תיאור העגבנייה הרוסית קרמל F1, גידול על המגרש וזני הזן

עגבנייה רוסית קרמל (זנים אדומים F1 וצהובים F1) מאופיינת בתכונות נוי יוצאות דופן: פירות קטנים נאספים באשכולות גדולים, המזכירים אשכולות ענבים. הצבע העז של עגבניות בשלות אינו התכונה החשובה ביותר שבגללה גננים מעריכים את הכלאיים הזה. לפירות היער טעם מעולה והם רב-תכליתיים.

מאפייני הצמח

שני הזנים שייכים לאותו סוג של עגבניות שרי ואינם ניתנים להבחנה ביניהם מלבד צבעם. אלו זנים היברידיים, כך שגננים לא יוכלו לשתול את העגבניות האהובות עליהם לזרעים. חומרי שתילה יצטרכו לרכוש מהחנות מדי שנה.

השיחים אינם מוגדרים וגבוהים. בתנאי חממה, הצמח יכול להגיע לגובה של מעל 2 מטרים. ניתן לגדל עגבניות גם בחוץ ברחבי מרכז רוסיה ובאזורים הדרומיים. באזור מוסקבה, דרום אורל וסיביר, מומלץ לצבוט את השיחים בסביבות אמצע אוגוסט כדי לאפשר לשחלות באשכול העליון להתפתח לפני לילות קרים או כפור מוקדם.

זן עגבניות הקרמל (זנים צהובים ואדומים כאחד) עמיד לשינויי טמפרטורה וסובל היטב מזג אוויר קר וגשמים ממושכים.

המאפיינים והתיאורים של זן זה, כפי שסופקו על ידי מגדלי הירקות הרוסים, מציינים כי יבול פירות היער אינו יורד גם בשנים גרועות. עם זאת, אלו המגדלים זן זה מספר שנים ממליצים לבחור אתר שטוף שמש ומחומם היטב. זני הקרמל האדום והצהוב בעלי הפירות הקטנים יהיו מתוקים כממתקים רק בתנאים כאלה.

עגבניית הקרמל היא זן שמבשיל מוקדם. לוקח כ-120 יום מזריעת הזרעים ועד לקציר העגבניות הבשלות הראשונות. במהלך עונה, הצמח מייצר 4-5 אשכולות עם פירות רבים. המשקל הממוצע של גרגר יער בודד אינו עולה על 30 גרם, אך אשכול יכול לייצר עד 50 שחלות זהות, הגדלות ומבשילות בו זמנית.

התשואה הממוצעת לשיח היא 4-4.5 ק"ג של תוצרת שיווקית לעונה. כדי להגדיל את התשואה, מקובל לגדל 2-3 גבעולים לשיח. עגבניות גבוהות דורשות גיזום וקביעת יתד לאורך כל העונה.

מאפייני פירות הקרמל ההיברידיים

עגבניות קרמלקה מסווגות כעגבניות שרי לפי סוג הפרי שלהן. צורת הפרי עגולה, מעט מוארכת. פירות בשלים יכולים להיות אדומים או צהובים, בהתאם לזן. גננים מציינים כי לעגבניית קרמל צהובה F1 יש טעם מתוק יותר, אפילו בתנאי גידול קשים או כאשר פירות היער מבשילים באופן מלאכותי.

הקליפה עבה ועמידה. עגבניות מיני אינן נסדקות כשהן בשלות ועומדות היטב בטיפול בחום במהלך השימור. הן קלות להובלה מבלי לפגוע אפילו בעגבניות הבשלות ביותר, וניתן לאחסן קרמל עגבניות בשלות במקרר למשך זמן רב (עד שבועיים).

בשר הפרי מוצק וקצת פריך כשהוא בוסר, וקצת רך יותר כשהוא בשל. בתוך העגבנייה ישנם שני תאי זרעים, לעיתים ריקים לחלוטין מזרעים. מגדלי ירקות מדרגים את הטעם כמעולה בסולם של חמש נקודות.

הפירות עשירים בחומר יבש ובסוכר. יש להם טעם מתוק וחמצמץ שמשתנה מעט בעונות קרות יותר. יש להם ארומה עגבניות אופיינית, בולטת בזן האדום ועדינה יותר בעגבניות שרי צהובות. הם עשירים בליקופן, בטא-קרוטן, וויטמינים וחלבונים אחרים, והם כמעט נטולי חומצה, מה שהופך אותם למתאימים למזון תינוקות ולשימוש תזונתי.

זן הקרמל נחשב לרב-תכליתי מבחינת צריכה. עגבניות יפהפיות וצבעוניות אלו מושלמות למנות ראשונות, לקישוט קוקטיילים אלכוהוליים, קנפה וכריכים. עגבניות מיני משולבות בסלטים ומוגשות עם ירקות פרוסים. ניתן להוסיף אותן למנות חמות ורטבים, או לצלות אותן בשלמותן.

ריבות חורף יהפכו תוססות ומרשימות יותר אם תשלבו עגבניות שרי צבעוניות במגשים ובמנות הראשונות שלכם. פירות יער מיניאטוריים אלה קלים לשמירה במיץ שלהם, לכבישה ולהשריה בכל שלב של הבשלה. עגבניות מולבנות וקרמיות מכינות ריבות אקזוטיות יפות להפליא. זנים בעלי פירות קטנים קלים לייבוש ולהקפאה בשלמותם.

סחיטת מיץ דורשת הרבה עגבניות קטנות, אך אם יש לכם עודף, שיטה זו של שימורן לחורף אפשרית גם כן. למיץ או לרוטב יהיה טעם עשיר, המזכיר רסק עגבניות איטלקי איכותי. מוצרי עגבניות משמשים במטבלים של לצ'ו ומטבלים אחרים, קטשופ ורטבים לבורשט.

איך לגדל קרמל בגינה שלך?

ניתן לזרוע זרעים לשתילים במחצית השנייה של מרץ, כך שהשיחים לא יספיקו להימתח יותר מדי לפני השתילה באדמה. לזריעה, השתמשו במצע העשוי מחלקים שווים של אדמה פורייה, חול וחומוס. יש להשרות את תערובת האדמה בתמיסה חמה של אשלגן פרמנגנט כדי להרוג פטריות ומיקרואורגניזמים פתוגניים.

פזרו את הזרעים על פני האדמה הלחה, וכסו אותם בשכבה דקה של חול יבש (0.5 ס"מ). כסו את המיכלים בניילון נצמד והניחו אותם במקום חמים (+25°C) לנביטה. לאחר שהצמחים צצים ומפתחים 2-3 עלים אמיתיים, השתילו אותם למיכלים נפרדים בקוטר 7-10 ס"מ.

לאדמה באתר מוסיפים חומוס (דלי אחד לכל מ"ר), דשנים מינרליים מורכבים בעלי תכולה גבוהה של זרחן ואשלגן (אשלגן חנקתי וסופרפוספט או תערובות כמו סיניור עגבנייה) ו-1-1.5 ק"ג/מ"ר של קמח גיר או דולומיט.

ניתן לשתול רק 3 שתילי עגבניות למטר מרובע, אחרת יבול העגבניות עלול לרדת. אם השתילים התארכו, יש לשתול אותם בחריצים בעומק של 20 ס"מ. יש להשאיר 2-3 זוגות עלים מעל פני השטח.

מתחילים לאלף את השיח ברגע שהוא מתחיל ליצור נבטים. כל נבטי הצד מסירים מהגבעול לפני פתיחת אשכול הפרחים. נצר צד אחד נשאר מעל אשכול הפרחים, ואת הנצרים הנותרים מסירים. אם רוצים גבעול שלישי, נצר הצד נשאר מעל אשכול הפרחים השני. טיפול נוסף מורכב מהסרת נצרי הצד וקשירת הגזעים הגדלים לתמיכה.

כשמגדלים עגבניות בחממה, חשוב לשמור על לוח זמנים נכון להשקיה. זן הקרמל סובל היטב גם ייבוש קל וגם התחממות יתר, אך כדי להבטיח יבול טוב, יש לפקח על רמות לחות הקרקע ולהשקות את הצמחים כאשר 2-3 ס"מ העליונים של האדמה התייבשו. באדמה פתוחה, יש להשקות באותה רמה בתקופות יבשות.