איך לגדל ארטישוק באדמה הפתוחה בדאצ'ה שלכם, הוראות שתילה וטיפול

צמח יוצא דופן זה, בסטנדרטים רוסיים, נמצא בשימוש נרחב במטבח האירופי. בשרו הארומטי והאגוזי אינו רק טעים אלא גם בריא. ירק זה צובר פופולריות בקרב גננים חובבים. כיצד ניתן לגדל ארטישוק, שמקורו באקלים חם, בגינה שלהם? זוהי שאלה שנשאלת יותר ויותר על ידי גננים. מבחינת תנאי גידול, צמח זה אינו דורש הרבה. המכשול העיקרי להתפשטותו הוא האקלים.

מאפיינים עיקריים של ארטישוק

ירק רב שנתי זה דומה לגדילן במאפייניו: עלים רחבים, משוננים וקוצניים וכיפה ריחנית ותוססת של אבקנים. בתנאי גידול נוחים, הצמח מגיע לגובה של 2 מטרים ותופס שטח של מטר מרובע. השחלה מתפתחת לארונוס ירוק עם קשקשים צמודים זה לזה.

ארטישוק נאכל או גדל כאלמנט גינון. הפירות הבוסר והחלק העסיסי של הפטוטרות הסמוכות ניתנים לאכילה.

הכללת ירקות בתזונה מעשירה את הגוף ב:

• סִידָן;
• מגנזיום;
• חומצות אורגניות;
• ויטמיני B;
• שמנים אתריים.

החלק שמעל הקרקע של הארטישוק מת בסתיו. באביב, הנצרים גדלים ופורחים, ויוצרים פירות.

בתנאי אקלים נוחים ועם שיטות חקלאיות נכונות, ניתן לקצור את יבול האצטרובלים הבוסר במשך 12-14 שנים ללא שתילה מחדש נוספת.

זנים פופולריים

מבין כל זני הארטישוק, הארטישוק הספרדי והקוצני הם הנפוצים ביותר, המחולקים לזנים מוקדמים, אמצע העונה ומאוחרים. הפופולרי ביותר מבין הזנים המוקדמים הוא הארטישוק הסגול המוקדם. שיח בודד יכול להניב עד 1-1.2 קילוגרם של תפרחות. גבעולי הצמח מגיעים עד 70 סנטימטרים.

זני אמצע העונה, אהובים על גננים, הם הסולטן והקרסאבץ. נבטי העץ של הראשון מגיעים ל-2 מטרים ומייצרים עד 15 שחלות במשקל 90 גרם כל אחת. האחרון גדל עד 100 סנטימטרים. היבול נע בין 700 ל-1,300 גרם. הצמח פחות תובעני מבחינת טיפול ומתחיל להניב פרי כבר בשנה הראשונה לשתילה.

פרטים גדלים

עונת הגידול של הארטישוק, מזריעה ועד לפרי, נמשכת 6-7 חודשים. זהו צמח אוהב חום: נבטים צעירים יכולים לעמוד בטמפרטורות נמוכות של -3°C, תפרחות נמוכות של -1°C ושורשים נמוכים של -10°C. טמפרטורת הגידול האופטימלית היא בין 15-25°C. מים עומדים בקרקע מובילים לריקבון שורשים.

טכנולוגיה חקלאית לגידול גידולי ירקות מורכבת מהכנת תנאים מתאימים:

• לפי הרכב הקרקע;
• הגנה מפני כפור באביב וטמפרטורות נמוכות בחורף;
• מיקום באתר;
• זמן השתילה באדמה;
• שיטת רבייה.

במרכז רוסיה, ניתן לגדל ארטישוק רק משתילים; באורל ובסיביר, משתילי חממה. עבור אזורים דרומיים, שתילה מזרעים היא אפשרות טובה יותר. צמח רב שנתי זה נזרע באדמה בסוף מאי או אמצע ספטמבר.

באזור מואר ומחומם היטב בגינה או בערוגת הירק, הכינו גורי שתילה בעומק של 4 סנטימטרים ובמרחק של 100-120 סנטימטרים זה מזה. זרעו 2-3 זרעים בתחתית הגומה וכסו באדמה. הצמח לא יפרח בשנה הראשונה. הפרי יתחיל בעונה שלאחר מכן.

זריעה לשתילים

הכנת הזרעים מתחילה בסוף החורף, בסביבות אמצע פברואר. לשם כך, יש להניח את הזרעים על מטלית כותנה לחה, מקופלת למעטפה. לכסות בניילון נצמד כדי למנוע אידוי ולהשאיר במקום חמים למשך שבוע.

לאחר 7 ימים, יש לעורר את השתילים הנבטים כדי שיגדלו באופן פעיל יותר ויניבו פירות. מבלי להסירם מהבד, יש להניחם במדף התחתון של המקרר למשך 10-12 ימים.

אתר הזריעה הוא מיכל עץ או פלסטיק. בתחתית מונחים שכבה של פחם, קרמיקה שבורה, אבנים קטנות כתוש או חלוקי נחל. מעל שכבת הניקוז מונחת שכבה של 6-7 סנטימטרים של אדמה עשירה בחומרים מזינים. אדמת סודה, חול דק וחומוס מעורבבים ביחס של 1:1:1. יש להרטיב את האדמה בעזרת מזלף או מרסס.

חריצים נעשים בעומק של 10-15 מילימטרים, במרווחים של 40 מילימטרים זה מזה. עד הזריעה, הנבטים יהיו בגובה של עד 10 מילימטרים, דבר הדורש שתילה זהירה. סיימו את השתילה על ידי כיסוי באדמה והרטבה באמצעות בקבוק ריסוס.

הניחו את הקופסה על אדן החלון ושמרו על לחות האדמה, ומונע ממנה להתייבש. כיסויה בפלסטיק או זכוכית יגרום לשורשים להירקב עקב חוסר אידוי. לאחר הנביטה, יש להפחית את הטמפרטורה ל-15 מעלות צלזיוס ולהגביר את האור כדי למנוע מהשתילים להתמתח.

לאחר 12 ימים, יופיע העלה הראשון, ולאחר מכן השני. הגיע הזמן להשתלה ולקטיף.

קטיף וטיפול בשתילי ארטישוק

עבור כל ארטישוק, הכינו עציץ כבול בנפח 500 מיליליטר. מלאו אותו באותה תערובת אדמה, השקו אותו וצרו שקע של 4 סנטימטרים במרכז. השקו היטב גם את האדמה במיכל שמכיל את השתילים.

כל צמח נחרב בעזרת כף ועוקרים אותו מהאדמה. השורש מקוצר בסנטימטר אחד והנבט מונח בעציץ. השתילים מונחים על אדן החלון. לאחר 14 יום, מורחים את הדשן האורגני הראשון. חליטת המולין מדוללת פי עשרה ומשקה את הארטישוקים.

לאחר שבועיים, יש להוסיף דשן מינרלי מלא לאדמה בקצב של 1 גרם לכל עציץ. לאחר ששתילי הארטישוק התקשחו, יש להציב אותם בחוץ, החל משעת אור יום אחת ועד לאור יום מלא. יש לוודא שתנאי מזג האוויר רגועים וחמימים.

השתלה לאדמה פתוחה

הצמח דורש מקום שטוף שמש ומוגן מפני רוחות לצמיחה. יש להכין את האדמה לפני שתילת ארטישוק.

לשם כך, חפרו אותו לעומק של את חפירה עם כידון והוסיפו דשן (לכל מטר מרובע):

• דלי של חומוס;
• כוס סופרפוספט;
• קופסת גפרורים של אשלגן גופרתי.

אם רוצים לגדל ארטישוק למאכל, יש ליצור ערוגות ברוחב של 2 מטרים. יש להרים את האדמה ב-20 סנטימטרים וליצור שני חריצים במרחק של 80 סנטימטרים זה מזה, בעומק עציץ הכבול. יש לשתול צמחים ללא שתילה מחדש, מעט עמוק יותר, ולכסות באדמה. יש לשמור על רווח של לפחות מטר בין כל ירק בשורה.

כאשר מגדלים ארטישוק כצמח נוי, יש לחפור בורות באדמה במרחק של לפחות מטר אחד זה מזה. השתילה מתבצעת בעציץ. בשני המקרים, השקיה מתונה וכיסוי אזור השורשים בקש או חציר מתבצעים בסוף.

איך לגדל ארטישוק בחממה

כשמגדלים ירקות בחממה, זכרו שצמחים דורשים הרבה מקום, הן בגובה והן בשטח הפנים. החממה צריכה להיות מרווחת וחמה: לא פחות מ-0°C (32°F). בטמפרטורות נמוכות יותר, ארטישוק יקפא.

בבית, ארטישוק מגודל כשתילים. צמח גבוה ונמרץ זה דורש הרבה מקום בתוך הבית.

טיפול נוסף בגידול

לאחר שהצמחים הסתגלו למיקומם החדש וגדלים, חשוב להקפיד על הוראות הטיפול. לאחר פריחת הארטישוק, הסירו שליש מגבעולי הפרחים התחתונים. פעולה זו תאיץ את ההבשלה ויעודדה ניצנים גדולים יותר.

השקיית השיחים

יש להרטיב את האדמה שמתחת לשיחים אחר הצהריים. האדמה החמה תחמם את המים, ותאפשר ללחות עודפת להתאדות לפני השקיעה. לוח הזמנים של השקיית הארטישוק תלוי בהעדפת הגנן: 0.5 ליטר לשיח כל יומיים או 5 ליטר לשיח כל 10 ימים. התאמות, למעלה או למטה, תלויות במשקעים ובטמפרטורת האוויר ויש לבצען כדי לשמור על רמת לחות אופטימלית בקרקע.

ריכוך האדמה והסרת עשבים שוטים

יש לבצע עישוב וריפוי האדמה יום לאחר ההשקיה. העשבים ימשיכו לגדול עד שהצמח יתחזק. בהמשך, העלים הגדלים ומערכת השורשים החזקה של הארטישוק יחנקו אותם. שבירת קרום האדמה שנוצר חיונית לשיפור האוורור.

דשנים וחיטובים נחוצים

ארטישוקים נתמכים בחומרי הזנה לאורך כל עונת הגידול. ברגע שהם מתחילים לגדול, הם מושקים בתמיסה מדוללת (1:10). לאחר שבועיים מוסיפים דשנים מינרליים: סופרפוספט ואשלגן כלורי.

במהלך תקופת הפריחה של הארטישוק, דשן עלווה הוא תוספת. זה כרוך בריסוס העלים והגבעולים בתמיסה של אפר עץ, סופרפוספט ואשלגן כלורי. היחס לליטר מים הוא 1:1:3 (בכפיות). שיטת דשן זו משפרת את הפרי ואת העמידות למזיקים.

כיסוי הצמח לחורף

בהתאם לזן, פרחי הארטישוק פורחים באוגוסט או בספטמבר. לאחר היווצרות האצטרובלים, ההשקיה מופחתת. אם מגדלים מזרעים, יש לאפשר לשתיים או שלוש תפרחות להבשיל על כל צמח.

עם התקדמות הכפור, גבעולי הארטישוק נחתכים, ומשאירים גדם בגובה 30 ס"מ. החלקים הגזומים של הצמח מוסרים. הבסיס מכוסה בבד יוטה. אזור השורשים מכוסה בעלים או טחב כבול לעומק של 20-30 ס"מ. לאחר הופעת כיסוי שלג, בונים ערמות שלג מעל הארטישוקים החורפים לצורך בידוד.

הגנה מפני מחלות ומזיקים

המזיקים העיקריים של ארטישוק הם כנימות וחלזונות. בין המחלות הפוגעות בשיח נמצאת ריקבון עלי הכותרת. הדברת כנימות מתחילה בסילוק נמלים מהאזור. לפני הפריחה, הגבעולים והעלים מטופלים בתמיסת אפר וסבון. הזנה עלים במהלך הפריחה מסייעת במניעת ריקבון. יש להסיר חלזונות ידנית.

שיטות רבייה

ארטישוק גדל מזרעים, אין דרכים אחרות.

מאפייני גידול באזורים שונים ברוסיה

מאפייני אקלים משפיעים על עיתוי שתילת שתילים באדמה.

באזור מוסקבה

יש לשתול שתילי ארטישוק באדמה פתוחה החל מאמצע מאי ועד הימים הראשונים של יוני.

בסיביר

גידול היבול בסיביר אפשרי אם יש לכם חממה מרווחת ומחוממת בגינה שלכם.

באורל

באזור זה, יש לשתול ארטישוק בחממה מתחילת יוני עד אמצע יוני.

בחגורה המרכזית

מדרום לאזור מוסקבה, נטועים ארטישוקים לאחר 15 במאי.

קציר ואחסון יבולים

קציר הארטישוק מתחיל שבועיים לאחר היווצרות הפרי. מוכנות המאכל נקבעת על ידי חריקה קלה של הקשקשים בעת לחיצה. ניתן בקלות לפרק את הקשקשים החיצוניים. הקונוס נחתך יחד עם הגבעול, ומשאיר גבעול באורך 4 סנטימטרים. הארטישוק מבשיל באופן לא אחיד ודורש פיקוח מתמיד.

בטמפרטורה של 1°C (32°F), ירקות שומרים על טעמם במשך 3 חודשים. אם הטמפרטורה נשמרת על 12°C (55°F), הם שומרים על טעמם עד חודש. לאחסון ארוך יותר, ניתן לשמר או להקפיא ארטישוק.

ביקורות על גידול ארטישוק

החלק עתיר העבודה ביותר בגידול ארטישוק הוא קטיף הפירות כשהם מוכנים לאכילה, שכן פירות בשלים יתר על המידה אינם טובים, ולארטישוקים בוסריים אין טעם עשיר.