תיאור הזנים הטובים ביותר של בצל, שתילה, גידול וטיפול

בטבע, עשב רב שנתי זה יליד סיביר, נפוץ בהרי אלטאי, וגדל בקזחסטן וברפובליקות מרכז אסיה. לירוקים הסוקולנטיים של צמח הסוקולנט יש שורשים חזקים ועלים רחבים ושטוחים באורך 20-30 ס"מ, מעוגלים בקצוות. הצמח הרב שנתי מייצר פקעות קטנות למאכל, אך הערך העיקרי של הירוקים הסוקולנטיים אינו בעליהם, אלא בירוקים הסוקולנטיים שלהם.

מְאַפיֵן

באמצע הקיץ, הצמח, עם גבעולים שמוטים ועלים כחלחלים, מייצר פרחים הדומים לכדורים של ורוד חיוור, לילך וסגול בהיר.

היסטוריה של הופעה

צמח הרפש יליד מרכז אסיה, שם ניתן עדיין למצוא עשב רב שנתי זה על גבעות, מדרונות וכרי דשא. הוא התבסס בסיביר, בהרי אלטאי, ויכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד 40°C- (40°F-), גם כאשר הקרקע אינה מכוסה שלג.

אנשים שמו לב שבעלי חיים נהנים מעלי החילזון והחלו לשתול אותם בשדות ובחצרות. שלא כמו זני בצל, הבצלים הקטנים והאשכולות הירוקים לא היו פופולריים באותה מידה ולא הוגשו בסעודות של קיסרים ופרעונים, אך יש להם הרכב ייחודי וסגולות ריפוי.

תיאור כללי

בצל סיבירי, המכונה גם בצל רפש, מאופיין בגבעול עבה וצנוח שמתיישר עם הופעת הפרחים. העלים הכחולים, היוצאים מהבסיס, בעלי משטח חלק והם מפרישים מוהל רירי כשהם שבורים. הבצלים הגליליים, המכוסים בשכבה דקה, מחוברים לשורש. גבעול הפרח גדל לגובה של 60-70 ס"מ ומתיישר, כמו הגבעול, כאשר הסבון נפתח.

איכויות טעם

חומרים מזינים מצטברים בקנה השורש, והפקעות המזויפות אכילות. החילזון מייצר עלווה ירוקה בשפע, עם רמז של שום בעלים הרכים והעסיסיים שלו. סלטים המוכנים מהחילזונות מיוצרים כל השנה. הצמח עמיד בפני כפור ומייצר עלווה ירוקה מוקדם מאוד.

תכונות מועילות

בצל עשיר בתיאמין, ריבופלבין, חומצה אסקורבית וקרוטן. עלי הצמח מכילים פוליסכרידים ויסודות קורט כגון:

• מגנזיום;
• מוליבדן;
• אָבָץ.

בצל עשיר בברזל, המסייע להילחם באנמיה ולהעלות את רמות ההמוגלובין. ריר הבצל מחזק את מערכת החיסון, מסלק פסולת ורעלים, מגרה את העיכול ומנרמל את החומציות. העלים, מורחים על שפשופים או פצעים, מקלים על כאבים. כאשר הם נצרכים כירקות:

1. כלי הדם והציפורניים מתחזקים.
2. עודף כולסטרול יוצא החוצה.
3. הלב עובד טוב יותר.

מבחינת תכולת ויטמינים וחומצות אורגניות, בצל עולה על תפוחים. בתחילת האביב, הנוצות מגנות על אנשים מפני הצטננות ולחץ.

יתרונות וחסרונות

כדי להימנע ממחסור בחומצות אמינו ומינרלים, יש לצרוך 270 מ"ג עירית מדי יום. יתרונותיה של העירית כוללים:

• הופעתה המוקדמת של ירק;
• היכולת לגדול במשך יותר משנה אחת;
• נוכחות של ניחוח נעים;
• נוכחות של קומפוזיציה ייחודית;
• קלות הטיפול.

העלים נחתכים למאכל עד הסתיו, מכיוון שהם אינם הופכים קשים או קשים, מה שהופך אותם למועילים מאוד לילדים ולקשישים. לצמח אין תקופת תרדמה. הירקות שומרים על עסיסיותם לאורך זמן, והם מתאוששים לאחר כפור. חיסרון של צמח הרפש הוא גודל הבצל הקטן מאוד שלו.

שימושים קולינריים

הירקות משמשים לתיבול סלטים, העלים מוסיפים לתבשילים שונים כדי לשפר את טעמם, והם נאכלים עם שמנת חמוצה ושמן צמחי. הירקות מומלחים, והפקעות כבושות. הירקות מיובשים, קצוצים ומשמשים כתבלין.

התוויות נגד

לא כולם יכולים לאכול את הסליים. אם יש לכם חוסר סבילות לאחד המרכיבים בירק, תפתחו אלרגיה, ויש לזרוק גם את העלים וגם את הבצל.

רופאים לא ממליצים להוסיף סליים למנות במהלך החמרה של דלקת קיבה ומחלות עיכול אחרות.

פונקציה דקורטיבית

התפרחות הכדוריות והנוצותיות של צמח הבצל הן יפהפיות ומושכות דבורים, פרפרים ודבורי בומבוס. הצמח משמש לקישוט ערוגות פרחים ונטוע באשכולות בגנים ובפארקים. גם מעצבי נוף משתמשים בצמח רב שנתי נוי זה.

זנים

כדי להבטיח שזרעי הבצל ינבטו, עליכם לקנות אותם מחנות מתמחה או להזמין אותם מאתר האינטרנט של הספק, שם תוכלו לבחור מבין זנים שונים.

יָרוֹק

סליזון, שפותח על ידי מגדלים סיביריים, עומד בקלות בכפור קשה, אינו מושך אליו מזיקים, עמיד בפני ריקבון לבן ואינו מושפע מנבילת פניציליום. הבצל מניב יבולים גבוהים במשך שבע שנים, ולאחר מכן הוא מושתל בחלקה אחרת. חמישה עד שישה קילוגרמים של בצל נקצרים למ"ר.

גַמָד

זן זה של סליים גדל על שיחים קטנים, אך גבעוליו הקצרים מכוסים בצפיפות בעלים עסיסיים שגדלים עד כמעט 20 ס"מ לאורך ומתכרבלים בספירלה. צמח ננסי זה משגשג בכל אקלים ואינו חושש מטמפרטורות נמוכות. לעלים טעם חריף, אך אין להם ריח של בצל.

מַנהִיג

זן זה מגיב היטב לדישון והשקיה, ומשגשג באדמה רכה. עלים רחבים וגדולים צומחים מחדש תוך חודש ושומרים על עסיסיותם לאורך זמן. קטיף 3-3.5 ק"ג של עלווה ריחנית למטר מרובע.

קֶסֶם

הבצל החלקלק, בעל שמו היפה, אינו מניב יבול גבוה, אך לעלים הארוכים שלו טעם חד ונעים, ולשיח עצמו מראה ייחודי, שובה לב בתפרחותיו הלבנות כשלג, בצורת כדור.

סימביר

חילזון אמצע העונה הזה יכול לעמוד בחורפים קשים. עליו הרחבים והמקומטים כמעט ולא מתולתלים, מצופים בציפוי פורינים ועשירים בפוליסכרידים ובחומצה אסקורבית. משקלו של כל שיח הוא 35-40 גרם, והעלים נאכלים טריים.

סָלָט

עלי בצל נוצרים 40 יום לאחר הנביטה. עלים שטוחים וכהים גדלים עד לאורך של 30-35 ס"מ ורוחב של עד 3 ס"מ. לעלים טעם עדין, אך ארומה קלושה של שום. במהלך עונת הגידול, היבול עולה על 3 קילוגרמים. זן הסאלאדני עמיד למחלות ורק לעתים רחוקות נגוע בחרקים.

אוצר בלום של בריאות

בצלים מוקדמים נובטים במהירות ובו זמנית. העלים הארוכים אינם הופכים קשים, גסים או מאבדים מעסיסיותם. הם מציעים טעם מענג וחריף ומשמשים כתבלין.

וַלס

ההבשלה המוקדמת של בצל זה מפתיעה; עליו העדינים בצורת הספירלה נקצרים תוך חודש. שיח בודד מייצר 600-900 גרם של צמחייה ירוקה. זן הוואלס נטוע לא רק בגלל נוצותיו אלא גם לקישוט ערוגות פרחים וגינות סלעים.

תכונות של זריעת זרעים

ניתן להרבות חלזונות בגינה או בדאצ'ה באמצעות פקעות. שיטת ריבוי זו פשוטה, ולא תצטרכו לשתול את הצמח מחדש במשך מספר שנים. אפשרות נוספת כוללת שימוש בזרעים ומבטיחה יבולים שופעים לשנים הבאות.

זְמַן

בצל נזרע ליצירת שתילים בתחילת החודש הראשון של האביב. לפני הגעת מזג האוויר החם יותר, לצמחים יהיה זמן לגדול ולהתחזק, ולהתבסס במהירות באדמה הפתוחה.

הכנת חומר זרעים

לפני השתילה, זרעי בצל מחוטאים באשלגן פרמנגנט, לאחר מכן הם מושרים בממריץ אפין למשך 16-18 שעות, ולאחר מכן מיובשים היטב.

מלאו את המיכל במצע, צרו חורים בעומק של עד 10 מ"מ, השקו בנדיבות, הניחו זרעים בכל סנטימטר, כסו באדמה ורססו בעזרת בקבוק ריסוס. כסו את המיכל בניילון נצמד, הסירו אותו לאחר שהשתילים צצים.

דיאגרמת שתילה

בחודש מאי, ניתן לזרוע זרעים ישירות באדמה פתוחה בחריצים בעומק של 15 מ"מ. המרווח בין השורות צריך להיות 40 ס"מ, ובין שתילים, 15 או 20 ס"מ.

דרישות האתר

בצל משגשג באדמת חרס פורייה ומשגשג בביצות כבול. אתר השתילה נחפר, ומסירים עשבים שוטים. חומוס או זבל מוסיפים לאדמה בסתיו. באביב מוסיפים לחורים אוריאה ודשן מיוחד המשמש לשום. אל תחפשו מקום מוגן מרוחות צפוניות; הצמח אינו מושפע מקור, אך סובל מים עומדים. יש לשתול אותו בערוגה מוגבהת.

אָבוֹת קַדמוֹנִים

כדי להבטיח שהיבול יניב יבול של שזיפים עסיסיים וארומטיים, יש למקם את הצמח באותו מקום בו נשתלו ירקות בעונה שעברה.

עגבניות

לבצל ועגבניות אין מזיקים משותפים. בצל אינו רגיש לדלקת מאוחרת, כתמים חומים או ריקבון קצה הפריחה, ומשגשג באזור בו גודל.

מלפפונים

הירק מושך אליו כנימות, הניזונות ממוהל העלים ורגישות לטחב אבקתי וריקבון שורשים. הריר עמיד לפטריות פתוגניות הגורמות לטחב פלומתי במלפפונים, והחרקים המיקרוסקופיים סולדים מטעם הנוצות.

תַפּוּחַ אַדֲמָה

האויב העיקרי של צמח הלילה הוא חיפושית תפוחי האדמה של קולורדו, אשר טורפת במהירות את העלים העסיסיים; הירוק החריף של הבצל אינו מושך את הטפיל.

כְּרוּב

ראשי היבול גדלים מהר כמו נוצות של רפש, והשורשים אינם שואבים מהאדמה את כל האשלגן והזרחן שבצלים צריכים.

צְנוֹן

ישנם גננים ששותלים ירקות למען הירקות השופעים שלהם, זורעים תחילה זרעי שמיר או תרד, ולאחר הקטיף מוסיפים צמחים סוקולנטיים לערוגה. בצל משגשג גם לאחר צנוניות.

גידול בחממה באמצעות שתילים

כדי לקצור את צמרות הסוקולנטים של הצמח 15-20 יום מוקדם יותר, ולהגיש ירקות טריים בחורף, נזרעים זרעים בכוסות קסטה כדי לייצר שתילים. בצלים אלה גדלים בחממה או בערוגה.

הכנת הקרקע

צמחים צעירים זקוקים לחומרים מזינים ומשגשגים באדמה רכה ומאווררת. סוג זה של אדמה נוצר על ידי שילוב חלקים שווים של:

• אדמה מהגינה;
• כָּבוּל;
• חוֹל;
• חומוס.

לפני שתילת הזרעים, התערובת מחוטאת להסרת זחלי חרקים. לשם כך, המצע מחומם בתנור או מושקה בתמיסת קוטל פטריות או אשלגן פרמנגנט.

כוסות קסטה

מיכל שתילת הבצל מחוטא, ממלא באדמה, מכוסה בזכוכית, ומניחים אותו בתא חימום או פשוט במקום חמים עד שטמפרטורת האדמה מגיעה ל-25 מעלות צלזיוס. הזרעים מונחים בבד עטוף בניילון, וכאשר נבטים מופיעים, הם מונחים במגשים.

דיאגרמת שתילה

הזרעים נטועים בכוסות באמצע פברואר. שלושה זרעים נטועים בעומק של 20 מ"מ בכל כוס עם מצע מחומם. המגש ממלאים באדמה, מרטיבים, מכסים בזכוכית ומונחים על מדף בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס.

הכוסות מאווררות באופן קבוע, וכאשר מופיעים נבטים ירוקים, הן נלקחות לחדר קריר ובהיר יותר למשך 5 ימים, לאחר מכן מוחזרות והטמפרטורה נשמרת על 25 מעלות צלזיוס במהלך היום ו-15 מעלות צלזיוס בלילה.

לְטַפֵּל

כדי להבטיח שצמח ייהנה מירוק שופע, יש לטפל בו - להשקות אותו, להאכיל אותו, להגן עליו מפני מזיקים ולמנוע מחלות.

עישוב והתרופפות

אל תאפשרו לאדמה להפוך לקרוםית, שכן הדבר ימנע מאוויר להגיע לשורשים, ויגרום לבצל להירקב, והנוצות העסיסיות לא יהיו פינוק. יש לשחרר את הערוגות לאחר ההשקיה, ויש לשמור על עשבים שוטים תחת שליטה כדי למנוע מהם לחנוק את השתילים.

רוטב עליון

בסתיו, הוסיפו זבל או קומפוסט לאדמה בקצב של 7-8 ק"ג למ"ר. באביב, דשנו כל שיח בסופרפוספט ומלח אשלגן. צמח הרפש זקוק גם לחומרי הזנה אלה לאחר גזירת נוצותיו.

רִוּוּי

אסור שהאדמה בערוגת הגינה תתייבש לחלוטין, אחרת העלים יהפכו קשים ויאבדו את עסיסיותם. במזג אוויר חם, השקו את הבצלים כל יומיים, תוך הקפדה על כך שהאדמה נשארת לחה כל הזמן.

חיפוי

הערוגות מכוסות בעשב קצוץ, חציר או כבול, המסייעים בהגנה על גידולים מעשבים שוטים ולהפחית אידוי מים לאחר השקיה או גשם.

ריבוי וגטטיבי

ניתן להרבות שבלולי בצל לא רק באמצעות זרעים, אלא גם מבצלים ועל ידי חלוקת הצמח. בשנה הראשונה, הצמח מייצר שני נבטים חדשים, ובשנה הרביעית מספר זה עולה ל-30. מומלץ להרבות בצל בדרך זו בסוף הקיץ או בתחילת ספטמבר כדי לאפשר לשתילים להתבסס לפני תחילת מזג האוויר הקר.

גידול בחורף

יש גננים שחופרים את גפני הבצל בסתיו, מניחים אותם בקופסה או בעציץ מלא באדמת עציצים, ושומרים אותם בגינה עד שיתחיל הכפור. לאחר מכן, מכניסים את הצמח פנימה ומגדלים אותו על אדן החלון. את צמרות הבצל קוטפים לאחר חודש.

כפייה עבור ירקות

במקום אחד, צמח הבצל מייצר יבול שופע למשך זמן רב. בצלים בני שנתיים נחפרים בסתיו ומונחים בקופסאות מכוסות בניילון. בחממה או בדירה, הצמחים מושתלים באדמה, כאשר השורשים נטועים זה בזה בצפיפות. לאחר שלושה שבועות ניתן לגדל עד 5 ק"ג של צמחייה למטר מרובע.

מחלות ומזיקים

בגינה, פקעות יכולות להידבק במיקרואורגניזמים פתוגניים; ייתכן גם שהצמח אינו מותקף על ידי חרקים. כדי למנוע מחלות, יש להשקות את הפקעות בתמיסת אשלגן פרמנגנט ולטפל בקצוות החתוכים של הפקעות באותה תמיסה.

עלי היבול מושכים חיפושיות וזבובי בצל. כדי להדוף חרקים אלה מהערוגות, הריר מטופל בתכשיר העשוי מסבון כביסה.

ניקוי ואחסון

הפעם האחרונה שבה גוזמים את הפלומות היא באוגוסט, וההשקיה מופסקת כדי לאפשר לצמח לצבור את החומרים המזינים הדרושים. העלים נאספים במזג אוויר יבש, והירקות מונחים בשקית ניילון או עולים יחד עם הבצל ומאוחסנים בקופסה במרתף.

עצה

כדי להבטיח שהנוצות העסיסיות של החילזון ישגשגו, יש לשמור על לחות האדמה. גננים מנוסים ממליצים לחפות את האדמה בעשב קצוץ, אשר, בזמן שהוא נרקב, לא רק מגן מפני עשבים שוטים ושומר על לחות אלא גם משמש כדשן לפקעות. יש לגזום את העלים כשהם מגיעים ל-20 ס"מ. יש לשחרר את הערוגה כדי למנוע היווצרות קרום באדמה.

ביקורות

אנשים רבים שותלים את היבול לא רק בשביל הצמחייה השופעת, אלא גם כדי לקשט את האזור.

טטיאנה פטרובנה, וורונז': "אנחנו מגדלים סליזון בגינה שלנו כבר 10 שנים, אבל אנחנו עדיין צריכים לחלק את הבצלים ולזרוע זרעים, כי השושנות הישנות מייצרות פחות ירקות. אני מייבשת את העלים הרכים לתיבול ומקפיאה אותם. אני מאוד אוהבת את הטעם של העלים; הם לא חריפים כמו בצל."

ויקטור סרגייביץ', קינשמה: "אני משתמש בצמח הבצל בעיקר למטרות נוי; הוא נראה יפה בגן אלפיני כאשר מופיעות תפרחותיו בצורת כדור לילך. כדי למנוע ממנו לגדול יותר מדי ולאבד את המראה שלו, אני גוזם את החלקים העליונים; אשתי משתמשת בהם כדי להכין תיבול."