פלפל מתוק פודרוק מולדובי, או פלפל בולגרי, גודל על ידי מכון המחקר המולדובני לגידול ירקות לפני למעלה מ-40 שנה. עד היום, זן זה שמר על קסמו בקרב מגדלי ירקות וחוות פרטיות כאחד. סוד הפופולריות ארוכת השנים שלו טמון באופיו הקליל והבלתי תובעני ובתפוקה הגבוהה שלו.
מאפיינים כלליים של הצמח
תיאור זן הפלפל פודארוק מולדובי מדגיש את מבנה הגידול הקומפקטי. הצמח סטנדרטי, ומגיע לגובה של 50 ס"מ. מערכת השורשים מפותחת היטב ומקבעת היטב את השיח, אשר נושא פירות מבשילים. המרחקים בין הצמתים קטנים, מה שהופך את הצמחים לקומפקטיים וגם מאפשר לענפים לעמוד במשקל. שחלות נוצרות בחיקי העלים כל 1-2 צמתים; לעתים קרובות, נוצרים מספר ניצנים בתוך חיק, הפורחים ברצף.
הזן המולדובני אינו דורש יתד. למרות גודל הפירות המבשילים, פלפלים קלים במשקל. שיח יכול לשאת עד 9-10 שחלות בוגרות לחלוטין בכל פעם, כל אחת במשקל של עד 100 גרם. עם קציר הפירות, שחלות נוספות מתחילות לצמוח על הצמח.
לפלפל פודארוק מולדובי תקופת פרי ארוכה. ניתן לקצור את הפירות הראשונים הבשלים מבחינה טכנית (הירוקים) 95-100 יום לאחר הזריעה. לאחר 2-3 שבועות, הפירות יכולים להגיע לבגרות ביולוגית אפילו בתנאי דרום סיביר ואלטאי כאשר גדלים בחוץ.
התשואה הממוצעת של זן זה היא כ-10 ק"ג למ"ר. בחממות ניתן לקצור פירות בשלים עד סוף הסתיו, אך באדמה פתוחה ניתן לקצור פלפלים רק לפני הכפור, בתחילת ספטמבר.
מספר הפלפלים כמעט ולא יורד אפילו בתנאי מזג אוויר קשים, אם כי במקרים כאלה יש לקטוף חלק מהפירות כשהם בוסר.
פלפל פודארוק מולדובי עמיד לרוב מחלות הפטרייה הפוגעות בגידולי סולנום. בשנים רטובות במיוחד, הגידולים עלולים להינזק משחפת בסוף הקיץ, אך אין לכך כמעט השפעה על היבול, מכיוון שניתן לעבד אותו גם כשהוא אינו בשל לחלוטין.
תכונות צרכניות של פירות
פרי הזן "מתנת מולדובה" הוא בצורת חרוט, עם קצה מחודד. יש שקע רדוד ליד הגבעול; שלוש צלעות סימטריות עוברות לעתים קרובות לאורך הפרי. בבגרות טכנית, הפלפל ירוק בהיר; באזורים שטופי שמש, הפרי עשוי להיות בעל סומק צהבהב. עם הבשלתו, צבעו של הפרי הופך לא אחיד, ומתכסה בפסים רחבים של צהוב ואדום. בבגרות ביולוגית, הצבע הוא אדום עז.
קליפת הפלפל די קשה וצפופה; כשהוא בשל, הוא מקבל ברק נעים. הוא אינו נסדק במהלך הבישול או טיפול בחום, ומגן באופן אמין על הבשר מפני נבילה לאחר הקטיף. פלפלים מאוחסנים היטב ומבשילים במקום חמים, גם כאשר הם קוטפים בשלב הבשלה.
הבשר צפוף, עסיסי ופריך. עובי הדופן מגיע ל-0.5-0.7 ס"מ. בבגרות ביולוגית, הבשר אדום בוהק, תואם את גוון העור.
פרופיל הטעם מדגיש את בשרו המתוק של הפלפל, ללא כל תווים חריפים או מרירים. הארומה ייחודית, אופיינית לפלפלים.
זן זה מומלץ לצריכה טרייה. פלפל פודארוק מולדובי מתוק מכיל כמויות גבוהות של ויטמין C ובטא קרוטן, מה שהופך אותו לירק בריא לילדים ולמבוגרים כאחד. ניתן לשלב את הטבעות הפריכות בסלטים קיציים - הארומה החריפה של הפלפל משלימה בצורה מושלמת את טעמם של עגבניות ומלפפונים, ומוסיפה נגיעה של תחכום למנה.
ניתן להשתמש בפלפלים ליצירת מתאבנים יפים וטעימים, על ידי מילוי הקונוסים בסלטים ובמילוי ירקות. קונוסים קטנים, אחידים בגודלם, נבחרים לפלפלים ממולאים אפויים, וכאשר הם קצוצים, ירק זה הוא חלק בלתי נפרד ממנות אסייתיות, קווקזיות וים תיכוניות.
את הפלפל "מתנת מולדובה" ניתן לשלב במגש ירקות לא רק כתבלין אלא גם כירק טעים. הטבעות שלו מהוות תוספת נהדרת לסלטים משומרים, ולצ'ו אותנטי פשוט בלתי אפשרי להכין בלעדיו. מלבד שימורים, ניתן למלא פלפלים עודפים בבשר טחון ולהקפיא. אפילו את הפלפלים הקטנים ביותר, האחרונים שנקטפו, ניתן להשתמש בהם: טחונים וקפואים, ניתן להשתמש בהם כתוספת טעימה לרוטב בורשט או כמרכיב למנות מסורתיות.
טכניקות גידול פלפל
גידול פלפלים משתילים הוא השיטה היחידה הקיימת עבור צמח אוהב חום זה. יש לזרוע את הזרעים כך שיהיו בני 90 יום עד לשתילתם בגינה. ברוסיה, פלפלים נזרעים החל מסוף פברואר.
לגידול שתילים, הכינו תערובת רופפת, חדירה ופורייה של חלקים שווים של חומוס, חול ואדמת גינה. לחיטוי, יש להשרות אותה בתמיסה חמה של אשלגן פרמנגנט, וניתן לזרוע את הזרעים ברגע שהאדמה מתקררת.
הזרעים מפזרים על האדמה ומכוסים בשכבה של אדמה יבשה או חול. עובי השכבה צריך להיות 0.5-0.7 ס"מ. לאחר מכן מכוסים את הקופסה בזכוכית או פלסטיק ומניחים אותה במקום חמים לנביטה. בטמפרטורה של 25 מעלות צלזיוס, השתילים מופיעים תוך 7-10 ימים. מסירים את הפלסטיק מהקופסה, אך יש לשמור את הצמחים הצעירים במקום חמים למדי עד להשתלה.
שתילים נזרעים כאשר יש להם 2-3 עלים אמיתיים. פלפלים פחות תובעניים מבחינת מקום מחצילים או עגבניות, ולכן ניתן לשתול אותם במיכל רגיל באמצעות תבנית של 7x7 ס"מ. השקיה סדירה היא הטיפול העיקרי במהלך גידול השתילים.
פלפלים זקוקים לאזור שטוף שמש ומחומם היטב, המוגן מרוחות צפוניות על ידי מבנים או נטיעות אחרות. כדי להבטיח פלפלים גדולים, עבי דופן ועסיסיים, יש לשפר את האדמה בדשן מורכב המכיל אשלגן, זרחן וחנקן (סיניור פומידור, אגריקולה, קמירה לוקס וכו'), להוסיף דלי אחד של קומפוסט, ולהוסיף קמח דולומיט בקצב של 1-1.5 ק"ג למ"ר.
במיקומם הקבוע, יש לשתול שתילים בתבנית של 30x40 ס"מ. גננים מציינים כי לא מומלץ לשתול את השתילים עמוק מדי; 10-20 ס"מ מעל צווארון השורש מספיקים. פלפלים מגודלים בצורה נוחה בערוגות צרות (לפי שיטת מיטלידר), תוך שתילתם בשתי שורות לאורך רכס ארוך ברוחב של כ-30 ס"מ.
הטיפול העיקרי בפלפלים הוא לוודא שיש להם לחות מספקת באדמה. ניתן לדעת מתי להשקות אותם לפי ייבוש שכבת האדמה העליונה: היא לא צריכה להיות יבשה לחלוטין לעומק של יותר מ-1 ס"מ. בעת השקיה, יש לשפוך לפחות 2 דליי מים לכל 1 מ"ר.
כדי לזרז את הקציר הראשון, מגדלי ירקות מנוסים ממליצים להסיר את הפרי הראשון שנוצר בפיצול של שני גבעולים. הפלפל הראשון עשוי להופיע בזמן שהשתילים עדיין גדלים, וגנן חסר ניסיון יעריך אותו, בתקווה ליהנות מירק טרי מוקדם יותר. עם זאת, עדיף להקריב פרי זה כדי שהצמח יוכל להתחיל לפרוח ולייצר פירות על ענפים אחרים.
פוסטים קשורים:
שתילה, גידול וטיפול בפלפלים באדמה פתוחה
שתילה, גידול וטיפול בפלפלים באדמה פתוחה באזור מוסקבה: הזנים הטובים ביותר
מזיקי פלפלים מתוקים וכיצד להתמודד איתם, מה לעשות וכיצד לטפל בהם
איך לגדל פלפלים מזרעים בבית: בחירת זן, שתילה וטיפול
12 המתכונים המובילים להכנת לצ'ו מפלפלים לחורף. תלקק את האצבעות.
תיאור הזנים הטובים ביותר של פלפלי נוי, גידולם וטיפולם בבית
למה עלי פלפל מלבינים? מה לעשות ואיך להאכיל אותם בחממה ובאדמה.
גורמים למחלות פלפל בחממות, תיאורן וטיפולן
אני אוהב לאכול את הפלפל הזה טרי; הוא מאוד מתוק ועסיסי, ומושלם לסלטים. הפלפלים גדלים מהר, ואני משתמש במוצר "ביו-גרוב".