מתכונים שלב אחר שלב לריבת לינגונברי ותפוחים לחורף, ריבת חמש דקות עם ובלי סוכר

ריבת לינגונברי עם תוספת תפוחים - חמוץקינוח מתוק בעל ארומה תוססת. מרירות קלה וחמיצות משפרות את העדינות והופכות אותו להרבה יותר בריא. מתיקות זו משלימה נפלאה לגבינת קוטג' או פאי. תפוחים מוסיפים כדי לשפר את טעם פירות היער ולספק את הסמיכות הרצויה.

דקויות של בישול

ריבת לינגונברי ותפוחים תהיה הרבה יותר טעימה אם תלמדו את סודות השימור לפני הבישול:

1. מומלץ להשתמש בפירות יער בשלים. פירות בוסרים יש לחמם במים רותחים לפני הבישול.
2. אני משתמש בתפוחים חמוצים או חמוצים-מתוקים.
3. מיכלי נחושת או מצופים אמייל משמשים לבישול.
4. כדי לקבל צבע יפה, מומלץ להסיר את הקצף מפני השטח של הקינוח במהלך ההכנה.
5. אם המתכון דורש מים, הקפידו לסנן אותם או להשתמש במי מעיין.
6. ניתן לבטל את העפיצות האופיינית לפירות בר על ידי שילובם עם פירות יער אחרים, פירות יבשים ואגוזים.

הלינגונברי מוכנים כשהם נראים שקופים.

איך לבחור לינגונברי ותפוחים

יש לקטוף את פירות היער בזהירות, מבלי לפגוע בהם. יש למיין אותם, ולבחור רק בשלים. יש להסיר את כל הלינגונברי, העלים והענפים הפגומים. בעת רכישה בחנות, יש לשים לב תחילה למראה הלינגונברי.

פירות יער רכים אינם מתאימים לשימורים.

כשמדובר בתפוחים, עדיף לבחור זן חורף בעל טעם חמצמץ ייחודי. אנטונובקה וסימירנקו נחשבים לנפוצים ביותר.

שיטות בישול

למחקר מפורט יותר של תהליך שימור לינגונברי לחורף, אנו מציעים להכיר מתכונים פופולריים.

מתכון פשוט לריבת לינגונברי עם תפוחים

מתכון ריבת לינגונברי ותפוחים זה קל לביצוע. כדי להכין אותו, תצטרכו:

• 1.3 קילוגרם של לינגונברי;
• מים מסוננים - 300 מיליליטר;
• תפוחים - 1.2 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 3 קילוגרם.

לפני הכנת ריבה, יש למיין את פירות היער. יש להניח אותם בכלי בעל תחתית עבה. להוסיף מים נקיים ולערבב ידנית. להסיר שאריות צפות ופירות יער שקועים. לחזור על התהליך שלוש פעמים. לסנן דרך מסננת עד שכל הלחות העודפת תתנקז.

מניחים את פירות היער המוכנים בכלי מתאים, מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים בעדינות. מכסים במטלית או במכסה ומניחים על השיש במטבח למשך 2-3 שעות כדי לשחרר מספיק נוזלים. לאחר חלוף הזמן, מוסיפים את כמות המים המצוינת במתכון. מכוונים את האש לבינונית תוך כדי ערבוב מתמיד.

חשוב שחלקיקי הסוכר המגורען לא יישרפו.

שוטפים את הפרי ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות חד פעמיות. מחלקים לשני חצאים שווים ומוציאים את תרמיל הזרעים והגבעול. חותכים לפרוסות בגודל בינוני.

מניחים את התערובת בכלי עם פירות היער ומערבבים. עם הופעת הרתיחה הראשונה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל על אש קטנה. חשוב לערבב את התערובת באופן קבוע ולהסיר כל קצף שנוצר. התהליך יימשך כ-30 דקות. יוצקים לצנצנות נקיות וסטריליות.

ריבת לינגונברי ותפוחים, מתכון "לחמש דקות"

אין לכם זמן להכין ריבת לינגונברי טעימה ובריאה עם תפוחים? אז אנחנו מציעים לכם לבדוק את המתכון המפורט הזה, שלב אחר שלב:

• פירות יער טריים - 500 גרם;
• תפוחים – 600 גרם;
• מיץ לימון - 25 מיליליטר;
• מים מסוננים - 130 מיליליטר;
• סוכר מגורען - 700 גרם.

הכינו את פירות היער. שטפו את הפרי, הסירו את הגרעינים והקליפה. קצצו לחתיכות בגודל בינוני. כדי למנוע מהפרי להשחים, פזרו עליהם מיץ לימון טרי.

בסיר נפרד, ערבבו את הקליפות והמים. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. סננו. ערבבו את התערובת עם סוכר מגורען והשליכו את הקליפות. הניחו על הכיריים ובשלו על אש קטנה עד להמסה מלאה של גרגירי הסוכר.

מוסיפים את התפוחים והלינגונברי לסירופ שנוצר. לאחר הרתיחה, ממשיכים לבשל במשך 5 דקות. יוצקים לצנצנות מעוקרות וסגורים היטב. מצננים ומאחסנים.

ריבת תפוחים ללא סוכר עם לינגונברי

ריבת חמוציות ותפוחים, המוכנה לפי המתכון שלב אחר שלב למטה, מושלמת למי שמגביל את צריכת המתוקים שלו. תצטרכו:

• פירות יער טריים – 600 גרם;
• דבש - 3 כפות;
• תפוח בגודל בינוני - חתיכה אחת;
• דלעת – 100 גרם;
• קינמון טחון - 0.5 כפיות.

מיינו ושטפו היטב את הלינגונברי. יבשו והניחו בסיר אמייל. ערבבו עם דבש וקינמון. מניחים על אש בינונית.

שטפו וייבשו את הפרי. הסירו את הגרעינים ופרסו אותו לפרוסות. חזרו על הפעולה עם הדלעת. לאחר שתערובת הדבש והלינגונברי מגיעה לרתיחה, הוסיפו את המרכיבים המוכנים. בשלו עד להסמכה. שפכו את הריבה הטעימה לצנצנות סטריליות, סגרו היטב ואחסנו במקום קריר לאחר שהתקררה לחלוטין.

כמה זמן ניתן לאחסן אותו?

ריבה המוכנה לחורף נשמרת בצורה מושלמת במשך שלוש שנים. במהלך תקופה זו, כל החומרים המועילים, הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים נשמרים בצורה מושלמת. חיסרון אחד הוא שהטעם משתנה עם הזמן.

ככל שהקינוח ישן יותר, כך הוא פחות מועיל לגוף. ניתן לאחסן אותו במרתף, במרתף, במקרר או אפילו בטמפרטורת החדר.