איך לייבש בוטנים במהירות ובצורה נכונה בתנור

בוטנים הם מזון טעים ומזין. בוטנים טריים מכילים הרבה לחות ושמן, ולכן הם מתקלקלים במהלך האחסון. כדי לשמר אותם, עליכם לדעת כיצד לייבש אותם בעצמכם ובאילו שיטות להשתמש. השיטה הפשוטה ביותר היא לייבש אותם במחבת חמה. ניתן להשתמש במכשירי המטבח הקיימים שלכם, אך מכשירים חשמליים יפשטו מאוד את התהליך.

בחירת והכנת בוטנים

כשקונים בוטנים בחנות, חשוב להעריך את איכותם. הקליפה צריכה להיות מוצקה, והתרמיל צריך להכיל גרעינים מוצקים. קנו בוטנים גדולים ובהירים ללא פגמים או סימני עובש. צבע אפרפר מעיד על חוסר בגרות או לחות מוגזמת.

שיחי בוטנים טריים תלויים לייבוש באזור מאוורר למשך שבועיים. אם מאחסנים את התרמילים, הם נשטפים ולאחר מכן מיובשים. בוטנים שהוכנו כראוי קלים לייבוש ולאחסן.

שיטות לייבוש בוטנים

בעת ייבוש בבית, השתמשו במכשירי חשמל ביתיים:

• רב-תנור;
• תנור מיקרוגל;
• מייבש חשמלי;
• תַנוּר;
• גריל אוויר.

בואו נבחן מקרוב כיצד לעשות זאת.

בתנור

מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). ניתן להשתמש באגוזים לא קלופים או לא קלופים. מפזרים אותם בשכבה אחידה על תבנית אפייה ומכניסים לתנור. לאחר 15 דקות, מעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט), תוך ערבוב תחילה של הבוטנים.

המתינו 10-15 דקות. כאשר תשמעו צליל פצפוץ, תהליך הייבוש הסתיים. כבו את התנור אך השאירו אותו סגור. לאחר 15 דקות, הסירו את תבנית האפייה עם הגרעינים ותנו לה להתקרר לחלוטין.

חשוב: אם יש לכם כמות גדולה של אגוזים, ייבושם מתבצע בכמה שלבים.

במיקרוגל

במיקרוגל, תהליך הייבוש מהיר מאוד.

אנו מבצעים את השלבים הבאים:

1. מניחים את השעועית בשכבה אחת על צלחת שטוחה.
2. מגדיר את זמן הבישול לדקה אחת ואת ההספק ל-800 וואט.
3. לאחר כיבוי התנור, ערבבו את הבוטנים.
4. הגדירו את זמן הייבוש ל-20 שניות. לאחר הכיבוי, ערבבו את האגוזים ובדקו שהם מוכנים.
5. אנו חוזרים על התהליך 4-5 פעמים עד לייבוש מלא.

אפשר לייבש בוטנים קלופים במיקרוגל.

במחבת

לייבוש, השתמשו במחבת עמוקה ובעלת תחתית עבה. עדיף לייבש את השעועית ללא קליפה; הקליפה היבשה תתקלף מעצמה. השאירו את המחבת על אש נמוכה במשך 15 דקות, לאחר מכן נערו אותה והניחו לה לשבת כ-5 דקות. האגוזים מוכנים כאשר המרכז זהוב לאחר שבירה.

ניתן לייבש בוטנים קלופים במחבת. ראשית, יש לשטוף את התרמילים ולהניח אותם במסננת לסינון. יש לייבש עד שהתרמילים מתפרקים בקלות.

בסיר מולטי-קוקר

ניתן גם לייבש בוטנים בסיר בישול איטי. לשם כך, השתמשו בהגדרת "אפייה". הוסיפו כוס בוטנים קלופים לסיר הבישול האיטי. ייבוש בהגדרה זו אורך 30 דקות. שיטה זו נוחה מכיוון שאינה דורשת פיקוח. אות יציין כאשר הייבוש הסתיים.

במייבש חשמלי

תהליך הייבוש נמשך 18-25 שעות. חשוב לפקח על האגוזים כדי למנוע מהם להישרף, תוך ערבוב מתמיד. כבו את המייבש בלילה.

היתרון של שיטה זו הוא שניתן לייבש בה כמות גדולה של שעועית בבת אחת.

מְחַמֵם

ניתן לייבש בוטנים על ידי הנחת צלחת בוטנים על רדיאטור מלא שמן. רדיאטורים לחימום מרכזי מתאימים גם כן. שיטה זו תדרוש זמן רב לייבוש. יש לערבב את האגוזים ולפקח עליהם כדי לוודא שהם לא יתעפשו.

טיגון אוויר

טיגון אוויר משתמש באוויר חם. הפעילו את המכשיר למשך 5 דקות, לאחר מכן בדקו את מצב השעועית והמשיכו במידת הצורך. אמנם טיגון אוויר לא ישרוף את האגוזים, אך הוא עלול לייבש אותם, מה שיפגע באיכותם.

אחסון נוסף של גרעינים

להצלחה התנאים הבאים נדרשים לאחסון בוטנים:

• לחות נמוכה;
• חוסר אור שמש;
• טמפרטורה סביב אפס או מעט מתחת לאפס;
• בדיקה שוטפת והסרת גרגירים מקולקלים.

שקיות נייר, שקי בד וקופסאות קרטון משמשים לאחסון. חנויות מוכרות בוטנים ארוזים בוואקום ומקולפים. יש להשתמש בשקיות שנפתחו תוך שבוע.