כיצד לאחסן בוטנים כראוי בבית, תאריכי תפוגה ותנאים הכרחיים

אנשים רבים תוהים כיצד לאחסן בוטנים בבית. כדי להאריך את חיי המדף של המוצר, חשוב לבחור את המיכל הנכון. שמירה על טמפרטורה ולחות אופטימליים היא גם קריטית. חשוב גם להכין את המוצר כראוי לאחסון ולהימנע מחשיפתו לאור שמש ישיר.

איך לבחור מוצר איכותי וטרי

בוטנים לא קלופים נמכרים לעתים קרובות בחנויות כיום. בעת הרכישה, חשוב לבדוק היטב את האגוזים:

1. בוטנים בשלים הם תרמילים יבשים המכילים את השעועית. הם צריכים להיות גדולים ויציבים.
2. אם תנערו את האגוז, תשמעו צליל עמום. אם הגרעינים מתגלגלים, הוא קטן מדי או שהתייבש עקב אחסון לא נכון.
3. חשוב שהתרמילים יהיו יבשים לחלוטין. אם הקליפות גמישות בקלות או לחות, זה מצביע על כך שהאגוזים אוחסנו בסביבה לחה. זה יכול גם להעיד על ייבוש לא נכון, מה שעלול לגרום לגרעינים להפוך למרים או להתקלקל במהירות.
4. גם ריח הבוטנים חשוב. חשוב שהמוצר לא ידליק ארומה גולמית. גם לא צריך להיות ריח עובש.
5. כדאי לוודא שאין כתמים על הקליפה.
6. כשלוחצים על התרמיל, הוא נשבר בקלות, ומשמיע צליל פיצוח.

אם אתם מתכננים לקנות אגוזים קלופים, בדקו אותם בקפידה. זה יעזור לכם לזהות גרעינים שמתחילים להתקלקל. במקרה זה, הקליפה הדקה-חומה-אדמדמה תקבל גוון חום.

כללים לעיבוד יבולים לאחר הקציר והכנתם לאחסון לטווח ארוך

בוטנים נקצרים כאשר מזג האוויר מתקרר. הצמחים צריכים להיראות יבשים וקטנועים. אם נקצרים מוקדם, הגרעינים לא יהיו מפותחים מספיק. מוצר זה אינו מתאים לצריכה.

יש להתחיל את קטיף הבוטנים בקצה ערוגת הגינה. חפרו את שיח הבוטנים, הסירו אותו מהאדמה, נקו כל לכלוך והניחו אותו בקצה הערוגה. חפרו את כל שיחי הבוטנים באותו אופן. במזג אוויר יבש, ניתן להשאירם בחוץ עד הערב. זה יאפשר לצמחים להתייבש.

לאחר הקטיף, השיחים נקשרים לצרורות. יש לקשור ולתלות את החלקים שמעל הקרקע כשהשורשים פונים כלפי מטה. מומלץ להשאירם במצב זה במשך שבועיים. תקופה זו תאפשר לאגוזים להבשיל ולעלות במשקל. לאחר מכן יש לקטוף את השעועית ולשטוף אותה מהאדמה.

כמה זמן ניתן לאחסן בוטנים?

חיי המדף של אגוזים תלויים ישירות בסוג שלהם. זהו גורם חשוב שיש לקחת בחשבון.

נא, בקליפה ובלי

לבוטנים בקליפה יש חיי מדף ארוכים יותר מאשר לבוטנים ללא קליפה, עם חיי מדף של עד שנה. אם מאחסנים אותם ללא קליפה במקום קריר וחשוך, הם יישארו טריים עד שישה חודשים. הם מחזיקים מעמד גם שישה חודשים במקפיא.

מָלוּחַ

לבוטנים אלה אין חיי מדף ארוכים. חיי המדף המרביים הם שבועיים. לאחר מכן, קיים סיכון לפתח טעם מר וייצור שמן מוגזם.

מְטוּגָן

בוטנים קלויים מחזיקים מעמד לא יותר מ-14 יום. יש לאחסן אותם בכלי אטום כדי להגן עליהם מפני גורמים חיצוניים. לאחר זמן זה, הבוטנים הופכים מרים ושמנוניים מדי.

איזה סוג מיכל מומלץ לאחסון גרעיני בוטנים?

מומלץ לאחסן אגוזים בכלי נקי ויבש עם מכסה סגור היטב. להלן האפשרויות המקובלות:

• צנצנות זכוכית;
• כלי שולחן קרמיים;
• מיכלים אחרים, למעט מיכלי פלסטיק.

לא מומלץ לאחסן בוטנים במיכלי פלסטיק. הם יהפכו למרים לאחר זמן קצר.

ניתן לאחסן בוטנים ללא קליפה בשקית בד. עם זאת, חיי המדף שלהם יהיו קצרים יותר מאשר אם יאוחסנו בצנצנת עם מכסה.

הדקויות של אחסון בבית

כדי לאחסן את המוצר כראוי, עליך לפעול לפי ההמלצות הבאות:

1. יש לשמור על לחות נמוכה. אחרת, קיים סיכון גבוה לריקבון. עם זאת, יובש מוגזם יכול גם הוא להזיק למוצר.
2. אם חלק מהאגוזים החלו להתקלקל, יש להפריד אותם מהגרעינים הטובים.
3. הימנעו מחשיפת אגוזים לאור שמש ישיר. יש לאחסן בוטנים במקום חשוך. זה חשוב במיוחד עבור אגוזים גולמיים. אי ביצוע פעולה זו יגרום לטעם מר.
4. יש לאחסן אגוזים במקום קריר. מקרר או מקפיא הם אופציות מצוינות. בטמפרטורות מתחת לאפס, חיי המדף שלהם מתארכים לשישה חודשים.
5. הימנעו מאחסון אגוזים ליד מאכלים עם ריחות חזקים. הם עלולים לספוג ריחות אחרים.
6. ניתן לאחסן אגוזים גרוסים עד יומיים. לאחר זמן זה, הם משחררים שמן, וכתוצאה מכך טעם מר.

טמפרטורה ולחות

מומלץ לאחסן בוטנים בתנאי לחות נמוכה. לחות מוגזמת תגרום לבוטנים להירקב. יש גם לשמור על טמפרטורות נמוכות. בטמפרטורה של 4-6 מעלות צלזיוס (41-43 מעלות פרנהייט), חיי המדף הם 3 חודשים.

אם הטמפרטורה היא -8 מעלות, תקופת האחסון עולה לשישה חודשים.

תאורת המקום

יש לאחסן את המוצר במקום חשוך, הרחק מאור שמש. חשיפה לאור שמש גורמת לאגוזים לשחרר חומרים מיוחדים, מה שגורם להם לקבל טעם מר.

עם אילו מאכלים אסור לאחסן בוטנים?

הימנעו מאחסון בוטנים ליד מזונות עם ריחות חזקים. הם סופגים ריחות אחרים.

אחסון בוטנים דורש הקפדה על מספר כללים והמלצות. ראשית, יש לשמור אותם ברמות טמפרטורה ולחות אופטימליות. בחירת המיכל הנכון לאגוזים היא גם קריטית. הקפדה על המלצות המומחים הללו יאריך משמעותית את חיי המדף של המוצר.