קציר ואחסון בצל, מתי לחפור אותו וכיצד לייבש אותו בבית

גננים מתחילים לקצור בצל במחצית השנייה של יולי. כדי לשמר את ערכו התזונתי ולהבטיח אחסון לטווח ארוך, הירק חייב להיות בשל לחלוטין. אם יחפרו אותו מוקדם מדי, לשורשים לא יהיה זמן להתפתח; אם יחפרו אותו מאוחר מדי, הם יהפכו לבשלים יתר על המידה והקשקשים יתחילו להיקרע. כיצד לדעת מתי לחפור בצל ואילו מאפיינים לחפש יידונו בהמשך.

כיצד לקבוע את הבשלות של ירקות שורש

אז נכון לקבוע זמן קציר הבצל הסימנים האופייניים הבאים יעזרו:

1. עד 70% מהנוצות הצהובות צריכות ליפול על הקרקע. סימן זה לא יהיה ברור אם הקיץ היה גשום.
2. צוואר דק ויבש.
3. קליפה יבשה לחלוטין של הבצל בבסיס.

הסימנים תואמים, הגיע הזמן לחפור את הקציר.

תכונות הקולקציה

המחצית השנייה של הקיץ - אנשים אומרים שהגיע הזמן "לקצור את הגינה". אם קשה לזהות סימנים חיצוניים של הבשלה, וזמן קציר ירקות השורש מתקרב, יש גישה מדעית לקביעת הבשלה. הבשלת הבצל תלויה במיקום ובתנאי האקלים, ונמשכת בין 68 ל-83 ימים.

יש צורך לחשב את הזמן ממועד השתילה ועד לקציר, תוך התחשבות בתנאי מזג האוויר ובמאפייני הזן. מזג אוויר גשום מגדיל את מספר הימים הדרושים להבשלה, בעוד שמזג אוויר חם מקצר אותו.

כיצד להאיץ את ההבשלה

במהלך קיצים גשומים, עקב שפע הלחות, הצמיחה העל-קרקעית של הבצלים ממשיכה, מה שמעכב את היווצרות הבצל. הצוואר אינו מתייבש ונשאר עבה ועסיסי. קיים סיכון גבוה לאובדן היבול.

ישנן מספר דרכים להימנע מכך:

1. יש להפסיק להשקות את הערוגה 15-20 יום לפני הקטיף. לחות לא מספקת תעכב את צמיחת הצמחים ותקצר את תקופת ההבשלה.
2. שיטה נפוצה היא לחתוך את צמרות הבצל 7-10 ימים לפני הקטיף. זוהי פרקטיקה נפוצה בקרב גננים חובבים פחות מיומנים. זה מוביל לעיתים קרובות לאובדן משמעותי של יבול. חיידקים ומיקרואורגניזמים יכולים לחדור לבצל דרך החיתוך, מה שמוביל לזיהום וריקבון הבצל.
3. שיטה יעילה היא לגזום את השורשים 5 סנטימטרים מתחת לבסיס. שיטה זו יעילה רק אם לא מפספסים את המועד האחרון ומשלימים את העבודה הנדרשת לא יאוחר מחודש לפני הקציר. ניתן להשתמש בכל כלי נוח.
4. אם שתלתם את הירק באיחור, השתמשו בשיטה הבאה: 10 ימים לפני הקציר הצפוי, השתמשו במרית גינה או בידיים שלכם כדי להרחיק את האדמה מצמח השורש, וחשפו כמחצית מהפקעות.
5. ניתן להרים את הלפת בעזרת קלשון 2-3 שבועות לפני תאריך הקטיף הצפוי, ובכך לפגוע חלקית במערכת השורשים. פעולה זו תאיץ את תהליך ההבשלה עקב מחסור בחומרים מזינים. חומרי הזנה ומיקרו-יסודות המצויים בגבעול הצמח יקל על תהליך זה.

עבודת הכנה

טכנולוגיית ניקוי בצל ושיטת ייבוש משתנה בהתאם לתנאי מזג האוויר. עבודת הכנה פשוטה מקדמת הבשלה מהירה ואחסון לטווח ארוך של היבול שנקטף.

יורד גשם כל יולי. כסו את הגידולים שלכם מראש כדי למנוע השקיית יתר. במידת הצורך, גזמו את השורשים בעזרת את חפירה והסירו עודפי אדמה מהפקעות. קחו את הזמן – התוצאות יהיו מתגמלות.

מוזרויות של איסוף בתנאים נוחים

בתנאי שהקיץ היה רגיל, הבצל יבשיל בין ה-20 ביולי ל-15 באוגוסט. טכניקות קטיף בצל נכונות יאפשרו לכם לשמר את היבול במהלך החורף ללא הפסדים מיותרים.

התחילו לנקות לפני הזריחה.

1. כאשר השורשים השמנמנים מצהיבים ו-60-80% מהם נפלו על הערוגות, והצווארון התייבש והפך דק למדי, הגיע הזמן להתחיל לקצור את השורשים, רצוי במזג אוויר שטוף שמש. יש להשלים את הקציר תוך 10 ימים. זה יאפשר ליבול להבשיל במלואו מבלי לאבד את תכונותיו החיוניות.
2. אם האדמה רופפת, עדיף לשלוף את הבצלים ביד, תוך משיכתם באמצעות הגבעול היבש. זה יבטיח שהן מוכנות לאחסון בזהירות האפשרית. באדמה קשה, השתמשו באת חפירה. חפרו בצורה רדודה, והשאירו חצי מהבצל חשוף. לאחר מכן, משכו בעדינות את הגבעולים היבשים החוצה, תוך ניעורם עדין כדי לשחרר עודפי אדמה מהשורשים. הימנעו מהקשה על הבצלים בעזרת את חפירה כדי למנוע נזק מכני.

ייבוש נורות לפני אחסון

באופן אידיאלי, יש לייבש ישירות בשמש. הבצלים יחזיקו מעמד זמן רב אם הם מכוסים בקשקשים זהובים שמתקלפים בקלות, והגבעולים יציבים ויבשים לחלוטין.

1. יש לייבש את היבול שנחפר מבלי להסיר את הנוצות; זמן הייבוש הוא 1-2 שבועות. במזג אוויר שטוף שמש, ניתן לייבש את היבול ישירות בגינה או באזור יבש ומאוורר. יש להניח את הירקות שנקטפו בשכבה אחת על משטחי עץ כדי להבטיח אספקה ​​קבועה של אוויר צח. זה יאיץ את תהליך הייבוש ויפחית את הסיכון לריקבון.
2. לייבוש ישירות בערוגת הגינה יש כמה ניואנסים. סדרו את הירקות בכמה שורות, הימנעו מעיקול. אסור שהירקות ינוחו על ראשי הבצל. אם האדמה אינה יבשה מספיק, הפכו אותם לעתים קרובות וכסו אותם בלילה. לאחר הייבוש הראשוני, העבירו אותם מתחת לסככה לעיבוד נוסף.
3. יש למיין את הבצלים היבשים, להסיר שורשים וגבעולים עודפים. הערה: יש להשאיר את הגבעול באורך של לפחות 4-5 סנטימטרים. קיצוץ קצר מדי יקצר משמעותית את חיי המדף שלו. יש להפריד פקעות פגומות, רקובות ובצלים עם בסיס ירוק משאר הבצלים; הם לא יישמרו היטב. יש להשתמש בבצלים אלה תחילה. אם הגבעול יבש לחלוטין, ניתן להשאירו ולקלוע את הקציר לאחסון טוב יותר.

שיקולי הרכבה במזג אוויר גשום

זמן קציר הבצלים מתקרב, אבל מזג האוויר לא מציע ימים שטופי שמש? איך בוחרים את היום הנכון, ואיך כדאי לקצור את הבצלים? אלו השאלות שגננים רבים שואלים את עצמם. אם יש גשם ממושך, יש לקצור את הבצלים בכל מקרה, אחרת הם יירקבו שם בגינה.

1. חפרו מתחת ועקרו את העלים. הסירו את שארית האדמה בעזרת הידיים.
2. לאחר חפירת הבצלים, עדיף להפריד מיד את השורשים והחלק העליון ולהסיר את הקליפות העודפות. עם זאת, ניתן לעשות זאת מאוחר יותר, לאחר מתן אפשרות לבצל להתייבש מעט במשך 2-3 ימים.
3. העבירו את הירקות מהגינה לאזור יבש ומאוורר. הניחו אותם על מגשי עץ או מגשי רשת, והפכו אותם מעת לעת. תוך 2-3 שבועות, הבצל יכוסה בשכבת קליפה חדשה. זה יאפשר את אחסונו.

איך לאסוף אשכים

בשל מאפייני הבצל, זרעים ברי קיימא נאספים רק מבצלי אם. כדי להשיג זרעים ברי קיימא, יש להשלים מחזור של שנתיים או שלוש שנים, בהתאם לזן ולתנאים. בשנה הראשונה, החקלאים זורעים את הזרעים בצפיפות עד... להשיג סטים של בצלבתחילת האביב, גדלים בצלי אם מסטים; לאחר הבשלה מלאה, ניתן לאסוף זרעים חיים.

כדי לקצור אשכים איכותיים, יש לדעת מתי ובאילו סימנים לקבוע את בגרותם:

1. אמורה להיווצר צמח שלם. יש להתחיל את הקציר רק כאשר מופיעות הקפסולות הסדוקות הראשונות על הצמחים. זרעים בשלים צריכים להיות שחורים. הקציר מתבצע בכמה שלבים, שכן הצמחים מתבגרים בצורה לא אחידה.
2. אם העונה הייתה יבשה, הבצלים יבשילו עד סוף יולי. אם מזג האוויר היה רגיל, הקטיף עשוי להימשך עד ה-20 באוגוסט. אם הבצלים לא הבשילו לפני הכפור, שיטה נוספת כרוכה במשיכת הבצלים ושמירתם בתוך הבית עד שהם בשלים לחלוטין.
3. השתמשו במספריים לגינה כדי לגזום את הצמחים. הסרתם ידנית תגרום ליותר מדי זרעים ליפול לאדמה. ניתן לגזור אותם עם 5-10 סנטימטרים נוספים. קשרו אותם לחבילות קטנות ותלו אותם, מתחת לגיליון עיתון, כדי לאסוף את הזרעים הבשלים והנושרים.
4. ההליך הנוסף הוא די פשוט: מטריות יבשות מקולף ביד על כל משטח נוח או בשקית.

יש לאחסן זרעים במקום קריר, יבש וחשוך. הטמפרטורות לא יעלו על 15 מעלות צלזיוס, והלחות לא תעלה על 50%. תנודות טמפרטורה אינן רצויות ביותר.

סודות אחסון מגנן מנוסה

כדי להבין את האחסון הנכון ואת המיכלים המתאימים, חשוב לשים לב היטב ולהבין את היסודות. באיזו טמפרטורה בצל שומר על ערכו התזונתי, מה שמבטיח שניתן יהיה ליהנות ממנו כל החורף מבלי לנבוט? תצטרכו לשקול לא רק את הטיפול המקדים אלא גם את יצירת תנאי אחסון נוחים. בחירת חדר עם הטמפרטורה והלחות הנכונות והכנת המיכלים הנכונים - אלה הם המינימום ההכרחי כדי להבטיח שהבצל יישאר טרי, עסיסי וישמור על מיקרו-נוטריינטים וויטמינים חיוניים לאורך כל החורף.

לא כל זן מתאים לאחסון לטווח ארוך, לכן קחו זאת בחשבון. אפשרויות האחסון הנוחות ביותר (שנבדקו על ידי דורות של חקלאים) הן הבאות:

1. היתרון העיקרי של סל עץ נצרים הוא עיצובו הפשוט וידידותיותו לסביבה. גם המראה האסתטי שלו הוא ללא ספק. בצל "ינשום" במיכל הזה.
2. פתרון מודרני הוא לבחור בארגזי פלסטיק או עץ. הדפנות לא צריכות להיות גבוהות מדי. מיכלים אלה מקדמים זרימת אוויר טובה.
3. קופסאות קרטון עם חורים מנוקבים מראש בצדדים. חומר ידידותי לסביבה ונושם.
4. גרבי ניילון הוכיחו את עצמם כבחירה טובה. הם כלי אחסון אמין ומעשי, ומתאימים לאחסון במרתף.
5. ניתן לקלוע את הנוצות באמצעות חוט. זוהי דרך לא רק פרקטית אלא גם אסתטית לקשט כל מטבח. זה מוסיף נגיעה נחמדה של גיוון. האורך הנדרש של נוצות מיובשות הוא כ-10 סנטימטרים.
6. רשת ניילון רגילה גם תעבוד.
7. שקיות בד עשויות יוטה או שק יבטיחו את זמן האחסון הנדרש.

אין הרבה תנאי אחסון לבצל. טמפרטורת החדר לא צריכה לרדת מתחת לאפס. תנודות פתאומיות בטמפרטורה ישפיעו לרעה גם הן על חיי המדף של הבצל, ועונת הגידול עלולה להתחיל בטרם עת.

באופן אידיאלי, הלחות צריכה להיות מתחת ל-30%. אוויר צח הוא חיוני, ולכן לעתים קרובות נבחרים עליות גג בבנייני חוץ. קירור לטווח ארוך אינו אפשרי עקב מחסור באוויר צח.

לא משנה באיזו שיטת אחסון תבחרו, מיינו את הבצלים לפחות שלוש פעמים במהלך האחסון. אל תזרקו את הקליפות מקופסאות או ארגזים - הן סופגות לחות היטב. הניחו דלי של נסורת או אפר עץ באזור האחסון כדי לשמור על הלחות הנדרשת.

על ידי ביצוע ההמלצות הפשוטות הללו, תוכלו לשמר את היבול שלכם עד האביב.