תיאור זנים ותכונות מועילות של אפרסק תאנה, טכנולוגיית גידול

הקיץ סוף סוף מביא את עונת הפירות המיוחלת. אפרסקים הם בין הפופולריים ביותר. אבל הזנים המתוקים ביותר נחשבים לאפרסקי התאנה. בניגוד לעמיתיהם הרגילים, זנים אלה אינם עסיסיים ורכים באותה מידה, אך טעמם מתוק הרבה יותר.

תיאור ותכונות

אנשים רבים מאמינים שאפרסק התאנה הוא הכלאה של אפרסק ותאנה. אבל זה לא נכון. זהו בדיוק אותו אפרסק כמו נקטרינה, רק זן שונה. הוא התפתח באופן טבעי, ללא התערבות אנושית.

הוֹפָעָה

אפרסק התאנה דומה במראהו לתאנה מיובשת, שטוח באופן דומה בחלק העליון והתחתון. שלא כמו זנים רגילים, פירותיו של זן זה קטנים יותר. הבשר מוצק יותר, פחות עסיסי, אך מתוק בהרבה. הקליפה צהובה-ורודה ופשוטה. הגלעין קטן.

העצים גבוהים, מגיעים לגובה של עד 5 מטרים. הכתר מתפשט למדי, עם מעט צמיחה חדשה מדי שנה. העלווה אזמלית, כאשר העלעל העליון ירוק כהה והעלעל התחתון בגוון אפרפר. התפרחות דומות לשושנת ורדים, רק קטנות יותר. עלי הכותרת ורודים בהירים.

תִרכּוֹבֶת

אפרסקים מכילים מספר רב של ויטמינים ומינרלים שימושיים.

הרכב כימי של הפרי:

• ויטמיני B.
• ויטמינים A, C, PP, E.
• יוֹד.
• גוֹפרִית.
• כְּלוֹר.
• מגנזיום.
• נַתרָן.
• זַרחָן.
• נְחוֹשֶׁת.
• בַּרזֶל.
• נִיקֵל.
• פלוּאוֹר.
• אָבָץ.

הודות להרכב זה, פירות מועילים מאוד לגוף האדם.

תכונות מועילות

תכונות שימושיות של אפרסק תאנה:

• בעל השפעה חיובית על תפקוד מערכת העיכול.
• מגביר את החסינות.
• יש לו השפעה מיטיבה על מערכת העצבים.
• משלים את חוסר הוויטמינים.
• מקדם נורמליזציה של חילוף החומרים.
• משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
• בעל השפעה חיובית על מראה השיער והעור.

התכונות המועילות של הפרי נובעות מהעובדה שהעיסה מכילה חומרים יקרי ערך רבים.

היסטוריה של מוצא

עצי האפרסק הראשונים מסוג תאנה התגלו בשנת 1820. זן זה שייך לקבוצת האפרסקים הצפוניים של סין. במאה ה-16 הובאו העצים לאירופה. ובסוף המאה ה-16 הובאו הצמחים לאזורים הדרומיים של רוסיה.

אזורים צומחים

אפרסק התאנה נפוץ במערב סין ובכמה אזורים ברפובליקות אסיה. זן זה גדל בעיקר באזורים הדרומיים. ברוסיה, זה כולל את חצי האי קרים ואת אזור קרסנודר. למרות שהעצים עמידים למדי בפני כפור, הם נמצאים לעתים רחוקות בקווי הרוחב הצפוניים.

סקירה ומאפיינים של הזנים הטובים ביותר

לפני שתילת אפרסק, עליכם להחליט על הזן. ישנם כלאיים רבים של אפרסק תאנים בעלי מאפיינים שונים.

שַׁבְתַאִי

העץ בגודל בינוני, מגיע לגובה של 3 עד 4 מטרים. הכתר מתפשט. פירות נישאים ביחידות על העץ; פירות בשלים שוקלים בין 65 ל-95 גרם. הקליפה אדמדמה-צהובה, עם סומק יפהפה. הבשר כתום, סיבי ומתוק.

ניקיצקי

זן בעל פירות גדולים, משקל הפרי 115 עד 125 גרם כשהוא בשל לחלוטין. הקליפה צהובה עם סומק ארגמני, ללא התבגרות. התפר הצדדי נראה בבירור. הבשר מתוק, סיבי ומפוספס בוורידים אדמדמים. זהו זן מוקדם עם יבול גבוה.

ולדימיר

עץ בגודל בינוני, עד 4 מטר גובה. משקל הפרי המרבי הוא 140 גרם. הקליפה בצבע בז' עם סומק ארגמן חיוור. הבשר מתוק.

עמודים

משקל הפרי נע בין 150 ל-210 גרם. הבשר רך, מה שמקשה על הובלתם. מאפיין ייחודי של זנים עמודיים הוא העץ שלהם - גבעול ארוך וחסר ענפים.

בלמונדו

הפירות גדולים, במשקל של עד 145 גרם. הקציר מבשיל עד אוגוסט. הבשר מוצק, אך עסיסי ומתוק.

עב"ם-3

העץ בגודל בינוני, מגיע לגובה של 2 עד 2.5 מטר. הבשר מפוספס בעורקים ורודים. עמידותו לקור נמוכה.

כובע מתוק

אפרסקים מבשילים באופן שווה על העץ. משקל הפרי הממוצע הוא 140-165 גרם. הקליפה בצבע בורדו, והבשר מתוק-חמוץ.

איך לשתול נכון

הטכנולוגיה לשתילת עץ אפרסק תאנה אינה שונה בהרבה משתילת כל עץ פרי אחר.

בחירת אתר והכנתו

אפרסק התאנה מעדיף לגדול במקומות פתוחים ושטופי שמש. המפתח הוא לוודא שהעץ מקבל שמש מלאה במשך רוב שעות היום.

עדיף שהעץ יהיה מוגן גם מרוחות קרות.

האדמה לשתילת שתילי אפרסק מוכנה בסתיו. נחפרת על האדמה וכל העשבים שוטים מוסרים. לאחר מכן מעורבבת האדמה עם זבל רקוב היטב או דשן מינרלי מורכב.

דרישות הקרקע

בבחירת אתר שתילה, הימנעו מאזורים נמוכים ומאזורים ביצתיים. כמו כן, הימנעו ממקומות בהם מצטברים מים באביב. עדיף אדמה שחורה או אדמה חרסיתית. אדמה חולית אינה מתאימה לשתילה. עדיף אדמה פורייה ומנוקזת היטב.

כיצד לבחור ולהכין שתיל בצורה נכונה

בעת רכישת שתיל, כדי לקבוע אם הוא בריא, גזרו חתיכה קטנה מהקליפה ובדקו את צבע העץ שמתחת. אם הוא ירוק, השתיל בריא.

לפני השתילה, ניתן לחטא את מערכת השורשים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט. לפני השתילה, יש לטבול את קנה השורש בתמיסת חרסית נוזלית ולשתול את העץ מיד.

דיאגרמת שתילה

אם מתכוונים לגדל מספר עצי אפרסק באותו אזור, יש להשאיר מרחק של לפחות 5 מטרים בין השתילים. יש להימנע מהצבת עצים גבוהים בקרבת מקום המספקים צל. כמו כן, יש להימנע משתילת שתילים באזורים בהם גדלו בעבר תותים, מלון או צמחי לילה. מומלץ להמתין לפחות 4 שנים לפני השתילה.

מסגרות זמן מומלצות

ניתן לשתול אפרסקים פעמיים בשנה - באביב או בסתיו.

שתילה באביב

האביב הוא הזמן המועדף לשתילת שתילי אפרסק. עיתוי זה נבחר מכיוון שעצי אפרסק הם גידול דרומי, והשתילים יכולים להתבסס רק במהלך הקיץ. באביב, עצים נשתלים ברגע שהאדמה מתחממת לעומק של 15 ס"מ ומזג האוויר מתחמם.

סתָיו

בסתיו, ניתן לשתול עצי אפרסק רק באזורים הדרומיים. באזורים המרכזיים והצפוניים, שתילה בסתיו עלולה לגרום לכך שהעץ לא ישרוד את החורף וייקפא.

הוראות טיפול

כדי לקבל יבול טוב, אסור לשכוח את הטיפול בעצי האפרסק.

רִוּוּי

עצי אפרסק מושקים באמצעות חריצים. עצים צעירים זקוקים לחריץ אחד, בעוד שעצים בוגרים זקוקים לפחות לשלושה. החריצים צריכים להיות בעומק של לפחות 10 ס"מ וברוחב של 30 ס"מ. אם גשמי האביב אינם מספיקים, נדרשת השקיה נוספת. ההשקיה מתחילה 10 ימים לפני הפריחה. ההשקיה מופסקת שבועיים לפני תאריך הקציר הצפוי.

רוטב עליון

דישון מתחיל באביב. במהלך תקופה זו, מוסיפים לאדמה דשנים המכילים חנקן ואמוניום חנקתי.

במהלך תקופת הבשלת הפרי, מוסיפים לאדמה אשלגן וזרחן. הדישון מופסק עם קרב הסתיו. דשנים אורגניים מוסיפים לאדמה אחת לשלוש שנים.

זְמִירָה

כשמגדלים עצי אפרסק, אסור לשכוח את הגיזום.

תַבְרוּאָתִי

עצי אפרסק עוברים גיזום סניטרי בסתיו. במהלך גיזום זה מוסרים ענפים יבשים, שבורים ופגומים. האזורים החתוכים מטופלים בזפת גינה.

מְעַצֵב

גידול עץ האפרסק מתחיל בגיל שנתיים. בשנה הראשונה, נותרים שניים או שלושה מהענפים החזקים ביותר. בשנה שלאחר מכן, נותרים גם כמה מהענפים הבריאים ביותר על כל אחד מענפים אלה. עד השנה החמישית, הכתר ייווצר במלואו. לא מזוהה מוליך מרכזי; הכתר מעוצב בצורת שיח.

ריסוס מונע

טיפול באביב מסייע בהריגת מזיקים החורפים בקליפה ובאדמה. העץ מרוסס תחילה לפני צמיחת הניצן. לשם כך משתמשים בתערובת בורדו או גופרת נחושת.

חיפוי

חיפוי מונע מזיקים להתבגר באדמה. יתר על כן, שכבת החיפוי מונעת צמיחה של עשבים שוטים ושומרת על לחות האדמה. שכבת החיפוי צריכה להיות בעובי של לפחות 15 ס"מ. קש, נסורת וכבול הן אפשרויות טובות.

מתכוננים לחורף

הכנת אפרסק התאנה לחורף זה הכרחי אם עץ האפרסק גדל באקלים קר. האדמה סביב הגזע מכוסה בשכבה של ענפי אשוח. החלק התחתון של הגזע עטוף בבד יוטה.

מחלות ומזיקים

כשמגדלים עץ אפרסק, לעתים קרובות צריך להתמודד עם מזיקים ומחלות.

טחב אבקתי

נבטים מושפעים נגזמים באביב, ונחפר האזור סביב הגזע. עצים מרוססים בטופז, סקור וטופסין M. בסתיו, העלים גורפים, והאדמה נחפרת מחדש.

ריקבון אפור

ענפים פגומים נשרפים, ולאחר מכן מתבצע גיזום מחדש. במהלך הפריחה, הצמחים מרוססים בתערובת בורדו, ובמהלך היווצרות הפרי, עם נחושת אוקסיכלוריד. מבוצעים ארבעה טיפולים, במרווחים של 20 יום זה מזה.

תלתל עלים

נבטים חולים נגזמים ונהרסים. במהלך הפריחה, עצים מרוססים בתערובת של נחושת גופרתית וסיד שלוש פעמים במרווחים של שבועיים.

קוקומיקוזיס

כדי למנוע קוקמיקוזיס, יש לטפל בעצים בקוטלי פטריות. תערובת בורדו או Abiga Peak מתאימים גם כן. במהלך היווצרות הניצנים, יש לרסס עם Horus.

נקודה חלולה

ענפים חולים נגזמים, האזורים החתוכים מטופלים בתמיסת נחושת גופרתית, ולאחר מכן מצופים בצבע שמן. במהלך נפיחות הניצנים, הצמח מטופל באוקסיכלוריד נחושת. יש לחזור על הריסוס לפני ואחרי הפריחה.

כְּנִימָה

מרתחי קמומיל או לענה, או תמיסה של סבון כביסה ואפר, יעילים נגד כנימות. ריסוס בתערובת בורדו, אקטופיט ותיופוס יעיל.

חדקונים

מוצרים כגון פופנון, מוספילן, אלאטור וקמיפוס מתאימים להדברת חדקוני. לחלופין, חליטה של ​​קמומיל או צמרות עגבניות יכולה לעזור.

עש קידוד מזרחי

לטיפול, השתמשו במוצרים כגון Karbofos, Trichlor, Rovikurt ו-Karbofos. הטיפולים מתבצעים בתחילת האביב, שבועיים לאחר הפריחה ו-30 יום לפני הקציר.

עש פירות

עצים מטופלים בניטראפן לפני צמיחת הנצים. במהלך צמיחת הנצים ניתן לטפל בהם בזולון או קרבופוס. בקיץ, טיפוס או מטאתיון יעילים.

מוזרויות של גידול מזרעים

עץ שגדל מזרע שומר על כל המאפיינים של צמח האם. גידול אפרסק מזרע הוא קשה, אך אפשרי.

איך לגדל אפרסק:

• קליפת הזרעים מפוצלת, הגלעין מונחת בגזה לחה ומשאירה עד שהיא מתנפחת.
• את הזרע שותלים באדמה בבית ומכסים בניילון נצמד.
• לאחר זמן מה זה אמור לנבוט.
• כאשר זה קורה, הסרט מוסר.
• עץ האפרסק מפתח תחילה מערכת שורשים, ולאחר מכן גדל עץ.

תוך 2-3 חודשים, השתיל יגיע לגובה של 0.5 מ'. יש לשתול את העץ באדמה פתוחה באביב, שנה לאחר שתילת הזרע.

קציר ואחסון

זמני הקציר משתנים בהתאם לזן. יש לקטוף את הפירות ברגע שהם הופכים ורודים והבשר רך למגע.

אם אתם מתכננים לאחסן את היבול למשך זמן רב, עדיף לקטוף את הפירות כשהם עדיין בוסר כדי שיבשילו במהלך האחסון.

יש לאחסן את הפרי שנקטף במקום קריר הרחק מאור שמש ישיר. עדיף לשמור את הפרי במקרר.

שימושים של פירות

לפרי האפרסק מגוון רחב של שימושים. הוא משמש לא רק בבישול אלא גם בקוסמטיקה. תכולתו התזונתית הגבוהה הופכת אותו ליקר כל כך.

אוכל טרי

אפרסקי תאנים נאכלים בעיקר טריים בשל טעמם המתוק. שלא כמו רוב הזנים, יש להם תכולת סוכר גבוהה יותר. בבישול ושימורים, זנים רגילים נפוצים יותר.

בבישול

למרות שאפרסק התאנה משמש בעיקר למאכל, הוא מתאים גם למטרות קולינריות. לדוגמה, הפרי מכין קומפוטים טעימים, ריבות ומאפים. ניתן גם לשימור אותו טרי.

יִבּוּשׁ

דרך אחת להכין תאנים אפרסקים לחורף — מייבשים אותם. שוטפים את האפרסקים ומונחים על עיתון או מגבת לייבוש. לאחר מכן חותכים את האפרסקים לפרוסות. ישנן שתי דרכים לייבש אותם: באופן טבעי בשמש או בתנור.

השיטה הראשונה כוללת הנחת האפרסקים בשמש וערבובם באופן קבוע כדי להבטיח שהם יתייבשו באופן שווה.

אם משתמשים בתנור לייבוש, הוא מחומם מראש ל-70 מעלות.

לאחר מכן, הפרוסות נפרסות על תבנית אפייה ומיובשות בתנור פתוח ב-60 מעלות צלזיוס (140 מעלות פרנהייט). התערובת מערבבת מעת לעת. הייבוש אורך כ-6-8 שעות.

קְפִיאָה

אפשרות נוספת היא להקפיא אפרסקים. אפשר גם לחתוך את הפרי לפרוסות ולהניח אותן במיכלים או בשקיות. לאחר מכן, להכניס אותן למקפיא.

שימור

כדי להכין את הריבה תצטרכו:

• 2 ק"ג אפרסקים בצבע תאנים.
• 350 גרם סוכר מגורען.
• 30 גרם חומצת לימון.
• מים מסוננים.

תהליך בישול:

1. אפרסקים נחתכים לרוחב ושני חצאים מסובבים. שיטה זו מפרידה במהירות את הבשר מהגלעין.
2. מניחים מים על האש ומוסיפים סוכר וחומצת לימון.
3. מרתיחים את הסירופ במשך 20 דקות.
4. התערובת מועברת לצנצנות מעוקרות מראש, ממולאות בסירופ ואוטמות.
5. כאשר הצנצנות מתקררות, ניתן להוריד אותן למרתף.

בקוסמטולוגיה

עיסת אפרסק וגלעיניו משמשים לעתים קרובות בקוסמטיקה. לדוגמה, ניתן להשתמש בעיסה להכנת מסכת פנים לחותית. ניתן להשתמש מהגלעיניים להכנת פילינג. לשם כך, יש לסדוק את הגלעין כדי להוציא את הזרע. יש לטחון כמה גלעיני אפרסק בבלנדר ולערבב עם שמנת חמוצה. ניתן להשתמש כפילינג רגיל.

טיפים ועצות מגננים מנוסים

טיפים לגידול עץ:

• הסכנה העיקרית עבור ההיברידית היא עובש אפור, ולכן יש לנקוט באמצעי מניעה נגד מחלה זו מראש.
• אפרסקי תאנים נבדלים על ידי עמידות טובה לכפור וניתן לגדל אותם גם באזורים עם אקלים קר למדי.
• בבחירת מקום שתילה, יש לקחת בחשבון היכן העץ יקבל את מירב השמש. כדי להבטיח קציר מוקדם, יש לחשוף את הצמח לאור שמש במשך רוב שעות היום.
• כדי למנוע מהעץ לחלות ולהבטיח יבול טוב, חיוני ליישם דשנים מינרליים ואורגניים מספר פעמים במהלך העונה.

אם תעקבו אחר כל ההמלצות לגידול עץ אפרסק, לא אמורות להיות לכם בעיות איתו או עם התשואה.