תיאור של כרוב לבן מגהטון, מאפייני היברידיים וטיפול

כרוב לבן מדגם Megaton F1, המתואר להלן, הוא חלק מאוסף של זנים היברידיים הולנדיים שסופקו לרוסיה על ידי חברת Bejo Zaden. זן זה פותח לפני למעלה מ-20 שנה והוא מומלץ לגידול באזורי הוולגה-ויאטקה, צפון הקווקז והמרכז של המדינה. מגדלי ירקות חובבים העריכו את כל יתרונותיו של כרוב הולנדי זה ומגדלים אותו כמעט בכל מקום.

מאפיינים כלליים של הזן

השיח יוצר שושנת עלים מתפשטת. פטוטרותיהם אינן ארוכות במיוחד, אך הצמח תופס שטח גדול למדי (עד 1 מטר בקוטר). מערכת השורשים מפותחת היטב, אך לעיתים השיחים עדיין נופלים במהלך היווצרות הראש והצמיחה. כדי למנוע זאת, יש לאדום את בסיס הגבעול.

זן הכרוב מגהטון עמיד בפני טחב פלומתי ואינו רגיש לריקבון חיידקי. יבול הכרוב הזה נשמר כמעט לחלוטין. תיאור הזן מציין כי הכרוב אינו מושפע מטמפרטורות קיץ גבוהות ויכול לעמוד בכפור סתיו עד 8- מעלות צלזיוס מבלי לאבד את מראהו השיווקי או מערכו התזונתי.

לאחר השתילה במקום קבוע, שתילים נפגעים לפעמים מהגל האחרון של כפור חוזר, אך הם עומדים בהם היטב.

כרוב היברידי מגהטון מניב כ-20 ק"ג למטר מרובע. היצרן טוען שמשקל הראש הממוצע יכול להגיע ל-15 ק"ג. גננים מדווחים כי עם טיפול נאות, ניתן לראות בקלות 12-14 ק"ג על המשקל במהלך הקטיף. משקל הראש הממוצע הוא כ-10-11 ק"ג.

תכונות צרכניות של כרוב

זן הכרוב מגהטון מייצר ראשי כרוב עגולים, צפופים וכבדים מאוד. כאשר לוחצים עליו על פני ראש כרוב שהגיע לבגרות טכנית, הוא מרגיש כמו כדור מוצק ומוצק. כל ראש מכוסה בחפים הדוקים, מעוקלים מעט בקצוות, ומעליהם 2-3 עלי שושנה, המספקים הגנה נוספת מפני נזק מכני או כפור.

כאשר חותכים אותם, נראים עלים רבים, דחוסים היטב ועדינים של החלק האכיל בתוך הראש. הם לבנים כשלג, אך השכבה בעובי 2-3 מ"מ הסמוכה לעלים החיצוניים עשויה להיות ירקרקה. הגבעול הפנימי קצר יחסית, ואינו מגיע אפילו לאמצע הראש. כ-7% מהמסה הכוללת מושלכת במהלך העיבוד.

ביקורות מגדלי הירקות מציינות את טעמו הייחודי של הזן: תכולת סוכר גבוהה וטעם מתוק של כרוב בשל ונטול כפור. המרקם הצפוף והפריך שלו אינו לטעמם של כולם אם הוא מיועד לצריכה טרייה. רוב הגננים משבחים גם את חיי המדף המצוינים של הכרוב: ניתן לאחסן אותו עד ינואר או פברואר במרתף קריר ויבש.

כרוב מגהטון מסווג ככלאיים בינוני-מאוחר מבחינת זמן ההבשלה. הבשלה הטכנית מתרחשת 125-140 יום לאחר זריעת הזרעים לשתילים. ניתן לקצור את הכרוב בסוף ספטמבר עד תחילת אוקטובר; הוא אינו נוטה להיסדק וניתן לקצור אותו בגינה במשך כ-2-3 שבועות.

השימושים העיקריים שלו הם כבישה, שימורים ואחסון טרי. ניתן להכין סלט כרוב טרי באמצעות החצי העליון של הראש: העלים שם דקים ורכים יותר מהחלקים התחתונים. החלקים התחתונים העבים והעסיסיים יכולים לשמש להכנת ביגוס או בורשט טעימים, כרוב מבושל למילוי פאי, או טחינה לקציצות כרוב ולפנקייקים.

כרוב מגורר וגם כרוב חתוך לרבעים משמשים לכבישה. תכולת הסוכר הגבוהה שלו הופכת אותו לאחד הזנים הטובים ביותר לשיטת שימור זו. ניתן להוסיף לכרוב תפוחים חמצמצים, אבטיחים שלמים קטנים או מלפפונים. חומצת החלב המיוצרת בתהליך הכבישה משמרת את הירקות הללו בצורה אמינה, והופכת אותם למעדן.

בנוסף לתסיסה, כרוב נשמר במרינדות מהירות עם חומץ, ומשמש להכנת סלטים ומנות ראשונות לחורף, המשלבים כרוב עם פרוסות עגבניות, גזר, מלפפונים וכן הלאה. תכשירים אלה נבדלים ממוצרים מותססים בכך שהם עוברים טיפול בחום, כגון פסטור או טבילה במרינדה חמה.

אחסון כרוב טרי הוא פשוט מאוד. אין לחתוך את ראשי הכרוב; יש לחפור אותם מהשורשים, ולקטוף את כל עלי הרוזטה מהגבעול. יש להשאיר רק את העלים החיצוניים הירוקים, המחוברים היטב לראש. במצב זה, הכרוב נתלה על הגבעול במרתף יבש וקריר.

טכנולוגיה חקלאית של הזן

יש לזרוע כרוב מבשיל מאוחר לשתילים כ-1.5-2 חודשים לפני השתילה בגינה. יש לרכוש זרעים מזן ההיברידי מגטון בחנויות; ריבוי עצמי לא ישמור על תכונות צמח האם. שתילים הולנדיים מוכנים בדרך כלל לזריעה ומטופלים בחומרי חיטוי וממריצי צמיחה. זרעים אלה דומים לחרוזים צבעוניים, מכיוון שהם מכוסים בציפוי מיוחד. הם אינם דורשים טיפול כלשהו לפני הזריעה.

לזריעה, הכינו מצע המורכב מחלקים שווים של חול, חומוס ואדמה פורייה. הוסיפו 2 כפות של קליפות ביצים טחונות, גיר או גבס לכל 10 ק"ג של תערובת. ניתן לחטא את האדמה ישירות בקופסאות על ידי השרייתה היטב בתמיסה כהה וחמה של אשלגן פרמנגנט. זרעו את הזרעים לאחר שהאדמה התקררה.

יש להניח את הזרעים במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה ופיזרו שכבה דקה של המצע היבש או חול דק ששמרתם. עובי השכבה לא צריך להיות יותר מ-0.5 ס"מ. יש לכסות את המיכל בניילון נצמד, וליצור בו 2-3 חורים לזרימת אוויר. יש להניח את המיכל במקום חמים. בטמפרטורה של 25 מעלות צלזיוס (77 מעלות פרנהייט), הזרעים ינבטו תוך 2-3 ימים. יש להסיר את הניילון הנצמד מהמיכל עם הנבטים הראשונים ולהניח את המיכל במקום מואר היטב.

טיפול בשתילים מורכב מהשקיה בזמן. אין צורך בדשן נוסף, שכן תערובת מנוסחת כראוי מכילה את כל החומרים המזינים הדרושים. כאשר מופיעים 2-3 עלים אמיתיים על הכרוב, יש לשתול אותו בעציצים נפרדים בנפח של כ-0.5 ליטר או בקופסה משותפת במרחק של 10 ס"מ זה מזה.

לשתילה, בחרו מקום מואר היטב המקבל שמש מלאה לאורך כל היום. עדיף אדמה קלה ופורייה. כרוב גדל בצורה גרועה באדמה צפופה וחומצית, ומערכת השורשים שלו רגישה להתפתחות שורשי כרוב.

כדי למנוע מצב זה, הוסיפו 1-1.5 ק"ג של גיר, גבס, קמח דולומיט או חומר אחר המכיל סידן לכל 1 מ"ר, הוסיפו 1-2 דליים של חומוס וחול או נסורת.

הצמחים נשתלים בתבנית של 40x70 ס"מ. במשך 10-14 הימים הראשונים, יש להשקות את הכרוב מדי יום כדי להבטיח שהצמחים הצעירים יקבלו את הלחות הדרושה. יש לשפוך לפחות 1-2 ליטר מים מתחת לכל שיח.

כאשר מתחילה להיווצר שושנה, השתילים נאטמים באדמה. מנקודה זו ואילך, השקיה מתבצעת באמצעות מערכת טפטוף או בתעלה בין השורות המאוטרמות. לאחר מכן, השקיה מתבצעת אחת ל-5-7 ימים, אך ביסודיות.

כדי לספק לכרוב את האשלגן הדרוש לו, 2-3 שבועות לאחר שתילת השתילים, יש להשקות את השתילה בתמיסה של אפר עץ (500 גרם לכל 10 ליטר) או דשן מורכב לכרוב (Agricola Vegeta, Kemira וכו'). יש לחזור על הדישון במרווחים של 15-20 יום עד סוף הקיץ. יש להפסיקו כחודש לפני הקטיף.