כללים לגידול פטרוזיליה באדמה פתוחה, שתילה וטיפול

גידול פטרוזיליה דורש מעט מאמץ או תנאים מיוחדים. הצמח קל לגידול ומגיב היטב לשיטות חקלאיות כמו מחזור גידולים ויצירת אדמה מזינה ורפויה. בשל טעמו, הוא משמש בבישול - מבושל, מטוגן ונא. השורשים שומרים על בשרם העסיסי והארומטי לאורך זמן כאשר הם מאוחסנים כראוי.

מידע כללי על הצמח

יבול הירקות יוצר תפרחת בצורת מטריה, וצורת ירק השורש דומה לגזר. פטרוזיליה שייכת למשפחת הצמחים (Umbelliferae) והיא קרובת משפחה של שמיר, פטרוזיליה וסלרי.אבל העלה המגולף שלו, המזכיר פטרוזיליה, גדול יותר ואינו עשיר בצבעים.

גובה הגבעולים מעל הקרקע וגודל השורש תלויים בזן ובתנאי הגידול: מ-0.3 מטרים עד 2 מטרים לעלים, ו-20-40 סנטימטרים לחלק התת-קרקעי. פטרוזיליה מגיעה במגוון צבעים וצורות: גזר לבן או צנון לבן. הם גדלים כצמחים חד-שנתיים (למאכל) או דו-שנתיים (לזרעים).

שימושים קולינריים:

• מרכיב למרק;
• מנה שנייה;
• תיבול למנה העיקרית.

ניתן לאכול נא או משומר.

זנים פופולריים של היבול

הבדלים זניים טמונים בזמן ההבשלה, בצורה ובמשקל של יבול השורש.

סוגי פטרוזיליה:

1. הורמון. זן מוקדם הדומה לגזר. עונת הגידול פחות משלושה חודשים. גודל: 20 סנטימטרים, משקל: עד 150 גרם. מתאים כמנה עיקרית ותיבול.
2. גרנזי. אמצע-מוקדם. צורת גזר.
3. מעדן. אמצע-מוקדם. משקל – עד 350 גרם. צורה – צנון.
4. עגול. זן צנוע, מוקדם. משקל השורשים 150 גרם. ניתן לזרוע באדמה כבדה.
5. והכי טוב. באזורים הדרומיים, הוא מבשיל תוך חודשיים, באזור המרכז - תוך שלושה. צורה חרוטית, משקל - 150 גרם. נשמר היטב.
6. חסידה לבנה. גזרים לבנים שוקלים בממוצע 100 גרם. הם מבשילים תוך ארבעה חודשים ונשמרים היטב.
7. גלדיאטור. מזריעה ועד קציר - 5 חודשים. הפירות גדולים ומשמשים לבישול.
8. גבריש. זן עמיד בפני קור, ממשיך לגדול בטמפרטורות נמוכות של +5°C ויכול לעמוד בכפור עד -8°C. הוא מוכן לצריכה תוך שלושה חודשים.
9. סטודנט. מבשיל תוך 5 חודשים. גודל הגזר 30 סנטימטרים. סובל לחות נמוכה.

המורכבויות של שתילת פטרוזיליה

פטרוזיליה מגודלת על ידי זריעה ישירות באדמה או משתילים. זרעי פטרוזיליה שומרים על חיוניותם בשנתיים הראשונות. בשנה השנייה, החיוניות יורדת ב-50-70% עקב ירידה בתכולת השמנים האתריים. לזרעים מהשנה הקודמת יש את שיעור הנביטה הטוב ביותר. כדי לעודד נביטה, יש להשרות את הזרעים במים למשך 24 שעות, תוך החלפת המים מעת לעת. לאחר מכן, יש להניח אותם במטלית לחה למשך 72 שעות, ולמנוע מהם להתייבש.

לאחר 3 ימים, הזרעים נשטפים ואיכותם נקבעת: אלו שהפכו לבלתי שמישים הופכים לעובשים.

זרעים ברי קיימא מונחים שוב בסביבה לחה (בד רטוב) ונשמרים למשך 10 ימים עד להופעת השורשים. לפני השתילה, הם מתקשים במקרר בטמפרטורה של 6-8 מעלות צלזיוס. בעת זריעת שתילים, משתמשים בעציצים מלאים באדמה רכה. בכל אחד מהם מניחים שני זרעים, בעומק של סנטימטר אחד, במרווחים זה מזה. משאירים את השתיל החזק ביותר, ומסירים את העלים של החלשים יותר. אין צורך לדקור.

עד לבקיעת השתילים, האדמה רטובה כל הזמן, מה שמונע מהשכבה העליונה להתייבש. גידול שתילים דורש השקיה ללא השקיה יתרה ותאורה מספקת, כולל סבך. השתילים מוכנים לשתילה בחוץ תוך חודש.

תאריכי זריעה

פטרוזיליה מאופיינת במגוון רחב של זמני שתילה. ניתן לזרוע גידול עמיד זה לקור החל מפברואר. הדבר תלוי בתנאי מזג האוויר, באזור הגידול ובשימוש המיועד של הזן.

זמן הזריעה לזנים מאוחרים נקבע על ידי ספירה של 5 חודשים אחורה מחודש הקציר המתוכנן: אם זה אוקטובר, אז הזריעה צריכה להיות בסוף מאי.

איפה המקום הטוב ביותר לשתול?

פטרוזיליה דורשת מזג אוויר קריר ושטוף שמש. כאשר גדלים אותה בקיץ חם, מקום עם צל חלקי או צל אחר הצהריים הוא אידיאלי. כשזורעים זרעים בסתיו, בחרו אתר מוגבה כדי למנוע השקיית יתר.

דרישות הקרקע

האדמה בערוגת הגינה נחפרת בסתיו ומדושנת בזבל רקוב היטב או בדשן מינרלי מלא, בהתאם למצב הקרקע. האדמה חייבת להיות רופפת להיווצרות שורשים. זבל, קמח דולומיט או חול ירככו את האדמה.

קודמים טובים ורעים

יש לגדל פטרוזיליה במקום חדש בכל שנה, ולחזור לאותה ערוגה לאחר ארבע שנים. קודמיהם הטובים ביותר הם בצל, תפוחי אדמה, מלפפונים וכרוב. הגרועים ביותר הם גזר וסלרי.

תוכנית זריעה

באדמה פתוחה, שיטת השתילה תלויה בשאלה האם יגדלו את הפטרוזיליה מזרעים או משתילים. במקרה הראשון, יש ליצור חריצים בעומק של 4 סנטימטרים בערוגה. ללא קשר לסוג הקרקע, יש להוסיף שכבה של אדמה רכה ומזינה (עד סנטימטר אחד) לתחתית.

שתלו את הזרעים המונבטים במרחק של 10-12 סנטימטרים זה מזה, זרע אחד בכל פעם. ניתן לפזר אותם במרחק של 6 סנטימטרים זה מזה, אך יהיה צורך לדלל אותם בהמשך. זרעו בצפיפות רבה יותר בסתיו, מכיוון שהזרעים חייבים להיות יבשים; לא כולם ינבטו באביב. הניחו את השתילים, יחד עם עציצי הכבול שלהם, בגומות שהוכנו מראש, באותו מרחק כמו בעת שתילת הזרעים. בשני המקרים, מרווח השורות הוא 40-50 סנטימטרים.

טיפול נוסף בפטרוזיליה

גידולי ירקות דורשים תשומת לב בתחילת עונת הגידול, בעוד השתילים צעירים. בתקופה זו, עשבים שוטים עלולים לחנוק אותם, ושיטות גידול לא נכונות עלולות לגרום למות השתילים עקב חוסר לחות וחמצן. לאחר שהצמחים התבססו, הטיפול מינימלי.

עישוב והתרופפות

במהלך השבועות הראשונים, חשוב לשמור על אדמה רכה על ידי הסרת עשבים שוטים שגדלים מהר יותר מהפטריות. הפטריות יתחזקו ויפזרו את עליהן, מה שימנע מעשבים שוטים לגדול בקרבת מקום. עם זאת, חשוב להמשיך ולשחרר את הרווחים בין השורות כדי להבטיח אוורור.

בשמש, עלי הפטרוזיליה משחררים שמנים אתריים בעלי השפעה מזיקה על עשבים שוטים ויכולים לגרום לכוויות עור או אלרגיות.

איך להשקות

יש להשקות לפני תחילת מזג האוויר החם: בבוקר או בערב. כל עוד השתילים חלשים, יש לוודא שהאדמה לא תתייבש. לאחר חודש, יש להשקות לפי הצורך. בשבועות האחרונים, יש להפסיק את ההשקיה כדי למנוע סדקים בשורשים.

רוטב עליון

דשן עליון עם דשן מולין מדולל והשקיה מתבצעים אם האדמה חסרה חומרים מזינים. זה נעשה במהלך המחצית הראשונה של עונת הגידול. אחרת, די בדישון עלווה אחד ביוני (השקיית הצמח מהשורש).

מזיקים ומחלות

פטרוזיליה אינה פריט מזון פופולרי, אך תמיד קיים סיכון לזיהום פתוגני.

מחלות

הגורמים העיקריים לנזק פטרייתי וחיידקי לפטריות הם תנאי מזג אוויר, הפרות מחזור גידולים ופסולת צמחים בערוגות.

ספטוריה

מזג אוויר גשום וקריר יוצר תנאים נוחים להתפתחות זיהומים פטרייתיים. נבגי הפטרייה משגשגים בצמרות ובשורשים שנותרו בערוגות הגינה ונישאים על ידי הרוח. כתמים נוצרים על עלי גזר לבן מושפעים, שם מתפתחים הנבגים. עם הזמן, העלים מצהיבים ומתייבשים. שיטות הדברה כוללות אוורור וטיפול בקוטלי פטריות.

כתם עלים של צרקוספורה

סוג של זיהום פטרייתי המשפיע על צמחים בעלי צמחי סגול. בתנאי לחות גבוהה, מופיעים כתמים חומים על העלים. צמחים מושפעים חווים צמיחה מעוכבת, והעלים מצהיבים ומתייבשים.

ריקבון רך בקטריאלי

הפתוגן תוקף את יבול השורש אם האדמה ספוגה במים מאוד או אם לחות גבוהה באזור האחסון. ההדבקה מתחילה בחלק התחתון של הפטרוזיליה, ונראית ככתמים כהים קטנים. עם הזמן, כתמים אלה הופכים לנמקיים. ריר בעל ריח רע מתחיל לנזול ממיקומי החיידקים.

אלטרנריה

זיהום חיידקי מופיע במהלך האחסון. כתמים שחורים קטנים מתפשטים לתוך בשר הפטרוזיליה והורסים אותה. הפטרוזיליה שחורה לאחר חיתוך.

סקלרוטיניה

מזג אוויר חם ולח מהווה סיכון לפטרוזיליה עקב זיהום שורשים. ציפוי אפור על פני הגזרים הלבנים הופך אותם למסה רכה ובלתי אכילה.

מזיקים

אין מזיקים המכוונים ספציפית לפטרוזיליה. לצמח אויבים משותפים עם כל הגידולים הסגוליים. עם זאת, מכיוון שהוא העמיד ביותר למזיקים בשל נוכחות שמנים אתריים בעלים ובשורשים שלו, מזיקים מופיעים על פטרוזיליה לעיתים רחוקות. זה נובע לעתים קרובות מקרבה לגידול ירק מושפע.

עש קימל

זחלי עש הפטרוזיליה וזחלים ניזונים מעלים, שורשים ופרחים של פטרוזיליה. שיטה יעילה אחת היא ריסוס בחליטה של ​​צמרות עגבניות. נבטי עגבניות מושרים במים רותחים ביחס של 1:2 ומשאירים למשך 48 שעות. סולנין, המצוי בעלים ובגבעולי עגבניות, משמש כקוטל חרקים נגד הזחלים.

באג מגן מפוספס

חרק זה, בעל גב אדום בוהק ופסים שחורים, ניזון ממיצי צמחים הגדלים בגינות ובערוצי ירק. הוא מעדיף במיוחד צמחים ממשפחת הסוככים, כולל פטרוזיליה. אף ציפור לא תיגע בחרק הרעיל הזה. הוא נאסף ידנית, ללא כל טיפול בחומרי הדברה.

באג שדה

החרק האפור-ירוק מטיל ביצים על העלים והגבעולים של פטרוזיליה. הזחלים ניזונים ממוהל החלקים העל-קרקעיים של הצמח, מה שמוביל לדלדול ולירידה ביבולים. הרוק של החרק רעיל לירק, וגורם לעקרות הזרעים. הטיפול מתבצע באמצעות קוטלי חרקים אורגנו-זרחניים.

כְּנִימָה

כנימות יכולות לתקוף גם עלים וגם שורשים. מזיק זה נקרא כנימת שורשים. נמלים מפזרות כנימות, אך החרקים עצמם מסוגלים לנוע מרחקים ארוכים בחיפוש אחר מזון. זה חל גם על מזיקי שורשים.

בחיפוש אחר מזון, הם עולים אל פני השטח, ולאחר שמצאו טרף חדש, נסוגים חזרה אל האדמה. גידולי שורש נגועים בכנימות הופכים פגיעים לפטריות, חיידקים ווירוסים.

כדי להילחם בכנימות, יש לפעול בעיקר לפי הנחיות מחזור גידולים ולהסיר שאריות צמחים מערוגות הגינה. מוצרים ביולוגיים יעילים נגד המזיק. חומרי הדברה משמשים רק במקרים קיצוניים, מכיוון שהם עלולים להצטבר בגידולי שורש.

מתי לקצור וכיצד לאחסן

חפרו את השורשים בעזרת קלשון, תוך כדי לבישת כפפות כדי להימנע ממגע עם העלים. טעמם של הפטרוזיליה ישתפר אם נקצרו לאחר כפור קל. ניתן להשאיר את הירקות באדמה, ולחפור אותם מהערוגה לפי הצורך.

יש לשמור על טמפרטורות אחסון בין 0 ל-2 מעלות צלזיוס, כאשר לחות הצמח אינה גבוהה מ-60%. טמפרטורות גבוהות יותר יגרמו לפטרוזיליה לאבד את עסיסיותה, וייצרו תנאים נוחים לגדילת וירוסים, פטריות וחיידקים.