10 מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת פטל בחמש דקות לחורף

ריבת פטל היא פריט חובה במקרר במהלך החורף. מעדן זה לא רק טעים וארומטי, אלא גם בריא, ומחזק את מערכת החיסון בחודשי החורף הקרים. הוא מכיל ויטמינים וחומצות רבים ומשמש כנוגדי דלקת ומוריד חום. הכנת ריבת פטל לחורף בחמש דקות היא קלה, וישנם מתכונים רבים זמינים.

הניואנסים של הכנת ריבת פטל בחמש דקות לחורף

כדי להכין את הקינוח, עליכם להכין את המרכיבים והמיכלים.

ייחודיות של בחירת חומרי גלם

כדי להבטיח שהריבה "חמש הדקות" שלכם תהיה באמת טיפולית ועשירה בחומרים מזינים, עדיף להשתמש בפירות יער. אם הפטל נקי מאבק, אין צורך לשטוף אותו; פשוט הסירו בזהירות את הגבעולים.

פירות יער בגינה יכולים להיות מלוכלכים ומאובקים אם חלקת הגינה ממוקמת ליד כביש. במקרה זה, יש לשפוך את הפטל לקערה עמוקה ולהוסיף מים. לערבב בעדינות, להעביר למסננת ולייבש על מגבת מטבח נקייה.

כיצד להכין את המיכל?

קחו צנצנות זכוכית סטנדרטיות. צנצנות של 0.5 ליטר אידיאליות לריבה. שטפו אותן היטב ועקרו אותן בכל שיטה שהיא.

לאחר הסטריליזציה, הניחו את הבקבוק הפוך על מגבת מטבח כדי לאפשר למים להתנקז מהדפנות.

איך להכין ריבת פטל ב-5 דקות בבית

ישנם מתכונים רבים להכנת ריבת פטל בחמש דקות. הקינוח יכול להיות סמיך או דליל, וניתן להוסיף מרכיבים כדי לשפר את הטעם.

מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי "חמש דקות" לוקח כ-20 דקות להכנה. המרכיבים משמשים בפרופורציות שוות:

• פטל – 500 גרם;
• סוכר – 500 גרם.

הוראות מפורטות, איך להכין ריבת פטלחמש דקות:

1. יוצקים את הפטל לכלי בישול, מכסים בסוכר ומניחים לכמה שעות כדי לשחרר את המיץ.
2. מניחים את המחבת על אש בינונית.
3. כשהמים מתחילים לרתוח, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות, תוך כדי הסרת כל קצף שנוצר על פני השטח.

וריאציה עשויה מפירות פטל עם סוכר

המרכיבים ושיטת ההכנה הכללית זהים למתכון הקלאסי של "חמש דקות". ההבדל היחיד הוא בהכנת הפטל.

כדי לבשל את פירות היער, ראשית הם מועכים, מפזרים סוכר ומערבבים. התערובת נותנת לתערובת לשעה כדי לאפשר לממתיק להתמוסס בתערובת פירות היער. מניחים על אש נמוכה ומערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר מכן מגבירים את האש, ולאחר הרתיחה מכינים את תה "חמש הדקות" לפי המתכון הקלאסי.

הוראות שלב אחר שלב ל"חמש דקות" עבות

כדי להכין ריבה סמיכה וטעימה, קחו שלושה מרכיבים:

• 600 גרם פטל;
• 400 גרם סוכר;
• 10 גרם פקטין.

הכינו "חמש דקות" כך:

1. פטל מוזגים לקערה גדולה, מכוסים בסוכר ומשאירים למשך שעה.
2. לאחר שיצא המיץ, הניחו את המחבת על אש בינונית.
3. לאחר הרתיחה, מבשלים במשך 5 דקות, תוך הסרת הקצף.
4. מוסיפים את חומר הסמיך, מערבבים ומבשלים במשך כמה דקות.

מפירות יער שלמים

עקרון ההכנה זהה לזה של פודינג "חמש דקות" קלאסי. פירות יער וסוכר משמשים גם הם בפרופורציות שוות.

יוצקים חצי מכמות הסוכר לקערה, מוסיפים את הפטל ופוזים מעל את החצי השני של הממתיק. נותנים לזה לשבת 5 שעות כדי לשחרר את המיץ. יוצקים את המיץ הממותק לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מוסיפים את פירות היער ומביאים שוב לרתיחה.

המתכון הכי בריא וקל בלי בישול

למתכון זה עליכם לקחת את המרכיבים בפרופורציות שונות:

• 1 ק"ג פטל;
• 1.5 ק"ג סוכר מגורען.

מעכו את הפטל ופזרו סוכר. השאירו למשך 24 שעות כדי שהממתיק יתמוסס בתערובת פירות היער. ערבבו היטב את הקינוח המוגמר ויוצקו לצנצנות, אך לא עד הקצה. פזרו שכבת סוכר בעובי של 1 ס"מ מעל.

שימוש בסירופ העשוי ממים וסוכר

רכיבים:

• 1 ק"ג פטל;
• 1 ק"ג סוכר;
• כוס מים.

הכינו "חמש דקות" כך:

1. יוצקים מים וסוכר לסיר ומבשלים, תוך כדי ערבוב, על אש נמוכה.
2. יוצקים את הפטל לתוך הסירופ ומערבבים בעדינות כדי לפזר את הפירות באופן שווה.
3. ממשיכים לבשל עד לרתיחה, תוך כדי הסרת הקצף.

עדיף לבשל את הריבה בסירופ במשך 10 דקות במקום 5. זה יעזור לה להישמר טוב יותר.

עם ג'לטין

ג'לטין משמש להכנת ג'לי פטל, לא ריבה.

בשימוש על ידי:

• 1 ק"ג פטל;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• 10 גרם ג'לטין ממתק.

לפני ההכנה, יש להמיס את הג'לטין ב-50 מ"ל מים קרים ולהניח לו להתפחה במשך 5 דקות.

הֲכָנָה ג'לי פטל:

1. הפטל מועך לעיסה.
2. מניחים על אש מבלי להוסיף ממתיק. לאחר הרתיחה, מעבירים את התערובת מיד דרך מסננת מתכת דקה כדי להפריד את הגרגירים מהעיסה.
3. מוסיפים סוכר לתערובת פירות היער ומערבבים עד שהוא נמס.
4. בדקו את טמפרטורת התערובת. היא צריכה להיות בין 50 ל-60 מעלות צלזיוס (הג'לטין שומר על תכונות ההדבקה שלו רק בטמפרטורה זו). במידת הצורך, חממו או קררו מעט את המוצר.
5. את הג'לטין התפוח משלבים עם תערובת הפטל ומערבבים.

עם בזיליקום

ניתן להוסיף לריבה המוכנה לפי המתכון הקלאסי גרידת לימון, 3-4 עלי בזיליקום ונענע, וגלעיני דובדבן.

מרכיבים אלה יעניקו ארומה חריפה מדהימה לקינוח. עם זאת, הם אינם מתווספים ישירות לחליטה; הם עטופים בשקית גבינה, אשר לאחר מכן טובלים בתערובת פירות היער במהלך תהליך הבישול.

עם מיץ תפוזים

ניתן גם להוסיף מיץ תפוזים או לימון לקינוח המבעבע. זה לא רק ישפר את הטעם אלא גם יגביר את הערך התזונתי שלו. יש טבחים שמוסיפים לריבה אגוזים טחונים ווניל.

בסיר מולטי-קוקר

היתרון של הכנת ריבה בסיר בישול איטי הוא שניתן לכוון את זמן הבישול ולהשהות אותו בעת הצורך.

קחו את המרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג פטל;
• 2 ק"ג סוכר;
• כוס מים.

הכינו את הריבה באופן הבא:

1. יוצקים פטל למולטי-קוקר ומוסיפים מים.
2. הגדר את מצב "בישול על אש קטנה" למשך 40 דקות.
3. השהה. פתח את המכסה. הוסף סוכר.
4. הגדר את מצב "בישול" למשך 20 דקות.

אחסון נוסף של ריקים בצנצנות

יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות מעוקרות וממלאים אותן עד אפס מקום. מרתיחים את המכסים במשך חצי דקה ואוטמים היטב. הופכים את הצנצנות ועטוף אותן במגבת חמה. מניחים להן להתקרר במשך מספר שעות.

יש לאחסן ריבת פטל במקרר.