מבין זני המעדן הזה, התירס האדום בולט בזכות תכונותיו המועילות; צבעו מגיע מאנתוציאנינים. מלבד יתרונותיו התזונתיים, זנים מסוימים של תירס אדום פשוט טעימים, מה שהופך אותם לתוספת פופולרית לכל גינה.
מאפיינים כלליים של הצמח
תירס הוא צמח גבוה. גבעוליו החזקים מגיעים לגובה של 2 מטרים או יותר, אך קיימים גם זנים קצרים יותר. כל גבעול מייצר כמה קלחי גרעינים אדומים, אשר שומרים על צבעם לאחר בישול.
מערכת השורשים סיבית, המורכבת ממספר רב של שורשים דקים יחסית. כמעט כל השורשים ממוקמים בעומק רדוד. בתנאים רגילים, שורשי תירס אדום מסוגלים בהחלט לשאת את משקל המסה הירוקה והקלחים. עם זאת, רוחות חזקות עלולות לעקור את הצמחים מהאדמה הרופפת.
עדיף לשתול תירס בגינה בכמה שורות, תוך הדמיית עיבוד שדה. זה לא רק ימנע מהצמחים ליפול, אלא גם יקל על האבקה, ויגדיל את היבול.
מספר הקלחים משתנה בהתאם לזן. קלחים גדולים שאורכם עד 30 ס"מ (Bloody Butcher, Ruby Garnet וכו') מייצרים רק 2-4 קלחים לצמח. קלחים קטנים שאורכם כ-10-13 ס"מ (Red Miracle Cone, Early Pink Radiance וכו') רבים הרבה יותר. כל צמח יכול להניב 8-10 קלחים.
תירס אדום הוא צמח אוהב חום. עם זאת, ניתן לגדל אותו אפילו באקלים אלטאי או דרום סיבירי. הגורם החשוב ביותר הוא הצמיחה הראשונית של הצמח. הגרעין לא ינבט באדמה קרה (מתחת ל-13 מעלות צלזיוס), אך לאחר הנביטה, החלק העל-קרקעי מתפתח באופן פעיל גם בחום נמוך. לטמפרטורת האוויר כמעט ואין השפעה על היווצרות הקלחים וצמיחת הגרעינים, אם כי בעונות עם גשמים ממושכים, התפוקה עשויה לרדת עקב חוסר היכולת להאביק את הפרחים הנקביים.
באזורים מסוימים, קשה להשיג זרעים לריבוי הזן בחלקה שלך. הקלחים מגיעים בהצלחה לבגרות טכנית (שלב השעווה), כאשר הם מוכנים לצריכה, אך ייתכן שהם לא יבשילו במלואם (לאחסון זרעים וזריעה בשנה שלאחר מכן). כדי לגדל בהצלחה תירס אדום באזור נתון, עליכם לבחור את הזן הנכון בהתבסס על זמן ההבשלה ואורך עונת הגידול.
איכויות צרכניות של זנים שונים
מבין זני התירס האדום, ישנם כאלה שטעמם הטוב ביותר כשהם מבושלים (שעווה ודנט) או שניתן להשתמש בהם להכנת פופקורן (רק כשהם בשלים), אך ניתן גם להרתיח אותם. גרעינים בשלים משמשים גם להכנת קמח וגריטס, אך תירס אדום אינו גדל בדרך כלל בקנה מידה גדול בגינות.
עבור גננים חובבים, ניתן להמליץ על הזנים הבאים:
- בלאדי בוצ'ר (ארה"ב) הוא זן אמצע העונה (70-110 ימים) עם קלחים גדולים שאורכם עד 30 ס"מ. הגרעינים שטוחים, צמודים זה לזה, והקלח מלא היטב. הטעם מצוין; לגרעינים בשלב השעווה יש טעם מתוק והם מתאימים ביותר לבישול קלחים צעירים. רק 2-3 קלחים עשויים לגדול על גבעול בודד.
- גרנט אודם (רוסיה) – דומה במראהו ובזמן ההבשלה לתירס הקודם. מתאים לבישול, וכאשר הוא בשל, להכנת גריסים.
- קונוס הפלא האדום (סין) הוא זן שיח בעל יבול גבוה עם גבעולים נמוכים (עד מטר אחד). הצמח מייצר עד 10 קלחים, כל אחד באורך של כ-15 ס"מ. הגרעינים קטנים, עגולים, והקלחים מלאים היטב. ההבשלה אורכת כ-80 יום ממועד הזריעה. בבשלות דמוית שעווה, ניתן לבשל את הקרשים הצעירים בשלמותם, ובבגרות ביולוגית, הזן משמש לפופקורן.
- זן "רד ארו" (סין) מתאים לצריכה מבושלת ולפופקורן. הגרעינים מחוספסים, מוארכים ושטוחים. הצבע עשיר, בורדו עם גוון שחור. גבעול יכול להניב 4-5 קלחים באורך של עד 30 ס"מ.
- תות שדה הוא זן התירס האדום המפורסם ביותר ברוסיה. בשלב החלבי-שעווה, הוא טעים כשהוא מבושל; הוא מתוק, עם גרעינים עגולים ומחודדים מעט בגוון אודם נעים. הקלח גדל עד 22 ס"מ ומגיע לבגרות מסחרית 80-90 יום לאחר הזריעה.
- הזן האדום אוקסקן (ארה"ב) מייצר קלחי גרעינים גדולים שאורכם עד 25 ס"מ. הגרעינים מתוקים כשהם דמויי שעווה ובשלים, מה שהופך את הזן הזה לאידיאלי לבישול. כשהוא בשל, הוא משמש לייצור גריטס וקמח.
- מיני-פסים (סין) - זן בצבע יוצא דופן עם גרגירים אדומים ולבנים מפוספסים, שיח, פרודוקטיבי (עד 5 ראשים על גבעול אחד), לשיח יש בדרך כלל 3 גבעולים.
ישנם גם זנים אחרים של תירס אדום עם תקופות הבשלה מאוחרות יותר. במרכז רוסיה, ניתן לגדל אותם רק בחממה או משתילים.
טכניקות גידול תירס אדום
לאחר שהאדמה התחממה מספיק, הכינו את השטח לתירס. הוסיפו לפחות דלי אחד של קומפוסט רקוב היטב לכל מטר מרובע כדי לספק לצמח כמות מספקת של חנקן. ניתן גם להשתמש בדשנים מינרליים מורכבים (אמוניום חנקתי, אמופוסקה אוניברסלית וכו') בהתאם להוראות המוצר.
כדי לחסוך זמן נביטה, ניתן להשרות את הזרעים מראש ולאחר מכן לזרוע אותם כשהם כבר מונבטים. זה יעזור לכם לקבל שתילים 7-10 ימים מוקדם יותר מאשר בעת זריעת זרעים יבשים. פזרו את השתילים בשכבה אחת על מטלית לחה, ולאחר מכן כסו במטלית לחה נוספת. גלגלו את הבד לגליל ועטפו אותו בניילון נצמד, תוך השארת פתחים לזרימת אוויר.
יש להנביט במקום חמים (25°C+) במשך 4-5 ימים, תוך מעקב מתמיד אחר הזרעים. ברגע שמופיעים נבטים בעלי שורשים באורך 1-2 מ"מ, יש להעביר את הזרעים בזהירות לאדמה מוכנה.
זרעו תירס בתבנית של 20x50 ס"מ. ניתן לשתול אותו ברצועות של 4-5 שורות, אך לא מומלץ לשתול רק שורה ארוכה אחת. הצמחים מואבקים על ידי הרוח, ורוב האבקה תיסחף לפני שתגיע לקלחים.
פוסטים קשורים:
טכנולוגיה לגידול תירס באדמה פתוחה ובחממות, שתילה וטיפול
תיאור ומאפיינים של הזנים וההיברידים הפרודוקטיביים ביותר של תירס
כללים ותקנות לזריעת תירס, כיצד לשתול ולהכין זרעים
מפה טכנולוגית לגידול תירס לתחמיץ, שיעורי זריעה ותנובה לדונם
כללים לקציר תירס משדות למטרות שונות: לדגנים, לפופקורן ולמסיל
למה צריך לדשן תירס? השקיה והשקיה לאחר מריחת דשן.
מחלות ומזיקים של תירס, אמצעי בקרה יעילים ומניעה
תיאור ומאפיינים של הזנים הטובים ביותר של תירס מתוק, טכנולוגיית גידול
אנחנו שותלים רובי גארנט בשנים האחרונות. זה תירס מעולה, טעים ועסיסי, אבל אנחנו שותלים אותו רק לאכילה, קצת בכל פעם. שמתי לב שכאשר דישנו אותו בשנה שעברה, ביו-גרוב, אז היבול היה גבוה בהרבה.