האם ניתן להקפיא ריבס בבית לחורף וכיצד להכין ולאחסן אותו?

ריבס הוא גידול ירק נפוץ, במיוחד בקרב תושבים כפריים. למרות זאת, הוא כמעט ולא נראה בשווקים. לכן, חשוב לתכנן מראש את הקפאת הריבס לחורף. רק הגבעולים נאכלים. לצמח השפעות מועילות על גוף האדם, ייצוב תפקוד המעיים ושיפור זרימת הדם. הוא נאכל לעיתים רחוקות בצורתו הטהורה. הוא משמש להכנת ג'לי, ממולאים ומרקים.

בחירת ריבס להקפאה

לקציר, בחרו רק פטוטרות טריות וצעירות. הן מכילות את הכמות הנמוכה ביותר של חומצה אוקסלית.

כאשר הוא נכנס לגוף, הוא מסלק סידן ויכול לגרום להיווצרות אבנים בכליות.

הגבעולים מזדקנים במהירות, לכן חשוב לא לפספס את רגע הקפאתם.

איך להכין ריבס להקפאה?

שלבי הכנת צמח להקפאה לאחר מכן:

1. יש צורך לאסוף עלים צעירים ועסיסיים עם פטוטרות.
2. פטוטרות צעירות אינן דורשות קילוף. פטוטרות בוגרות דורשות הסרת השכבה החיצונית.
3. לאחר מכן, יש לשטוף את הגבעולים במים ולהניח אותם בשכבה אחת על מגבת.
4. במידת הצורך, חותכים לחתיכות או מקפיאים גבעולים שלמים.
5. הצמח הכתוש מוקפא במיכלים מיוחדים או בשקיות עם סגירת זיפ.
6. נוח להשתמש בכוסות פלסטיק ממזון לתינוקות.

שיטות להקפאת ריבס

שיטות לשימור נכון של המוצר בבית, תוך שמירה על מקסימום חומרים מזינים. בקבוקי פלסטיק קטנים אידיאליים לאחסון.

הקפאת ריבס טרי

שלבי הכנת חומר העבודה:

1. הפרידו את הפטוטרות מהעלים. אם הן בוגרות, הסירו את הקרום החיצוני.
2. לשטוף היטב תחת מים זורמים.
3. מורחים בשכבה אחת על מגבת טרי ומניחים להתייבש לחלוטין.
4. טחנו את הגבעולים בכל שיטה נוחה. כמו כן, שקלו באילו מנות תשתמשו בהם בהמשך.
5. פזרו את החתיכות בשכבה אחת על צלחת או קרש והניחו בתא ההקפאה המהירה. זה יבטיח שהבצק יישאר פירורי ולא יידבק זה לזה.
6. לאחר 24 שעות, יש לפזר לשקיות או מיכלים ולשלוח לאחסון נוסף.

הקפאת ריבס עם סוכר

אופן ההכנה:

1. הכינו את הפטוטרות: שטפו והסירו את הקליפה.
2. חותכים לחתיכות ופוזים מעל סוכר. מדריך כללי הוא להשתמש בחלק אחד של סוכר לכל ארבע חתיכות בצק.
3. מניחים בכלי פלסטיק ומקפיאים.
4. לאחר זמן מה, כאשר התערובת עדיין לא קפואה לחלוטין, ערבבו אותה.
5. שלח לאחסון לטווח ארוך.

איך להקפיא ריבס מולבן?

שיטה זו כוללת טבילה ראשונית במים רותחים.

אופן ההכנה:

1. שטפו ונקו את הפטוטרות. חתכו לחתיכות.
2. הרתיחו מים.
3. מניחים מספר קטן של קוביות במסננת ומטבלים אותן במים רותחים למשך דקה. לאחר מכן, מטבל אותן במים קרים.
4. יבש על מגבת.
5. מחלקים לשקיות. כותבים את תאריך ההקפאה בטוש ומכניסים למקפיא.

הקפאת מחית ריבס

כדי להכין מוסים וריבות, יש להקפיא את הצמח בצורת פירה.

שיטת הכנה:

1. קולפים את הפטוטרות, חותכים לחתיכות ומניחים בקערת בלנדר.
2. להביא את המרקם למצב של פירה.
3. מניחים בכלי פלסטיק קטנים, מכסים במכסים ומכניסים למקפיא.

איך להפשיר ריבס בצורה נכונה?

ניתן להשתמש בצמח באופן מיידי, ללא הפשרה. לחלופין, ניתן להניח אותו במדף התחתון של המקרר ולהפשיר אותו באיטיות. ניתן גם להשאירו בטמפרטורת החדר.