היתרונות והנזקים של תירס לבריאות האדם

יתרונות התירס הם שאלה שמעניינת אנשים המנהלים אורח חיים בריא. ידוע שיש לו תכונות מועילות והוא מומלץ לשימוש בתזונה. בעוד שיתרונות אלה רבים, זוהו מספר היבטים שליליים. קלח תירס עשוי לא להתאים לאנשים עם מצבים בריאותיים מסוימים.

היתרונות והחסרונות של אכילת תירס

אנשים רבים זוכרים את הגרעינים הצהובים המתוקים המרכיבים קלח תירס מילדותם. האנושות טיפחה את הדגן הזה במשך מאות שנים וממשיכה לעשות זאת גם כיום. תירס מבושל, צלוי על הגריל, מטוגן ומשומר. הוא משמש לייצור קמח, המשמש לאפייה.

בנוסף לטעמו המתוק והיוצא דופן, לתירס מספר תכונות מועילות לגוף:

1. בניגוד לירקות אחרים, טיפול בחום אינו משפיע על שלמות הגרגרים, מה שמאפשר לשמר את רוב הוויטמינים והמינרלים.
2. הוא מכיל כמות מספקת של עמילן, המעורב בבניית סיבי שריר.
3. הודות לחומרים המזינים המועילים המצויים בקלח, תירס מומלץ למטרות תזונתיות. הוא יכול להקל על מצבים כמו אפילפסיה, גאוט ובעיות בכבד ובכליות.
4. דייסת תירס היא תזונה חיונית לגוף גדל.
5. לעמילן בדגנים אלו יש השפעה מיטיבה על מערכת העצבים. אנשים הסובלים ממצבים נוירוטיים צריכים לכלול מוצר זה בתזונה שלהם.

תירס הוא גילוי לנשים הרות. צריכה קבועה מקלה על תסמיני בחילות בוקר. כמות קטנה של תירס מדי יום מדכאת בחילות. במהלך ההנקה, הדגן מגביר את ייצור החלב.

לפני השימוש, נדרשת התייעצות עם הרופא שלך.

פגמים

חלק מהתכונות של הדגן הופכות אותו למסוכן לבריאות האדם:

• לעתים קרובות החלבון בהרכב גורם להתפתחות תגובה אלרגית;
• בשל רמת הסוכר הגבוהה בדגנים, מתפתחים שלשולים וגזים, ולעיתים נצפית נפיחות;
• התווית נגד פקקת, שכן סידן מגביר קרישת דם;
• לא מתאים לשימוש במקרים של כיבים בשלב החריף, מכיוון שהוא מגרה את הקרום הרירי של דפנות הקיבה;
• אם אם מניקה לא צורכת אותו במתינות, זה יכול לגרום לקוליק אצל התינוק;
• בשל תכולת הקלוריות הגבוהה של שמן תירס, מתפתחת השמנת יתר.

אם יש לך אחת מההתוויות נגד המפורטות, עליך להגביל את צריכת התירס שלך. התאמת המינון לא תשפיע על בריאותך. עם זאת, אם אינך חווה שיפור, עדיף להפסיק לאכול תירס. אחרת, התעלמות מההמלצות עלולה להיות בעלת השלכות חמורות.

ערך תזונתי של תירס

היתרונות והסיכונים הבריאותיים של תירס טמונים לא רק בתכולת הקלוריות שלו אלא גם בהרכבו. תירס הוא מקור לחומרים מזינים חיוניים לגוף. הוא מכיל:

• שמנים אתריים;
• ויטמינים (כולל כל קבוצת B);
• סיבים תזונתיים;
• שומנים צמחיים;
• רכיבים מינרליים;
• עֲמִילָן;
• די- ומונוסכרידים.

תכולת הקלוריות של מוצר מושפעת מ... זן תירסבדרך כלל, תכולת הקלוריות נעה בין 86 ל-327 קק"ל. ערך זה גבוה מספיק כדי להיחשב כתוסף תזונה. חלבונים, שומנים ופחמימות תורמים לתפקוד תקין של מערכת העיכול.

היתרונות של תירס ללא הנדסה גנטית

תירס מתוק הוא זן דגנים המציע יתרונות בריאותיים רבים. אריזות המוצרים מתויגות לעתים קרובות כ"ללא GMO". עדיף לבחור תירס שאינו מכיל אורגניזמים מהונדסים גנטית.

מקור טוב לנוגדי חמצון

החומרים הכלולים בתירס מגנים על תאי העור מפני נזק וחמצון. תירס נכלל בין המזונות המקדמים בריאות בשל נוגדי החמצון שלו, כולל בטא קרוטן, חומצה פרולית וויטמינים C ו-E. הכללת תירס באופן קבוע בתזונה יכולה לסייע במניעת סרטן, אובדן ראייה, מחלות לב, טרשת עורקים וסוכרת.

מודגשת תכונה חשובה אחת של חומרי הזנה בתירס. ספיגת בטא-קרוטן וויטמין E מתרחשת בשל תכולת השומן הגבוהה. קלחי תירס עשירים בשמן, המשמש כמדיום להמסת חומרים מזינים. כתוצאה מכך, ספיגתם על ידי גוף האדם היא חיובית.

עשיר בסיבים תזונתיים

סגולות ריפוי והתוויות נגד הן שני מונחים שתמיד הולכים יד ביד. תירס נחשב מועיל בשל תכולת הסיבים שבו. סיב תזונתי זה ממלא תפקיד פעיל ביצירת המיקרופלורה במערכת העיכול. מוצר צמחי זה מכיל רק 3 גרם של סיבים תזונתיים לכל 100 גרם. גרעיני תירס מכילים שני סוגים של סיבים: מסיסים ובלתי מסיסים.

מקור פחמימות לעיכול איטי

תירס מתוק מכיל עמילן, פחמימה מורכבת. חומר זה חיוני לשמירה על רמות אנרגיה יציבות. אין לבלבל אותו עם פחמימות מזוקקות, שאינן מספקות את הרעב לאורך זמן. תכולת הסיבים והעמילן הגבוהה שלו מסייעת לשלוט ברמות הסוכר בדם. סיבים תזונתיים מאטים את שחרור הסוכר לזרם הדם.

תירס אינו מכיל גלוטן

תירס מועיל משום שהוא נטול גלוטן. חלבון נמצא בדרך כלל בדגנים אחרים, מה שעלול לגרום להשמנת יתר ולתגובות אלרגיות. סובלים מאלרגיות סובלים תירס טוב יותר ממזונות אחרים. גריסי תירס משמשים להכנת דייסות בריאות לילדים צעירים. אלה מוכנסים לתזונה בגיל שישה חודשים.

אנשים הסובלים מאלרגיות לחלבון דגנים חייבים להקפיד על דיאטות מיוחדות. תירס הוא חלק חשוב בתזונה. תזונה נטולת גלוטן לעולם לא צריכה לכלול קורנפלקס בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלו. 100 גרם קורנפלקס מכילים 356 קלוריות. למרות קלילות המזון, תמיד קיים סיכון להשמנת יתר.

מקדם אריכות ימים ובריאות כללית

שמירה על נעורים ושיפור חילוף החומרים מושגים באמצעות השפעת מיקרו- ומקרו-נוטריינטים, כמו גם קבוצות ויטמינים שונות. דגני בוקר תומכים בתפקוד תקין של מערכות הלב וכלי הדם, מערכת העיכול, האנדוקרינית, הרבייה והעצבים. אכילת דגנים מסייעת בחיזוק העצמות ובשמירה על ראייה ברורה. לתירס יש השפעה מיטיבה על העור, החלקת קמטים ומשפרת את גוון העור.

אימוץ הרגלי אכילה בריאים יכול לסייע במניעת בעיות רבות. אכילת תירס באופן קבוע היא הצעד הראשון לשיפור הבריאות. לתירס פרופיל קלורי וחומרים מזינים מאוזן היטב. יש לו גם תכונות נוגדות חמצון, נוגדות סוכרת ויתר לחץ דם.

מתי להימנע מתירס

תירס לא תמיד מועיל לאדם. החמרה בתסמינים יכולה להופיע בכל שעה ביום לאחר אכילת קלח אחד בלבד. שיטת ההכנה והצורה בה התירס נצרך גם הם גורמים חשובים.

ישנם נסיבות מסוימות שבהן יש להימנע מצריכת דגנים.

תירס מהונדס גנטית (GMO)

בעולם של היום, אנשים שמים את התזונה הנכונה במקום האחרון, מבלי להיות מודעים לטעות שהם עושים. תירס שנרכש בשווקים מיוחדים מכיל 80% מהונדסים גנטית. למרבה הצער, תושבי הערים ממשיכים לצרוך סוגים אלה של מאכלים מבוססי תירס.

ההשפעות החיוביות או השליליות של קלחי תירס על הגוף תלויות בשיטת ההכנה.

על ידי שינוי מלאכותי של הגנוטיפ, הדגן רכש עמידות לתנאי סביבה קשים. תירס לא נאכל על ידי מזיקים, המאפשר שימור של כמעט כל היבול. יחד עם שינויים אלה, ההשפעות המזיקות של התירס הפכו לברורות. צריכת הדגן גורמת לבעיות רבות לבני אדם.

עם צריכה קבועה של מוצר זה, הגוף מפתח עמידות לאנטיביוטיקה. מתרחשת הפרעה בתפקוד האנדוקרינית. המיקרופלורה במעיים מתמלאת בפתוגנים. התפקוד העיקרי של מערכת הרבייה - היכולת להתרבות - נפגע, מה שמוביל להתפתחות פתולוגיות שונות. הגוף מתחיל להזדקן בטרם עת.

סירופ תירס עתיר פרוקטוז

המוצר פותח לפני כמעט 50 שנה. הוא צבר פופולריות מיוחדת בשל השימוש בו כממתיק במוצרים שונים. יתרונו העיקרי הוא עלותו הנמוכה. סירופ תירס מכיל 65% פרוקטוז, אשר עלול להיות בעל השפעות מזיקות על הגוף.

כאשר משווים סוכר מזוקק לסירופ תירס עתיר פרוקטוז, הראשון בריא יותר באופן משמעותי. מדענים אמריקאים הדגימו זאת באמצעות ניסויי מעבדה. קבוצת הביקורת של בעלי החיים חולקה לשתי קבוצות. הראשונה קיבלה סוכר מזוקק, השנייה - סירופ תירס עתיר פרוקטוז.

התוצאות הפתיעו את החוקרים. חולדות המעבדה בקבוצה השנייה הראו תפקוד רבייה לקוי. עובדה זו מאשרת את ההשפעות המזיקות גם על גוף האדם. כף אחת בלבד של מיץ קלחי תירס מזיקה לבני אדם, במיוחד כאשר היא נצרכת מדי יום.

עודף פרוקטוז יכול לגרום למחלות כרוניות, כולל סוכרת, סרטן ומחלות לב וכלי דם. כדי לשמור על בריאות טובה, יש למזער את צריכת מאפים מעובדים. רבים ממוצרים אלה מכילים רמות גבוהות של ממתיקים מזיקים.

אם אתם משתוקקים למשהו מתוק, עדיף לחפש חלופות. פרוקטוז ניתן למצוא במזונות טבעיים מועילים לגוף, כגון דבש, סירופ מייפל, מולסה, פירות וירקות. פרוקטוז, חומר מבוסס סוכר, נמצא במזונות אלה בצורה מאוזנת ואין לו השפעות מזיקות בעת צריכתו.

כאשר תירס נמצא בצורות אחרות של מזון מעובד

דגנים מהונדסים גנטית משמשים לייצור מגוון מוצרים. מזונות אלה בדרך כלל מעובדים וארוזים. יש לבדוק תמיד את האריזה לפני רכישת ממתקים. מומלץ להימנע ממזונות שרשימת הרכיבים שלהם אינה קריאה.

לאחרונה, יצרני מזון שומרים לעצמם את הזכות לשנות את המרכיבים במזונות שלהם. לכן, ייתכן שאנשים אפילו לא יודעים שמרכיבים אלו כוללים רכיבים מהונדסים גנטית. במקרים כאלה, עדיף לא לסכן את בריאותכם ולהימנע ממזונות כאלה. זה יגן עליכם מפני מחלות רבות. עדיף לבחור במזונות טבעיים ומלאים.

אם יש לך מערכת עיכול רגישה

טכנית, תירס אינו דגן. למרות זאת, הוא עלול לעיתים להחמיר בעיות עיכול. תזונה נטולת גלוטן לא תועיל לאנשים הנוטים לאלרגיות. צריכה עלולה לגרום לתסמונת המעי הרגיז.

מערכת העיכול מגיבה שלילית לגידולים חקלאיים בגלל יכולת התסיסה שלהם. זה נובע בין היתר מתכולת הסיבים שבהם. כל הזנים מכילים תאית, שהיא סוג של סיב. ברגע שהיא נכנסת למעיים, הגוף מתמודד עם המשימה הקשה של פירוקה. במקרה זה, נוכחות הסיבים הופכת למזיקה, ההפך ממועילה.

הרכב המוצר קשור ישירות לבעיות ולמחלות שאדם עלול לחוות לאחר צריכתו. תגובות אלרגיות הן נדירות, אך הן מתרחשות. אם לאדם יש חוסר סבילות לתירס ולכל נגזרותיו, מומלץ להימנע לחלוטין מהדגן. מומלץ לנקוט משנה זהירות במקרים של דלקת לבלב או כיבים ושחיקה במערכת העיכול.

המוצר מאושר לשימוש בתקופות של הפוגה יציבה של המחלה.

האם פופקורן בריא?

כשאנשים שומעים את המילה "פופקורן", הם מדמיינים דגני בוקר רכים וטעימים. זהו חטיף חיוני בזמן צפייה בסרטים. פופקורן, רך ופריך כאחד, אהוב על מבוגרים וילדים כאחד. מעטים שוקלים את היתרונות הבריאותיים שלו ואת הסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים שלו.

פופקורן הוא מקור לנוגדי חמצון, החיוניים להתפתחות בריאה. הוא מכיל גם פוליפנולים. כמו תירס רגיל, הוא מכיל כמות נכבדה של סיבים. לסיבים תזונתיים יש השפעה מיטיבה על תפקוד האיברים הפנימיים. פופקורן מומלץ למי שמעוניין לרדת במשקל.

רשימת התכונות המועילות לא מסתיימת שם. פופקורן עשיר במינרלים וויטמינים, אך דל בקלוריות. שילוב תכונות זה הופך את הפופקורן לא רק למאכל אהוב אלא גם למאכל בריא.

בדיוק כמו קלחי תירס רגילים, הוא מונע התפתחות סוכרת ומחלות מסוכנות אחרות באותה מידה.

הנזק של פופקורן

לא הפופקורן עצמו הוא שמשפיע לרעה על גוף האדם, אלא תוספי המזון וצבעי הצבע. נדיר למצוא פופקורן ללא רכיבים מזיקים. טעמים פופולריים כוללים שוקולד, גבינה, קרמל ופירות. אנשים מניחים בטעות שהרכיבים טבעיים, אך הם אינם. רכיבים אלה הם למעשה כימיקלים.

שימוש בממתיקים מעורר תיאבון, מה שמוביל לרכישות חוזרות ונשנות של פופקורן. כמו כן, שימו לב לשמן המשמש לבישול פופקורן. הנוזל מהווה סכנה נוספת ומסכנת חיים, מכיוון שהוא אינו באיכות הטובה ביותר.

אם אתם משתוקקים לתירס, בחרו בתירס תוצרת בית. ניתן לאכול אותו נא, מבושל, מטוגן או להשתמש בו כמרכיב נוסף במנות רבות. דגנים מלאים שומרים על תכונותיהם המועילות לאחר הבישול והם בטוחים לגוף.