היתרונות והנזקים הבריאותיים של עגבניות, כיצד לבחור ולאחסן אותן

היבול גדל בכל חלקת גינה. רבים עושים זאת משום שאינם יכולים לדמיין שולחן ללא מוצר זה. ורבים מכירים את הנזק והתועלת של עגבניות כאשר הן משמשות למאכל. עגבניות מעובדות כבר זמן רב. יהיה זה שימושי לגננים להכיר את תכונות היבול ופירותיו.

מדוע עגבניות נחשבו בעבר למזיקות?

אנשים נהגו להיות זהירים והתייחסו לכל הצמחים בחשש. זה היה נכון גם לגבי עגבניות. כשראו בעלי חיים אוכלים את צמרות הצמח ומתים זמן קצר לאחר מכן, איש לא העז לאכול את פירותיהם.

הם נחשבו רעילים עד שהשף של ג'ורג' וושינגטון ניסה להשתמש בהם כדי להרעיל את השליט. תוכניתו נכשלה, אך העגבניות התגלו כטעימות למדי.

אז התגלה שלא הפירות, אלא גבעולי הצמח, היו רעילים. לאחר מכן, היבול החל להתפשט במהירות.

הרכב כימי

החומרים המצויים בהרכב כה מגוונים עד כי היתרונות של שימוש בהם במזון אפילו אינם נידונים.

עגבניות מכילות שפע של רכיבים מועילים לגוף האדם, כולל ויטמינים B, C, E, H, K ו-PP. כמות הוויטמינים הללו כה גבוהה עד שהן יכולות להתחרות בצדק בכמה מזונות הנחשבים למקורות חיוניים.

הוא מכיל חומצות מאלית, אוקסלית, לימון, סוקסינית וחומצות אחרות. השפעותיהן המועילות על הגוף הן בעלות ערך רב.

תכולת המקרו-נוטריינטים והמיקרו-נוטריינטים מגוונת להפליא. הפירות מכילים חומרים כמו סידן, בורון, מגנזיום, ברזל, גופרית, זרחן, יוד ומספר עצום של רכיבים אחרים. למרות שאחוזם קטן, אכילת הירק, במיוחד נא, מועילה ללא ספק.

מדענים שמים את הדגש הרב ביותר על ליקופן, חומר המצוי בעגבניות ומעניק להן צבע. כמותו נקבעת על פי עוצמת צבע העגבניות. היתרונות של ירק זה לבני אדם אינם ניתנים להכחשה; לגידול יש השפעה על הגוף.

היתרונות הבריאותיים של עגבניות

תכולת הקלוריות הנמוכה שלו הופכת אותו מתאים לשימוש תזונתי. יתר על כן, השפעותיו המועילות חלות על שני המינים. היתרונות הבריאותיים של עגבניות ידועים היטב.

אילו יתרונות מקבל גוף האדם לאחר צריכת מוצר זה?

• מניעת סרטן;
• חיזוק מערכת החיסון;
• עלייה בהמוגלובין;
• טיפול בדליות ורידים;
• שיפור הזיכרון;
• הסרת כולסטרול;
• שיפור הרכב הדם;
• הקלה מעצירות;
• חיזוק מערכת החיסון;
• שיפור חילוף החומרים.

היתרונות של אכילת ירקות הם אינסופיים. מה שחשוב הוא שהם עוזרים לשפר את בריאותן של קבוצות שונות של אנשים.

עדיף לא לערבב עגבניות עם שמנת חמוצה, מכיוון שזה מפחית משמעותית את ההשפעות המועילות שלהן.

ירקות מבושלים נצרכים משום שהם מועילים יותר לבני אדם. בישול מגביר את כמות הליקופן; ככל שזמן הבישול ארוך יותר, כך האחוז גבוה יותר.

עגבניות מלוחות מכילות מעט פחות רכיבים מועילים, אך יתרונותיהן עדיין בלתי ניתנים להכחשה. רק היזהרו לא להגזים; יותר מדי מלח מזיק לגוף.

עבור גבר

גברים צריכים לאכול עגבניות מדי יום, מכיוון שהיתרונות שלהן מתועדים היטב. הפירות מוערכים במיוחד בשל:

• שיפור הרווחה הכללית;
• השפעה על בלוטות מין וערמונית מזווגות;
• הגנה מפני סרטן;
• נורמליזציה של פעילות רבייה ומינית;
• שיפור עוצמה;
• הארכת זקפה;
• סילוק חומרים רעילים מהגוף בעת עבודה בתנאים מזיקים;
• סינתזת חלבונים במהלך פעילות גופנית.

גברים שאכפת להם מבריאותם צריכים לבחון מקרוב את הירק הזה.

עבור אישה

אכילת ירקות מועילה גם לנשים. כמו לגברים, לנשים יש חולשות משלהן. אכילת עגבניות יכולה לעזור להשלים את החסרים התזונתיים הללו.

למה נשים צריכות עגבניות?

• מוצר הכרחי בעת ביצוע דיאטה;
• להפחית את הסיכון לסרטן השד;
• מניעת מחלות צוואר הרחם;
• שיפור מצב העור.

שימוש במסכות יסייע לשמור על גוון עור הידיים, הפנים וחלקים אחרים בגוף.

במהלך ההריון

הרכיבים המועילים הנמצאים בעגבניות עוזרים לאם ההרה להשלים כל מחסור בחומרים מזינים. זה יבטיח שהתינוק יתפתח כראוי. ירקות מועילים במהלך ההריון.

עם זאת, יש להשתמש בעגבניות בזהירות עקב הסיכון לתגובה אלרגית. עגבניות טריות יכולות להיות בעלות השפעות שונות על הכבד של נשים הרות, לכן חשוב לעקוב מקרוב אחר בריאותן.

נשים בהריון צריכות להימנע מעגבניות מעובדות, שכן יש להן השפעה הפוכה. תכולת המלח הגבוהה עלולה לגרום לנפיחות, והחומץ המצוי במיץ עגבניות משומר מזיק לנשים הרות.

לגבי בריאות המפרקים, הדעות חלוקות, והפירות גם מזיקים וגם מועילים. מומלץ להתייעץ עם רופא. בשליש האחרון של ההירקות, הימנעו לחלוטין מהירקות.

לאילו מחלות מומלץ להשתמש בעגבניות?

אכילת עגבניות יכולה לעזור להקל על התסמינים וההתקדמות של מחלות מסוימות. עם זאת, לפני טיפול עצמי, התייעצו עם רופא.

במקרה של מחסור בוויטמינים

אכילת עגבניות מומלצת הן לטיפול והן למניעה. צריכה יומית של עגבניות מסייעת להשלים מחסור בוויטמינים.

מניעת קטרקט

אנשים שאוכלים עגבניות מגנים על עיניהם מפני מחלה נפוצה. הוויטמינים שהן מכילות, ובמיוחד ויטמין A, מסייעים בשיפור הראייה ומניעת קטרקט.

עבור מערכת העיכול

ירקות תומכים במערכת העיכול. הרכיבים שהם מכילים עוזרים לגוף להאיץ את חילוף החומרים, ומשפרים את תפקוד המעיים.

קליפת עגבניות מסייעת בשיפור פריסטלטיקה במעי; החומרים שהיא מכילה מסייעים בהסרת אבנים בצואה.

לבריאות העצם

הליקופן בעגבניות מסייע במאבק באוסטאופורוזיס. העצמות מתחזקות וצפיפותן משוחזרת.

עבור מערכת הלב וכלי הדם

אכילת ירקות מדי יום משפרת את הרכב הדם ומדללת אותו. היא מסייעת בניקוי כלי הדם ובשיפור תפקוד הלב.

לעוצמה גברית

היתרונות של אכילת עגבניות כוללים סיוע בהארכת זקפות ושיפור עוצמה. אכילת עגבניות משפיעה גם על מערכת הרבייה הגברית.

תכונות נוגדות סרטן של עגבניות

החומרים הכלולים בפירות משפיעים על הבלוטות:

• תְרִיס;
• עַרמוֹנִית;
• לַבלָב.

חיזוק ההגנה מפני סרטן. אכילת עגבניות מסייעת להאט את התפתחות תאי הסרטן.

למחלות עור, לריפוי טוב יותר של כוויות ופצעים

הרכיבים הכלולים בעגבניות מסייעים בשיפור מצב העור. ניתן להשתמש בהם כמסכות או לאכול אותם כמאכל.

מריחת חצי עגבנייה טרייה חתוכה על כוויה או פצע עוזרת לה להחלים מהר יותר.

נזקים והתוויות נגד של עגבניות

אכילת עגבניות יכולה לעיתים להיות בעלת השפעות שליליות על הגוף. אנשים הסובלים מאבני מרה צריכים להשתמש בעגבניות בזהירות. עגבניות מכילות חומצות המזיקות לגוף. לא מומלץ לאכול עגבניות עם בשר, ביצים, דגים או לחם.

ירקות מזיקים גם לאנשים הסובלים ממחלת כבד. להשפעה המשתנת של פירות יש השפעה שלילית על גופם של אנשים הסובלים מאבנים בכליות.

מומלץ לחולים להימנע לחלוטין מאכילת עגבניות בתקופות החמרה:

• דלקת לבלב;
• דלקת כיס המרה;
• כִּיב;
• דלקת קיבה ומחלות אחרות.

השימוש בעגבניות בקוסמטולוגיה

השימוש העיקרי בעגבניות בקוסמטולוגיה הוא בהשפעתן על העור. הפירות מזינים, משפרים את הגמישות ומעניקים זוהר בריא.

תמצית עגבניות מסייעת להידוק נקבוביות, לנרמל את תפקוד בלוטות החלב ולהעלים ברק שומני.

פירות בשלים וירוקים כאחד משמשים בקוסמטולוגיה. תמציתם מוסיפה לקרמים המשמשים לטיפול במצבי עור שונים. זה עוזר לעור להתאושש לאחר ריפוי צלקות.

איך לבחור עגבניות

עדיף לגדל עגבניות בעצמכם. כך תוכלו להיות בטוחים באיכות המוצר. עם זאת, אם עליכם לבחור עגבניות מהחנות, היזהרו בעת הרכישה. עגבניות שגדלו עם ניטרטים מסוכנות במיוחד. פירות כאלה לא יגרמו דבר מלבד נזק.

הימנעו מרכישת פירות גדולים מאוד באמצע החורף. יש סיכוי גבוה שהם גודלו באמצעות כימיקלים.

צבע הפרי צריך להיות עשיר, והמרכז צריך להיות נקי מכתמים לבנים. קניית פירות בחורף היא מסוכנת, שכן רכיבים מסוכנים עלולים להימצא בין שפע הירקות הטריים. קליפת העגבניות המועשרות בכימיקלים היא עבה ומחוספסת מאוד. עדיף להימנע מקניית עגבניות כאלה.

מתכונים עם עגבניות

ירקות טריים מועילים יותר. עם זאת, ניתן לבשל אותם. לסלטים, הימנעו מלהוסיף להם מיונז כדי למקסם את יתרונותיהם. עדיף להוסיף שמן לא מזוקק, שיעזור לגוף לספוג את החומרים המזינים מהר יותר.

תכולת הליקופן בעגבניות עולה פי 1.5 אם הפרי מבושל במשך 2 דקות. עם בישול ארוך יותר, הריכוז עולה עוד יותר.

איך לאחסן עגבניות

היתרונות הבריאותיים של עגבניות תלויים באחסון נכון. מומלץ להקים אזורי אחסון מיוחדים שבהם הטמפרטורה והלחות מותאמות כדי להבטיח תנאי אחסון אופטימליים.

לאחסון לטווח ארוך, מומלץ לבחור זנים מיוחדים המיועדים למטרה זו.

הפירות עוברים מיון קפדני ומונחים בשורות בודדות בארגזי עץ. במהלך האחסון, הפירות ממוינים מעת לעת, תוך הסרת כל הפירות שמתחילים להתקלקל.

לאכילת עגבניות יש היבטים חיוביים ושליליים כאחד. בעוד שירק זה מספק יתרונות בריאותיים רבים, חשוב לזכור את התוויות נגד.