תיאור זן העגבניות איספולין (שחור ופטל), מאפייני הפירות

על ידי גידול עגבניית הענק, גנן יכול לספק למשפחתו סלטים טריים וטעימים לחורף. גודל הפרי הוא תענוג מיוחד: עגבנייה אחת מספיקה להכנת סלט לכל המשפחה. אבל כדי לגדל יבול כזה, יש לטפל בצמח כראוי.

מאפיינים כלליים של הזן

עגבניות ענק מגיעות בשני זנים: פטל ושחור. תיאורי הזנים זהים למעט צבע הפרי. עגבניות ענק הן צמחים בעלי אופי מוגדר; הן יוצרות צומח עצמית, ועוצרות את הצמיחה לאחר יצירת 4-7 אשכולות פרי. למרות זאת, צמחי העגבניות חזקים וגבוהים למדי: בחממות הן יכולות להגיע לגובה של מעל 1.8 מטר, ובשטח פתוח עד 1.5 מטר.

יש לקשור עגבניות לתמיכה ולאלף אותן כדי למנוע נבטים צדדיים רבים. מומלץ לאלף את זן עגבניות איספולין בעל הפירות הגדולים ב-2-3 גזעים כדי להגדיל את היבול לצמח. עם גבעולים מאומנים כראוי, גננים יכולים להשיג פירות גדולים יותר, שמתחילים להבשיל בסביבות אמצע יולי (110 יום לאחר הזריעה).

לעגבניות תקופת פרי ארוכה, כאשר שחלות נוצרות במשך 2-3 חודשים. ניתן לקצור חלק מהפירות בשלב הלבנה או החלבי אם הם לא מבשילים בזמן לפני תחילת מזג האוויר הקר. על ידי אחסון עגבניות אלו בקופסאות, גננים יכולים ליהנות מתוצרת טרייה עד סוף הסתיו.

ביקורות של גננים ששתלו עגבניות ענק בחלקות שלהם מצביעות על כך שהן אינן סובלות היטב טמפרטורות נמוכות וחווות יבולים מופחתים בעונות קרות. באזורים עם חקלאות מסוכנת, עדיף לגדל עגבניות ענק גדולות פירות בחממה. זה יאפשר לעגבניות להבשיל היטב ולהגיע לתכולת הסוכר הרצויה.

החיסרון של הזן הוא רגישותו למחלות. עגבניית פטל ענק מושפעת בקלות מכתמים חומים. כאשר מגדלים אותה בחממה, ניתן לשלוט בזיהום על ידי אוורור החדר והימנעות מהשקיה יתרה.

באדמה פתוחה, היא עלולה להיפגע משחפת מאוחרת, הדורשת טיפול מיוחד בקוטלי פטריות. עגבניית הענק השחורה עמידה יחסית לשתי המחלות.

גם זנים שחורים וגם זנים אדומים יכולים להיפגע מריקבון קצה הפריחה. בעיה זו מתרחשת לעיתים קרובות בעת גידול זני עגבניות גדולים אם האדמה חסרה סידן. כדי למנוע אובדן יבול, חשוב להכין את האדמה לשתילת עגבניות ענק.

תכונות של פירות ענקיים

עגבניות ענק יוצרות אשכולות המכילים 3-5 שחלות בגדלים שונים. משקל פירות היער הממוצע הוא כ-300-500 גרם, אך ישנם צמחים שיכולים לייצר עגבניות גדולות מאוד במשקל של עד 700 גרם. היבול הממוצע לשיח הוא 8-10 ק"ג.

הפרי שטוח ומעוגל, עם צלעות ברורות בבסיס. השחלות, המתפתחות מהפרחים הכפולים, לרוב בעלות צורה מורכבת עם קפלים וחלקים בולטים. עדיף לאכול עגבניות אלו מאשר להשתמש בהן לייצור זרעים.

קליפת העגבנייה רכה, אך עמידה למדי. היא אינה מתפוצצת כשהעגבנייה מבשילה ועמידה היטב במהלך הובלה ואחסון. צבע הקליפה משתנה בהתאם לזן:

• לעגבניית פטל ענק יש צבע ורוד בעוצמה משתנה, ללא אזורים ירוקים;
• הענק השחור קיבל את שמו מצבעו החום כהה, לפעמים עם ירוק על הכתפיים.

בבגרות טכנית, הפירות דומים ובעלי גוון ירוק בהיר עם נקודה כהה מטושטשת ליד הגבעול.

צבע הבשר בין הזנים כמעט אחיד, גוון ורדרד-אדום עשיר, לעתים קרובות עם אזור בהיר יותר בליבה מאשר בקצוות. כמו כל עגבניית בקרסטייק, תאי הזרעים קטנים וכמעט ללא זרעים.

מרקם הפרי בשרני, עסיסי ורך, מזכיר מלון בשל. הטעם מתוק ללא חמוץ, עם ארומה עגבנייה מובחנת. גננים מדרגים את תכונות הטעם של עגבניית איספולין, בהתבסס על מאפייניה ותיאור הזן, ב-5 מתוך 5.

עגבניות משמשות בעיקר טריות. הן ירק סלט מעולה, עם חיתוך יפה וטעם נעים. הן מושלמות לחיתוך חגיגי או כמתאבן קל, על כריכים או על המבורגרים. פרוסות עגבניות נהדרות לתבשילי עגבניות אפויות.

עיבוד עודפי תוצרת מוגבל עקב גודלן של עגבניות ענקיות. אפילו עגבניות קטנות קשות לשימורים, אך הן מתאימות לכבישה בחבית. למטרה זו, בחרו עגבניות קטנות יותר, מעט לא בשלות ומוצקות. סחיטת מיץ מאפשרת לכם לשמר עגבניות בשלות יתר על המידה.

העיסה המתקבלת סמיכה למדי, עם לחות מינימלית, כך שניתן להביא אותה במהירות לעקביות הרצויה, ועם רתיחה קצרה, כמעט כל הוויטמינים נשמרים. מלבד מיץ, עיסת עגבניות משמשת להכנת מילוי לריבה עגבניות, רוטב לצ'ו וקטשופים שונים.

איך לגדל עגבניות גדולות

יש לזרוע שתילים לא לפני 60-70 יום לפני השתילה, אחרת השתילים יתארכו וייחלשו. זריעה וגידול שתילים פועלים לפי העקרונות הכלליים, כאשר השתילים נגזרים כאשר יש להם 2-3 עלים. אם העגבניות מתכוונות לגדל בחממה, יש לשתול אותן בערוגות באמצע מאי. עבור שטח פתוח במרכז רוסיה, הזמן הטוב ביותר לשתול הוא תחילת יוני.

כדי להבטיח גידול עגבניות ענקיות, גננים שגידלו זנים אלה ממליצים להכין את החלקה מראש. בעת חפירה בסתיו, הוסיפו זבל רקוב היטב או קומפוסט בקצב של דלי אחד לכל מ"ר, והוסיפו לאדמה גיר או קמח דולומיט (1 ק"ג/מ"ר). כדי לספק לעגבניות זרחן ואשלגן, הוסיפו תערובות מינרלים המכילות יסודות אלה.

אם החלקה לא הוכנה, יהיה צורך להאכיל את השיחים לאורך כל עונת הגידול כדי לייצר פירות גדולים. עגבניות ענק רגישות למחסור בחומרים מזינים, וגננים לא ייהנו ממאמציהם במלוא התועלת אם לצמחים חסרים מינרלים.

ההלבשה העליונה מתבצעת באופן הבא:

1. שבוע לאחר ההשתלה, מוסיפים דשני חנקן או חומר אורגני רקוב לערוגה מתחת לשיחים (0.5 ליטר תמיסה לכל אחד).
2. כאשר מופיע אשכול הפרחים הראשון, יש למרוח תערובות זרחן-אשלגן בקצב של ליטר אחד לצמח.
3. לאחר שבועיים, יש לחזור על דישון אשלגן וזרחן.

כדי למנוע מהשיחים לגדול מסה ירוקה ולצבור ניטרטים בפרי, תערובות חנקן וחומר אורגני אינם משמשים במהלך הפרי.