13 דרכים מובילות לאחסן לימונים בבית בצורה נכונה כדי למנוע מהם להתקלקל

קניות בסופרמרקט או בשוק לעיתים קרובות חורגות מהרגיל. לפעמים, לימונים נשארים בכמויות גדולות, אבל הם לא פרי שאוכלים בבת אחת. לכן, טבחים מנוסים מציעים עצות כיצד לאחסן לימונים בבית כדי לשמר את המראה והערך התזונתי שלהם.

הכנת הדרים לאחסון לטווח ארוך

המראה לא תמיד מעיד על שלמות הפרי. לפני האחסון, יש לבדוק כל פרי במגע. אם הקליפה רכה מדי, זה מצביע על כך שהמוצר הוקפא או פגום. יש לחתוך פירות כאלה, להסיר את החלקים הלא רצויים, לחתוך את השאר לפרוסות ולאחסן באחת משיטות האחסון הביתיות.

לימונים שלמים נשטפים היטב תחת מים זורמים, מיובשים ונגבים בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר. בהתאם לשימוש המיועד שלהם, ניתן לשלב לימונים עם מרכיבים אחרים או לאחסן אותם בנפרד.

היכן המקום הטוב ביותר לאחסן לימונים: תזמון וכללים לשימור הפרי

סדרת ניסויים שבוצעו על ידי טכנולוגים ושפים מנוסים הניבה תוצאות חיוביות עבור הצרכנים. ישנן דרכים רבות לשמר קליפת לימון ועיסה לאורך זמן.

אחסון בטמפרטורת החדר

טמפרטורת החדר מפחיתה את חיי המדף של לימונים טריים. למרות קליפתם הסמיכה, לימונים נוטים לקמול בתנאים חמים. כדי להאריך את חיי המדף שלהם, יש למרוח שמן צמחי ולצפות את הפרי בשכבה דקה. לחות גבוהה צריכה להיות דאגה; אם היא קיימת בחדר, לימונים יהיו רגישים לריקבון.

שקיות ניילון ואור שמש עלולים גם הם לפגוע בקליפה. העבירו את הפרי לכלי מתאים ואחסנו אותו במקום חשוך. ללא קשר לאמצעים בזמן, קליפות לימון עלולות להתייבש; מספר דקות במים רותחים יעזרו להחזיר אותן למצבן הרגיל.

אם תעקבו אחר כללי האחסון הכלליים בטמפרטורת החדר, פרי הדר בריא זה יגרום לכם ליהנות במשך שבועיים.

במקרר

כדי לשמר את הלימונים במצבם המקורי, הם מוכנסים למגירת פריכות מיוחדת במקרר. מגירה זו שומרת על טמפרטורה של 6-8 מעלות צלזיוס. הפירות המטופלים עטופים בנייר אפייה או עיתון. שיטה זו מבטיחה את טריות הפרי ומבטיחה חיי מדף של עד חודשיים.

במקפיא

פרי ההדר שנשמר לאורך זמן רב מאוחסן במקפיא; שיטה זו, שנבדקה ונמצאת בשימוש נרחב. ניתן להקפיא כל פירות יער, ירקות פרוסים ופירות הדר. לימונים נחתכים לפרוסות מסודרות ברוחב 5 מ"מ, מונחים בחלקים קטנים בשקיות ניילון ומוקפאים למשך זמן רב. שיטה זו מצילת חיים בעונות קרירות יותר, כאשר ויטמין C נחוץ לתמיכה בגוף.

בסוכר

ריבת סוכר זו ארומטית וטעים מאוד; היא עשויה מלימונים בשלים וקלופים. הלימונים מונחים בצנצנת סטרילית ומכוסים בסוכר מגורען ביחס של ק"ג פרי לק"ג סוכר.

אם הלימונים גדולים, חתכו אותם לחצאי ירח או רבעים, ואז הניחו אותם בצנצנת בשכבות. בצעו את הסדר הבא: תחילה את הסוכר, אחר כך את שכבת הלימון, אחר כך עוד סוכר, אחר כך את הלימון, והמשיכו בסדר הזה עד לחלק העליון. סגרו במכסה פלסטיק או מכסה נייר תוצרת בית.

במקום קריר, ניתן לאחסן מוצרי הדר בסוכר עד שישה חודשים.

על המרפסת

ניתן להאריך את חיי המדף של פירות בשלים במרפסת. הטמפרטורה האופטימלית היא סביב הקיפאון; ניתן לאחסן אותם כרימור ממתקים או טריים. עבור רימורים טריים, עטפו אותם בנייר עבה ואחסנו במקום יבש.

חמוצים

דגים אפויים, עוף, ריזוטו לימון ומרק יווני הם כולם מאכלים שנהנים מלימון. לימון כבוש הוא בחירה טובה לשימור. ישנן שתי דרכים לשמר את הפרי לאחסון לטווח ארוך:

1. סחטו את פירות ההדר וקצצו אותם לפרוסות עגולות. הוסיפו קורט מלח, מעט קינמון ועלי דפנה לצנצנת זכוכית. הוסיפו את פרוסות הלימון ויוצקים פנימה את המיץ. סגרו עם מכסים ואחסנו עד לשימוש.
2. מניחים את הלימונים בצנצנות נקיות, מכסים במים מומלחים, מגלגלים ואחסנים במקום קריר.

לבשל ריבה

ריבת לימון זה לא נדיר בבישול; הוא משמש להכנת מילויים טעימים לפשטידות או נאכל כקינוח עצמאי. הוא מוכן לפי מתכונים שונים. פלחי לימון מוסיפים לעתים קרובות ל ריבת תפוחים או שהם משמשים להכנת פירות הדר מסוכרים.

ייבוש הדרים

לימונים חתוכים נשמרים לעתים קרובות במקרר כדי למנוע מהם להתקלקל. לאחר מכן מייבשים אותם. ניתן לחתוך אותם לכל צורה: פרוסות, פלחים או קוביות. השלב הבא הוא לפרוס אותם על מגבת נייר ולהפוך אותם במשך שלושה ימים. לאחר שפרוסות ההדרים התייבשו, מוזגים אותן לכלי עם מכסה או לשקית נייר.

אם אינכם רוצים לחכות, השתמשו בתנור. אפו את פלחי הלימון ב-50-60 מעלות צלזיוס במשך 5 שעות.

בשעווה

עטיפת לימונים בשעווה מבטיחה אחסון לטווח ארוך. כל לימון עטוף בנייר שעווה מיוחד, מוערם היטב, אטום ומאוחסן במקרר. ניתן להשתמש גם בשעווה טהורה.

בבנק

ניתן להניח לימונים בשלים בצנצנות סטריליות, תוך הקפדה על חללים ריקים. יש לסגור את התערובת במכסים ולאחסן במקום קריר וחשוך.

שיטה נוספת: הניחו מיכל זכוכית בסיר כפול, קלפו את הלימונים ומלאו את המיכל עד הסוף. לאחר מכן, סגרו את המכסים ואחסנו במרתף.

במים

אחסון לטווח ארוך של לימונים אפשרי במים רגילים. יש להניח את פירות ההדר בצנצנות, לכסות במים ולכסות במכסה. עדיף להחליף את המים כל יומיים. זה שומר על הערך התזונתי של הפרי - הקליפה והעיסה נשארים טריים.

מיץ לימון

מיץ לימון טרי הוא תענוג בכל יום אם מכינים אותו מראש. פירות הדר בשלים עוברים דרך מסחטת מיצים, והמיץ שנוצר נמזג לבקבוקי זכוכית עם פקקי הברגה. יש לאחסן את המיץ במקרר, או, אם נמזג לשקיות מיוחדות, במקפיא.

יש דרך לא שגרתית להכין מיץ לימון משמן זית או שקדים. כשמזוגים אותו לכלי, יש להשאיר מעט מקום לאחד השמנים. לאחר ההכנה, יש לאחסן את המיץ במרתף, במרתף או במקרר. יש לצרוך תערובת לימון בזהירות, במיוחד על ידי אלו הסובלים מבעיות קיבה.

איך לאחסן לימון חתוך

פירות הדר חתוכים עדיף לאחסן בקערת לימון, המגנה עליהם מלחות ומונעת מהקליפה להתייבש. ניתן גם לפזר מלח, סוכר או טיפת חומץ על צלחת, ולאחר מכן להניח את הפרי כשהצד החתוך כלפי מטה. יש טבחים שמברישים חלבוני ביצה על החלק החתוך כדי להגן על העיסה מפני התייבשות.

אחסון גרידת לימון

הקליפה הארומטית משמשת בקינוחים, מאפים, סלטים ורטבים. להכנתה, גרדו את החלק הצהוב של הקליפה וערבבו את התערובת המתקבלת עם סוכר. יש לאחסן במקרר ולהשתמש לפי הצורך. יש טבחים שמכינים גרסה יבשה: גרדו או קוצצים את הקליפה לחתיכות קטנות ומייבשים אותה בשמש או בטמפרטורת החדר.