מיוצג על ידי שורה גדולה של זנים עם תקופות הבשלה שונות.

ביג בקר F1

הכלאה טעימה ופופולרית בקרב גננים. הם מצליחים לגדל עגבניות ביג בקר במשקל של מעל ק"ג. פירות בגודל ממוצע שוקלים 300 גרם. עגבניות אלו מבשילות מוקדם, ולוקח להן 100 עד 110 ימים. הקציר נמשך כ-3 שבועות.

ברנדי בקר F1

היבריד זה הוא אמצע העונה (115 ימים). השיחים נוצרים לגבעול יחיד. 20 ק"ג פרי נקצרים למטר מרובע לעונה. תיאור:

• אדום פטל;
• מְצוּלָע;
• בַּשׂרָנִי;
• מטרת סלט;
• מאוחסן במשך 3 שבועות;
• מתוק וחמוץ;
• משקל 180-1000 גרם.

בקר שחור

שיחים בגובה 1.8-2.5 מ' גדלים בחממות. הם מאולפים לגבעולים בודדים או כפולים. בשר הפירות הבשלים בצבע שוקולד ומכיל ריכוז גבוה של בטא קרוטן וסוכרים. משקל כל עגבנייה הוא 300 גרם.

הלב של השור

הוא מבשיל תוך 110 ימים ונושא פרי עד הסתיו. השיחים דורשים צביטה וקיבוע, וגדלים לגובה של עד 2 מטר. הם נטועים בתבנית של 50 על 40 ס"מ. מומלץ לקצור בקצב מבוקר. הפירות גדולים, מתוקים, בצורת לב ואדומים. פריטים בודדים שוקלים כ-700 גרם.

בקר פורטר F1

הם גדלים בחממות ובגני ירק. השיחים גבוהים (1.8 מ'), ומייצרים 7 עד 8 אשכולות. הפירות משמשים לסלטים. הם עגולים, אדומים, ומשקלם 300-400 גרם, כאשר הדגימות הטובות ביותר שוקלות 800 גרם. שיח עגבנייה בודד מניב עד 6 ק"ג, וכ-12 ק"ג למטר מרובע.

ילד גדול

גדל בחממה. השיחים נוצרים משני גבעולים. גובה הצמח 1.7 מ'. הפירות בצורת לב ואדומים. רוב העגבניות שוקלות 300-500 גרם. שוברי שיאים מגדלים דגימות במשקל 1000 גרם.

ברנדי ורוד בקר F1

הכלאה לסלט אמצע העונה עם תקופת פרי ארוכה. עגבניות ברנדי ורודות נהנות לאורך כל הקיץ. הפירות ורודים ומשקלם 300 גרם ומעלה. יש להן תכולת גרעינים נמוכה וטעם מתוק.

מאסטר בקר

בדרום, הוא גדל באדמה פתוחה; באזורים ממוזגים, הוא גדל בחממות. ביף מאסטר מניב 10-16 ק"ג/מ"ר. מאפייני היברידיות:

• פירות מבשילים תוך 120-125 ימים;
• משקל עגבניות 600 גרם;
• צבע אדום;
• צורה שטוחה-עגולה עם צלעות;
• טעם איכותי;
• מטרת סלט.

מונה בקר F1

השיח אינו מוגדר וגבוה (1.8 מ'). הוא גדל בחממה. מבשיל מוקדם (90-95 ימים). הפירות גדולים מאוד - כ-700 גרם - ומבשילים באופן שווה. הבשר מתוק-חמוץ, מתוק ועסיסי. יבול היברידי של מונה בקר הוא 16 ק"ג/מ"ר, כאשר שיח בודד מניב 4.5 עד 6 ק"ג.

ביג טעים F1

היבריד אמצע-מוקדם, בעל פירות אדומים. גדל הן באדמה פתוחה והן באדמה מוגנת. תיאור פירות Big Tasty:

• משקל 200-250 גרם;
• צבע אדום;
• הצורה עגולה;
• צלעות קיימות;
• העיסה בשרנית וטעימה.

ביג סאשר F1

עגבניית סטייק בקר שמבשילה מוקדם. הכלאה זו בעלת פרי כהה ויוצרת אשכולות, עמידה למחלות. השיחים מאומנים לשני גבעולים, נטועים בקצב של שלושה שיחים למטר מרובע. מומלץ להשתמש בסורג לתמיכה. מאפייני פרי ביג זאקר:

• הצורה חלקה, אליפסה;
• משקל 150-250 גרם;
• העיסה צפופה;
• העור מבריק, חלק.

בקר ורוד

זרעי סמקו נזרעים במחצית השנייה של מרץ. שתילים בני 55 יום נשתלים בחממות בקצב של 4 צמחים למטר מרובע. עם דפוס שתילה זה, עגבניות הבקר הוורוד מניבות כ-26 ק"ג/מטר מרובע. הפרי מבשיל תוך 105-115 ימים. תיאור: משקל 175-400 גרם, צורה עגולה, מרקם מצולע, צבע אדום. יתרונות עגבניות הבקר:

• פִּריוֹן;
• עמידות בפני פטריות ווירוסים;
• העיסה טעימה ומכילה כמות גדולה של מיקרו-אלמנטים שימושיים;
• טיפול קל;
• עמידות לבצורת.

תכונות של טיפוח וטיפול

באדמה מוגנת, עגבניות בקר גדלות בכל אזור אקלים. שתילים נזרעים במרץ. הם נעקרים כאשר העלה האמיתי השני מופיע. השתילים מושתלים בחממה 50-60 יום לאחר הנביטה. הצמחים חזקים, ולכן שתילים נשתלים לעתים רחוקות. לא נטועים יותר משני צמחים למטר מרובע. עגבניות היברידיות הן בלתי מוגדרות, עם צמיחה בלתי מוגבלת.

בדרך כלל השיחים גדלים בגבעול אחד, וכל בני החורגים שהופיעו לאחרונה צובטים.

הנצר המרכזי קשור לתמיכה (יתד או סבכה). ככל שהעגבניות מתפתחות, כל העלים בבסיס הגזע מוסרים. כדי לגדל עגבניות ענק, היבול מחולק על ידי הסרת חלק מהשחלות. דישון חיוני, כמו גם השקיה סדירה. בתחילת עונת הגידול, עגבניות בקר זקוקות לדשן עשיר בזרחן. יחס N:P:K הוא 1:5:1. לאחר הפריחה, הצמחים מוזנים בסידן חנקתי.

דשן המכיל סידן מונע ריקבון קצה הפריחה בעגבניות. רמות האשלגן עולות במהלך היווצרות הפרי וההבשלה. יש ליישם דשנים ביחס N:P:K של 1:0.5:2. יש לרסס את הצמחים בתמיסה של דשנים מינרליים מורכבים לפחות פעמיים בעונה.

ביקורות של גננים מנוסים

לידיה, זפוריז'יה: "זן הביג ביף הוא האהוב עליי כבר שנתיים. עגבניות מוצקות ובשרניות, טעימות מאוד. הן מושלמות בסלטים. הפרוסות יפות ולא מתפרקות. השיחים גדלים עד 2 מטרים, נטולי מחלות והפירות לא נסדקים."

אלנה, חרקוב: "אני שותלת את הזנים Big Beef ו-Beef Master. אני מעדיפה את הטעם של ההכלאה האחרונה. העגבניות מתוקות, בשרניות ואדומות בוהקות, טובות בדיוק כמו הזנים. לביג ביף יש בשר מוצק יותר וחמיצות מורגשת, אבל העגבניות בעלות צורה טובה יותר. עגבניות של Beef Master קצת מוזרות."

ולדימיר, מחוז מוסקבה: "הייתה לי חוויה לא מוצלחת בגידול ביג בקר בחוץ. גידלתי את השיח לגבעול יחיד, אבל הוא גדל חזק וגבוה. האשכול הראשון התפתח מאוחר, בגובה של 50 ס"מ. לא יכולתי לטעום עגבניות בשלות בגלל כיבון מאוחר."