האם בטוח לאכול עדשים בזמן הנקה? יתרונות ומתכונים

כל אם מקפידה בתכנון תזונת תינוקה, ובוחרת מזונות עשירים בוויטמינים ומינרלים. קטניות ידועות כמקור לחלבון וכאוצר בלום של ויטמינים וסיבים. עם זאת, הן גורמות לתסיסה במעיים, ומייצרות גזים שעלולים לגרום לקוליק אצל תינוקות. במאמר זה, נחקור האם עדשים בטוחות לאכילה בזמן הנקה, באיזה גיל, וכיצד להכיר אותן לתינוקות.

האם אם מניקה יכולה לאכול עדשים?

עדשים הן קטניות, והחלבון הטבעי שלהן יכול לשמש כתחליף בשר. עדשים, הנחשבות למזון בריא, מהוות מנות משביעות אך דלות קלוריות עשירות בחלבון צמחי.

אם מניקה יכולה להתפנק עם מאכלים המכילים מרכיב בריא זה. עם זאת, יש לנקוט משנה זהירות בעת הכנסתם. עדשים אינן אלרגן ידוע, אך במקרים נדירים מאוד הן עלולות לגרום לפריחה וגירוד אצל תינוקות. אם משתמשים בהן בצורה לא נכונה, הן עלולות להוביל לעלייה בגזים וקוליק.

ראשית, השתמשו בקטנית בריאה זו במרק. האם צריכה לטעום חלק קטן מהמרק (ללא הדגנים, רק את הציר) במהלך ארוחת הבוקר. לאחר מכן, יש לעקוב אחר תגובת התינוק. אם מצבו של התינוק נותר ללא שינוי, ואין בעיות כאבי בטן או גזים, האם יכולה לשלב עדשים בתזונה הנקה כתוספת משביעה ובריאה, החל משתי כפיות בלבד.

חשוב! עדשים מכילות חומצת אמינו חיונית ייחודית המבוססת על חלבון, טריפטופן, שהיא מווסת מצב רוח טבעי..

האם ניתן לשלב אותו בתזונה של ילד?

קטנית זו נחשבת מועילה מאוד לילדים, שכן היא מקור טבעי לוויטמינים ומיקרו-אלמנטים, וחלבון, שקל לעיכול.

מבין כל הוויטמינים המצויים בעדשים, המועיל ביותר הוא ויטמין B9 (חומצה פולית). חומצה פולית מסייעת לנרמל את חילוף החומרים ומקדמת מערכת חיסונית חזקה. קטנית זו מכילה כמעט את כל המינרלים והמיקרו-אלמנטים החיוניים לגדילה והתפתחות של ילדים.

מומלץ להכניס עדשים לתזונה של ילדים מגיל שבעה חודשים בצורת פירה עם חמאה.

חשוב! גוף כל ילד הוא ייחודי, לכן ניתן להכניס תינוקות בריאים ללא בעיות עיכול לשעועית כבר בגיל 4.5 עד 5 חודשים.

תכונות מועילות

מנות עדשים רוויות באנרגיה, מעשירות את הגוף במיקרו-אלמנטים, ויטמינים ומינרלים.

הדגנים של גידול זה עשירים ב:

• קבוצת ויטמיני B,
• ויטמינים E, D ו-K,
• מגנזיום וברזל, יוד וסידן, אבץ ונחושת, סלניום ומינרלים אחרים הנחוצים לגוף.

חומרים אלה מקדמים בריאות העצמות, השיניים והשיער, ותורמים באופן פעיל להתפתחות הילד. יתרונות המוצר כוללים דיכוי חיידקים פתוגניים, סילוק חומרים מזיקים מהגוף, הורדת רמת הסוכר בדם ומניעת מחסור בברזל.

חשוב! עדשים לעולם אינן צוברות ניטרטים, מה שהופך אותן לבטוחות לאכילה וניתן לתת אותן לאמהות מניקות ולילדים בצורת דייסה ופירה..

כללי שימוש

עדשים הן מוצר מזון בעל מספר זנים. לכל זן תכונות ייחודיות משלו והוא דורש שיטות בישול ספציפיות.

• זנים אדומים מתאימים ביותר לפירה וסלטים.
• הזן החום מכין מרקים טעימים ובריאים.
• זנים ירוקים ושחורים אינם רותחים ומשמשים להכנת תוספות.
• הזן הצהוב הוא רב-תכליתי וניתן להשתמש בו להכנת מרקים, פירה ותוספות.

חשוב! מנת עדשים מספקת לגוף 90% מהצריכה היומית של חומצה פולית..

איך לבחור ולאחסן עדשים בצורה נכונה?

בעת רכישת עדשים, שימו לב לגרגירים. כדי להעריך את מראה הגרגירים, בחרו מוצרים באריזה שקופה. הגרגירים של מוצרים איכותיים הם נקיים ואחידים, ללא פלאק או סדקים.

דגנים טובים צריכים להיות נקיים מריחות זרים.

מומלץ לבחור שעועית מיצרן אמין.

מומלץ לאחסן את השעועית בצנצנת זכוכית עם מכסה סגור היטב במקום יבש. תנאים לחות עלולים לגרום לשעועית להירטב ולאבד את טעמה.

מאפייני הכנת זנים שונים

ישנם מספר סוגים של עדשים, המזוהים לפי צבע הגרעין:

• שעועית ירוקה היא בחירה פופולרית לתוספות וסלטים בריאים. היא מגיעה בצורת שעועית לא בשלה, אשר שומרת על צורתה במהלך הבישול. שעועית ירוקה מועילה לסובלים מדלקת פיילונפריטיס, שיגרון ודלקת כיס מרה, ועוזרת למחלות כבד ויתר לחץ דם.
• זן אדום. יש לו טעם מעולה. גרגיריו הקטנים והיפים, המתבשלים במהירות, משמשים להכנת מרקים ופירה. שעועית אדומה זו מכילה כמות גדולה של ברזל, המספקת לגוף את החומר התזונה החיוני הזה למניעת אנמיה.
• שעועית חומה. יש לה טעם אגוזי והן מכינות מרקים ותבשילים טעימים. שעועית חומה מועילה לטיפול במחלות ריאה ובפגיעות בשרירים ובעצמות.
• עדשים שחורות. שעועית קטנה זו, הדומה לקוויאר שחור, מועילה למחלות במערכת העיכול.

מתכוני עדשים

ניתן להכין מרקים, פירה, קציצות, סלטים שונים, תבשילים, פילאפים.

מְרַק עוֹף

למרק עוף, קחו פילה עוף ובשלו על אש קטנה במשך 30 דקות. הוסיפו תפוחי אדמה, גזר קצוץ דק, שורש סלרי, בצל, קישואים ועדשים. הוסיפו מלח לפי הטעם והגישו עם עשבי תיבול טריים. התוצאה היא מרק קל ובריא.

סלט קל

רכיבים:

• עדשים אדומות או חומות;
• מלפפונים טריים, 2 יחידות;
• עגבניות, 2 יחידות;
• בצל בגודל בינוני;
• מיץ מחצי לימון;
• שמן זית (כל שמן צמחי יתאים);
• צרור פטרוזיליה טרייה;
• פִּלְפֵּל.

כדי להכין סלט קיצי קליל זה, תחילה יש לבשל את השעועית. לקלף ולחתוך לקוביות את העגבניות והמלפפונים הטריים. לפרוס דק את הבצל לחצאי טבעות וקצוץ דק את הפטרוזיליה. לאחר ערבוב כל המרכיבים, מתבלים בשמן צמחי, פלפל, מלח ומיץ לימון. לטעם עשיר יותר, ניתן להוסיף שן שום.

סלט עדשים ירוקות

הכנת סלט טעים ובריא:

• עדשים ירוקות (100 גרם) מושרות כ-10 שעות, ולאחר מכן מבושלות במשך 15-20 דקות.
• לאחר חיתוך התפוחים, טגנו אותם בשמן זית.
• צימוקים ומשמשים מיובשים (50 גרם כל אחד) יוצקים עם מיץ מחצי לימון.
• מערבבים את כל החומרים עם תוספת גבינה חתוכה לקוביות (100 גרם) ועשבי תיבול, ומוסיפים מלח לפי הטעם.

תבשיל עדשים

להכנה, יש להרתיח עדשים ותפוחי אדמה, ולאחר מכן לערבב אותם ביחס של 1:1. יש לשלב את מרכיבי האפייה המבושלים בבלנדר, להוסיף בצל מטוגן וקמח. יש לשמן תבנית אפייה, לשפוך לתוכה את התערובת המוגמרת מהבלנדר ולאפות עד להשחמה ב-180 מעלות צלזיוס.

מתאבן פטה עדשים

להכנת הפטה, יש להרתיח מראש את העדשים ולאחר מכן לטחון אותן. להוסיף לתערובת שמן זית עם מעט מיץ לימון, תבלינים ומלח. ניתן ליהנות מהפאטה כחטיף, למרוח על טוסט או לחם.

קציצות עדשים אדומות

להכנת הקציצות, קחו שלושה רבעי כוס עדשים אדומות. תצטרכו גם שלוש עגבניות גדולות ובצל בינוני. שטפו את העדשים והירקות ובשלו על אש קטנה כ-20 דקות. הוסיפו עשבי תיבול קצוצים ומלח לקראת סוף זמן הבישול. צרו מהתערובת המבושלת קציצות, צפו בפירורי לחם וטגנו בשמן חמניות.

טיפ! ניתן לאדות את הקציצות, מה שהופך אותן לעוד יותר בריאות.

פילאף עם עוף ועדשים

רכיבים:

• פילה עוף (חצי קילו);
• עדשים אדומות, כוס אחת;
• גזרים, 1 חתיכה;
• בצל, 1 חתיכה;
• שמן חמניות, כוס אחת;
• פפריקה, כפית אחת;
• פלפל שחור ואדום לפי הטעם;
• מים, 2 כוסות.

מטגנים את נתחי העוף בקלחת על אש בינונית כ-10 דקות. מוסיפים את הגזרים הקצוצים וטבעות הבצל ומטגנים עוד 5-7 דקות.

יוצקים 2 כוסות מים רותחים, מוסיפים מלח, פלפל שחור ואדום ופפריקה יבשה. מערבבים, מכסים היטב ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות. מוסיפים את העדשים השטופות והשום לקלחת עם הירקות. נותנים לתבשיל להתבשל על אש קטנה 20-25 דקות.

התוצאה היא מנה טעימה ובריאה, והפפריקה החריפה תעניק לפילאף מראה בהיר וחגיגי.

טיפ: כדי לשמור על רכות העדשים ולקצר את זמן הבישול, יש להשרות אותן מראש..

התוויות נגד לצריכה

אכילת יתר של עדשים עלולה לגרום לנפיחות וגזים לא רק אצל האם אלא גם אצל התינוק דרך חלב האם. לכן, צריכת קטניות צריכה להיות במידה.

עדשים הן מזון בריא לא רק לאמהות מניקות אלא גם לתינוקות שלהן. עם זאת, חשוב לזכור את ההגבלות ולעקוב אחר תגובת התינוק לאחר צריכתן.