תיאור זן העגבניות הגדולות-פרי אלטאי יצירת מופת וטכניקות גידול

כזן שגודל בסיביר, עגבניית אלטאי מופת עמידה בפני מחלות ותנאי סביבה קשים. היא לא תניב יבול מוקדם, אך תשמח את המגדלים עם שפע של פרי בסוף הקיץ, ותספק להם את כל סוגי ריבת העגבניות. ניתן לגדל עגבניות אלה באקלים שונים, והן יניבו יבול טוב הן באזור מוסקבה והן בדרום רוסיה.

מאפיינים כלליים של הצמח

זן העגבנייה "אלטאי מופת" רשום במרשם הישגי הגידול הממלכתי של רוסיה מאז 2007. בעשור האחרון, הוא נבדק על ידי גננים רבים ברחבי הארץ ומצא זן מועדף בכל מקום. זן זה קל לטיפול וניתן לגדלו הן בחממות והן באדמה פתוחה. הוא מסתגל לשינויי טמפרטורה פתאומיים ולתנאי לחות גבוהים, ועמיד בפני כל זיהומי הפטרייה.

שיח עגבניות "אלטאי מופת" אינו מוגדר ויכול לגדול ל-2 מטרים או יותר, אך באדמה פתוחה, מגדלים מגבילים את צמיחתו באמצע אוגוסט על ידי צביטת קצות הנצרים. במהלך עונת הגידול, השיחים מגיעים לגובה של כ-1.5 מטרים. ללא קשר לשיטת הגידול, עגבניות "אלטאי מופת" דורשות קיבוע וקביעת שיח של 1-3 גבעולים. עגבנייה שגדלה יתר על המידה תניב פחות פירות.

תקופת הפרי מתארכת. עם עגבניות אמצע העונה, ניתן להשיג את הקציר הראשון בסביבות תחילת אוגוסט, אם כי בקיץ הקריר של אלטאי וסיביר, עגבניות יכולות להתחיל להבשיל כבר באמצע אוגוסט. יש לקטוף חלק מהעגבניות בשלב הבשלה החריף או החלבי, אך הן מבשילות היטב בארגזים בטמפרטורת החדר. כדי לזרז את הבשלת העגבניות הירוקות, הוסיפו כמה עגבניות אדומות לארגז יחד איתן.

ביקורות של גננים ששתלו את זן עגבניות Altay Masterpiece במשך מספר שנים מצביעות על כך שהיבול שלו משתנה מעט, ומניב באופן אמין הן בשנים חיוביות והן בעונות מאתגרות. כל צמח עגבניות Altay Masterpiece יכול להניב עד 5 ק"ג של עגבניות גדולות. כדי למקסם את היבולים, ניתן לאלף את הצמח ל-2-3 גזעים, תוך קשירת השיח לסורג.

פירות יצירת המופת של אלטאי

כל שיח מייצר 4-6 אשכולות של שחלות לעונה. כל אשכול מייצר 3-5 פירות שטוחים ועגולים, בעלי צלעות כבדות, במשקל שבין 200 ל-400 גרם. בזהירות מיוחדת, גננים יכולים להשיג פירות יער שוברי שיאים במשקל של כ-500-800 גרם. חלק מהעגבניות מזן זה הגיעו למשקל של ק"ג אחד.

הקליפה דקה, אך העגבניות כמעט ולא נסדקות, אפילו באדמה רטובה מדי. הן נשמרות היטב כשהן בשלות, ושומרות על מראהן המתאים לשיווק במשך שבוע עד שבוע וחצי. עגבניות מוצקות קלות להובלה גם כשהן מעט בוסרות. העגבניות בצבע אדום בוהק, והופכות לירוקות בהירות עם כתם כהה בבסיסן כשהן בשלות.

המאפיינים והתיאור של הזן, על פי ביקורות גננים, מדגישים את טעמה של עגבניית המופת של אלטאי. כזן של עגבניית סטייק בקר, לעגבניות אלו יש בשר בשרני עם תאי זרעים קטנים הממוקמים קרוב יותר לדפנות הפרי. הבשר אדום-ורדרד, לפעמים חיוור יותר במרכז.

לעגבניות טעם מעולה: הן מכילות כ-6% חומר יבש ותכולת סוכר גבוהה. הטעם מתואר כמתוק וחמצמץ, אך החומציות עשויה לעלות בעונות קרות וגשומות. כאשר הן מבשילות באופן מלאכותי, לעגבניות יש טעם מתוק-חמצמץ וארומה ייחודית ואופיינית.

כמו רוב זני הבקר, עגבנייה אלטאי מופת היא ירק סלט. מומלץ לאכול אותה טרייה. ההבשלה ההדרגתית של פירות היער, שנקטפים בבשלות טכנית, תספק לגננים עגבניות עד סוף נובמבר. עגבנייה זו טעימה בסלטים וניתן להשתמש בה לקישוט מנות ראשונות או מנות פרוסות. פרוסה, היא מושלמת לכריכים והמבורגרים.

עודפי תוצרת מעובדים באופן מסורתי למיץ ורטבים. העיסה הבשרנית מייצרת עיסה סמיכה הדורשת רק רתיחה קצרה. מיץ זה משמר כמעט את כל רכיבי התזונה והוויטמינים המצויים בעגבניות טריות. הצבע העז מוסיף נופך יפהפה ללצ'ו, חטיפים משומרים וריבה כמו קוויאר ירקות. עגבניות שלמות אינן מתאימות לשימורים.

טכנולוגיה חקלאית של הזן

גידול עגבניות גדולות פירות אינו שונה מטיפול בזנים אחרים. עם זאת, כדי להשיג עגבניות שוברות שיאים, יש לקחת בחשבון מאפיינים ספציפיים מסוימים: נדרשים דשנים וטכניקות מיוחדות לצמיחה והתפתחות הפרי. בלעדיהם, הצמח יגמול לגנן ביבול שופע אך בינוני למדי של עגבניות במשקל של כ-400 גרם.

בעת זריעת שתילים, יש לשאוף לקבל שתילים בני 90 יום עד לשתילתם באדמה. בדרך זו, השחלות הראשונות יתחילו להיווצר תוך חודש מהשתילה.

כדי שיגדלו היטב, עגבניות מעוצבים כך:

• לפני התפתחות מברשת פריחה אחת, יש להסיר את כל הנבטים הצדדיים;
• בן חורג אחד נשאר מעליו כדי ליצור את הענף השני של השיח;
• ככל שהנבטים גדלים, הסירו את כל הנבטים משני הגבעולים;
• ניתן להשאיר נצרה צדדית נוספת לאחר היווצרות מברשת הפרחים השנייה על הגבעול הראשי.

לאחר שנוצר השיח, כל שאר הנבטים הצדדיים מוסרים עם הופעתם.

אני מגדל עגבניות שוברות שיאים משחלות בסיסיות. פרחים כפולים נוצרים לפעמים על אשכול פרחים אחד או שניים, מה שמייצר פירות גדולים במיוחד. אלה ממוקמים קרוב יותר לגזע הצמח. כדי להבטיח שהעגבניות הגדולות ביותר יגדלו היטב, גזרו את החלק העליון של האשכול ברגע שמופיעה שחלה אחת או שתיים. עגבניות אלו יקבלו את כל החומרים המזינים, והן יגדלו גדולות מהממוצע לזן.

כדי להבטיח שגם הפירות הנותרים על הצמח יהיו גדולים, יש לדשן אותו 7-10 ימים לאחר ההשתלה (עם תערובות חנקן או חומר אורגני), ולאחר מכן יש להאכיל שני עשבים נוספים. הראשון מיועד כאשר הצביר הראשון נוצר, והשני שבועיים לאחר מכן.