תיאור של שום סובורוב אנזור והוראות גידול

שום סובורוב אנזור הוא זן מיוחד של בצל מרכז אסייתי, המכונה גם דקורטיבי, הררי או פיאז-אנזור, בצל סובורוב, ענק, גבעולי וגבוה ביותר.

זן זה מאופיין בבצל הענק שלו, גדול יותר מזה של בצל ושום רגילים כאחד. הבצלים דומים גם לבצלי שום וגם לבצלי צבעונים, מה שהופך את הירק הזה לפופולרי מאוד בקרב גננים. הם שותלים שום ובצל סובורוב בגינותיהם ובחוותיהם.

מְאַפיֵן

מקור השם "שום סובורוב" או "בצל" הוא בחייו של המנהיג הצבאי הגדול אלכסנדר סובורוב. במהלך אחת ממערכות המלחמה שלו באלפים, התגלה סוג מיוחד של בצל בעל טעם שום. צמח זה הוא שהציל את חייליו של סובורוב מצפדינה, ולכן בצל ההרים נקרא מאז "שום סובורוב". הבצל הענק, המכונה "אנזור", הגיע לרוסיה מאזורים ההרריים של מרכז אסיה.

ירק זה, שמבשיל מוקדם, מספק לצרכנים את עליו הירוקים והפקעות שלו כבר מימי האביב הראשונים. הצמח מתווסף לסלטים, כריכים ומנות ראשונות ושניות. פקעות בשלות מהוות מאכל כבוש מצוין.
ניתן לגדל אנזור בבית, בגינה, בגינת ירק ובחממות.

המאפיינים העיקריים של בצל הררי כוללים:

1. הנורות הן בגודל עגול.
2. קוטר הפרי מגיע ל-6-8 ס"מ.
3. בצדדים מתפתחות נורות בת, שמספרן קטן - מ-1 עד 2 חתיכות.
4. לעלים צבע כחלחל, עם מעט מוך לאורך קצוותיהם.
5. התפרחות על הצמחים הן כדוריות וחצי כדוריות.
6. פרחי בצל הררי יכולים להיות אדומים או ורדרדים-סגולים, עם וריד כהה על עלי הכותרת.

החסרונות העיקריים של קשת סובורוב כוללים:

1. העלים אכילים רק בשבועות הראשונים של האביב, כאשר הצמחים מבשילים. לאחר מכן, הם מצהיבים והופכים לקשים.
2. אין לאכול את המוצר נא, מכיוון שהוא רעיל. מומלץ לאכול את הבצל כבוש, אפוי או מבושל בדבש.

לפני הבישול, בצל סובורוב מושרה במים במשך שבוע עד שבועיים, תוך החלפת המים לעתים קרובות. אין לשתול בצל באזורים עם מים עומדים באביב או לחים מאוד בקיץ. זה לעיתים קרובות גורם ליבול גרוע.

למרות חסרונות מסוימים, לקשת ההרים של אנזור יש גם יתרונות נראים לעין:

1. בשל דרגת עמידותו הגבוהה לחורף, בצל סובורוב נטוע בערוגות בסתיו כך שיתחיל לנבוט בתחילת האביב.
2. הם נובטים במהירות ועלי בצל טריים מופיעים כבר במרץ.
3. בצל אינו רגיש להתקפות של טפילים, חיידקים, מחלות וזיהומים שונים.

טיפול וטיפוח

אנזור מאופיין בעונת גידול קצרה. העלים מתחילים לצמוח בתחילת האביב, הפריחה מתרחשת במאי או יוני, והזרעים נוצרים ביולי. לאחר מכן, הצמחים מתייבשים, והפקעת נכנסת לשלב רדום. פקעת אחת מייצרת 2-3 שיני בצל הררי, אם כי חלק מהצמחים מייצרים רק פקעת אחת. פקעות אלו גדולות, אך אם נקצרים מספר שיני בצל מצמח יחיד, הפקעות שיתקבלו יהיו קטנות יותר.

טיפול בבצל סובורוב אינו קשה, אתה רק צריך לעקוב אחר ההמלצות.
ריבוי מתרחש באמצעות ציפורן, אשר נחפרת כאשר הצמח יבש לחלוטין. זה קורה לאחר שהעלים והפרחים התייבשו לחלוטין.

כדי לקבל יבול גדול מצמח בצל סובורוב יחיד, יש לשתול את הירק בספטמבר. ככל שמערכת השורשים מתפתחת, הבצלים יהיו בשלב האביב זמן רב יותר. זה יגרום לבצלים להתפצל ל-4-6 חלקים. שתילה באוקטובר-נובמבר תגרום להיווצרות פחות פקעות.

השתלה מאתר אחד לאחר מתבצעת כל כמה שנים, מה שמאפשר היווצרות של אשכול גדול יותר של פקעות. אשכול זה מייצר פקעות בגדלים שונים, מקטנים מאוד ועד גדולים מאוד.

יש לשתול נורות סובורוב באדמה לעומק של 10 ס"מ.
חלקה של עד 1 מ"ר לא צריכה להכיל יותר מדי פקעות. המספר הממוצע הוא 30.

יש לשתול את הבצלים באופן הבא: בתוך שורה אחת צריך להיות מרחק של עד 5 ס"מ בין הזרעים, ובין שורות - בין 25 ל-30 ס"מ.

גננים מנוסים ממליצים לגדל בצל גדול ולאחר מכן להסיר את כל הגבעולים באביב. פרחים מוסרים בדרך כלל לאחר סיום תהליך הפריחה.

זרעי בצל משמשים לריבוי, מכיוון שזרעי זן זה גדולים בהרבה מאלה של בצל רגיל. חומר זריעה טוב מגיע מבצל גדול, שלוקח לו שלוש עד ארבע שנים להתפתח.

זריעת זרעים באדמה מתבצעת לפני החורף, שכן כאשר זורעים באביב, לזרעים אין מספיק זמן לריבוד. בגלל זה, לוקח להם הרבה זמן לנבוט או שהם לא נובטים בכלל.

הזריעה מתבצעת שבוע לפני הכפור הראשון. זה קורה בדרך כלל בסוף אוקטובר או תחילת נובמבר (בהתאם לאקלים באזור).

באביב מתחילה צמיחה ידידותית ובו זמנית של צמחים.

עד סוף העונה הראשונה, השתילים יניבו יבול של פקעות קטנות, בקוטר 2 ס"מ או אפילו קטנות יותר. עם סיום עונת הגידול, עוזבים את הפקעות ומאוחסנים עד לשתילה. אם הפקעות נשארות באדמה עד לעונה הבאה, יש להשתיל אותן באביב. חשוב שהצמחים לא יצטברו יחד.