תיאור של עגבניית אפרסק יוצאת דופן ותכונות הגידול של הזן

לעגבניית אפרסק יוצאת הדופן ישנם מספר זנים, שלכל אחד צבע פרי שונה. מאפייני הצמח האחרים זהים פחות או יותר עבור כל חברי קבוצה זו. בעת רכישת זרעי אפרסק ורוד או זנים דומים בצבעים שונים, ניתן לעיין בתיאור הקבוצה כולה.

מאפיינים כלליים של הצמח

בהתבסס על סוג השיח שלו, זן האפרסק מסווג כצמח בלתי מוגדר, עם גבעול ראשי בלתי מוגבל. כאשר הוא מורכב מ-1-3 גבעולים, העגבנייה דומה לגפן הקשורה לסורג. גובהה יכול להגיע ל-2 מטרים כאשר גדל בחממה, אך באדמה פתוחה, הצמח קטן משמעותית.

זן עגבניות האפרסק והכלאיים של אפרסק F1 (כתום ולבן) מבשילים מוקדם מאוד. ההבשלה מתחילה 90-115 יום לאחר הנביטה. הפרי מתארך ונמשך עד סוף עונת הגינון, כך שגננים יכולים ליהנות מפירות יער יוצאי דופן אלה לאורך כל הקיץ. הזנים נבדלים מעט בזמן ההבשלה: עגבניות ורודות הן המוקדמות ביותר, בעוד שעגבניות אדומות וצהובות מבשילות מעט מאוחר יותר.

היבול גבוה למדי, ומגיע לכ-17 ק"ג למטר מרובע בצפיפות שתילה של שלושה צמחים ליחידת שטח. הפירות נוצרים על גבי אשכולות מורכבים, שכל אחד מהם מורכב מ-7-12 שחלות בגודל ובמשקל שווים בקירוב. משקל כל עגבנייה הוא 100-110 גרם; קוטרה 5-7 ס"מ.

עגבניות מתאימות הן לגידול בשטח פתוח והן לחממות, אך לרוב הן גדלות בתוך הבית, בחלקות פרטיות במרכז רוסיה. הדבר מוכתב על ידי האפשרות להשיג עגבניות מוקדמות יותר (2-3 שבועות מוקדם יותר מאשר בשטח פתוח). המאפיינים והתיאורים של הזן, כפי שסופקו על ידי מגדלי הירקות, מציינים את התלות של טעם הפרי והיבול בתנאי הגידול.

עגבניות אפרסק מעדיפות טמפרטורות אדמה ואוויר גבוהות, ומאבדות את טעמן בעונות לא טובות.

עמידות גבוהה למחלות. זן האפרסק וזניו עמידים מאוד כמעט לכל זיהומי הפטרייה ולפסיפס הטבק. עם זאת, כיבון מאוחר יכול להרוס חלק מהיבול אם הקיץ קר וגשום.

מאפייני הפרי

עגבניות עגולות הן מושכות גם כשהן בוסר, תלויות באשכולות על הגבעולים. אבל מלוא יופיין של זנים והכלאיים אלה מתגלה כאשר פירות היער מבשילים. עגבניות אפרסק אדום הן בעלות צבע אחיד יחסית, אך ניתן להתייחס לזנים אחרים כדו-צבעוניים.

בבגרות ביולוגית, לאפרסקים לבנים וצהובים יש צבע בהיר, ירקרק-לבן או צהבהב עם סומק ורוד עדין. עגבניות אפרסק ורודות דומות לנקטרינות בצבען, ומשלבות גוונים של כתום וורוד.

המאפיין הבולט ביותר של זן עגבניות האפרסק הוא קליפתו. בניגוד לזני עגבניות אחרים, היא מכוסה בפלומת קטיפה קלה, היוצרת אפקט קטיפתי. הקליפה צפופה; העגבניות אינן נסדקות וקלות להובלה מבלי לאבד את ערכן התזונתי או את מראהן. אפרסקים בשלים נשמרים היטב בטמפרטורת החדר ובמקרר.

לבשר יש מרקם עדין, לא צפוף מדי. העגבנייה מכילה 2-3 תאי זרעים גדולים. ביקורות גננים מצביעות על כך שלזן עגבניות האפרסק יש טעם מעולה. תכולת הסוכר בעיסה עולה על 10%. העגבניות מתוקות, עם חמיצות עדינה וארומה נעימה עם תווים פירותיים.

בשר הזנים הבהירים כמעט לבן. עגבניות אלו נחשבות היפואלרגניות ונכללות בתזונה של ילדים. לעגבניות אפרסק אדומות וכתומות ליבות בצבע אחיד בגוונים תואמים. החיתוך של האפרסק הורוד יפה מאוד: הבשר צבוע בגוונים אדומים וצהובים, המזכירים תערובת של אפרסקים ושמנת. אלו שכבר שתלו את העגבניות הקטיפתיות הללו מסכימים ואומרים: "אני בהחלט אשתול עגבניות אפרסק בעונה הבאה!"

העגבניות האלה הכי טעימות לאכול טריות. הן כל כך אקזוטיות שתרצו לשלב אותן בסלטים ובתבשילים מוקפצים, לאכול אותן בשלמותן, ולהשתמש בהן כקינוח לחג. ניתן לעבד אותן לחורף בדרכים הרגילות: הן מושלמות לשימור פירות שלמים, מיץ עגבניות ורטבים. קליפתן הקטיפתית לא שומרת על המראה הייחודי שלה בבישול או כבוש, והמיץ טעים, אבל די רגיל.

גידול עגבניות

גידול זן אקזוטי זה אינו שונה מטיפול בעגבניות רגילות. אפרסקים אינם דורשים תנאים מיוחדים. יש לזרוע את הזרעים כ-40-50 יום לפני השתילה אם האריזה מציינת תקופת פרי של 90-95 יום, או חודשיים לפני כן עבור זנים שמבשילים תוך 110-115 יום.

יקטרינה, גננית מנוסה מוורונז', מציעה את העצה הבאה: "אני מגדלת שתילים במצע העשוי מחלקים שווים של אדמה פורייה, חול וחומוס. כדי להפחית את החומציות, אני מוסיפה 2 כפות גיר או קליפות ביצים טחונות לכל 10 ק"ג מהתערובת. אני ממלאת את האדמה בקופסאות ומשרתת אותן בתמיסה חמה של אשלגן פרמנגנט. יש לזרוע את הזרעים ברגע שהאדמה מתקררת."

יש לפזר את זרעי העגבניות על אדמה לחה, לכסות בשכבה דקה של חול יבש (0.5 ס"מ) ולכסות בניילון נצמד מחורר. עגבניות נובטות במהירות כאשר טמפרטורת האדמה היא לפחות 25 מעלות צלזיוס. לאחר הופעת הנבטים, יש להסיר את הניילון.

יש להשתיל עגבניות כאשר יש להן 2-3 עלים אמיתיים. יש להוציא את השתיל מהאדמה, לצבוט את השורש בשליש מאורכו ולשתול אותו במיכל נפרד של 0.5 ליטר. אם משתילים אותו במיכל משותף, יש להרחיק את השתילים במרחק של 10x10 ס"מ זה מזה. הטיפול בשתילים כרוך בהשקיה סדירה. לא מומלץ לייבש צמחים יתר על המידה.

ניתן לשתול עגבניות בגינה לאחר הכפור האחרון, בסביבות עשרת הימים הראשונים של יוני. בחממה, הן נשתלות מוקדם יותר, כאשר האדמה מתחממת ל-20 מעלות צלזיוס. יש לרווח את העגבניות במרחק של 40-50 ס"מ זו מזו; יש להשאיר מרחק של 70 ס"מ בין השורות.

שבוע לאחר השתילה, יש לדשן את הצמחים בדשן חנקן. כאשר אשכול הפרחים הראשון נפתח, יש למרוח תערובת זרחן-אשלגן (סופרפוספט ומונו-אשלגן פוספט, לפי ההוראות). יש לדלל את הדשן במי השקיה.