תיאור 8 הסוגים והזנים הטובים ביותר של בוטנים, הדקויות של גידולם

בוטנים שייכים למשפחת הקטניות, ישנם מספר מינים, והם גדלים באסיה, אפריקה ואמריקה. הם טעימים ומשביעים, ומשמשים בבישול וברפואה. חמאת בוטנים ומשחה עשויים מהם גם כן. הצמח משגשג בחום, אם כי הוא אינו דורש הרבה אנרגיה. בוטנים מכילים מיקרו- ומקרו-נוטריינטים מועילים, ויטמינים וחומצות שומן. בעבר הם נחשבו למזון לעניים ולמזון לבעלי חיים. חיילים במהלך מלחמת האזרחים האמריקאית אכלו בוטנים כדי לזרז את החלמתם.

מקורה והתפשטותה של התרבות

בוטנים מקורם בדרום אמריקה, שם גודלו לפני שקולומבוס גילה את המדינה. הגידול ידוע גם בשם אגוזי אדמה.

הספרדים הביאו את הצמח לאירופה, שם בוטנים אף שימשו כתחליף לקפה. מאוחר יותר, בוטנים התפשטו לאפריקה, שם הם גדלו אפילו באדמות עניות, ולאחר מכן לצפון אמריקה. הפורטוגזים הביאו את הצמח להודו, לפיליפינים ולסין. בתחילת המאה ה-19 החלו לגדל בוטנים בדרום קרוליינה.

במאה ה-20, הכימאי החקלאי האמריקאי ג'ורג' קארבר הציע לחקלאים לשתול בוטנים באדמה שבעבר גידלה כותנה. היבולים היו בשפע, ומאוחר יותר קארבר הגה שימושים רבים לבוטנים, כולל שימושים קולינריים, רפואיים וקוסמטיים. כיום הם גדלים בסין, הודו, טורקיה, איראן, ארגנטינה ודרום אפריקה. ישנם גם כמה מטעים באוזבקיסטן, טג'יקיסטן ואוקראינה. בוטנים הגיעו לרוסיה במאה ה-18 מטורקיה.

תכונות שימושיות של בוטנים

בשל תכולת ויטמיני B, ויטמין E, חומצות אמינו, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, לצמח תכונות מועילות רבות:

• מסייע לעבודת שריר הלב;
• מקדם חידוש תאים;
• מגרה את מערכת העצבים;
• משפר את הזיכרון;
• משפר את השמיעה;
• רווי את הגוף באנרגיה, מפחית רעב ומסייע בירידה במשקל כאשר הוא נצרך בכמויות קטנות;
• מנרמל את לחץ הדם ואת חילוף החומרים;
• מחזק את מערכת החיסון;
• מסייע במניעת מחלת אבני מרה;
• שומר על רמות הסוכר בדם;
• בעל השפעה מיטיבה על הכוח הגברי.

לצמח תכונות נוגדות חמצון והוא יעיל במחלות במערכת העיכול.

תכולת הקלוריות של בוטנים גולמיים ל-100 גרם היא 552 קק"ל, בוטנים מיובשים - 611 קק"ל, תכולת חלבון - 30%, שומנים צמחיים - 60%. צריכת בוטנים אסורה במקרה של אלרגיות, הפרעות עיכול, מחלות כבד קשות, לילדים מתחת לגיל 3 שנים ובמהלך הנקה.

מגוון זני של בוטנים מתורבתים

ישנם כ-70 זנים של בוטנים, אך ישנם רק כמה זנים עיקריים.

זנים ספרדיים, או ספרדיים

הוא מאופיין בתכולת שמן גבוהה והוא קצר, מגיע עד 50 ס"מ, והוא מעובד בדרום אמריקה. גרעיניו קטנים, בצבע חום-ורדרד. הוא משמש לייצור בוטנים מסוכרים ומלוחים, חמאת בוטנים או שמן בוטנים. יבולו ממוצע והוא רגיש למחלות. זנים ידועים כוללים את Dixie Spanish, Star, Shafers, Tamspan, White Kernel ו-Argentinian.

זני ראנר

הוא ידוע מאז שנות ה-40 של המאה ה-20, וגדל במדינות הדרומיות והמזרחיות של אמריקה. הוא מייצר יבולים גבוהים ופירות טעימים, המשמשים לייצור בוטנים מלוחים ושמן. הזנים כוללים את Egyptian Giant, Bradford ו-Georgia Green.

קבוצת בוטנים וירג'יניה

גדל באשכולות ובנבטים, ויכול להניב פירות בעומק של 5-10 ס"מ. זהו זן גדול ומאוד מובחר. הוא משמש לייצור ממתקים, עוגות, גלידה, שוקולד ומאפים. הזנים הטובים ביותר הם צפון קרוליינה, גרגורי, שולמית ופרי.

זנים ולנסיה, או רדסקין

הם מגודלים בארצות הברית ובמקסיקו, ומאופיינים בגרגירים גדולים, פירות גבוהים וחלקים, ושלושה זרעים בכל תרמיל במשקל 0.5 גרם.

טנסי

הוא שייך לסוג ולנסיה, והוא מגודל בארצות הברית. הוא גדל עד מטר אחד ומבשיל תוך 110 ימים. האגוזים קטנים, עגולים, בעלי קליפה אדומה, רכים ומתוקים. הזנים כוללים את טקסס אדום ולבן.

אילו זנים מומלצים לשתילה ברוסיה?

ברוסיה, מומלץ לגדל זנים שפותחו על ידי מגדלים מקומיים והותאמו לתנאי האקלים המקומיים. ניתן לשתול בוטנים במחוזות קרסנודר וסטברופול, במחוזות אסטרחן ורוסטוב ובדאגסטן. באזורים קרים יותר, יש לגדל אותם בחממה.

קרסנודרץ 14

זן זה, שגודל בשנת 1992, עמיד למחלות ומגיע לגובה של 25 ס"מ, ומייצר פולים בצבע בז', מוארכים בצורת אליפסה, ברוחב של 1-1.5 ס"מ ומתוקים.

ולנסיה 430

זן גדול פירות, מבשיל מוקדם ובעל יבול גבוה. מאופיין בתכולת שמן גבוהה, מעדיף חום ולחות. שיח בודד יכול להניב 0.3-0.5 ק"ג פרי. הוא מותאם לקור ולבצורת.

קלינסקי

גודל על ידי חקלאים אוקראינים, מעובד מאז 2002, זן מבשיל מוקדם ובעל יבול גבוה.

פרטים על שתילה וטיפול בבוטנים

בוטן הוא צמח חד-שנתי, המגיע לגובה של 70 ס"מ, בעל מערכת שורשים. הגבעול זקוף או מונח על הקרקע, העלים ארוכים ומחודדים, והוא פורח בסוף יוני או תחילת יולי. הפרחים צהובים ובעלי צורה יוצאת דופן. הפירות, הנקראים גינופורים, חודרים לאדמה לחה ומבשילים מתחת לאדמה. נבטים שאינם מגיעים לקרקע מתים.

הכנת האתר והקרקע

בחרו אתר מואר היטב, מאוורר וללא צל לשתילת בוטנים. האדמה צריכה להיות אדמה שחורה או ניטרלית, עם תכולת אשלגן, מגנזיום וחומוס גבוהה. בוטנים אינם סובלים מליחות. גידולי קדם מתאימים כוללים כרוב, מלפפונים ותפוחי אדמה, אך לא קטניות.

האדמה נחפרת או נחרשת בסתיו, ומוסיפים דשנים (סופרפוספט, אמוניום גופרתי, מלח אשלגן וחומוס). באביב מסירים עשבים שוטים ומשחררים את האדמה לפני השתילה.

שתילה וטיפול

השתילה מתבצעת בדרך כלל במאי, כאשר השיטה פורחת. הטמפרטורה צריכה להיות +15°C. בחרו שעועית גדולה ובריאה. הנבטו אותה, הניחו שלוש בכל גומה ושתלו אותה בעומק של 8-10 ס"מ. יש לשמור על רווח של 15-20 ס"מ בין הצמחים ו-60-70 ס"מ בין השורות.

לאחר השתילה, יש להשקות בזהירות כדי לא לשטוף את האדמה.

הטיפול כרוך בקיצוץ השיחים לגובה של 50-70 ס"מ לפני הפריחה ו-10 ימים לאחריה. מומלץ לבצע שש קיצוצים לעונה. יש להרטיב את האדמה באופן קבוע, לשחרר אותה ולנקות את העשבים. יש להשקות באמצעות השקיה בטפטוף או השקיה בתלמים עם מים שקועים וחמימים כל 10-12 ימים במזג אוויר יבש.

שתילים נובטים תוך 12-15 ימים, הצמח פורח תוך 3 שבועות, והקציר הוא בסוף ספטמבר או תחילת אוקטובר. ההשקיה מופסקת שבועיים לפני הקציר. היבול משגשג בטמפרטורות מעל 20 מעלות צלזיוס. ג, בקצב נמוך יותר הצמיחה שלו נעצרת.

דישון וקציר

יש לדשן את השיחים שלוש פעמים: ראשית, כאשר נוצר זוג העלים האמיתי השני, לאחר מכן בשלב הנביטה, ולאחר מכן בתחילת הפרי. יש לדשן בתערובות מינרלים. אין צורך להוסיף חנקן באוגוסט.

הקציר מתבצע במזג אוויר יבש, השיח נחפר ומוסר מהאדמה. כל הצמחים נאספים ומושארים לייבוש. לאחר מכן התרמילים מופרדים מהגבעולים, והפירות מיובשים במשך 5 ימים באזור מאוורר.