פּוֹפּוּלָרִיוּת ג'ינג'ר מקושר עם יתרונות תכונותיו של השורש מועילות גם כן. יתר על כן, ג'ינג'ר מיובש ואבקתי יכולים להעניק טעם וארומה ייחודיים למגוון מאכלים ומשקאות. תזונאים ממליצים לשלב את התבלין בתזונה כדי לסייע בהורדת משקל עודף, בעוד שמטפלים ממליצים להוסיף את האבקה למשקאות במהלך עונות הצטננות ושפעת. ידיעת איך לייבש ג'ינג'ר בבית יכולה לעזור, ולהבטיח את השפעותיו המועילות.
למה צריך לייבש שורש ג'ינג'ר?
קשה לגדל ג'ינג'ר בגינות, לכן ניתן לרכוש שורש ג'ינג'ר טרי בחנות. לחיי מדף מיטביים וארוך טווח, חשוב לייבש אותו כראוי. אל תדאגו מאובדן תכונותיו המועילות.
כאשר הם מיובשים, השורשים שומרים על תכונותיהם.
האבקה משמשת באופן פעיל במהלך עיבוד קולינרי, כולל כתבלין ב:
- סלטים;
- מרקים, מנות ראשונות של ירקות ופטריות;
- פשטידות וגלידה;
- מרינדות ורטבים.
בנוסף לטעמו הייחודי, ג'ינג'ר מיובש מעניק ארומה מעודנת למזון. עם זאת, חשוב להשתמש בג'ינג'ר בצורה נכונה, ולהוסיף את התבלין לתבשילי בשר ומרקים 15 דקות לפני סיום הבישול, ולרטבים לאחר שהוסרו מהאש. אין לפזר אבקת ג'ינג'ר בכפית אחת; השתמשו רק בכפית אחת לקילוגרם בשר, לדוגמה. למשקאות, הוסיפו קורט מהתבלין בקצה הסכין.
השורש המיובש, לאחר טחינה מראש, מעורבב עם תבלינים אחרים. זרעי חרדל מתאימים למטרה זו, וזרעי רימון משפרים את אפקט הריפוי.
למי שנמצא בדיאטה, סלטים מתובלים לא רק באבקת ג'ינג'ר, אלא גם בלימון, ושמן זית מתאים לרוטב.
השורש היבש טוב לשיער. הוא מוסיף למסכות יחד עם שמן שומשום כדי להיפטר משיער שמן, וכאשר משולבים עם חלמון ביצה וכף דבש, ג'ינג'ר מסייע בשיקום מבנה השיער. קני שורש מיובשים משמשים למאבק בסבוריאה וקשקשים.
מרפאים מסורתיים רבים מציעים מתכונים הקוראים לשורש מיובש כדי לנרמל את המצב הפתולוגי של הגוף.
כמה מילים על יתרונות שורש הג'ינג'ר
ייבוש שורש ג'ינג'ר נחוץ כדי שירק השורש יעזור:
- הרם את מצב הרוח;
- למנוע התפתחות של סרטן;
- לחזק את מערכת החיסון;
- להסיר רעלים מהגוף;
- להגביר את התיאבון;
- לנרמל את העיכול;
- לשפר את תפקוד המוח;
- להגביר את העוצמה אצל גברים.
ג'ינג'ר מיובש הוא חיוני במאבק נגד מחלות ויראליות ומניעתן. מומלץ לשתות משקאות ותה עם אבקת שורש קינמון. לכאבים ראומטיים, כמה טיפות של שמן ג'ינג'ר בשילוב עם שמן אקליפטוס מספקות הקלה לאחר עיסוי.
שורש ג'ינג'ר, איך זה נראה?
ג'ינג'ר כצמח אינו בעל ערך מיוחד. הוא דומה לקנה עם עלים ארוכים ודקים, וגדל ביערות הטרופיים של אסיה. קנה השורש הבשרני מכיל שמנים אתריים המעניקים ארומה ייחודית למנות. תרכובות פנוליות כמו ג'ינג'רול מעניקות לתבלין את טעמו החריף. ג'ינג'ר שחור נמצא בטבע, והוא מיובש בבית. ג'ינג'ר לבן זמין גם בחנויות. ניתן גם לייבש אותו, אך יש לשטוף אותו היטב. צבעו הלבן של השורש נובע מהשרייתו בתמיסה של חומצה הידרוקציאנית או אקונומיקה.
לפני הייבוש, עדיף להסיר את הקליפה מקנה השורש, לחתוך את נצרי הצד.
איך לייבש נכון את שורש הג'ינג'ר
מתנות רבות מהטבע נשמרות לחורף על ידי ייבוש. תהליך זה מתבצע בדרכים שונות. לרוב, החתיכות החתוכה פשוט מונחות בצל, ולאחר זמן מה, בקיץ החם, המוצר מוכן לאחסון. שיטות הייבוש משתנות, אך יש להקפיד על כללים מסוימים. יש להימנע מחשיפת חתיכות קנה השורש לאור שמש ישיר. התהליך מתקדם מהר יותר עם אוורור טוב. יש להימנע מאחסון מזונות עם ריחות חזקים בקרבת מקום.
עדיף לייבש הכל בנפרד, במנות.
אם לחות תיכנס לשורשים, הם יירקבו, והעבודה תהיה לשווא.
חמימות טבעית
חום השמש אידיאלי לייבוש מתנות טבעיות. הוא אינו דורש אנרגיה כלל. לאחר פיזור שורש הג'ינג'ר הפרוס על תבנית אפייה או מגש, מצאו מקום מתחת לאוהל הרחק מאור שמש ישיר. חשוב שהאזור יהיה מאוורר היטב.
כדי לייבש את המוצר במהירות, חתכו אותו לטבעות דקות. לא מומלץ לערום את הג'ינג'ר בערימה, שכן הדבר ימנע ממנו להתייבש ויגרום לו להתרכך ולהירקב. יש להפוך את החתיכות כל יומיים ולהסיר את הפגומים או הרקובים. אם הלילות קרים ויש טל כבד, עדיף להכניס את הג'ינג'ר פנימה.
שורשים יבשים מונחים בשקיות כותנה או במיכלי זכוכית ומונחים בארון. חנות ג'ינג'ר בטמפרטורה של 18-20 מעלות עם לחות אוויר אופטימלית.
מְיַבֵּשׁ
יצרנים משמחים גננים עם מכשירים המיועדים לייבוש פטריות ותוצרת גינה. ניתן להכין את שורש הג'ינג'ר גם במייבש חשמלי. לפני ההכנה, יש לשטוף את השורש ולקלף אותו, תוך הסרת שכבה דקה של הקליפה. כדי לייבש היטב את הג'ינג'ר, יש לפרוס אותו לפרוסות בעובי 4 מילימטר.
המוצר נפזר על רשת לייבוש אחיד. בהגדרת המכשיר ל-60 מעלות צלזיוס (140 מעלות פרנהייט), השורש מוכן תוך 6-9 שעות, תלוי בעוצמת המכשיר.
הכלל העיקרי בעת שימוש במייבש הוא להימנע מהנחת מזונות אחרים יחד עם ג'ינג'ר, אחרת הם ייספגו בארומה של התבלין. יש גם להחליף את המגשים לעתים קרובות כדי להבטיח שחתיכות הג'ינג'ר יתייבשו באופן שווה ובמהירות.
תַנוּר
אם אין לכם מייבש חשמלי, תוכלו לייבש את הג'ינג'ר בתנור באותה שיטה. ההכנה דומה: שטפו וקוצצו את השורשים. כדי למנוע גירוי בעיניים בזמן קילוף השורשים, עדיף לעשות זאת תחת מים זורמים. לבסוף, פזרו את עלי הכותרת של הג'ינג'ר בשכבה דקה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
בתחילה, הגדירו את טמפרטורת התנור ל-50 מעלות צלזיוס (122 מעלות פרנהייט) כאשר הדלת פתוחה מעט. פעולה זו תמנע הישארות של לחות בתוך התנור ותאפשר לה לצאת. לאחר 1.5-2 שעות, העלו את הטמפרטורה ל-70 מעלות צלזיוס (158 מעלות פרנהייט). אם אתם משתמשים בתנור קונבקציה, תוכלו להעלות אותה ל-75 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט).
במהלך ההליך, מצב החלקים מנוטר, שכן אסור לייבש אותם יתר על המידה. שבירות מוגברת של עלי הכותרת מעידה על כך שהם מוכנים. הוציאו את מגש הג'ינג'ר ותנו לו להתקרר לחלוטין. את הפרוסות היבשות ניתן לאחסן בשלמותן בצנצנות או לטחון לאבקה.
טיגון אוויר
המאווררים בטיגון אוויר מבשלים את המוצר המיובש מהר יותר מאשר במכשירים אחרים. הניחו את חתיכות קני השורש על מדפי התנור. פתחו מעט את המכסה כדי להסיר עודפי לחות. הזרימה המתמדת של אוויר חם בפנים עוזרת לייבש את הג'ינג'ר במהירות וביסודיות.
עדיף לא לחמם את השורשים במיקרוגל, מכיוון שדלת התנור אינה פתוחה. הלחות שמצטברת בפנים תמנע מהחתיכות להתייבש לחלוטין.
חללי עליית גג
עבור תושבים כפריים, אפשר לייבש ג'ינג'ר בעליית הגג, אבל צריך רק לדעת איך לעשות את זה נכון.
בחרו מקום בתוך הבית שבו אור השמש אינו נופל ישירות על המגש המכיל את חתיכות קנה השורש. עליית הגג חייבת להיות מאווררת היטב. ג'ינג'ר לא יתייבש במהירות בחלל אטום היטב. מכיוון שהקיץ שורץ חרקים וזבובים שאוכלים חתיכות רקובות, כסו את הפרוסות בגזה או במטלית דקה. שיטת ייבוש זו דורשת ניטור מתמיד של שורש הג'ינג'ר. רק מזג אוויר טוב וטמפרטורת ולחות אופטימליים בחדר יבטיחו ייבוש תקין.
פוסטים קשורים:
איך לגדל ג'ינג'ר באדמה הפתוחה בדאצ'ה שלך, שתילה וטיפול
כיצד להשתמש בג'ינג'ר לירידה במשקל בבית
התכונות המועילות והנזקים של ג'ינג'ר לבריאות האדם, שימוש רפואי בשורש
כיצד להקפיא כראוי ג'ינג'ר בבית במקפיא לחורף והאם זה אפשרי
איך והיכן לשמור על שורש ג'ינג'ר טרי בבית כראוי
היתרונות והנזקים של ג'ינג'ר לגוף הנשי, תכונות רפואיות והתוויות נגד
התכונות המועילות והרפואיות של ג'ינג'ר לגברים, נזקים אפשריים והתוויות נגד
איך נראה ג'ינג'ר והיכן הוא גדל ברוסיה, תיאור המינים והגידול
אני מעדיף לייבש ג'ינג'ר באופן טבעי. אני לא קונה אותו טחון מראש; אני מייבש אותו בעצמי וטוחן אותו, לפעמים לאבקה. אני אוהב להוסיף אותו למאפים; עוגיות ג'ינג'ר הן פינוק אהוב על ילדים!