מתכון פשוט לריבת דומדמניות ובננות לחורף

בימים עברו, ריבת דומדמניות הייתה נפוצה יותר מאשר כיום. פירות יער אלה עשירים בויטמינים B9, P ו-C. אנשים מודרניים שואפים לחדש ויוצא דופן, חוקרים טכנולוגיות ומתכונים חדשים. כך נוצרה ריבת דומדמניות ובננות בשלות.טעמו יוצא הדופן משלים ארומה אקזוטית לא פחות, שתמשוך אפילו את הגורמה הנבונה ביותר, כמו גם ילדים.

דקויות של בישול

דומדמניות נשטפות מראש, הגבעולים מסירים ומסננות במסננת. בחלק מהמתכונים ממליצים להסיר את הגרעינים. ניתן לעשות זאת באמצעות סיכה רגילה או קצה סכין. אם מכינים ריבה ללא בישול, יש לייבש את פירות היער.

ריבת דומדמניות תמיד מכינים עם סוכר. הכמות תלויה במתכון, במרכיבים ובשיטת ההכנה. מעניין לציין, שמריבה גולמית דורשת יותר סוכר מגורען מאשר מריבה מבושלת.

איך לבחור דומדמניות ובננות

כל זן וסוג של דומדמניות מתאימים להכנת ריבה. הן חייבות להיות בשלות. פירות מוצקים עדיפים, אך בשלים יתר על המידה אינם מהווים בעיה. לריבה זו יידרש ג'לטין. ריבה יפה מאוד עשויה מפירות יער שחורים, אדומים כהים או ירוקים-ענבריים.

בננות נבחרות שהבשילו היטב, ארומטיות, אך ללא סימני קלקול.

מתכון פשוט

הכנת ריבת דומדמניות טעימה וארומטית עם בננות היא קלה. ואם יש לכם יבול שופע של פירות יער משלכם, הפינוק הזה לא יעלה לכם הרבה. כדי להכין אותו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• דומדמניות בשלות - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• בננה גדולה בשלה - יחידה אחת;
• מקל קינמון אחד;
• 2 ציפורן.

הֲכָנָה

שטפו היטב את פירות היער, מיינו אותם, הסירו את הגבעולים והגבעולים, העבירו לכלי מתאים ומעכו אותם היטב ככל האפשר. קלפו את הבננה וחתכו אותה לפרוסות דקות. ערבבו את מחית הדומדמניות, הבננה והסוכר יחד והניחו להן לחלוט במשך כמה שעות. לאחר מכן הוסיפו את הציפורן והקינמון, הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 7 דקות. הוציאו את הציפורן והקינמון והסירו מהאש. שפכו את הריבה המוכנה לצנצנות מוכנות וסגרו.

מתכון קלאסי לריבה גולמית

כדי לשמר כמה שיותר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים, ריבת דומדמניות עם בננה מוכנה ללא בישול מוקדם. תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של דומדמניות בשלות;
• 3 בננות גדולות ובשלות;
• 600 גרם סוכר.

הֲכָנָה

שטפו היטב את הדומדמניות, מיינו אותן, הסירו את הגבעולים וייבשו אותן. קלפו את הבננות. ערבבו את פירות היער עם הבננה, הוסיפו סוכר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה בעזרת מעבד מזון, בלנדר או מטחנת בשר. ודאו שהסוכר מומס לחלוטין במחית המתקבלת.

יש לעקר מראש את הצנצנות, להניח בהן את הריבה, לכסות ולהניח במקרר.

ג'לי דומדמניות ובננות

קינוח טעים ומעניין לא פחות הוא ג'לי דומדמניות עם בננה. כדי להכין אותו תצטרכו:

• דומדמניות בשלות - 500 גרם;
• בננות גדולות - 2 יחידות;
• סוכר מגורען - 700 גרם;
• ג'לטין מומס - 0.5 כוסות;
• נענע - לפי הטעם.

הֲכָנָה

שטפו היטב את הדומדמניות, הסירו את הגבעולים, מיינו ומעכו. הוסיפו סוכר מגורען וג'לטין, ואם רוצים, הוסיפו גבעול נענע. הניחו לתערובת לעמוד לילה שלם. בבוקר, קלפו את הבננות, חתכו אותן לפרוסות דקות וערבבו עם הדומדמניות. הניחו לתערובת לעמוד שעה נוספת, לאחר מכן הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. שפכו את הג'לי המוכן לצנצנות המוכנות, סגרו אותן, והפכו את הצנצנות.

תכונות של אחסון ריבה

אם אתם משמרים לחורף הקרוב, יש לקרר את צנצנות ריבת הדומדמניות לאחר הסגירה. לאחר מכן, יש לאחסן אותן במקום קריר וחשוך (מקרר, מרתף או מזווה). שם, הריבות יחזיקו מעמד מספר שנים מבלי לאבד את טעמן או מערכן התזונתי. צנצנות פתוחות של קינוח פירות יער זה ניתן לשמור במקרר עד חודש.

ריבת דומדמניות שהוכנה ללא בישול לחורף מאוחסנת רק במקרר. מעדן זה יהיה פינוק ראוי אפילו בשולחן החג. הודות להרכב הכימי העשיר שלו, ריבת פירות יער זו עם תוספת של פירות אקזוטיים משמשת לחיזוק החסינות בחורף ולמלחמה בהצטננות. ילדים צעירים אוהבים במיוחד את ההכנה הזו.