תיאור הזנים הטובים ביותר של מלפפוני כבישה וחבית לחממות ולשטח פתוח

טעמם של הירקות מושפע לא רק משיטת העיבוד והרכב המרינדה, אלא גם ממאפייניהם. זני כלאיים לסלט מתאימים רק לצריכה טרייה, שכן הם הופכים רכים וחסרי טעם בבישול. ולא משנה באיזה מתכון משתמש הטבח, פירות אלה לא ישמרו על פריכותם. מגדלים פיתחו זני כלאיים רבים, חלקם מתאימים לשימורים, אחרים כבושים טוב יותר, ולמלפפוני חבית יש טעם מעולה. זני כבישה שומרים על תכונותיהם לאחר העיבוד, אינם רוכשים מרירות, טעימים טריים ומתאימים לכבישה.

איך נראה כבישת מלפפונים?

אם תסתכלו מקרוב, תוכלו לזהות את הפירות המשמשים אך ורק לסלטים. המלפפונים דקי קליפה, כהים בצבעם, חסרי קוצים וארוכים. מלפפונים אלה טעימים טריים, אך אינם מתאימים לכבישה. זנים עם פירות גליליים, פסים בהירים וקליפה מכוסה קוצים וגבשושיות מצוינים לכבישה.

מגדלים פיתחו כלאיים וזנים נפוצים שמלפפונים שלהם משמשים למטרות שונות ונבדלים במראה שלהם הן ממלפפוני סלט והן ממלפפוני כבישה. הפרי בצורת כישור, עם קליפה בהירה הכוללת בליטות קטנות.

היתרונות והמאפיינים העיקריים של התרבות

שום שולחן חג אינו שלם בלי מלפפונים כבושים, אך איכותם וטעמם של המלפפונים מושפעים מצפיפות הבשר. פירות עם קליפה מכוסה פקעות גדולות בעלי צרורות כלי דם מפותחים היטב, הממוקמים לרוחב פני השטח. זה מבטיח שגם בעת השריית מלפפונים במים חמים, הבשר נשאר פריך, וטעם המלפפונים לא נפגע; הם לא הופכים מימיים או מרים.

היתרונות של זני כבישה כוללים:

• הבשלה ידידותית:
• פרודוקטיביות גבוהה;
• שימוש אוניברסלי.

בנוסף למלפפוני חבית סטנדרטיים, פותחו זנים היברידיים אשר בנוסף לתכונות אלו, הם בעלי חסינות למחלות. עם זאת, גננים המגדלים מלפפונים לכבישה חייבים לקנות זרעים מדי שנה, מכיוון שלזנים היברידיים חסרים אותם.

איך לבחור: הבנת המגוון

מגוון זני המלפפונים מדהים; לשימורים ולהכנות אחרות, מומלץ לבחור מלפפונים המותאמים לאקלים המקומי ולהרכב הקרקע.
הפירות הבאים משמשים לכבישה:

• עם פקעות גדולות וקוצים שחורים;
• עם עיסה צפופה;
• עם מספר קטן של זרעים;
• עם עור כהה ומתוק;
• ללא חללים בפנים.

מלפפונים חמוצים לא צריכים להיות ארוכים יותר מ-13-15 ס"מ. מלפפונים חמוצים בגודל 4 או 5 ס"מ מוחמצים; מלפפונים גדולים יותר מוחמצים במי מלח של שמיר, חרדל ותבלינים, וכתוצאה מכך נוצר חטיף חריף ופריך שאי אפשר לעמוד בפניו.

בעת הכנת מלפפונים, הקוצים נשברים, ויוצרים נקבוביות בקליפה שדרכן התמיסה חודרת לבשר. מלפפונים חלקים הם חלקלקים מאוד, בעוד שמלפפונים גבשושיים קל להכניס לחבית.

סוגי ותיאור של זני כבישה

ירקות אוהבים חום ושמש. בדרום, אלה מספיקים לגידולים, אך באקלים ממוזג, מלפפונים נשתלים תחת פלסטיק, שם הם מניבים היטב. זני כבישה והיברידים, ללא קשר לתנאי הגידול, מתאימים לאחסון בחביות, השריה ושימורים.

ויאזניקובסקי

מקורו של המלפפון בתחילת המאה הקודמת, אך הוא נותר פופולרי בקרב גננים. הוא גדל לא רק בחלק המרכזי של רוסיה אלא גם במולדובה ובאוקראינה. פירות הזן ויאזניקובסקי נבדלים על ידי:

• צבע ירוק בהיר;
• צורה מוארכת;
• ארומה נעימה;
• עיסה צפופה.

עם שיטות חקלאיות נכונות, זן זה מניב יבול טוב גם בתנאי מזג אוויר קשים. הצמח יכול לעמוד בכפור קל.

מלפפון חמוץ פריזאי

זן קל לגידול זה אינו נטוע רק בגנים אלא גם מעובד באופן מסחרי. הפירות גדלים עד 10 ס"מ אורך בלבד, מכוסים בקוצים רבים, בעלי טעם מתוק והופכים פריכים בעיבוד.

נֶהְדָר

לשיחי ההיברידיים, שנוצרו על ידי מגדלים רוסים, גבעולים ארוכים, המניבים עד שמונה נבטים. ביום ה-45 לאחר הנביטה, נקצרים הפירות הסגלגלים באורך 12 ס"מ, המכוסים פקעות.

ההיבריד אינו סובל מבקטריוזיס ועמיד בפני וירוסים.

המזרח הרחוק

הזן משגשג במגוון אקלים, ועומד בפני בצורת וגשמים ממושכים. הפרי נובע עד סוף הסתיו ונקצר פעמיים או שלוש פעמים בשבוע. המלפפונים, שאורכם עד 20 ס"מ, שוקלים 150-180 גרם כשהם בשלים. הקליפה, עם קוצים שחורים, מעוטרת בפסים לבנים ומכוסה בפריחה יפהפייה של פורין.

מורומסקי

זן זה, שמבשיל מוקדם, אינו מראה סימני האטה, למרות שגודל לפני זמן רב. שיחים, המכוסים בשפע בעלווה צבעונית עשירה, יוצרים גפנים שגדלות עד 1.5 מטר באורך. מלפפונים חמוצים סגלגלים שוקלים רק 50-60 גרם, עם קליפה הנפרדת בפסים בהירים ומשובצת בקוצים שחורים. הבשר הצפוף והמוצק מכיל זרעים קטנים.

חוֹפִי

זן זה, המואבק על ידי דבורים, מתגאה ביבולים גבוהים אך דורש חום. השיחים יוצרים גפנים ארוכות המחוברות לתומכים. שחלות נוצרות באשכולות בצמתים של העלים. נקצרים 3.5 ק"ג מלפפונים למטר מרובע, בעלי:

• צורה גלילית;
• משטח שחפתי;
• עיסה מתוקה ופריכה.

זרעי מלפפון נובטים בקלות, והפרי אינו מר. הצמח חסין לאנתרקנוז, ועם גידול וטיפול נאותים, אינו רגיש לטחב אבקתי.

פָּרִיך

זן זה משגשג בערוגות גינה פתוחות; באקלים קריר, מלפפונים משגשגים בחממה. הפרחים על השיחים מואבקים על ידי חרקים, ולאחר שישה שבועות, המלפפונים, בעלי קוצים שחורים גדולים במשקל 80 גרם, מבשילים. בשר המלפפונים פריך וטעים.

נז'ינסקי

זן זה, שפותח בצפון אוקראינה, ממשיך להיות מועדף בקרב גננים למרות הופעתם של כלאיים פרודוקטיביים יותר. השיחים גדלים מהר מאוד ויוצרים גפנים באורך של 2 מטרים. מלפפון ניז'ין מוֹעֳרָך:

• לטעם מעולה;
• עיסה מוצקה ועסיסית;
• נוכחות של ריסוק.

זן זה עמיד בפני קור ובצורת. קליפת המלפפונים דקה בהרבה מזו של מלפפוני כבישה אחרים.

פיליפוק F1

גננים שותלים את הזן ההיברידי הבלתי מוגדר הזה, הדורש דבורים להאבקה, לא רק בגלל התשואה הגבוהה שלו, אלא גם משום שפירותיו אידיאליים לכבישה.

מלפפונים גליליים קטנים מיוצרים בכמויות גדולות על שיחים מסועפים.

נְזִירִי

בערוגה פתוחה ושטופת שמש, זן זה, בעל האבקה מעורבת, מייצר פרי רב. המלפפונים, המעוטרים בפסים בהירים ובקוצים שחורים, שומרים על טעם נעים לאחר טיפול בחום, נקיים מכיסי אוויר ומבשילים תוך שישה שבועות.

כבישה בחבית

שמו של הזן הרוסי הזה מצביע מיד על המטרה שלשמה נשתלים מלפפונים אלה. שיחים המואבקים באופן טבעי מייצרים פירות מבשילים מוקדם עם קוצים שחורים באורך 8-9 ס"מ.

אוזניים מלוחות

יבול הזן הפרתנוקרפי אינו יורד במזג אוויר גשום, כאשר הדבורים אינן עפות. הפרחים הנקביים אינם דורשים האבקה.

שיח האזניים המלוחות מייצר 5-7 ק"ג של פירות קטנים ומתוקים; הם אף פעם לא מרים, והמלפפון חמוץ הקטן נראים מקוריים בצנצנת.

בן הגדוד F1

זן היברידי זה, שלעתים רחוקות רגיש למחלות, מתענג על יבול של פירות פריכים ופריכים, אשר קובעים בצפיפות כה רבה עד שיש לקטוף אותם מדי יום. גננים משתמשים במלפפונים הלבנים-פסים והמכוסים גבשושית לכבישה.

עש F1

גננים כותבים ביקורות נלהבות על הכלאה זו, המתגאה בעונת פרי ארוכה ועשירה. ערוגה בגודל מטר מרובע מניבה 9-10 ק"ג מלפפונים. לאחר הנטישה, המלפפונים הפריכים נקטפים תוך יומיים כדי למנוע מהם להתנפח יתר על המידה.

F1 אמין

זן לא מוגדר זה מייצר נבטים שיש לקשור לתמיכה. השיחים הגבוהים והחזקים מואבקים על ידי חרקים אך מייצרים יבול מצוין של פירות שמבשילים תוך 40 יום. יתרונותיו של מלפפון הנדז'ני כוללים:

• מראה אטרקטיבי;
• היעדר טעם מר;
• טעם מעולה של עיסה צפופה.

הצמח עומד בפני גחמות הטבע וסובל לעיתים רחוקות ממחלות. המלפפונים, במשקל 110 או 120 גרם, לא ניזוקו במהלך ההובלה ונשמרים היטב באחסון.

קורנט F1

הכלאה פורייה זו סובלת טמפרטורות קרות, עומדת בבצורת ועמידה בפני מחלות. השיחים מייצרים פירות רבים בצבע ירוק עשיר. זן המלפפון קורנט מתגאה בצורה נאה, בשר עסיסי ומוצק ופצעונים.

בריח F1

ההיברידי נטוע בחוץ, מכיוון שהוא סובל גם קור וגם גשם. הגפנים מייצרות אשכולות של כמה מלפפונים. המלפפונים בצבעים עשירים שוקלים לא יותר מ-90 גרם והם מכוסים בפצעונים וקוצים לבנים. המלפפונים שומרים על פריכותם גם לאחר כבישה.

חטיף F1

זן לא מוגדר זה פותח על ידי מגדלים לשתילה בחוץ. שיחים בגודל בינוני מייצרים פרחים מעורבים המואבקים על ידי רוח וחרקים. הפירות הקצרים של היברידי הזקוסוצ'ני הם קלים, בעלי בשר מוצק, ומתאימים לא רק לסלטים אלא גם לכבישה.

סמיילי F1

זן זה מסתגל במהירות לקור, בצורת ומזג אוויר מעונן ולח, ומייצר פירות שמבשילים מוקדם מאוד ובעלי צורה ייחודית. למלפפונים עגולים מסוג סמיילי יש צבע ירוק כהה יפהפה, אורכם מגיע ל-5-6 ס"מ בלבד ומשקלם מעט יותר מ-40 גרם.

הקוטב הצפוני F1

שם הזן ההיברידי משקף את האזורים עבורם פיתחו אותו מגדלים רוסים. הצמח מניב פרי רב בחממה מפלסטיק, כאשר הנבטים הירוקים הראשונים מבשילים תוך 40 יום מהנביטה.

הקוטב הצפוני עומד בתנודות טמפרטורה, והמלפפונים מבשילים באופן לא אחיד, ולכן תקופת הפרי מתארכת.

אתה תנצח את פורמולה 1

באזורים עם קיצים קרירים, מלפפונים מגודלים משתילים. הכלאה פרתנוקרפית זו משגשגת גם כאשר נזרעת ישירות באדמה. הזן אובכרוסטיס מייצר פרחים נקביים ונושא פירות ללא עזרת דבורים. המלפפונים באורך 8 ס"מ, עם פקעות תכופות על פני השטח, אינם גדלים יתר על המידה, בעלי ארומה ייחודית וטעם מעולה.

לוינה F1

גננים רבים אוהבים את המלפפונים הקטנים שמתאימים לצנצנת קטנה, וכאשר בוחרים זנים לשתילה, הם בוחרים את ההיברידי של לוין. השיחים שמייצרים מלפפונים חמוצים מיניאטוריים פורחים כל הקיץ, והפירות הרכים והמגולגלים מבשילים מהר מאוד.

גדי F1

זן זה, שפותח באקלים חם, הסתגל במהירות לאקלים הקריר והלח, רכש חסינות למחלות, ומתענג על מלפפונים מיניאטוריים יפהפיים בגודל אחיד.

ילדים בגינה

היבריד זה, בעל פרחים זכריים ונקביים כאחד, מרשים ביבולו הגבוה באדמה פתוחה, שם הוא מואבק על ידי הכתפיים ומייצר פירות ירוקים קטנים ומגושמים. הפירות המתוקים שומרים על פריכותם כבושה ואינם מפתחים טעם מר, מה שהופך את "Rebyatki na Gryazke" לכה יקר ערך. הזן חסין בפני נגיף הפסיפס ועמיד בפני ריקבון שורשים וכתמים.

חמוצים בכפר F1

מלפפונים מבשילים תוך 40 יום בלבד על השיחים של זן היברידי זה, בעל האבקה עצמית, ממוצא רוסי. הזן משגשג במגוון רחב של אקלים ומניב פירות עד הסתיו. גננים מעריכים את המלפפונים הקצרים של דרבנסקויה רזנוסול בזכות טעמם הנעים, הארומה העדינה והעובדה שהם אינם מפתחים כיסי אוויר בבשר הצפוף.

כפר F1

זן היברידי זה מאופיין בפריון ממוצע, אך עמיד לטמפרטורות קרות, כמעט נטול מחלות, וגדל הן תחת פלסטיק והן בשטח פתוח. הפירות המלבניים עם פקעות דלילות מצוינים בסלטים ובחמוצים.

זנים פופולריים להכנת חורף

עקרות בית רבות מגלגלות מלפפונים לצנצנות, ובחדר קריר הן לא מאבדות את טעמן ונשארות יציבות יותר משנה.

מִשְׂחָק

פרי הזן הזה, המואבק באופן טבעי ובעל תפוקה גבוהה, מבשיל באמצע העונה ויוצר פרי שופע על שיחים נמוכים. המלפפונים בצורת אליפסה מכוסים בדלילות בקוצים, מעוטרים בפסים לבנים ומשקלם פחות מ-70 גרם.

מַזָל דְלִי

תיאור הזן הרוסי הזה ומאפייני פירותיו משכו את תשומת ליבם של גננים רבים, למרות שהצמח משגשג על שמש ודורש את תשומת ליבן של דבורים. למלפפוני וודוליה, עם פקעותיהם הצפופות, יש צורה אליפסה יפה, קליפה דקה ובשר רך.

פֶנִיקס

היבריד זה פותח לשתילה בחוץ בשנות ה-80, אך נותר פופולרי בקרב גננים. הפירות מתחילים להבשיל לאחר חודשיים, אך מתייבשים לפני הכפור. מלפפונים גדלים לאורך של 12-16 ס"מ, שוקלים בממוצע 60 גרם ונשארים ירוקים.

גְבוּרָה

על שיחים עם שורשים מפותחים, השחלה נוצרת בצורת צרורות, ובמקומה גדלים פירות גליליים ריחניים עם קוצים לבנים ובשר פריך.

קוּקִיָה

זן זה, בעל האבקה עצמית, שפותח עבור חממות, מייצר מספר רב של מלפפונים חמוצים ללא קשר לתנאי מזג האוויר. פירות גדולים בעלי פסים בהירים גדלים לאורך של 16-20 סנטימטרים תוך שישה שבועות.

הקטור

היבריד נחוש זה, שפותח בהולנד, הוא מועדף בקרב חקלאים, שכן המלפפונים הראשונים מתחילים להיקטף תוך חודש. גננים שותלים את הקטור F1, שאינו דורש אילוף שיח, בזכות המלפפונים הקטנים והטעימים שלו.

הרמן

זן קל לגידול זה מניב פירות היטב, אפילו לגננים מתחילים. השיחים מייצרים פרחים נקביים שאינם דורשים מאביקים. המלפפון החמוץ, שנקטפים לאחר 36 או 38 ימים, מפתחים צבע ירוק עשיר כאשר גדלים בשמש מלאה ודועים כאשר נשתלים בצל.

מרינדה

היברידית זו, אשר נושאת פרי גם תחת פלסטיק וגם בחוץ, מייצרת 6-7 מלפפונים לכל צומת עם השקיה ודישון קבועים. כשהם בשלים, המלפפונים שוקלים עד 70 גרם, והבשר, המכיל זרעים קטנים, מלא לחלוטין באוויר.

ערבי מחוז מוסקבה

היבריד בלתי מוגדר זה מייצר גפנים ארוכות המייצרות אשכולות של שחלות גם בהיעדר שמש. זן זה, שגודל ברוסיה, מניב 15-17 ק"ג. הפירות הגליליים והירוקים כהים מתהדרים בטעם מעולה ובשר עסיסי.

הזנים האוניברסליים הטובים ביותר לקרקע פתוחה

למרות שפותחו זנים היברידיים רבים המייצרים יבולים גבוהים בחממות, באזורים עם קיצים ארוכים, גננים זורעים מלפפונים בערוגות פתוחות.

פירות שהבשילו בשמש מקבלים ארומה מיוחדת.

פונטנלה

זן אהוב בקרב גננים, למרות שהוא מואבק על ידי דבורים, הוא מייצר שחלות באשכולות. המלפפונים מבשילים באופן לא אחיד, ולכן הם נקצרים כמעט עד הסתיו. המלפפונים הריחניים והמתוקים, המעוטרים בפסים לבנים ומכוסים בקוצים שחורים, שוקלים לא יותר מ-100 גרם ומתאימים לכבישה ולמרינדה.

מְכוּסֶה שִׂיחִים

צמח קומפקטי זה בעל גבעולים קצרים תופס מעט מקום ונראה ייחודי בגינה, במיוחד כשהוא מכוסה בפירות מסודרים. המלפפונים הירוקים בצורת ביצה טעימים ועסיסיים, עם שפע של זרעים בבשר, אך ללא חללים ריקים.

תִינוֹק

זן מיניאטורי זה מושך אליו גננים בזכות מלפפוניו המוקדמים, בעלי הקליפה הגבשושית, אשר מבשילים מהר מאוד. יש לקטוף את המלפפונים מדי יום; הם מאוחסנים היטב ומשמשים לכבישה.

טיפים והמלצות לטיפול בגידולים

כדי להבטיח שלמלפפונים יהיה טעם נעים ויבשיל בשפע, יש להשקות את הצמחים במים המחוממים על ידי השמש ל-22-24 מעלות צלזיוס. עדיף להתחיל להשקות אחר הצהריים. במזג אוויר חם ויבש, היבול דורש יותר לחות, אחרת הפירות יהפכו למרים.

במהלך הפריחה, יש לרסס את השיחים בסוכר או בחומצה בורית; דבורים אוהבות את הממתקים האלה. יש לקטוף את הפירות באופן קבוע כדי למנוע מהם לדלדל את הצמח. מלפפונים מוזנים בזבל, אוריאה, סופרפוספט, וכל שבוע כוס אפר מעורבבת במים ונשפכת מתחת לשיחים.