היתרונות והנזקים של תפוחי אדמה צעירים, האם ניתן לשתול אותם בפעם השנייה, והנחיות גידול

קשה למצוא מישהו שמעולם לא ניסה תפוחי אדמה חדשים. ירק זה, שהובאו על ידי הספרדים מיבשת אמריקה, התפשט במהירות ברחבי אירופה, וכיום אי אפשר לדמיין את המטבח של מדינות רבות ללא ירק נפלא זה. שפע המנות הטעימות שניתן להכין איתו והיכולת לאחסן את היבול לאורך זמן הפכו אותו לפופולרי.

הרכב ותכולת הקלוריות של המוצר

תפוחי אדמה חדשים הם פקעות של צמח חד-שנתי השייך למשפחת הסולניים, הנקטפים הרבה לפני שהירק מגיע לבגרות מלאה. תפוחי אדמה פופולריים מאוד ברוסיה, ומנות תפוחי אדמה חדשים, בשילוב עם מתאבנים ותוספות שונות, זכו לפופולריות מיוחדת.

ירק זה מכיל מספר רב של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים החיוניים לתפקוד תקין של האדם. הוא מכיל כמות גדולה של אשלגן, עשיר בויטמיני B, וחומצה אסקורבית, המספקת רוויה מהירה ומספקת אנרגיה לאורך זמן. בנוסף לאשלגן, הוא מכיל גם נתרן (Na), מגנזיום (Mg), אבץ (Zn) וסידן (Ca); אלה הם רק המיקרו-אלמנטים הקיימים בכמויות גדולות.

100 גרם של תפוחי אדמה צעירים מכילים:

• מים - 84 גרם;
• פחמימות - 12.4 גרם;
• עמילן - 10.3 גרם;
• חלבונים - 2 גרם;
• סיבים - 1.4 גרם;
• אפר - 1.1 גרם;
• מונו ודי-סוכרים - 0.7 גרם;
• שומנים - 0.4 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.1 גרם.

ערך קלורי ל-100 גרם: 61 קלוריות. תפוחי אדמה צעירים מכילים פחות עמילן וסוכר מאשר תפוחי אדמה בוגרים.

היתרונות הבריאותיים של תפוחי אדמה צעירים

תפוחי אדמה משביעים אותך במהירות, והאנרגיה שהם מספקים מחזיקה מעמד לאורך זמן. גידולם דורש מעט טיפול ומציע מגוון רחב של תכונות מועילות נוספות.

הוא מספק לגוף אשלגן, החיוני לתפקוד הלב, משפר תהליכים מטבוליים בגוף, מסייע בנטרול עודפי חומצות שתן וחומצות חלב, מגן על מערכת העיכול מחומציות מוגברת, תומך בחסינות ומסייע בהורדת לחץ הדם.

מיץ תפוחי אדמה גולמיים משמש זה מכבר כחומר חיטוי, משמש לריפוי כוויות ופצעים, נלקח על קיבה ריקה - מגן מפני צפדינה, מסייע בהורדת כולסטרול.

לתפוחי אדמה חדשים יש השפעה מיטיבה על התפקוד המיני ויכולים להגביר את החשק המיני. יתרונותיהם לבעיות סחוס הוכחו.

האם ניתן לשתול תפוחי אדמה חדשים בפעם השנייה?

תפוחי אדמה צעירים נבדלים מירקות בשלים לחלוטין במספר דרכים:

• הפקעות קטנות יותר משום שהן עדיין לא הבשילו במלואן;
• הקליפה הדקה והעדינה מוסרת בקלות, וניתן לאכול תפוחי אדמה לא קלופים;
• הם נבדלים על ידי צפיפות גדולה יותר, טעם עשיר ועסיסיות;
• קליפת תפוחי אדמה צעירים צבועה בגוונים בהירים יותר.

אם תשתלו אותו בפעם השנייה, תוכלו לקבל יבול נוסף, במיוחד באזורים הדרומיים.

בעת שתילה מחדש, יש לבחור זני צמחים מוקדמים ולקחת בחשבון את זמן ההבשלה כדי שלתפוחי האדמה יהיה מספיק זמן לגדול ולהתפתח.

כדי לגדל יבול תפוחי אדמה שני, בחרו חלקה בה גודלו ירקות מוקדמים (צנוניות, בצל ירוק, שום צעיר).

איך להנביט ומתי לשתול ירקות

לשתילה משתמשים בפקעות בגודל בינוני של זני תפוחי אדמה צעירים מוקדמים. פקעות שנבחרו מראש נשטפות ומטופלות באפין (ממריץ צמיחה) או בתמיסת תיאוראה 2-3%. פקעות שמשקלן מעל 50 גרם נחתכות לאורכן; פקעות קטנות יותר חורצות עמוק כדי לאפשר לחומר הממריץ לצמיחה לחדור.

תפוחי אדמה מוכנים מושרים במשך 1-1.5 שעות בתמיסות ממריצות מוכנות. ניתן להניח פקעות שנבחרו וטופלו בקופסאות עם נסורת לחה לפני השתילה, ואת הפקעות המונבטות ניתן לשתול באדמה. לאחר מכן נטמנו באדמה לחה לעומק של 7-13 סנטימטרים. יש להשרות את האדמה לעומק של 40-50 סנטימטרים; רק בתנאים אלה הפקעות ינבטו במהירות.

לא צריך לחלוף יותר מ-3-5 ימים בין חפירת תפוחי אדמה חדשים לשתילתם מחדש. ניתן לחפור את הקציר הראשון בתחילת תקופת נשירת הפרחים, בסביבות סוף יוני. יש לשתול את הקציר השני לפני ה-5 ביולי.

לפני השתילה, תפוחי אדמה מטופלים בקוטלי חרקים כדי להגן על נבטים צעירים מפני חיפושית תפוחי האדמה בקולורדו. היבול הבא נשתל כמעט מיד לאחר חפירת תפוחי האדמה החדשים. זה מאפשר זמן להיווצרות הפקעות ולקליפות להתפתח כראוי, שכן זהו היבול שיאוחסן לחורף.

חשוב: תפוחי אדמה צעירים מהקציר הראשון לא ניתנים לאחסן לאורך זמן; יש לאכול אותם מיד.

הקציר השני מאוחסן היטב במהלך החורף ומשמש לזרעים; הוא בריא וחזק יותר.

תכונות טיפול

בעת שתילת תפוחי אדמה בפעם השנייה, יש להניח את הפקעות באדמה לחה היטב. לאחר צמיחת השתילים, יש להשקות את הצמחים כל 2-3 שבועות, בהתאם לתנאי מזג האוויר; יש לכסות את הצמחים בחיפוי קרקע כדי למנוע התייבשות האדמה. הקציר מתקיים בסוף ספטמבר עד תחילת אוקטובר, וזהו אזור אידיאלי לאזורים המרכזיים והדרומיים.

אילו זנים מתאימים לשתילה שנייה?

זני תפוחי אדמה מוקדמים מחולקים לאולטרה-מוקדמים, המבשילים תוך 45 עד 50 יום מהנבטים הראשונים ועד לקציר; מוקדמים, המבשילים תוך 50 עד 60 יום; ומוקדמים-בינוניים, המבשילים תוך 60 עד 85 יום. חומר השתילה נבחר על סמך תנאי מזג האוויר האזוריים; ניתן להשתמש במספר זנים. זנים מתאימים כוללים את אריאל, ויטארה, נבסקי, רוסארה, צ'ארודי וז'וקובסקי ראני.

קְצִיר

הקציר השני נקצר 50-60 יום לאחר השתילה. תפוחי האדמה נחפרים במזג אוויר יבש, הפקעות מיובשות היטב לפני האחסון, הזרעים נאספים ותפוחי האדמה מאוחסנים במקום קריר ויבש. לתפוחי אדמה מקציר שני יש חיי מדף טובים יותר והם פחות נוטים לנבוט במהלך האחסון.

נזקים והתוויות נגד לשימוש

כאשר צורכים אותם במידה (ללא צריכה מוגזמת), תפוחי אדמה צעירים אינם מזיקים. חשוב לזכור כי:

• אין לאכול פקעות ירוקות - גם אם חותכים את הירקות, הן רעילות;
• אנשים הסובלים מעודף משקל לא צריכים לאכול יותר מדי תפוחי אדמה;
• צריכת ירקות מוגבלת עבור אנשים הסובלים מסוכרת ובעיות בלבלב;
• אנשים הסובלים מאלרגיה לצמחי לילה לא צריכים לאכול תפוחי אדמה;
• אנשים הנוטים לשלשולים ואלו הסובלים מבעיות עיכול צריכים לצרוך תפוחי אדמה צעירים בזהירות.

צרכנים אחרים יכולים ליהנות בבטחה מתפוחי אדמה חדשים עם עשבי תיבול, שמנת חמוצה, מלפפונים מומלחים קלות ומעדנים אחרים. מיץ תפוחי אדמה, כתרופה, מומלץ לצרוך לאחר התייעצות עם רופא - כמובן, הוא לא יגרום נזק משמעותי, אך ללא טיפול בזמן ומיומן, המחלה יכולה להתקדם.

באילו מתכונים הוא משמש?

תפוחי אדמה חדשים אינם מעוכים. נאכלים כשהם מבושלים עם עשבי תיבול ושמן צמחי (זית או חמניות), נאפים בתנור עם הקליפה, מטוגנים או ממולאים בבשר, גבינה או ירקות.

תפוחי אדמה חדשים אפויים בנייר כסף שומרים על כל ערכם התזונתי ומוגשים עם רוטב שום, בצל מטוגן ושמנת חמוצה טרייה. הם גם מושלמים למרקים, לביבות תפוחי אדמה ותבשילים.

כיום, האקלים השתנה באופן משמעותי, ויבולים שניים של ירקות, כולל תפוחי אדמה, נקצרים במקומות שמעולם לא חלמו עליהם. זנים רבים וטכניקות חקלאיות צצו שהופכים את חייהם של גננים להרבה יותר קלים. נסו אותם, ובטוח שתצליחו.

ביקורות

ניקולאי:

"כל המשפחה שלנו אוהבת תפוחי אדמה חדשים. אנחנו שותלים שני גידולים כבר בערך שמונה שנים. כאן ליד וולגוגרד, הם מבשילים בצורה מושלמת. והיבול השני נשמר טוב יותר. אני לא בטוח איך יהיה צפונה יותר, אבל עכשיו חם יותר כמעט בכל מקום. נסו - שני גידולים טובים יותר מאחד."

אנסטסיה:

"אנחנו נשתול השנה יבול שני של תפוחי אדמה בפעם השלישית. ניסינו את זה במשך שנתיים ונהנינו. אנחנו גרים בפנזה, וחפרנו את תפוחי האדמה ב-27 בספטמבר בשנה שעברה, כשהיה עדיין חם. טיפלתי בהם באפין לפני השתילה, ולא שמתי אותם בנסורת; אני אצטרך לנסות את זה. אהבתי במיוחד כמה טוב הם נשמרים וכמעט ולא נובטים. שבעו את תפוחי האדמה הצעירים שלנו במהלך הקיץ, בכל הצורות."