איך להקפיא חתיכות וחצאי מלון לחורף בבית: המתכונים הטובים ביותר

טבחים ביתיים רבים מודאגים האם ניתן להקפיא מלון, מכיוון שזה לא הפרי הטוב ביותר לאחסון במקפיא. אבל זה לא מונע מאוהבי חתיכות פרי קפוא. תהליך זה די קשה לביצוע בבית. מסיבה זו, מומלץ להכיר תחילה מספר טכניקות כיצד להקפיא מלון כראוי בבית לחורף. בואו נסתכל על מתכונים מפורטים.

מלון הוא פרי בריא וטעים.

מלון הוא סוג של ברי מדומה, שגודל על ידי בני אדם וגודל בטבע. הוא נחשב דל קלוריות, עם 36 קלוריות בלבד ל-100 גרם.

בואו נבחן את התכונות המועילות:

1. מנרמל את תפקוד מערכת העצבים המרכזית. משפר את מצב הרוח, מונע התפתחות של אדישות ודיכאון.
2. יש לו השפעה מיטיבה על האיזון ההורמונלי של אדם.
3. מייצב את מערכת העיכול ומפחית את הסיכון לעצירות.
4. מנקה את הגוף מרעלים, פסולת ותרכובות מזיקות אחרות.
5. מסיר כולסטרול מזיק מהדם. מונע התפתחות טרשת עורקים. נוכחות אשלגן מחזקת את שריר הלב.
6. יש לו אפקט משתן קל והוא מסייע בהסרת אבנים. מומלץ לבעיות בדרכי השתן.
7. יש לו השפעה מיטיבה על מראה השיער, הציפורניים והעור. יש לו השפעה מרעננת על הגוף.

בנוסף לכל האמור לעיל, מלון תומך בבריאות מערכת הרבייה הגברית, ביופי הנשי ובבריאות הילדים.

איזה זן מתאים?

כדי לשמר את התכונות המועילות והמזינות של מלון, חשוב לדעת כיצד לבחור את המוצר הנכון. לשיטת אחסון זו, מומלץ לבחור זני מלון. יש להם בשר צפוף ופריך וקליפה עם דפוס גלוי של סדקים.

הזן המתאים ביותר נחשב ל מלון - מלונים בעל בשר כתום בוהק, המזכיר דלעת. אם לשפוט לפי מראהו, לא יהיה קשה למצוא אותו בין הזנים הרבים הזמינים בחנויות או בשווקים.

לזני מלון יש ארומה חזקה שנשארת גם לאחר הקפאה. ככל שהטעם עז יותר, כך ייטב.

הימנעו מזנים בעלי בשר רך ומימי. הם יהפכו למחית חסרת טעם לאחר הפשרה.

הכנת המרכיב להקפאה

אפשר להקפיא מלון בבית, אבל צריך לדעת איך להכין אותו כמו שצריך.

שטפו את המלון היטב תחת מים ומייבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. חתכו אותו; בעזרת כף גדולה הסירו את הגרעינים והסיבים הגסים. הפרידו את הבשר מהקליפה.

להקפאה, מומלץ להשתמש במיכלים קטנים. זה נוח וחסכוני, מכיוון שלא תצטרכו להפשיר כמות גדולה של מלון.

לאחסון, מומלץ לבחור את סוגי המיכלים הבאים:

• שקיות הקפאה עם סגירות מיוחדות;
• מיכלי פלסטיק בדרגת מזון עם מכסים אטומים.

אפשרות הקפאה סטנדרטית

שטפו וייבשו את פירות היער הבשלים, העסיסיים והריחניים. חלקו לשני חצאים שווים, הסירו את כל הגרעינים והסיבים הלא אכילים וקלפו. קצצו את העיסה לפרוסות בגודל בינוני. ניתן גם לפרוס אותן, או למראה אסתטי יותר, להשתמש בכף גלידה. הוציאו מהפירות כדורים.

אין להקפיא חתיכות גדולות. הן יקפאו בצורה לא אחידה, וכתוצאה מכך המוצר יהיה רטוב.

שטפו קרש חיתוך מעץ עם סבון ומים ולאחר מכן שטפו במים רותחים. רפדו אותו בשקית ניילון או בניילון נצמד וסדרו את הפרוסות מעט זו מזו כדי למנוע מהאוכל לקפוא לגוש אחד.

לאחר 24 שעות, כאשר המרכיב קפוא לחלוטין, יש לשפוך אותו בזהירות לכלי אחסון.

קפוא בסירופ סוכר

כדי להכין קינוח טעים וארומטי עליכם להכין:

• מלון – 1.3 קילוגרם;
• מים מסוננים - 500 מיליליטר;
• סוכר מגורען - 0.5 קילוגרם.

ראשית, הכינו את הסירופ. שפכו את הנוזל המסונן לכלי בעל תחתית עבה והוסיפו סוכר מגורען. מניחים על אש וממשיכים לבשל עד להמסת גרגירי הסוכר. מצננים את הסירופ החם והמתוק.

הכינו את המלון, קצצו את העיסה לחתיכות קטנות.

מניחים אותם בשכבה דקה בכלי שבו הם יקפאו עד 2/3 מהקיבולת שלהם. ממלאים בסירופ, אבל לא עד הסוף.

להקפיא למשך 24 שעות. זהו - המוצר מוכן לאכילה.

באבקת סוכר

כדי לשמר את מתיקות המלון, אנו ממליצים לבדוק את המתכון המקורי הבא. מצרכים:

• מלון ריחני;
• אבקת סוכר.

שוטפים את פירות היער, מסירים את הקליפה והזרעים והסיבים הפנימיים, הבלתי אכילים, וקוצצים את העיסה המעובדת לקוביות.

מניחים על קרש חיתוך, מרופד בניילון נצמד. מניחים עליו את החלקים המוכנים ופוזים אבקת סוכר בנדיבות.

הכניסו למקפיא למשך 24 שעות עד להקפאה מלאה. העבירו את המוצר הקפוא לשקיות אחסון והחזירו למקפיא.

פירה מלון מקפיא

ניתן לטחון מלון רך ולהקפיא אותו לאחסון לטווח ארוך. קינוח זה נראה מקורי ויוצא דופן.

הכינו את פירות היער: שטפו, יבשו והסירו את החלקים הלא אכילים ואת הקליפה. חתכו לפרוסות וטחנו בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים.

יוצקים למגשים אישיים של אפייה או קוביות קרח. מכניסים בזהירות למקפיא. מקפיאים למשך 24 שעות. לאחר 24 שעות, מוציאים בזהירות מהמגשים, מניחים בשקיות הקפאה או עוטפים כל אחת בניילון נצמד, ומחזירים למקפיא.

חצאים קפואים

הקפאת חצאי מלון אינה מומלצת. ראשית, הם תופסים הרבה מקום. שנית, במהלך ההקפאה, המרכז יכוסה בקרח, מה שעלול לפגוע בתאים וברקמות, ובמקרים מסוימים, בכל הפרי.

קינוח אוורירי

בנוסף למתכונים המפורטים לעיל, ניתן להקפיא מלון כקינוח טעים. הנה מה שתצטרכו:

• סוכר מגורען - 100 גרם;
• מלון – 700-900 גרם;
• מים מסוננים - 200 מיליליטר;
• אבטיח – 700-900 גרם;
• מיץ תפוזים סחוט טרי - 50 מיליליטר.

ראשית, הכינו את כל המרכיבים. שטפו את המלון, יבשו אותו והסירו את כל הגרעינים והסיבים הלא אכילים. טחנו את העיסה במטחנת בשר או במעבד מזון. חזרו על אותו התהליך עם האבטיח.

שלבו את תערובת האבטיח והמלון וערבבו היטב.

בואו נכין את הסירופ. יוצקים את הנוזל המסונן, מיץ תפוזים סחוט טרי וסוכר מגורען לכלי מתאים. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב קבוע. מסירים מהאש ומצננים.

יוצקים את הסירופ המקורר לתוך הפירה ומערבבים. מחלקים את התערובת לכלי אוכל. מקפיאים עד להתייצבות מלאה.

לצריכה, הוציאו את הקינוח 10-15 דקות מראש כדי לאפשר לתערובת להפשיר מעט.

קפוא בחתיכות

הקפאת פירות יער בחתיכות היא קלה ופשוטה. יש לשטוף ולייבש את המלון. לחתוך לחתיכות שוות. להסיר את הגרעינים, כל סיב לא רצוי ואת הקליפה. לקצוץ את הבשר לחתיכות. להניח על מגש אוכל מרופד בניילון נצמד.

מרווחים את החתיכות באופן שווה. מכניסים למקפיא ומקפיאים למשך 24 שעות. לאחר מכן, מכניסים לשקית נפרדת ומחזירים למקרר.

איך להפשיר כראוי מלונים משומרים

מומלץ להפשיר את פירות היער בטמפרטורת החדר, לאחר הנחתם במסננת. אם פירות היער בשקית, הניחו בזהירות את השקית על צלחת וקיררו אותם למשך הלילה במדף התחתון.

להפשרה מהירה, ניתן להשתמש בשיטה הבאה: הוציאו את המוצר הארוז והניחו אותו בשקית אחרת. הניחו אותו במים חמים והפשירו עד לריכוך מלא.

אסור בהחלט לשים פירות יער קפואים במים ללא שקית, מכיוון שהמרכיב מאבד את טעמו וחומרי ההזנה שלו.

אם יש לבשל את פירות היער, אין צורך להפשיר אותם תחילה. אחרת, המרכיב יאבד את כל תכונותיו המועילות.

כמה זמן ניתן לאחסן אותו?

איכות המוצר וחיי המדף שלו תלויים ישירות במידת ההקפאה. בטמפרטורה של -6°C ניתן לאחסן מלונים קפואים בין 7-14 ימים. בטמפרטורה של -12°C ניתן לאחסן אותם בין 4-6 שבועות, ובטמפרטורה של -18°C ניתן לאחסן אותם עד שנה.

ככל שהטמפרטורה בתא נמוכה יותר, כך ניתן להקפיא את פירות היער מהר יותר, ולכן התוצאה לאחר הפשרה תהיה טובה.

הקפאת פירות יער ופירות היא תהליך מאתגר הדורש הכנה מדוקדקת. חשוב ללמוד לעומק את כל המורכבויות ועצות מאנשי מקצוע מנוסים, כמו גם מתכונים מפורטים. הכנת פירות יער טעימים ועסיסיים תשמח גם מבוגרים וגם ילדים בחורף הזה.