תיאור ודקויות של גידול זן ענבי טאיפה

זן הענבים המזרחי טאיפה, שעמד במבחן הזמן, הוכנס למטעים המקומיים לפני מספר מאות שנים. טאיפה הוא ענב מאכל שמבשיל מאוחר, ואשכולותיו היפים והארומטיים זמינים בקלות על מדפי החנויות בכל עת של השנה. הסיבה לכך היא שזן מזרחי זה גדל באופן מסחרי במדינות שונות.

היסטוריה של הבחירה

ענב הטאיפה מקורו במזרח והובא לאירופה לפני שמונה מאות שנים מחצי האי ערב. הוא טוען שהוא אחד מזני הענבים העתיקים ביותר. הטאיפה רגיש לתנאי אקלים, ולכן לא שגשג בכל היבשות. ברוסיה הוא גודל בהצלחה בדגסטן ובקרים, בעוד שטאיפה מגיעה בעיקר למדפי החנויות מגאורגיה ואוזבקיסטן.

תיאור ותכונות

טאיפה הוא חלק מקבוצת ענבי כלאיים מזרחיים. במדינות מסוימות, גפן זה שונה שמה וניתן לו שמות כמו טויפי-קיזיל וגיסורי. הוא משגשג באקלים חם ושטוף שמש עם קיצים ארוכים.

הוֹפָעָה

גפן חזקה ונבטים נמרצים הם סימן ההיכר של הכלאה מזרחית זו. הן נבטים בני שנה והן גפנים בוגרות נבדלות בגוון חום-אדמדם. האשכולות מבשילים לגודל גדול מאוד (עד 2 קילוגרם), בצורת חרוט, והפירות מוארכים וסגלגלים. כשהם בשלים לחלוטין, הפירות מקבלים צבע ארגמן עשיר.

איכויות טעם

לפירות הטאיפה קליפה צפופה, המאפשרת אחסון לטווח ארוך. הבשר מוצק והפירות פריכים ועסיסיים. היבריד מזרחי זה מוערך מאוד על ידי טועמים בשל טעמו המתוק וההרמוני. למרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו (65 קילוקלוריות ל-100 גרם), טאיפה מכילה 17.5% סוכר.

שימו לב! טאיפה הוא זן ענבים עם גרעינים, כאשר כל גרגר מכיל 2-3 גרעינים גדולים. ניתן לאכול את הפרי עם הגרעינים והקליפה.

זנים

מגדלים מבחינים בין שלושה זנים של טאיפה: לבן, ורוד ושחור. כל תת-המינים הללו מסווגים כזני שולחן.

וָרוֹד

הפרי, המאופיין בתקופת הבשלה מאוחרת, צבעו בבשלה מלאה הוא אדום בוהק, ארגמן. ורוד טאיפה מניב יבולים גבוהים, וטעמו מתוק ועשיר. הנצרים בצבע אדום כהה. עמידות הכפור ירודה.

לָבָן

מאפייני הזן White Taifi אינם שונים באופן משמעותי מהזן הוורוד. פירות היער בצבע צהוב-ירוק חיוור כשהם בשלים במלואם. הם אינם עמידים במיוחד בפני כפור, וטעמם הרמוני. White Taifi ידוע גם בשם Monty.

מאפייני הזן

הכלאה אוהבת חום זו מתאימה לגידול בגינות פרטיות. מאפייני הזן:

• נוצרת גפן חזקה עם נבטים נמרצים.
• תקופת ההבשלה המאוחרת היא 160 ימים.
• גבעול הגפן והנצרים משחים.
• שחלות יכולות להיווצר על נבטים.
• זן מאביק עצמי.
• האשכולות גדולים ובעלי צורה חרוטית.
• החסינות ירודה, הזן רגיש למחלות פטרייתיות.
• התשואה גבוהה.
• גדל באקלים חם או לוהט.
• קליפת הפרי צפופה, הגרגרים מאוחסנים היטב וניתנים להובלה.
• הפירות מכילים גרעינים גדולים.

כל הקשיים בגידול זן זה מתקזזים ביותר מטעמו המעולה של הפרי והיבול השופע של ענבים ארומטיים.

עמידות בפני כפור

טאפי יכול לעמוד בטמפרטורות חורף עד -15°C. עמידות כפור זו נחשבת חלשה, והזן מתאים לגידול רק באזורים הדרומיים של ארצנו.

עמידות לבצורת

הטאיפה סובלת בקלות בצורת וחום. מבחינה היסטורית, ענבים גדלו באזורים עם כמות משקעים נמוכה. מים עומדים בשורשים מזיקים לגפן.

פרודוקטיביות ופירות

כל זני הטאיפה מבשילים מאוחר, כאשר הגפנים מתחילות לשאת פרי לאחר 160 ימי צמיחה. ההיברידי המזרחי הוא זן בעל תפוקה גבוהה. גפן אחת יכולה להניב עד 20 קילוגרם ענבים לעונה.

טאיפה מתחילה לשאת פרי בשנה הרביעית לחיים.

יישומים של פירות יער

זהו זן ענבי מאכל. פירותיו נבדלים בטעמם המעולה. טאיפה משמשת להכנת צימוקים, ריבות ומיצים. היא נאכלת גם טרייה, ולעתים קרובות משמשת להכנת יין ביתי.

עמידות למחלות

לטאיפה יש חסינות בינונית; בתנאים קשים, הגפן רגיש לטחב אבקתי, טחב פלומתי ואואידיום. קרדית עכביש היא מזיק נפוץ.

כדי למנוע מחלות פטרייתיות, מומלץ לרסס ענבים בקוטלי פטריות בתחילת האביב ובמהלך תקופת הפריחה, מומלץ גם להאכיל את הגפנים בדשני אשלגן.

יתרונות ונזקים

צריכה קבועה של פירות יער ארומטיים מחזקת את מערכת הלב וכלי הדם ומחדשת את רמות הוויטמינים והמינרלים בתזונה. ענבים מכילים כמויות גדולות של חומצה אסקורבית, אשר מגרה את הגנות הגוף מפני וירוסים וחיידקים, ומכילה חומרים המנרמלים את לחץ הדם ומדללים את הדם.

פירות יער טעימים אלה אינם מתאימים רק לחולי סוכרת בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלהם. אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול חמורות צריכים לצרוך ענבים בזהירות.

יָבִילוּת

הקליפה הצפופה מגנה על פירות היער מפני נזק מכני, מה שהופך את טאיפהי לזן אידיאלי להובלה. הענבים מועברים בארגזי פירות מיוחדים, המבטיחים אוורור טוב.

יתרונות וחסרונות של המגוון

היתרונות של המגוון כוללים:

• מאפייני טעם של פירות יער בשלים;
• תשואה גבוהה;
• תכולת קלוריות נמוכה;
• עמידות לבצורת;
• יכול לגדול ולהניב פרי בקרקעות עניות;
• ענבים בשלים לא נושרים.

חסרונות של טאיפה:

• זן מבשיל מאוחר;
• דורש חום ואור;
• עמידות לקויה בפני כפור;
• חסינות ממוצעת.

עם בחירה נכונה של מיקום ואזור גידול, טאפי תשמח אתכם עם יבול שופע ואיכות הפירות הבשלים.

איך לשתול נכון

לכל זן ענבים יש את דרישות האדמה והשתילה הייחודיות לו. טאיפִי הוא זן ענבים קל לגידול וגדל בכל אדמה, אך הוא דורש מקום שטוף שמש, הפונה דרומה ומוגבה.

המלצות לבחירת מועדי היעד

הזמן הטוב ביותר לשתול שתילים צעירים הוא האביב. הצמח הצעיר זקוק לזמן כדי לפתח מערכת שורשים ולהתבסס במיקומו החדש. שתילה בסתיו נפוצה, ויש לבצעה בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר; אחרת, השיח הצעיר יינזק מהכפור הראשון.

בחירת אתר והכנתו

שלב חשוב בשתילה. מדרון הפונה דרומה עם מפלס מי תהום נמוך, מוגן מרוחות צפוניות, הוא המיקום האופטימלי לגידול טאיפה. בגינות פרטיות, הכלאה מזרחית זו גדלה לעתים קרובות ליד גדר או קיר בניין. טאיפה יוצרת גפן נמרץ המייפה ומשפר את הנוף.

כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה

בעת רכישת שתילים, יש לשים לב למידת התפתחות השורשים; על הצמח להיות בעל ניצנים חיים או עלים פתוחים. ייחורים שנלקחים מצמחים בוגרים מושרים בממריץ צמיחה לפני השתילה.

דיאגרמת שתילה

בורות שתילה מוכנים מראש, בסתיו או לפחות שבועיים לפני השתילה. ניקוז מונח בתחתית, ומוסיפים חומוס ודשן אשלגן.

המרחק בין השיחים צריך להיות לפחות שני מטרים, מכיוון שגפני טאיפיז חזקים ומתפשטים. עומק גומה צריך להיות לפחות 80 סנטימטרים.

הוראות טיפול

טיפול שיטתי בצמח חיוני לצמיחה הרמונית וליבול שופע ואיכותי. חשוב לספק לגפן את הלחות הדרושה לאורך כל שלבי עונת הגידול, לדשן בזמן ולמנוע התפתחות של מחלות פטרייתיות.

מצב השקיה

טאיפה היא היברידית עמידה לבצורת ואינה דורשת השקיה נוספת. הגפן דורשת השקיה נוספת במהלך החודשיים הראשונים לאחר השתילה ובמהלך תקופת הפריחה.

רוטב עליון

ההיברידי המזרחי גדל בהצלחה בקרקעות עניות, אך עם מספיק שמש. באביב ניתן להאכיל את הגפן בחומר אורגני כגון צואת ציפורים או גללי פרות. מיד לאחר הפריחה יש למרוח דשנים של זרחן-אשלגן.

זְמִירָה

גפני טאיפה מאומנות בצורת מניפה. הגיזום מתבצע כאשר הצמח יבש ורדום, ומשאיר שישה ניצנים על הנצר. גפנים ישנות יותר אינן סובלות גיזום היטב; במקרה זה, נותרים 8-9 ניצנים על הגבעול.

הגנה מפני ציפורים וחרקים

אשכולות ענבים ריחניים בשלים הם מעדן אהוב על ציפורים וחרקים. ניתן להגן על מזיקים נוציים באמצעות רשתות המונחות מעל האשכולות, ועל ידי הצבת גלגלי גלגלים ליד השתילה.

קוטלי חרקים כמו Aktara ו-Fitoverm משמשים למאבק בהתפשטות חרקים. תרופות עממיות המסייעות כוללות תמיסת סבון ואבקת חרדל.

מתכוננים לחורף

טמפרטורת החורף הקריטית עבור טאיפה היא -15°C. לגפן עמידות חלשה לקור ודורשת מחסה גם באזורים הדרומיים. הגפנים מכוסות באגרופייבר או נחפרות. מומלץ לכסות עם ענפי אשוח, חציר או נסורת.

ריסוס מונע

כדי למנוע התפרצויות של זיהומים ונגיעות על ידי מזיקים, ריסוס מונע של ענבים בתכשירים חיידקיים, קוטלי פטריות וקוטלי חרקים מתבצע בתחילת האביב, לאחר ההתעוררות ובמהלך תקופת הפריחה.

בנוסף, מומלץ לבצע גיזום סניטרי של צמחים ולדשן בקומפלקסים של אשלגן-זרחן.

חיפוי

כדי לשמור על רמת לחות הקרקע הנדרשת, מומלץ לכסות את מעגל גזע העץ עם דשא קצוץ טרי, חציר או נסורת עץ.

ראשית, הגפנים גולשות, משוחררות ומסירות עשבים שוטים.

שיטות רבייה

ריבוי טאיפה הוא קל; ניתן להשיג שתילים צעירים באמצעות ייחורים, שכבות או השתלה. ההצלחה תלויה במיומנות הגנן ובאיכות גפן האם.

ייחורים

שיטה פופולרית ויעילה לריבוי ענבים. חשוב לבחור ולהכין את הייחורים בצורה נכונה. החלק האמצעי והעצי של הגבעול משמש כבסיס, והייחורים נעשים בעזרת מספריים, ומשאירים כחמישה ניצנים על הייחור.

ההכנה מתבצעת בסתיו והחומר מאוחסן במקרר עד סוף החורף.

באזורים הדרומיים, ייחורי שתילים נשתלים ישירות באדמה עם תחילת האביב; באזורים הצפוניים, הם נטועים במיכלים בודדים בסוף פברואר ומושתלים למקום קבוע בתחילת מאי.

שֶׁתֶל

שיטה זו מתאימה לכורמים מנוסים. היא כוללת השתלת גזע השורש על הנצר. ניתן לבצע פעולה זו באביב, בקיץ או בסתיו; היתרון של שיטה זו הוא היווצרות מהירה של מערכת השורשים.

שכבות

הענף התחתון של הגפן נחפר באדמה, ונצרים עם מערכת שורשים משלהם נוצרים מהניצנים, בעוד הנצרה מקבלת את חומרי המזון הדרושים משיח האם.

מחלות ומזיקים

ניתן לשלוט במחלות ומזיקים של ענבים באמצעות קוטלי פטריות וקוטלי חרקים מודרניים. חשוב לשחרר ולקצור את הגפנים באופן קבוע, תוך הסרת עשבים שוטים.

רולר עלי גפן

עש קטן זה, מזיק נפוץ בכרמים, מהווה איום על הגפנים. הזחלים פוגעים בעלים ובפירות. ניתן להשתמש במלכודות או בקוטלי חרקים כדי לשלוט בחרק זה.

טַחַב

זיהום פטרייתי, סוג של טחב פלומתי. המחלה משגשגת בתנאים לחים וחמים ויכולה להרוס יותר ממחצית היבול.

הסימנים הראשונים של המחלה ניתן למצוא על העלים; להבי העלים מחווירים ומתכסים בכתמים חומים וציפוי.

המחלה חודרת לעיתים קרובות לחלקה דרך חומר שתילה נגוע. ריסוס בתערובת בורדו משמש כאמצעי מניעה נגד טחב.

קמליבאג

ניתן לטפל בהתפשטות קלה של פשפשים בשיטות פשוטות: פשוט נגבו את עלי הצמח בעזרת צמר גפן ספוג במים וסבון. עבור התפשטות חמורה, השתמשו במוצרים כגון Aktara, Confidor ו-Fitoverm.

קציר ואחסון

קציר הטאיפה מתחיל בסוף ספטמבר או תחילת אוקטובר. אשכולות בשלים עמידים בפני נשירה וניתן לאחסן אותם במשך מספר שבועות לאחר הקציר בארגזי פירות, באזורים ייעודיים או במקרר.

טיפים ועצות מגננים מנוסים

טאיפה מומלצת לגידול באזורים הדרומיים של ארצנו; הענבים דורשים קיץ ארוך להבשלה מלאה. הגפן החזקה דורשת יתד ותמיכה נוספת. היבריד גדול פירות זה אידיאלי לגידול באזורים צחיחים.