תיאור עגבניית הנסיך בורגזה וטכניקות גידול של הזן

עגבניית הנסיך בורגזה, בעלת התנובה הגבוהה, מאופיינת בפירותיה הקטנים, המכסים את השיח. עגבניות אלה משמשות בסלטים וכקישוט.

יתרונות המגוון

עגבניית הנסיך בורגזה, המכונה גם הנסיך הבורגני או הנסיך בורחס, הופיעה באיטליה בתחילת המאה הקודמת. עגבניה זו, שמקורה בטוסקנה, ניתן למצוא בחצרות ובחוות ברחבי הארץ.

ניתן לייבש עגבניות באשכולות בשמש, או לייבש אותן על גפנים התלויות מקירות הבתים. עגבניות אלו מאוחסנות על מדפים במזווה.

זן זה מתאים הן לגידול מוגן והן לגידול בשדה פתוח. עגבנייה זו, המגיעה לאמצע העונה, מתחילה להניב פרי 100-120 יום לאחר הנביטה.

העגבניות אחידות בגודלן ובצורתן דמוית שזיף. מאפיין בולט הוא הקצה המחודד בחלקו העליון. משקל כל עגבנייה הוא 15-20 גרם.

במהלך עונת הגידול מתפתח שיח עצום, שמומלץ לגדלו עם 2-3 גבעולים. צמח גבוה ובלתי מוגדר זה גדל ללא רסן, מייצר 3-4 נבטים ומגיע לגובה של 150-200 ס"מ.

עגבניות מבשילות באשכולות של 7-10 פירות. שיח חזק יכול להניב עד 500 פירות יער. מגדלי ירקות המגדלים את זן הנסיך בורגזה מדגישים את התכונות החיוביות של הגידול. אלה כוללות:

• יבול צמחי גבוה;
• עמידות למחלות פטרייתיות וויראליות של גידולי צלליות;
• טעם טוב;
• אפשרות של הובלה למרחקים ארוכים;
• התבגרות סימולטנית בתוך המברשת.

הפירות הקטנים מפוזרים בצפיפות ובאופן שווה לאורך כל השיח. בשלב הבשלה הטכנית, העגבניות מתרככות כשסוחטים אותן והן מאדימות. הפירות משמשים טריים, כמרכיב במגשי ירקות, לקישוט מנות ולשימור.

לאחר ייבוש, עגבניות שומרות על הארומה שלהן. רק פירות הזן הזה משמשים להכנת מעדן זה, המוכר במדינות רבות. הן נחתכות לשני פלחים, מזלפות שמן זית, נאפות עד שהן רכות, ומפוזרות תבלינים (בזיליקום, עשבי תיבול פרובנס, אורגנו).

לפירות המתוקים טעם עגבניות עשיר ובשר צפוף ועסיסי. בחיתוך אופקית נראים שלושה תאים המכילים זרעים. העגבניות עמידות בפני סדקים כשהן מבשילות.

עגבניות בשלות ניתנות להפרדה בקלות מהגפנים. מומלץ לקצור אותן בזמן כדי למנוע נשירת פירות ולעודד את הבשלתן של העגבניות הירוקות. ניתן לקטוף את העגבניות בשלב הראשון של האדמומיות ולהבשיל אותן על הגפן בטמפרטורת החדר מבלי לאבד את טעמן.

טכנולוגיה חקלאית לגידול עגבניות

עגבניית הנסיך בורגזה מגודלת משתילים. יש לזרוע את הזרעים 55-60 יום לפני שתילתם במקומם הקבוע. לשם כך, יש להניח את הזרעים בעומק של 1 ס"מ במיכל עם אדמה או מצע מוכן.

לאחר השקיה במים חמימים באמצעות בקבוק ריסוס, יש לכסות את המיכל בזכוכית עד לבליטת השתילים. לפני השתילה, מומלץ לטפל בזרעים בתמיסה מימית של אשלגן פרמנגנט וחומר ממריץ צמיחה.

כאשר נוצרו שני עלים אמיתיים, מתבצעת ההשתלה. ניתן להשתמש למטרה זו בעציצים של כבול, הנוחים להעברת שתילים לקרקע. השתלה מגרה את התפתחות הצמח ומגבירה את עמידותו בפני גורמים חיצוניים.

להתפתחות תקינה של הצמח, יש לשלוט בלחות ובטמפרטורה. השקיה מתבצעת כאשר אדמת הקרקע מתייבשת. שתילים מושתלים באדמה כאשר גבעול הפרחים הראשון מופיע.

שיחים חזקים דורשים חיבור, עיצוב והסרת נבטים עודפים. אמצעים אלה מעודדים את יצירת הפרי, שניתן לקצור אותו חודשיים לאחר השתילה.

טיפול בגידול כרוך בסדרה של שיטות חקלאיות. הצמח דורש השקיה בזמן עם מים חמים. כדי להבטיח רמות לחות אופטימליות ולמנוע צמיחת עשבים שוטים, מומלץ לכסות את האדמה בחומר חיפוי.

סיבים שחורים לא ארוגים משמשים כחיפוי. חומרים אורגניים (עלים, קש וגושי עץ) מספקים הזנה נוספת לצמחים.

התפתחות תקינה של היבול מובטחת על ידי יישום בזמן של דשנים מינרליים. למטרה זו משתמשים בסופרפוספט, אוריאה וזבל עוף.

ההרכב מותאם בהתאם לסוג הקרקע ולשלב התפתחות העגבנייה. דשנים מוגזמים משפיעים לרעה על הצמח. לאחר השתילה, מוסיפים חומרים מזינים נוספים שבועיים לאחר השתילה, במהלך הפריחה, יצירת הפרי וההבשלה.

כדי למנוע מחלות, השיחים מטופלים בתכשירים מיוחדים. הצמח דורש התרופפות תקופתית של האדמה, מה שמבטיח את איזון הלחות והאוויר הדרושים להתפתחות השורשים.