איך לייבש בזיליקום בבית: שימושים, יתרונות ומתי לקצור

לבזיליקום טעם חריף ייחודי. הצמח מכיל מיקרו-אלמנטים מועילים רבים בעלי תכונות אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות. בזיליקום מיובש משמש כתבלין במגוון מאכלים.

תיאור וסוגים

בזיליקום הוא צמח תבלין המשמש כתוסף תזונה. מקורו במקור במרכז אסיה, ולאחר מכן התפשט לאירופה, רוסיה ויבשת אמריקה.

הצמח גדל לגובה מרבי של 30-60 סנטימטרים. שמן אתרי מעניק לצמח ארומה חריפה. בזיליקום פורח מיוני עד ספטמבר.

ישנם מעל 70 זנים של בזיליקום. בהתבסס על צבע העלים, הגידול מסווג כ:

1. ירוק. סוג זה מחולק לסוגים איטלקיים, דרום אמריקאיים (אוונול) ורחבי עלים.
2. סגול. סוג זה מחולק לסוגים רגילים, ירוואנים, אדום (אופל כהה), טולאסי ואוסמין.

בהתאם לארומה שהיבול נותן כאשר מוסיפים אותו למנות, הצמח מסווג לסוגים הבאים:

• ציפורן וניחוח ציפורן;
• פלפל ציפורן (בזיליסק, מרקיז);
• פלפלי (קמפור, אודם מקהיר);
• לימון וניחוח לימון;
• קרמל (אדום רובי);
• תַחמִיץ;
• אניס;
• פלפל-נענע;
• מֶנתוֹל;
• וָנִיל.

יש גם דרגת גודל המבוססת על גודל. זו משמשת להבחנה בין זנים בעלי צמיחה נמוכה, בינונית וגבוהה.

הרכב ותכונות מועילות

היבול נחשב לעשיר במיקרו-אלמנטים מועילים. בזיליקום מכיל:

1. פחמימות מספקות לגוף אנרגיה.
2. ויטמינים C, B2, A, K ו-PP תומכים בתפקודם של איברים ומערכות רבות.
3. שמנים אתריים. משקמים את מאזן הלחות ומונעים הזדקנות מוקדמת של העור.
4. רוטין. מגרה סינתזה של תאי דם אדומים ומחזק את דפנות כלי הדם.
5. טאנינים. מדכאים דלקות ומנרמלים קרישת דם.
6. אבץ, ברזל ויסודות קורט אחרים.
7. פלבנואידים. מונעים התפתחות של גידולים שפירים וממאירים ומנרמלים את חילוף החומרים.

בזיליקום מועיל, גם יבש וגם ירוק. הצמח מחזק את ההגנה הטבעית, ומפחית את הסיכון לדלקת פרקים, הצטננות ופתולוגיות אחרות.

יתרונות והתוויות נגד

היתרון העיקרי של בזיליקום, בהשוואה לתבלינים אחרים, הוא השפעתו המקיפה על הגוף, המסייעת בחיסול ובמניעת מחלות שונות. טעמו נשאר ללא שינוי לאחר ייבוש. הכללה קבועה של תבלין זה בתזונה מסייעת בהורדת רמות הכולסטרול.

אין לצרוך בזיליקום (ירקות וזרעים) אם:

• זוהתה מחלת לב איסכמית;
• האדם סבל בעבר משבץ מוחי או התקף לב;
• אובחן עם אפילפסיה;
• קרישת דם לקויה, קיימת פקקת או טרומבופלביטיס;
• לחץ דם נמוך.

תבלין זה אינו מומלץ לשימוש במנות המיועדות לילדים מתחת לגיל 7. מבוגרים צריכים גם להימנע מצריכת בזיליקום תכופה. עלי הצמח מכילים כמויות קטנות של כספית, אשר מצטברת ברקמות לאורך זמן ועלולה לגרום לבעיות בריאותיות חמורות.

איך לייבש בבית?

בעזרת ייבוש ניתן לשמור אותו לאורך זמן שמירת בזיליקום ולהשתמש כתבלין בבישול. ההליך פשוט וקל לביצוע בבית.

מתי לאסוף?

תקופת הקציר משפיעה על טעמו של הצמח. כל אדם בוחר מתי לקצור את הצמח על סמך העדפותיו האישיות. יש אנשים שקוצרים את העלים זמן קצר לפני הפריחה. גננים מאמינים שתקופה זו שומרת על יותר ארומה. אחרים קוצרים את העלים במהלך הפריחה.

איך לייבש בתנור?

בעת ייבוש בתנור, מומלץ להפריד את העלים והגבעולים. הניחו את הצמח על תבנית אפייה מכוסה בנייר. יש לחתוך מראש את הענפים לאורך של 4-5 סנטימטרים. חממו את התנור מראש ל-45 מעלות צלזיוס (113 מעלות פרנהייט). השאירו את הדלת מעט פתוחה כדי להבטיח אוורור.

יבשו את העלים בתנור במשך שעתיים וחצי, ואת הגבעולים במשך 3-4 שעות. לאחר הייבוש, מומלץ להשאיר את הבזיליקום בתנור במשך 8-10 שעות כשהדלת סגורה.

במייבש חשמלי

לפני הנחת הצמח במייבש חשמלי, קצצו אותו עד שהגבעולים יהיו באורך 4-5 סנטימטרים. לאחר מכן, חממו את המייבש ל-40-45 מעלות צלזיוס (או בחרו במצב "עשבי תיבול").

אם חורגים מהטמפרטורה שצוינה, השמנים הכלולים בבזיליקום יתאדו.

כַּמוּבָן

ישנן מספר אפשרויות לייבוש בזיליקום באופן טבעי:

1. הצמח תלוי על חבל או גומייה.
2. העלים מונחים על מסננת או רשת.
3. את הבזיליקום מניחים על מגש מכוסה בנייר.

יש להניח את התרבות בחדר יבש עם אוורור טוב.

אִחסוּן

בזיליקום מיובש מאוחסן בצנצנות זכוכית או בשקיות. מומלץ להפריד את העלים והגבעולים למיכלים נפרדים. יש לשמור את הצנצנות באזורים חשוכים, יבשים ומאווררים היטב.

בַּקָשָׁה

השימושים של בזיליקום אינם מוגבלים לבישול. הצמח משמש לעתים קרובות בתרופות עממיות שונות למחלות.

לנשים

בזיליקום ירוק וסגול מכילים יסודות קורט הנחוצים לשמירה על בריאות האישה.

במהלך תסמונת קדם וסתית

חלק ממרכיבי הצמח מקלים על כאבים אופייניים לתסמונת קדם וסתית. צריכת התבלין מחטבת את הגוף. יתר על כן, בזיליקום מכיל ברזל, החיוני לדימומים כבדים.

עבור דלקת שלפוחית ​​השתן

להכנת התרופה, יש לקחת כף עלים (מומלץ סגול), לערבב עם כוס מים רותחים ולבשל על אש קטנה במשך 10 דקות. לסנן את התערובת המתקבלת ולשתות 50 מיליליטר שלוש פעמים ביום.

לירידה במשקל

זרעי הצמח מסייעים במאבק במשקל עודף. הם מאיץים את חילוף החומרים. כדי להכין תערובת רפואית, תצטרכו כפית זרעים וכוס מים חמים. כסו את המיכל בו מעורבבים המרכיבים למשך 5 דקות. לאחר שהזרעים התנפחו, הם מוכנים לאכילה.

אמבטיות עם עלי בזיליקום משמשות גם לירידה במשקל.

לגברים

היתרון העיקרי של בזיליקום לגברים טמון ביכולתם של מרכיבי הצמח להילחם בסימנים הראשונים של הפרעות זיקפה. החומצות מגרות את זרימת הדם באזור האגן, ובכך מגבירות את החשק המיני ואת תפקוד הזקפה.

בצורה יבשה, הצמח מסייע בירידה במשקל עודף ובחיזוק מערכת העצבים. התבלין גם משפר את טונוס הגוף.

ברפואה העממית

ישנם מתכונים רבים לשימוש בבזיליקום לטיפול במחלות. הצמח מסייע להתמודד עם הצטננות, בעיות בכליות ומצבים אחרים.

לשיעול יבש

לטיפול בשיעול יבש, תצטרכו 100 מיליליטר מים נקיים ו-7 עלים. ערבבו את המרכיבים, הוסיפו 4 שיני שום ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות. לאחר הקירור, שתו את החליטה לאורך כל היום.

כאשר אמייל השן והחניכיים נחלשים

אם מבנה האמייל פגום ומופיעים הסימנים הראשונים של מחלת חניכיים, מומלץ לטחון כמה עלי בזיליקום לאבקה ולהשתמש בתערובת המתקבלת לניקוי השיניים.

עבור אבנים בכליות

חלק ממרכיבי הבזיליקום מגרים את זרימת המרה. כדי להילחם באבנים בכליות, מומלץ לשתות תערובת של מיץ בזיליקום ודבש (בפרופורציות שוות) לפני כל ארוחה במשך מספר חודשים.

לחיזוק הראייה

צריכה קבועה של עלי הצמח מנרמלת את תפקוד הראייה. כדי להקל על עייפות העיניים, ערבבו 2 כפות מהצמח (יבש או ירוק) עם 1.5 ליטר מים רותחים. לאחר ההשרייה, יש למרוח את התערובת כקומפרס על העיניים פעמיים ביום. מהלך הטיפול אינו נמשך יותר מ-12 ימים.

תחת לחץ

צריכת 12 עלים של הצמח מדי יום יכולה לחזק את מערכת העצבים. זה גם מסייע בסילוק רעלים מזיקים מהגוף.

לטיפול בכבדות בבטן ובעיות במערכת העיכול

עבור הפרעות במערכת העיכול, מומלץ להכין מרתח של 1.5 כפיות מעלי התבלין ו-250 מיליליטר מים רותחים. יש להניח לתערובת לחלוט במשך 15 דקות. לאחר הקירור, יש לשתות את התערובת בשתי מנות. הטיפול נמשך 8 ימים, ולאחר מכן יש לעשות הפסקה של שבועיים.

לחסינות

לחיזוק מערכת החיסון, טחנו 15 גרם מהצמח וערבבו עם 200 מיליליטר מים רותחים. הניחו לתערובת לחלוט במשך 20 דקות. לאחר הסינון, שתו 50 מיליליטר שלוש פעמים ביום.

לטיפול בראומטיזם

חליטה של ​​40 גרם עלים מרוסקים מעורבבים עם שני ליטר מים רותחים יכולה לעזור להקל על תסמיני שיגרון. לאחר מכן מוסיפים את התערובת המתקבלת לאמבט, אותו יש להשרות למשך 15 דקות.

בבישול

בזיליקום נמצא בשימוש נרחב בבישול. הצמח משמש בסלטים, רטבים, תבשילי בשר ומנות אחרות. רשימת המתכונים המשלבים עשב זה מתרחבת בהתמדה.

תכונות קסומות

מאמינים שבזיליקום מסוגל:

• לשקם את היחסים בין בני זוג;
• ישפר את חיי המין שלך;
• להגן על אנשים מפני סכנות, כולל בכביש;
• להגן על הבית מפני פולשים;
• למשוך מזל טוב, אהבה ורווחה כלכלית.

לבזיליקום סגולות רבות. הצמח משמש כתבלין במגוון מאכלים וביצירת תרופות. יש אנשים המשתמשים בצמח בטקסים קסומים.