7 מתכונים שלב אחר שלב לכבישת קישואים צעירים לחורף

קישואים הם ירק שלא זוכה להערכה מספקת על ידי עקרות בית רבות, ולעיתים רחוקות משתמשים בו בבישול. זוהי טעות גדולה, שכן הוא מכיל חומרים מזינים רבים, וטעמו העשיר והנעים יכול להפתיע מתחילים רבים. בואו נגלה כיצד להשרות קישואים צעירים כראוי לחורף ואילו שיקולים מיוחדים חשובים.

מוזרויות של קציר קישואים צעירים לחורף

בעת הכנת קישואים צעירים לכבישה, שימו לב לתכונות הבאות:

• מומלץ להשתמש בזני קישואים בעלי מעט גרעינים;
• קליפת הפרי צריכה להיות דקה ועדינה;
• תנו עדיפות לקישואים שבשרם בעל מרקם צפוף ופריך.

שימו לב! איכות המרכיבים המשמשים בתהליך הכבישה משפיעה רבות על הטעם הסופי ועל חיי המדף של הריבה.

בחירה והכנה של ירקות ומכלים

בבחירת מוצרים מתאימים להכנת מתכון, יש לזכור:

• קישואים עם קליפה פגומה או סימני מחלה אינם מתאימים לשימוש במתכונים שלנו;
• פירות בשלים יתר על המידה עם עיסה גמישה ורפויה משמשים בצורה הטובה ביותר במנות אחרות;
• כל שאר המרכיבים חייבים להיות גם טריים.

הכנת ירקות ומכלים:

• ירקות נשטפים תחת מים, זה יסיר את כל הלכלוך והחרקים הקטנים מפני השטח שלהם;
• יש לעקר את הצנצנות, אחרת התכשיר יהפוך במהרה לבלתי שמיש.

המתכונים הטובים ביותר לקישואים צעירים במרינדה

להלן המתכונים הטובים ביותר להכנת קישואים צעירים במרינדה, שקל לחזור עליהם גם עבור עקרות בית מתחילות וגם עבור עקרות בית מנוסות.

מתכון טוב שאפשר ללקק את האצבעות

רכיבים:

• קישואים - 2 קילוגרם;
• עלה דפנה - 2 חתיכות;
• שום - 5 שיני שום בינוניות;
• מלח - 2 כפות;
• סוכר מגורען - 6 כפות;
• חומצת לימון - כפית אחת;
• שמיר – 2 גבעולים;
• פלפל אנגלי – 4 אפונה.

אלגוריתם בישול:

• חותכים את הקישואים השטופים לטבעות בעובי 1.5 ס"מ;
• שים שום, עשבי תיבול ותבלינים בתחתית הצנצנת;
• יוצקים מים רותחים על הקישואים וממתינים כ-2 דקות;
• אנחנו מעבירים אותם לצנצנת וממלאים אותה במים שבהם הם הוחלבו;
• המתינו 10 דקות, לאחר מכן סננו את המרינדה לסיר;
• להוסיף סוכר ומלח;
• להרתיח במשך 5 דקות;
• יוצקים לצנצנת עם ירקות;
• מוסיפים חומצת לימון ומגלגלים את המכסה.

דרך מהירה להכין ירקות

קולפים 500 גרם קישואים ומניחים אותם בצנצנת. מוסיפים 50 גרם סוכר מגורען, 70 גרם צ'ילי ו-50 מיליליטר חומץ. יוצקים 350 מיליליטר מים רותחים לצנצנת, ולאחר מכן סוגרים את המכסה.

מלפפונים חמוצים פריכים מגוונים

אם תרצו, תוכלו לשדרג את מתכון ה"Finger-Lickin' Good" על ידי הוספת כמה מלפפונים חמוצים. הם משתלבים נהדר עם הקישואים ויוצרים את הצמד הפריך המושלם על השולחן.

להשרות יחד עם דלעת

דלעת היא תוספת נהדרת למתכון הבסיסי. הוסיפו אותה לריבה ביחס שווה עם הקישואים. כל בני המשפחה יעריכו את המנה הראשונה הזו.

מתאבן כבוש חריף

חרדל ושום יוסיפו טעם חריף למרינדה. לכל צנצנת, הוסיפו ראש שום אחד וכף וחצי חרדל מלא.

מי שאוהב אותו חריף יותר יכול להוסיף עוד כמה עלי חזרת למתכון הבסיסי.

להשרות את הסלט בקוריאנית

קוצצים את הקישוא, הגזר, הפלפל והבצל. מניחים את כל המרכיבים בצנצנת. ממלאים את הסיר במים. מוסיפים 60 מיליליטר שמן, תבלינים, מלח וסוכר. מביאים לרתיחה, לאחר מכן יוצקים את המרינדה על הירקות. מוסיפים 60 מיליליטר חומץ וסגורים את המכסה.

הכנה עם חומצת לימון ללא עיקור

אם אין לכם זמן לעקר את המיכל, השתמשו בחומצת לימון במתכון. כפית אחת בלבד לכל צנצנת של קישואים כבושים תבטיח שהם ישמרו על תכונותיהם המועילות לאורך זמן.

כללים לאחסון המוצר המוגמר

המוצר המוגמר מאוחסן במקום קריר וחשוך. למטרה זו משתמשים במרתף או מרתף. חיי המדף של המוצר המשומר נעים בין 12 ל-18 חודשים, בהתאם למתכון בו נעשה שימוש.