קשה למדי למצוא דרך פשוטה לשמר מלפפונים לחורף באינטרנט. לכן אנו מציעים לבחון מקרוב את המתכון למלפפונים חריפים "קרמלין". אפילו עקרות בית צעירות משתמשות באופן פעיל בשיטה זו של שימור מלפפונים, מכיוון שהיא דורשת מעט מאמץ. זה תענוג לפנק את האורחים עם ריבת המלפפונים הזו או פשוט להגיש אותה כתוספת טעימה לארוחת ערב או צהריים.
איך להכין מלפפונים בסגנון הקרמלין לחורף
שיטת שימור זו פשוטה וקלה להבנה. הם מבושלים במיצים שלהם. הם מושלמים כמנה ראשונה או כסלט למנה עיקרית. בניגוד למתכונים אחרים, אין צורך להכין מרינדה חמה או לעקר את הצנצנות לאחר מכן.
אז, כדי להבטיח שמלפפונים יהיו פריכים וטעימים, מומלץ להכיר את הניואנסים:
- כדי לערבב במהירות את החומרים, תזדקקו למיכל גדול, רצוי עשוי מאלומיניום או אמייל.
- במהלך תקופת ההשריה המקדימה, יש לערבב את המרכיבים, אך בזהירות, כדי לא לפגוע בשלמות הירק;
- מומלץ לפרוס מלפפונים לפרוסות בעובי של לפחות 5 מילימטרים. ככל שהפרוסות עבות יותר, כך הריבה תהיה טעימה יותר;
- שום משמש להענקת טעם עז וחריף וארומה נעימה. להכנה, יש לקצץ אותו לקוביות;
- תבלינים יעזרו לשפר את טעם המנה: גרגירי פלפל שחור, חתיכות פפריקה;
- עלי חזרת מונע התפתחות של מיקרופלורה פתוגנית ומעניקים למי המלח מראה שקוף.
מוצרים לכבישת מלפפונים
כדי להכין ריבת חורף טעימה, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:
- מלפפונים טריים צריכים להיות נקיים, בריאים וללא ריקבון או חבורות. לשימורים, מומלץ להשתמש בזני כבישה. פני השטח שלהם צריכים להיות מכוסים לחלוטין בפצעונים ושערות שחורות. המרכיבים המפורטים להלן מחושבים לכל ק"ג מלפפונים.
- שום טרי. 100 גרם היא הכמות הממוצעת. למי שמעדיף טעם חריף יותר, הכפילו את הכמות המומלצת.
- מלח שולחן גס, ללא תוספים. גודל מנה: 90 גרם.
- השתמשו ב-160 עד 180 גרם סוכר מגורען, תלוי בטעם הרצוי.
- לאחסון לטווח ארוך, נדרש חומץ שולחני (9%) - 70 מיליליטר. חומץ תפוחים משמש לעיתים רחוקות.
כדי לשפר את הטעם, מותר להוסיף תבלינים לשימורים - פלפל שחור, עלי דפנה, ציפורן, שורש ועלי חזרת.
טיפ! מומלץ לאכול את המלפפונים הכבושים תוך חודשיים מרגע האריזה. זה ייתן להם זמן להבשיל ולספוג את התבלינים והעשבי תיבול.
מתכון בישול שלב אחר שלב
לאחר רכישת כל המרכיבים, אנו מציעים לכם להכיר את הטכנולוגיה שלב אחר שלב כיצד להכין חטיף טעים.
התהליך יתרחש במספר שלבים:
- שטפו את המלפפונים והסירו את הגבעולים. הניחו אותם על מגבת מטבח נקייה לייבוש.
- שטפו צנצנות בנפח 0.5, 0.7 או 1 ליטר בתמיסת סודה וסבון. עיקרו אותן באדים או בתנור. שטפו את המכסים תחת מים זורמים ובשלו במשך 2-4 דקות. הניחו אותן על מטלית נקייה.
- הפרידו את השום לשיניים וקלפו אותן. קוצצים דק. חשוב להשתמש בהרבה שום למנה ראשונה זו.
- מיינו את הירקות, הסירו את הצהובים או הלא אכילים. קצצו אותם גס. אם אתם לא אוהבים ירקות, אפשר לוותר עליהם.
- מלפפונים מיובשים, פורסים לעיגולים בעובי 5-8 מ"מ. ניתן גם לפרוס אותם לאורכם.
- שלבו את כל המרכיבים המוכנים בקערה אמייל. ערבבו היטב. הניחו למשך 3-4 שעות כדי לשחרר מספיק נוזלים ולשפר את המרינדה.
- מחלקים ומוזגים את המיץ שנפלט לצנצנות באופן שווה. סוגרים במכסי פלסטיק.
אין צורך לעקר שום דבר בנוסף.
כמה זמן ניתן לאחסן את התכשיר?
אם מתקיימים תנאי הטמפרטורה, ניתן לאחסן את המוצר עד 6 חודשים.
כללים לאחסון מלפפונים
מומלץ לאחסן חטיף משומר מסוג זה במקום קריר בטמפרטורה שאינה גבוהה מ-4 מעלות צלזיוס (4 מעלות פרנהייט). אם לא נשמרת הטמפרטורה, המוצר יתקלקל במהירות.
בעת שימור תחת מכסה ברזל, עקרות בית מסוימות מאחסנות את המוצר המוכן במרתף. חשוב שיהיה חשוך, יבש וקריר.
מלפפונים הם ירק בריא ופופולרי המשמש לא רק לשימורים אלא גם בסלטים. על ידי ביצוע תהליך הכנה נכון, תוכלו ליצור ריבת תיבול טעימה וטעימה.
פוסטים קשורים:
שיטות לשתילה וריבוי דובדבנים בבית
זני הענבים הטובים ביותר לגידול באורל, כללי שתילה וטיפול בקיץ
זני החצילים הטובים ביותר לגידול בחממת פוליקרבונט: שתילה וטיפול
השיטות הטובות ביותר לגידול ענבים מזרעים בבית
גורמים וטיפול במזיקים ומחלות חצילים, כיצד להילחם בהם בבית
גידול וטיפול באגוזי לוז באדמה פתוחה, כללים לשתילת אגוזי לוז
10 המתכונים המובילים לקוויאר סלק טעים לחורף - טעים להפליא!
איך להכין במהירות חצילים כבושים בצנצנות לחורף, המתכונים הכי טעימים ותנאי אחסון להכנות
אני אוהב מלפפונים חריפים, אבל מעולם לא השתמשתי במתכון הזה קודם. השנה בהחלט אנסה לאטום כמה צנצנות "בסגנון הקרמלין". אני חושב שהמתכון הזה יהפוך לאחד האהובים עליי.