תיאור של פירות עגבניות כתומות וטכניקות גידול של הזן

על ידי גידול עגבנייה כתומה, גננים לא רק יקבלו תוצרת טעימה אלא גם קישוט גינה אמיתי. עגבניות גדולות וכדוריות נראות דקורטיביות כשהן בשלות, אך יתרונן העיקרי טמון בהרכב הפרי העשיר.

תיאור כללי של הצמח

צמחי עגבניות כתומות אינם מוגדרים; הם אינם מייצרים פרי עצמי לאחר שנוצרו מספר אשכולות. תנובת הפירות ממשיכה לאורך כל העונה.

שיחי עגבניות כתומות מגיעים לגובה של 80 ס"מ. למרות גובהם הקצר יחסית, הם דורשים תמיכה. עיצוב השיחים הוא גם הכרחי: אם לא מסירים נבטי צד (נצרים צדדיים), הצמח יפתח יותר מדי עלווה. זה יביא כמעט ללא פרי.

זן זה הופיע לפני מספר עשורים וכבר נוסה על ידי גננים רבים באזורים שונים במדינה ובתנאי מזג אוויר שונים. אין לבלבל אותו עם הזן החדש יחסית Big Orange (נקרא גם Bigorang) והיברידים מהדור הראשון (Orange F1, Orange Boy, Orange Flavor, Orange Forte ואחרים). לזנים אלה גם קליפת תפוז, אך הם נבדלים במבנה השיח ובגודל הפרי.

ביקורות גננים מציינות במיוחד את התשואה הגבוהה והעקבית של זן העגבנייה הכתומה. כל צמח יכול להניב עד 4 ק"ג של תוצרת ראויה לשיווק. על ידי שתילת 4-5 צמחים למטר מרובע, גננים יכולים לקצור תשואה טובה על מאמציהם. שתילה צפופה מדי אינה מומלצת.

זן התפוז עמיד למחלות פטרייתיות רבות של עגבניות ופסיפס טבק. כיבון מאוחר יכול לתקוף גידולים במחצית השנייה של הקיץ אם מזג האוויר מתקרר ויש גשמים ממושכים. זוהי בדרך כלל תחילתה של תקופת הפרי העיקרית, ולכן אין להשתמש בקוטלי פטריות.

כדי למנוע את המחלה, כל העלים התחתונים מוסרים מהשיחים, עד לגובה של כמחצית הגבעול. הזן חסין בפני פתוגנים של אלטרנריה.

מאפייני הפרי

הצמח מייצר 4-5 אשכולות פירות פשוטים ולא מסועפים. כל אשכול מכיל 5-6 עגבניות כדוריות מסודרות, בקוטר של כ-7 ס"מ ומשקלן 120-150 גרם. השחלות מתפתחות ומבשילות באופן אחיד. בבגרות טכנית, הפרי ירוק בהיר, עם אזור כהה יותר בבסיס. עם הבשלתן, העגבניות הופכות לכתום בוהק, הדומות לתפוזים קטנים. לא נותרו אזורים ירוקים ליד הגבעול.

קליפת הפרי חזקה מאוד; העגבניות אינן נסדקות במהלך ההבשלה או בחשיפה לחום. הן קלות להובלה - קליפתן העמידה מאפשרת להן לשמור על מראהן המתאים לשיווק ולא להתקלקל במשך מספר ימים. עגבניות כתומות בוסר, שנקטפו בשלב הבשלות הטכנית או הבשלות, מבשילות היטב בטמפרטורת החדר, כמעט ללא אובדן טעם או ויטמינים.

הבשר כתום, עסיסי ומוצק למדי בעגבניות שלא בשלות, ובעל מרקם נעים דמוי מלון בפירות יער שהגיעו לבשלות ביולוגית. מבנה הפרי דומה לזה של עגבניית סטייק בקר: מספר תאי זרעים קטנים מרוכזים בתוך הבשר; הפרי בשרני.

מאפייני הזן ותיאורו מציינים את תכולת הסוכר הגבוהה של עיסת העגבניות ואת תכולת הבטא-קרוטן העשירה בו. חומר זה הוא המעניק לפרי את צבעו ובשרו, כמו גם את תכונותיו היקרות. תכולת הליקופן בזנים בעלי פרי כתום גבוהה בדיוק כמו בזנים אדומים. האלרגניות המופחתת של זני עגבניות בצבעים בהירים יותר הופכת אותם למתאימים לילדים ולתזונה נכונה.

גננים מדרגים את הטעם כגבוה או מצוין. לבשר יש טעם מתוק מובהק; בעונות קרירות יותר, הוא מקבל חמיצות מעט חריפה. הארומה היא של עגבנייה קלאסית, לא חזקה מדי.

עגבניות צבעוניות אלו הן הטעימות ביותר לאכילה טריות. פרוסות יפות מוסיפות נופך של צבע לסלטים ולמגש חגיגי; הן גם מושלמות לכריכים. טעמן הנעים הופך אותן למושלמות למתאבנים אלגנטיים. ניתן להשתמש בהן גם במנות חמות הדורשות עגבניות. רטבים ומרקים המוכנים מהן יהיו בהירים יותר בצבעם הרגיל, אך הצבע הזהוב יכול להיות גולת כותרת אטרקטיבית.

ניתן לשמר עודפי ירקות לחורף בכל שיטה מסורתית. עגבניות קטנות נבחרות לשימור פירות שלמים. עגבניות בשלות וגדולות מאוד ניתן לעבד למיץ סמיך בגוון כתום נעים. זה שומר על כל התכונות המועילות של הפרי הטרי והוא אהוב על ילדים. ניתן להשתמש במלית מתאבנים יוצאת דופן על בסיס עגבניות ליצירת רטבים מקוריים ולצ'ו.

טכנולוגיה חקלאית של הזן

גידול "תפוזים" טעימים בגינה אינו קשה מדי, שכן עקרונות הטיפול בעגבניות בצבעים יוצאי דופן אלה אינם שונים מאלה של גידול עגבניות אדומות רגילות. ניתן לקנות זרעים מזן תפוזים פעם אחת בלבד, ואז להשאיר אותם להתרבות על הצמחים הטובים ביותר. צמחים הגדלים מזרעים אלה יירשו את כל תכונות ההורה. יש לזרוע 1.5-2 חודשים לפני השתילה בחוץ.

לפני הזריעה, יש להשרות את הזרעים בתמיסה חלשה וחמימה של אשלגן פרמנגנט או פיטוספורין כדי להרוג את כל פתוגנים פטרייתיים שנותרו. יש להכין את האדמה מחלקים שווים של חול דק, אדמת גינה וחומוס. כדי להפחית את חומציות התערובת, יש להוסיף כף אחת של גיר טחון או קמח דולומיט לכל 5 ק"ג אדמה.

ניתן לחטא את האדמה ישירות במגש הזרעים על ידי השרייתה בתמיסה חמה של אשלגן פרמנגנט. זרעו את הזרעים לאחר שהמצע התקרר.

לאחר ההשריה, יש לייבש את הזרעים מעט כדי להחזיר את זרימתם. פזרו אותם על האדמה הלחה וכסו בשכבה דקה של חול יבש או אדמה שאוחסנה בעבר (0.5 ס"מ). כסו את הקופסה בניילון זכוכית או פלסטיק עם 2-3 חורים והניחו במקום חמים (+25°C). בתנאים אלה, העגבניות יתחילו לנבוט תוך 4-5 ימים. הסירו את הניילון וגדלו את הצמחים עד להופעת 2-3 עלים אמיתיים.

כאשר השתילים מגיעים לגיל זה, הם מושתלים לעציצים בודדים או לקופסה משותפת באמצעות תבנית בגודל 10x10 ס"מ. הטיפול בשתילים מורכב מהשקייתם כאשר שכבת האדמה העליונה במיכלים מתייבשת. אין צורך להאכיל את הצמחים.

במיקומם הקבוע, יש לשתול שתילים בתבנית של 40x40 ס"מ. אם הצמחים גדלו גבוה, נוח לשתול אותם אופקית: בחריצים בעומק של כ-20 ס"מ. יש להניח את הגבעולים כשקצותיהם פונים צפונה ולכסות באדמה, תוך השארת 4-5 עלים עליונים חשופים. אם הופיעו אשכולות פרחים, יש לכסות אותם באדמה 1-2 עלים מתחתם.

הצמח מאמן תוך כדי גדילתו לאורך העונה. לפני הופעת אשכול הפרחים הראשון, יש להסיר את כל נבטי הצד. נוצר גבעול שני מהנצר הצדדי שמעל אשכול זה, תוך המשך הסרת נבטי הצד הנותרים עד להופעת האשכול השני עם הניצנים. יש להשאיר גבעול שלישי מעל אשכול זה. לאחר מכן, יש להסיר את נבטי הצד עד סוף הקיץ, ובאמצע אוגוסט יש לצבוט את קצות הגבעול כדי להבטיח שלכל הניצנים יהיה זמן להגיע לבגרות טכנית.