פלפל בלוסרקה: מאפיינים ותיאור הזן עם תמונות

תוֹכֶן

מאפיינים כלליים
מאפייני פירות הפלפל
טכנולוגיה חקלאית של הזן

פלפל מתוק, או פלפל פעמון, בלוסרקה, שמאפייניו ותיאורו מוצגים להלן, ידוע למגדלי הירקות הרוסים מזה זמן רב. זן זה נוסה ונבדק על ידי גננים ברחבי הארץ וצבר פופולריות לא רק בזכות תכונותיו הדקורטיביות אלא גם בזכות התשואה הגבוהה שלו.

מאפיינים כלליים

שיחי זן ה-Beloserka אינם גבוהים במיוחד, ומגיעים לגובה של 50-70 ס"מ בלבד. כל שיח יכול לשאת בו זמנית עד 10-12 שחלות בשלבי הבשלה שונים. גבעול הפלפל נוקשה וחזק למדי, ועומד היטב במשקל זה, אך ברוחות חזקות הוא עלול לקרוס תחת משקל הפרי.

יבול פלפל הבלוסרקה נשאר יציב גם בשנים לא טובות. הפרחים אינם נושרים אפילו בחום קיצוני, וממשיכים להניב פירות לאורך כל הקיץ. גשמים ממושכים אינם מפחיתים את ייצור הפרי, אך הפלפלים עלולים להיות רגישים מאוד למחלות פטרייתיות. שיחים צפופים וצומחים נמוך מאווררים בצורה גרועה, והצטברות לחות בכתר מקדמת את התפשטות אלטרנריה ופצעון.

הזן עמיד בפני פסיפס טבק וטחב פלומתי.

במרכז רוסיה, בדרום הרי אורל ובסיביר, ניתן לגדל את הזן גם בחוץ. עם זאת, בלוסרקה מומלץ לרוב לחממות: זן אמצע העונה הזה לא יניב את מלוא היבול שלו באדמה הפתוחה. הפרי מתחיל 135-140 יום לאחר זריעת הזרעים לשתילים, כך שניתן לקצור את הפלפלים הראשונים הבשלים מבחינה טכנית רק ביולי. שלב ההבשלה הביולוגית מתחיל עוד מאוחר יותר.

צמח פלפל בלוסרקה אחד יכול להניב עד 2 ק"ג של פלפל מתוק ראוי לשיווק. עם קצב שתילה ממוצע של 4-5 צמחים למטר מרובע, גננים יכולים לקצור תשואה טובה על מאמציהם. כדי להגדיל את היבול, מומלץ לקצור את הפלפלים בשלב הבשלות הטכנית ולא להשאיר אותם על הצמח עד שהם בשלים לחלוטין. זה מאפשר לניצנים של השלב הבא לגדול בצורה נמרצת יותר ולהיות גדולים יותר. ניצני פרחים נוספים נוצרים גם על הצמחים, וכל חומרי המזון מופנים לענפים הגדלים.

תסתכל גַם

האם ניתן לשתול פלפלים ועגבניות באותה חממה? האם הם תואמים?

לִקְרוֹא

מאפייני פירות הפלפל

צבע השחלות הצעירות והתרמילים הבשלים מבחינה טכנית של פלפל הבלוסרקה הוא יוצא דופן. שלא כמו זנים רבים אחרים עם שחלות ירוקות, פלפלי הבלוסרקה הופכים מיד ללבן קרמי לאחר הבקיעה, ושומרים על גוון זה עד להבשלה. הם נראים בבירור על השיחים ומעניקים למטע מראה דקורטיבי ועשיר. ככל שהפלפלים מבשילים, הם מקבלים סומק ורוד, אך בבגרות ביולוגית מלאה, הם הופכים לאדומים בוהקים.

הקליפה עבה וקשה למדי. קל להסירה בעת הכנת מאכלים עדינים; הקליפה אינה נקרעת ומתקלפת בקלות מהבשר בעת צלייה או חליטה. הקליפה הקשה שומרת היטב על הפלפלים במהלך האחסון לאחר הקטיף. לאחר הבשלתם, הפלפלים אינם נובלים או מאבדים את מראם השיווקי, והם מבשילים היטב בטמפרטורת החדר.

הבשר מוצק ופריך. צבעו תואם את הקליפה: קרמי כשהוא בוסר, אדום כשהוא בשל. עובי הדופן מגיע ל-0.8 ס"מ, והפרי מכיל 3-4 תאי זרעים. ביקורות גננים מאשרות את הטעם המעולה של זן ה-Beloserka: הפלפל אינו מר או חריף, בעל ארומה עדינה ואופיינית וטעם מתוק מעט.

שימוש בפלפלים בשלבי הבשלה שונים בסלט יוצר פלטת צבעים יפהפייה. הפרוסות הרב-צבעוניות מוסיפות נופך תוסס למגשים, קנפה או מעדנים. ניתן לשלב פלפלים במגוון רחב של מנות, והם משמשים כמעט בכל המטבחים הדרומיים. מרכיב ארומטי זה מעשיר את פרופיל הטעם של קוויאר ירקות ורטבי עגבניות. פלפלי בלוסרקה קלים למילוי, הודות לצורתם החרוטית ולגודלם הקטן יחסית.

לשימור בחורף, פלפלים מתוקים משולבים בסלטים של לצ'ו וסלטים משומרים. ניתן לארוז את הפריקארפים המנוקים בצנצנת היטב, לכסות אותם ברוטב עגבניות, ולהשתמש בהם בחורף להכנת פלפלים ממולאים. ניתן להמליח ולכבוש פלפלים בדרגות בשלות שונות בנפרד או כחלק ממגש ירקות. אפילו שחלות קטנות מאוד יכולות לשמש לעיבוד. הם מוסיפים לרוטב בורשט, קוויאר ומנות ראשונות; הארומה הנעים שלהם כבר מקנה להם.

תסתכל גַם

מדוע פלפלים עלולים להירקב על צמח בחממה ומה לעשות כדי לטפל בכך

לִקְרוֹא

טכנולוגיה חקלאית של הזן

זן זה אינו היברידי מהדור הראשון, כך שניתן לשמור זרעים מפירות השיחים הטובים ביותר כדי לשחזר את הצמחים האהובים עליכם. עדיף לשמור את השתילים על הגפן עד שהם בשלים לחלוטין. לאחר הקטיף, יש להסיר את הזרעים מהפריקארפ, להפריד אותם מהבסיס ולייבש אותם.

לפני זריעה לשתילים, יש לטפל בזרעים כאלה בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט או פיטוספורין.

זמן זריעת הזרעים מחושב על סמך הזמן הרצוי להשתלת הצמחים למיקומם הקבוע. בשלב זה, הפלפלים צריכים להיות בני 90 יום, ובשלב זה הקציר יכול להיות מוכן תוך 1-1.5 חודשים. זרעים נזרעים בדרך כלל בפברואר.

להכנת המצע, יש לקחת כמויות שוות של חומוס, חול דק ואדמת גינה. יש להוסיף כף אחת של קמח דולומיט לכל 5 ק"ג מהתערובת. יש לשפוך את האדמה המוכנה לתוך כלי זריעה ולהשקות בנדיבות בתמיסה חמה וכהה של אשלגן פרמנגנט. יש לזרוע כאשר האדמה התקררה לחלוטין.

פזרו את הזרעים המטופלים על האדמה וכסו בחול יבש או בתערובת שתילה. עובי השכבה לא יעלה על 0.5 ס"מ. כסו את המיכל בזכוכית והניחו במקום חמים לנביטה. בטמפרטורה של 25 מעלות צלזיוס (77 מעלות פרנהייט), השתילים יופיעו תוך 7-10 ימים, אך אם הזרעים נרכשו מחנות, תקופת הנביטה עשויה להיות ארוכה יותר עקב ייבוש השתילים.

השתילים גדלים במקום חמים עד להופעת 2-3 עלים. בשלב זה, יש להשתיל את השתילים לעציצים נפרדים או לכלי משותף גדול, באמצעות תבנית בגודל 10x10 ס"מ. בעת ההשתלה, יש לשתול את השתילים עמוק באדמה עד לפסיגי הצמח. טיפול נוסף כולל השקיה סדירה; אין צורך בדשן נוסף. כדי למנוע מחלות פטרייתיות (רגל שחורה), לאחר השקיה, יש לאבק את הגבעולים והאדמה סביבם באפר עץ מנופה.

תסתכל גַם

שיטות למאבק במחלות פלפל בשתילים, מה לעשות אם עלים ופצעונים מתכרבלים

לִקְרוֹא

פלפלים זקוקים למקום שטוף שמש מוגן מרוחות צפוניות ופרחי רוח. יש למרוח דשן מינרלי מלא לצמחי לילה (עגבניית סיניור, עגבניית קריסטלונה וכו') לכל מ"ר בהתאם להוראות. לחלופין, ניתן להוסיף קומפוסט (דלי אחד לכל מ"ר) ואפר עץ (500-600 גרם לכל מ"ר). כדי למנוע ריקבון קצה הפריחה בפלפלים, יש להוסיף 1.5 ק"ג קמח דולומיט, גבס, סיד או חומרים דומים לאדמה לכל מ"ר.

פלפלים נשתלים במרחק של 40 ס"מ זה מזה. נוח לסדר שתי שורות של צמחים בערוגה צרה ברוחב של כ-40 ס"מ (שיטת מיטלידר). בגידול בחוץ, ניתן להניח חישוקים מעל הערוגה כדי להגן על הצמחים הצעירים מפני קור באמצעות חומר כיסוי. בחממה, האדמה מוכנה באותה טכניקה ומשתמשים באותם דפוסי שתילה.

יש לשתול את השיחים לעומק של לא יותר מ-5-10 ס"מ מצוואר השורש. בעת שתילה בערוגות פתוחות, מומלץ להקשיח את השתילים במשך מספר ימים.