טכנולוגיה לגידול תירס באדמה פתוחה ובחממות, שתילה וטיפול

תירס מתוק הוא אחד הדגנים הראשונים שגודלו על ידי בני אדם. ההיסטוריה של הצמח, המכונה גם תירס, משתרעת על פני למעלה מ-12,000 שנה. גידול התירס בישר את עידן החקלאות ואפשר את התפתחות הציוויליזציה. טכנולוגיית החקלאות התפתחה באופן משמעותי, אך התירס נותר אחד משלושת הדגנים המובילים בעולם.

האם אפשר לגדל תירס מזרע?

גידול תירס מזרעים מתבצע על ידי ארגונים חקלאיים גדולים, חקלאים פרטיים וגננים. שתילת היבול אינה דורשת טכניקות חקלאיות מורכבות, ועל ידי ביצוע הנחיות בסיסיות ניתן להשיג יבול מכובד של קלחים חזקים. המפתח הוא לבחור חומר שתילה איכותי. עדיף לבחור תירס היברידי, המייצר יבול שופע יותר מזני תירס טהורים. נבטים גבוהים הממוקמים באזורים סוערים ידרשו תמיכה נוספת, לכן יש להתאים גם את גובה הצמח בהתאם למיקום האתר.

 

תיאור התרבות

תירס שייך למשפחת הצמחיים (Poaceae) וגדל מדי שנה. כל חלקי הצמח העל-קרקעיים משמשים כחומרי גלם בתעשיות שונות. הגרעין הוא מקור לחומצות אמינו חיוניות כמו ליזין וטריפטופן. תירס עשיר בפחמימות, דקסטרינים, חלבונים וויטמינים. גורמים אלה קובעים את השימוש בדגנים ובנגזרותיהם בתעשיית המזון.

הנצרים, העלים והקלחים משמשים לפיטום בעלי חיים ולייצור מוצרים תעשייתיים. פרחי הצמח ושמן התירס משמשים במתכוני רפואה עממית מסורתית.

מראה הצמח והפרי

תירס הוא צמח עשבוני גבוה בעל גבעול יחיד ומערכת שורשים סיבית מפותחת. הגבעול ישר, עבה וגבוה, מגיע לגובה של עד 6 מטרים, אך בדרך כלל נשאר בגובה של 2-3 מטרים מעל הקרקע. העלים בעלי צורה ליניארית-אזמלית, ברוחב של כ-10 ס"מ ובאורך של מטר אחד בבסיס, מקיפים לחלוטין את הגבעול.

בזמן הפריחה, הצמח מייצר תפרחות של דביקים המכילים פרחים ממין אחד. הבצלים הזכריים ממוקמים בחלק העליון של התירס, בעוד שבצלים הנקביים ממוקמים על הקלחים בחיקי העלים. פירות התירס הם גרעינים מעוקבים או עגולים המסודרים בשורות על הקלח.

איך הוא גדל, פורח ומאוביק

כדי להבטיח יבול אמין, יש לגדל תירס בצפיפות. צמחים הנטועים בשורה אחת מואבקים פחות ומייצרים קלחים לא שלמים. תפרחות זכריות מתחילות לפרוח מוקדם יותר מתפרחות נקביות, כך שייתכן שלא תתרחש הפריה של צמחים בודדים. לכן, חשוב לבחור דפוס שתילה המאפשר למספר צמחי תירס לגדול בסמיכות.

האבקה מתרחשת באופן טבעי כאשר הרוח נושאת אבקה מהפקעות אל הקלחים שמתחת.

זמני הבשלה משוערים של קלחי עץ

זמן הבשלת הגרעינים תלוי בזן הצמח, בתנאי האקלים ובאזור הגידול. בממוצע, הקלחים יהיו מוכנים לקציר 90-150 יום מתחילת עונת הגידול.

מה שתצטרכו

כדי להתחיל לגדל תירס צריך:

1. בחר אתר לשתילת צמחים.
2. בחרו זן בהתאם לאזור, לאקלים ולשימוש הרצוי בגידול.
3. קבע את שיטת הגידול.
4. רכישת ציוד מיוחד או מלאי.
5. הכינו חומר שתילה ואדמה.

החלטה על המגוון

לגידול זנים רבים, המובחנים לפי סוג התירס. הפופולריות של קבוצות צמחים משתנה בהתאם לאזור, אך הזנים הנפוצים ביותר הם פלינט, דנט, עמילן, מתוק ותפוח. שלושת הראשונים משמשים לרוב כמזון לבעלי חיים ומשמשים גם לייצור קמח ותוצרי לוואי אחרים. תירס מתוק או צמחי משמש לבישול ולשימור. תירס תפוח משמש כחומר גלם לפופקורן.

מבחר זני התירס וההיברידים הוא גדול להפליא, אך ניתן לחלק את הפופולריים ביותר לקבוצות לפי הרכבם:

1. דבוט, ראקורס, פטיצ'יה מולוקו, ספיריט, בונוס וקובאן ביקולור מאופיינים בתכולת סוכר נמוכה ותכולת עמילן גבוהה.
2. אינדיקטורים ממוצעים עבור הזנים סופר, דימוקס, סנדרס.
3. יותר מ-10% סוכרים עם כמות קטנה של עמילן קיימים בדוברניה, לדנץ, מגהטון, גן עדן, שאמו.

הזנים העמידים ביותר לקור הם Lakomka 121, Zolotoe Runo, Dobrynya ו-Spirit.

היברידיות התירס הטובות ביותר לדגנים

מבין המספר הרב של כלאי תירס דגנים, ניתן להבחין בכמה:

1. מקרא. קלחי הבשלה מוקדמת מגיעים למשקל של 0.25 ק"ג ולאורך של 20 ס"מ, כאשר הגרגירים מקבלים צבע צהבהב-כתום. הנצרים מגיעים לגובה של לא יותר מ-170 ס"מ.
2. גביע. גם קלחי הכלאה זו כתומים, אורכם כ-21 ס"מ ומשקלם עד 0.28 ק"ג. הצמחים מגיעים לגובה של 200 ס"מ ומבשילים מוקדם באמצע.
3. מדונה. זן היברידי זה, המבשיל מוקדם, מגיע לגובה של 160-200 ס"מ. האוזניים הקצרות, באורך 18 ס"מ, מכילות גרעינים צהובים ומשקלן עד 0.2 ק"ג.
4. בוסטון. תירס אמצע העונה הזה מעט נמוך יותר בגודלו, אך מייצר יבול עקבי של קלחים צהובים באורך של עד 20 ס"מ ובמשקל של 0.2 ק"ג כל אחד.

ציוד הכרחי

ציוד לגידול תירס תלוי בגודל החלקה הנזרעת. עבור שטחים גדולים, תצטרכו:

• מחרשות או משדדות כבדות לחרישת האדמה בסתיו;
• משחזת קלה או מטפחים להתרופפות האדמה והסרת עשבים שוטים לפני הזריעה;
• זוֹרֵעַ;
• מפזרי דשנים;
• מכונות השקיה;
• ציוד ניקוי.

עבור חלקות קטנות, ציוד קטן ורב-תכליתי ומערכות השקיה אוטומטיות מספיקים. עבור חלקת גינה קטנה, כלי גינון פשוטים מספיקים.

הכנת השטח לשתילה

הכנת האתר מראש חיונית להקל על הטיפול בגידולים הבאים. גידול תירס עדיף באדמה רכה ומורכבת, המתחממת היטב בשמש ומאפשרת ללחות וחמצן לחלחל לשורשים. ההכנות הראשוניות מתבצעות בסתיו כדי להבטיח שהאדמה עשירה בחומוס ובחומרים מזינים לשתילה באביב. נדרשים השלבים הבאים:

1. חפרו את האזור לשתילה לעומק של את חפירה.
2. לכל מטר מרובע של אדמה, הוסיפו חצי דלי של קומפוסט או חומוס, 60 מ"ל של סופרפוספט, 45 מ"ל של אשלגן גופרתי.
3. השקו את האדמה בנדיבות.

באביב, לפני הזריעה, יש צורך:

1. הסר עשבים שוטים.
2. חפרו את האדמה.
3. במידת הצורך, יש למרוח דשנים של אשלגן וחנקן.
4. לנטרל אדמה חומצית על ידי סיד.

אילו תנאים נחוצים לגידול היבול?

בעת שתילת זרעים, יש צורך לעמוד בדרישות אגרו-אקלימיות מסוימות:

1. טמפרטורת האדמה צריכה להגיע ל-8 מעלות צלזיוס לפחות.
2. במקום יש תאורה טובה.
3. האתר מוגן מפני רוחות חזקות.
4. לחות לא עומדת על שמריה ולא עוזבת את האדמה מהר מאוד.
5. הזן מתאים לאזור האקלים.

קודמיו של תירס יכולים להיות עגבניות, כרוב, תפוחי אדמה או קטניות.

כאשר מגדלים גידולים באופן רציף, יש להחליף את השטח לאחר 3 שנים.

הרכב הקרקע

טוֹב קציר התירס מובטח כאשר גדל על קרקעות רופפות כגון:

• אדמה שחורה;
• אדמות חרס במישורי הצפה;
• אדמה קלה.

סיכוי נמוך לגידול תירס אם האדמה באזור:

• חרסית כבדה;
• מלוח מאוד;
• טוֹבְעָנִי;
• חָמוּץ.

תְאוּרָה

גידול תירס דורש אור טוב. אין לשתול אותו באזורים מוצלים. צמיחה תקינה של הצמח, פריחה ויצירת יבול אפשריים עם 12-14 שעות של אור יום.

תנאי טמפרטורה

תירס מתחיל לגדול רק באדמה מחוממת היטב. בעת שתילת זרעים בחוץ, טמפרטורת האדמה צריכה להיות 8-10 מעלות צלזיוס. באקלים קר, זריעת זרעים בחממה או מתחת לפלסטיק מקובלת. צמיחת הצמח מתחילה ב-10 מעלות צלזיוס ונפסקת כאשר האדמה מתחממת ל-30 מעלות צלזיוס. צמיחת שתילים אופטימלית נצפית ב-10-12 מעלות צלזיוס. פריחה דורשת טמפרטורות של 22-25 מעלות צלזיוס.

לַחוּת

למרות עמידותו לבצורת, התירס משגשג באדמה לחה היטב. רמת לחות הקרקע האופטימלית היא 75%. רמה זו נשמרת על ידי השקיה סדירה. באקלים יבש, מערכות אוטומטיות מתפקדות היטב. בעת גידול צמחים בחממה, נעשה שימוש בהשקיה בטפטוף רציפה.

שכונה חיובית ושלילית

בני לוויה טובים לתירס כוללים:

• קִשׁוּא;
• דלעות;
• מלפפונים;
• סָלָט;
• שעועית;
• אפונה;
• שעועית.

שתילת היבול לאחר או בסמוך לדוחן עלולה להוביל להתפשטות קדחת התירס, שתוקפת את שני הגידולים באופן שווה.

זְרִיעָה

שיטות חקלאיות נכונות הן הגורם החשוב ביותר בגידול תירס. חשוב לא רק לבחור את זן הצמחים הנכון ולהכין את האדמה, אלא גם לבחור את זמן השתילה הנכון, להכין זרעים איכותיים וליצור ערוגות נוחות. יבולים ירודים של קלחי תירס יכולים להיגרם מהגורמים הבאים:

• אדמה קרה;
• צפיפות הצמחים;
• הצללה;
• חוסר בחומרים מזינים.

מועדים אחרונים

עיתוי זריעת הזרעים קובע את זמן ההבשלה של הקלחים. עם זאת, אם נזרעים מוקדם מדי, קצב גידול השתיל עלול להיפגע עקב אדמה לא מחוממת מספיק או אור יום לא מספק. זמן הזריעה מושפע גם מהאזור ומהזן הספציפי של הצמח.

בהתאם לאזור

באקלים קר, גידול תירס אפשרי רק בחלקות קטנות או בחממות באמצעות שתילים. לשם כך, הזרעים נזרעים לראשונה בתוך הבית באמצע אפריל. לאחר שלושה שבועות, השתילים מוכנים לשתילה במקומם הקבוע, בתנאי שהאדמה מתחממת ל-10 מעלות צלזיוס.

בחלק המרכזי של רוסיה ובאזור מוסקבה, זריעת שתילים מתחילה באמצע מרץ, ובשטח פתוח בסוף מאי. בדרום, ניתן לשתול הרבה יותר מוקדם, בהתאם לטמפרטורת הקרקע. באקלים סיבירי, קלחי התירס עשויים להבשיל רק לשלב "חלבי", מכיוון שהזריעה אינה מתבצעת עד תחילת יוני. באורל ובמזרח הרחוק, עדיף גידול בחממה, תוך שימוש בתאורה משלימה.

בהתאם למגוון

הברירה המודרנית אפשרה שינוי משמעותי עיתוי זריעת זרעי תירס מוקדם יותר. במהלך הפיכת הגידול לפופולרי, זנים נזקקו לתנאי גידול מתונים יותר, והזריעה החלה בעשרת ימי מאי שונים בהתאם לקו הרוחב. ניתן לזרוע צמחים מודרניים והיברידיים 20-30 יום מוקדם יותר מבלי לאבד נביטה או קצב צמיחה.

הכנת חומר זרעים

בחירת והכנת זרעים ראשונית דורשות תשומת לב מדוקדקת, שכן איכות חומר הזרעים משפיעה באופן משמעותי על היבול העתידי. זרעים טובים צריכים להיות גדולים, חלקים וללא פגמים או נזקים. הליך ההכנה הוא כדלקמן:

1. מניחים את הגרגירים בתמיסת מלח 5% למשך 5-7 דקות.
2. הסר את כל הזרעים הקלים שלא שקעו לתחתית המיכל.
3. יש לחטא את התירס על ידי השרייתו בתמיסה של אשלגן פרמנגנט, מי חמצן או אבקת חומר הדברה. החיטוי נמשך 7 דקות.

טיפול הידרותרמי יכול להחליף את השלב האחרון. זה כרוך בשטיפה חוזרת ונשנית של הזרעים במים חמים וקרים במשך רבע שעה. טמפרטורת הנוזל לא צריכה לעלות על 50 מעלות צלזיוס כדי למנוע התחממות יתר וקלקול.

דפוס זריעה ועומק

ישנן מספר אפשרויות ליצירת שתילות תירס:

1. שורות. במקרה זה, החלקה מחולקת לרצועות ברוחב 0.6-0.7 מ'. זרעים נזרעים במרכז כל רצועה, תוך שמירה על מרחק של 0.15 מ' בין הצמחים. לאחר צמיחת השתילים, יש לדלל את השתילים, ולהגדיל את המרווח ל-0.3 מ'.
2. ריבועים. שיטה זו כוללת חלוקת החלקה לחלקים בגודל 0.7 x 0.7 מטר. יש להניח מספר זרעים בחורים שבהם הקווים מצטלבים. ככל שהשתילים גדלים, יש לזהות את הנצר החזק ביותר בקבוצה; יש להסיר את האחרים כאשר העלה האמיתי השני יופיע.

טכנולוגיית השתילה דורשת התאמת עומק הזריעה בהתאם לזמן הזריעה. זנים שנזרעו בסוף אפריל צריכים להיות נטועים לעומק של לא יותר מ-6 ס"מ. במחצית הראשונה של מאי ניתן לשתול תירס לעומק של 8-10 ס"מ.

ככל שהתירס נזרע מאוחר יותר, כך כמות הגרגירים עשויה להיות נמוכה יותר.

טיפול בצמח באדמה פתוחה

במהלך תקופת הגידול האינטנסיבית, תירס דורש טיפול זהיר במיוחד. הצמחים זקוקים לא רק להשקיה ולעישוב, אלא גם לעישוב. יתר על כן, האבקה, המושפעת לרעה ממזג אוויר חם, משפיעה באופן משמעותי על איכות היבול. חשוב לשמור על שתילים קרובים זה לזה ולזרוע אותם בו זמנית.

השקיה ודישון

השקיה מנוהלת כראוי מספקת לצמחים את הלחות הדרושה להם לצמיחה, דבר שחשוב במיוחד במחצית הראשונה של עונת הגידול. רוב זני התירס עמידים לבצורת לטווח קצר, אך עדיין לא מומלץ לחשוף את הגידולים לתנאים קיצוניים כאלה. לחות קרקע בשפע נחוצה בתקופות הבאות:

• היווצרות העלה האמיתי התשיעי;
• פְּרִיחָה;
• שופך דגנים.

ההאכלה הראשונה מתבצעת במהלך זריעת הזרעים. לשם כך, יש לרסס את האדמה בתמיסה של "ליגנוהומאט" בריכוז של 60 מ"ל לכל 10 ליטר מים. יש להדשן שוב כאשר נוצרים פאניקלים. עבור 10 ליטר מים, יש להשתמש ב-15 גרם של מלח, 40 גרם של סופרפוספט ו-20 גרם של אשלגן. כאשר הקלחים מתחילים להתנפח, ניתן להאכיל את הצמחים בתמיסה של "אגריקולה-וגאטה" בהתאם להוראות.

גינון והסרת עשבים שוטים

עיבוד קפדני של האדמה מעשיר את החלק התת-קרקעי של הצמחים בחמצן ומקל על ספיגת הלחות. ריפוי האדמה בין השורות מגרה את צמיחתם של שורשים צדדיים נוספים.

ההתרופפות הראשונה מתבצעת לפני הופעת השתילים, אך היא צריכה להיות רדודה, כ-4 ס"מ. במקביל, יש צורך להסיר עשבים שוטים.

חפירה ועשבים נוספים מתבצעים לאחר גשם כבד או השקיה. נגר מים חושף את החלק העליון של מערכת השורשים, דבר המשפיע לרעה על הצמחייה. לכן, יש צורך לגזום את הצמחים מעת לעת כדי להגן עליהם מפני התייבשות.

מחלות תירס: טיפול ומניעה

זרעי תירס זניים עמידים למחלות רבות, אך זיהומים מסוימים עדיין יכולים להשפיע על צמחים:

1. כתמי צמחים רופפים. מחלה פטרייתית זו תוקפת את הבצקים במהלך הפריחה, וגורמת לשבלולים מעוותים וכהים. קיצים יבשים וטמפרטורות חמות מחמירים את המצב.
2. שלפוחיות. זיהום זה מאופיין בהופעת בליטות סגלגלות או בצורת חרוט על קלחי התירס. הפטרייה יכולה להיגרם על ידי אוויר קר וגשמים ממושכים.
3. הלמינטוספוריום. מחלה זו מדביקה עלים וקולי תירס צעירים, כפי שמעידים הופעת כתמים חומים וגובלים.
4. נבול פוסאריום. פריחה ורודה חיוורת מופיעה על הקלחים או השתילים, והגרעינים מאבדים את הברק והצפיפות שלהם. המחלה מועברת על ידי זרעים נגועים שלא טופלו כראוי או שמקורם בצמחים חולים.
5. ריקבון שורשים לבן, אדום ופתיתיום. הגבעול מתרכך מאוד ומכוסה בבליטות בגודל של כ-1 מ"מ. השורשים מתפתחים לאט ונרקבים, והקפיץ קורס.
6. חלודה. צמחים מתחילים לפתח כתמים אדמדמים, עליהם מופיעות פוסטולות.

חרקים המסוכנים לגידולי תירס הם:

• תולעת תיל;
• עש אוכל עלים;
• עש החורף;
• זבוב שיבולת שועל;
• מקדח גזע;
• עש אחו.

טיפול טרום זריעה של דגנים בתמיסות קוטלי פטריות וקוטלי חרקים מסייע בהגנה מפני מחלות ומזיקים. יש להסיר צמחים חולים ולטפל בגידולים הנותרים בתכשירים מתאימים. במקרה של נגיעות חרקים, ניתן להשתמש במלכודות פרומונים ובריסוסים כימיים.

תכונות של גידול וטיפול בצמחים תחת סרט ובחממה

גידול התירס נעשה תחת פלסטיק ובחממות מוארות באקלים קר או עם שעות אור קצרות. במקרה זה, הגרגרים נשתלים במיכלים בודדים כדי לייצר שתילים, אשר לאחר מכן מועברים למיקומם הקבוע לאחר שלושה שבועות. טמפרטורת החדר עולה ל-23-28 מעלות צלזיוס, ולאחר צמיחת הנבטים, היא יורדת בהדרגה ל-15-18 מעלות צלזיוס. ניתן לעקור שתילים צפופים, והתקשות הצמחים מתחילה שבוע לפני השתילה.

זריעת זרעים מתחת לסרט מתבצעת לאחר התחממות האדמה שמתחת, מה שלרוב לוקח מספר ימים.

יוצרים חורים בכיסוי הפלסטיק, ודרכם נטמעים את הזרעים באדמה. לאחר שטמפרטורת האדמה והאוויר מתייצבת וחמה מספיק להמשך צמיחה, ניתן להסיר את החומר השברירי.

מתי לקצור תירס וכיצד לאחסן אותו

עיתוי קציר התירס תלוי במטרת הגידול. גרעינים יבשים ובוגרים משמשים לייצור קמח, מולסה ואלכוהול. הקלחים המכונים "החלביים" נקצרים לאכילה, הקפאה ושימור. היבול מבשיל באופן לא אחיד, ומגיע לשיא טעמו שלושה שבועות לאחר הפריחה.

קלחי תירס חלביים מאוחסנים לא יותר מ-48 שעות בטמפרטורת החדר ולכל היותר 20 ימים ב-0°C. מאפייני תירס "חלבי":

• העלה צמוד היטב לקלח;
• החוטים בחלק העליון משחימים;
• העלה הסמוך מאבד את עסיסיותו ומתייבש בקצוות;
• גרגירים צהובים אחידים נוגעים;
• כאשר לוחצים על הגרעין, מופיע מיץ לבן עכור.